Maslata - svampar som tillhör familjen Maslenkovye, ett antal Boletovye. Sibirisk smördos (Suillussibiricus) är en art som hör till släktet i rörformiga, ätbara svampar. Namnet på arten berodde på den klibbiga, oljiga slemmen i form av en film som täcker locket. Arten är vanlig i Sibirien och Fjärran Östern. I Europa är det sällsynt, men finns i cederträd. I vissa europeiska länder står det även i den röda boken.

Hur ser den sibiriska smörskålen ut?

Det är en liten och medelstora svamp, krämig gul i färgen, som döljer bland fallna löv i barrträd och blandade skogar. Det är lätt att upptäcka sin gula, släta hatt, det sällan döljer sig under skiktet av fallna löv, du behöver bara böja över och se - det växer till en stor familj som är svår att inte märka.

Hat Beskrivning

Beskrivningen av de sibiriska björnarna, enligt bilden, innehåller följande egenskaper: storleken (diameter) på locket på den nybildade fruktkroppen kan vara 4-5 cm, uppvuxen - upp till 10 cm. centrum. Dess färg kan vara ljusgul, smutsig gul, grädde och jämn oliv med bruna fibrer. På toppen av locket är täckt med en oljig, glansig film som, om så önskas, lätt kan avlägsnas. Om luftfuktigheten stiger, kan slem uppsamlas på lockets yta. På baksidan av locket bildas en vitaktig avlång och tunn rör.

Fot Beskrivning

Svampstammens längd överstiger inte 7 cm, tjockleken är 2 cm. Närmare på marken expanderar den, nära locket blir det tunnare. Dess form är cylindrisk, krökt, insidan är inte ihålig. Benens färg är smutsig beige, ytan är täckt med bruna fläckar av liten storlek. I unga exemplar finns en ring på pedicle som, som den växer, deformeras, blir en slags frans eller svampig tillväxt.

Det är viktigt! En sådan ring i en sann sibirisk smördeg bör vara nödvändig, ofta den enda skillnaden från oätliga tvillingar.

Ätbar siberisk olja eller ej

Denna svamp art växer i barrträd och ceder skogar i stora grupper, generöst och ofta bär frukt. Skörd skördad från mitten av sommaren och till den första frosten. Skogsprodukter kan konsumeras säkert efter värmebehandling. De kännetecknas av god smak, tillhör den ätliga svamparterna i den lägre kategorin.

Var och hur kan den sibiriska oljan växa?

Habitatet för denna art är ganska omfattande. Det bildar sporer där det finns sibiriska cedrar. Några mykologer hävdar att med andra barrträd bildar den sibiriska smördisen också mykos. Du kan hitta denna svampart i näsbossarna i Sibirien, i Fjärran Östern, i Nordamerika, i Europa, i Estland.

Från juni till slutet av september bär den sibiriska smörskålen frukt. Det växer i stora grupper som producerar ett stort antal unga skott. Den skärs på benet med en vass kniv, nära jorden, samtidigt som man försöker att inte skada myceliet. Mycket små exemplar lämnas för att växa.

Tvillingar av den sibiriska smördegis och deras skillnader

Oerfaren svampplockare förvirrar ofta sibirisk boletus med peppar svampar. Deras form och färg är mycket lika.

Det finns skillnader:

• svampens lock har ingen blank yta;
• brist på ring på benet
• Det svampiga skiktet har en röd kant, medan den är gul i smörskålen.

Peppar svamp anses vara villkorligt ätbar på grund av sin skarpa smak. I köket i vissa länder används den som en kryddig kryddor. I Ryssland har typen av erkännande och distribution inte fått.

Spruce mokruha är en svamp som särskilt liknar hösten sibiriska smörskålen. Huvudskillnaden mellan Mokruha och den sibiriska oljan, bilden och beskrivningen av vilken ges ovan, är plattan istället för tubulerna på baksidan av locket. Dessutom är de täckta med slem, medan svampen från de sibiriska skogarna - torr. Färgen på mokruhis lock är mer grå;

Det är viktigt! Spruce mokrukha anses vara en ätbar art som kan ätas efter värmebehandling.

Sour smörskål är nästan identisk med den sibiriska karlen. Skifter olivfärgshattar och svarta prickar på benet, närmare botten nära marken. Svampen är ätlig, men har en sur smak, varför den inte ätas. Om han faller i korgen med sina andra bröder, kommer han att måla dem lila.

Hur man lagar sibirisk boletus

Innan marinering med en svampdräkt rekommenderas en olja att ta bort huden - den kan smaka bittra. Om svampen behöver kokas eller stekas (värmebehandlad), är rengöringsmanipulationen inte nödvändig. Även denna typ av svamp torkas på trådar i ett torrt, varmt rum, skördas för vintern, förseglade i burkar, förkokning och marinering med ättika och kryddiga kryddor. På vintern, efter att burken har öppnats, måste den färdiga produkten sköljas igen från slem och smaksättas med smakämnen.

Det är viktigt! För marinering och betning, välj prov med ett lock på inte mer än ett 5-rubelmynt. Sådana svampar är täta och starka, efter att värmebehandling inte faller ihop, har en aptitretande look och god smak.

Också kokta svamppatties, fyllning för dumplings, pannkakor och pajer. Svampen är stekt med potatis, de är beredda med en parabol av pasta och gröt. I varje maträtt kombinerar de bra med resten av ingredienserna, särskilt syrlig grädde och ost, vilket ger maträtten en rik svampsmak.

slutsats

Sibirisk smörskål är en vanlig, ätlig svamp som finns överallt i barrskogarna i Rysslands nordliga regioner. Denna typ av frukt rikligt, svampplockaren kommer inte vara svårt att samla några skinkor med svamp, om du hittar platsen för deras tillväxt. Shrovetid-svamp från Sibirien är lämplig för att laga alla svampdiska.