Citruses är en speciell typ av växter som odlas i industriell skala. Bland sorterna av citruskalk är framträdande. Detta är en frukt som har en genetisk likhet med citron. Baserat på arten utvecklades olika hybridvarianter med speciella sortegenskaper. Blodig lime är en hybrid, som kännetecknas av spektakulära externa egenskaper och speciell smak.

Hur ser en blodig lime ut?

En rad röda uppträdde på Australiens territorium i början av 1990. Enligt forskarna, vid pollineringstiden, inträffade en blandning av vildtliknande lime och röd kantonesisk citron. Som ett resultat dök en frukt upp, kallad "blodig australisk lime".

De första åren av dess existens blev den röda frukten odlad som en prydnadsbuske. Ripe limes ser särskilt imponerande ut när de ordnar hemgårdar. Bilder av blodiga lindbuskar imponerar alltid på designers och trädgårdsmästare. Den första kommersiella skörden av rödblodig lime samlades in 2004.

Busken växer på markar som är karakteristiska för ett subtropiskt klimat. Träet utvecklas långsamt, har några funktioner.

• Skrubbens grenar hänger ned, de är täta utvecklade mörkgröna, skarpa löv vid kanterna. Sinus bladplattor bildar korta, skarpa spikar. Hösten på busken når 2, 5 m;
  

• Blommor i växter är medelstora, vita eller rosa och grädde. När de blommar ut sänder de en svag citrondukt;
• Frukten liknar klassiska citroner i form, deras längd når 5-8 cm, bredd - 3-4 cm. Skallen är tunn, ljus orange, röd eller körsbär - vid tidpunkten för början av teknisk modenhet. Fruktens kött ligger i segment som skiljer sig från den vanliga citrusen och förvärvar en röd nyans när den mognar. Tätsam och saftig, att smaka på det kännetecknas som söt och sur.

Juice som pressas ut av röd kalk förvärvar en rödhet av olika intensitet. Massans arom liknar grapefrukt. Massasegmenten innehåller täta frön.

Hybridens sammansättning och näringsvärde

Blodig kalk betraktas som kalorier. Fruktens sammansättning kan bedömas på fördelarna med en hybrid: Vattendelen är ca 87%, ca 10% - kolhydrater, 1% för protein och fett.

Frukterna av rödblodig citrus är rik på näringsämnen:

• pantotensyra, citronsyra, askorbinsyra;
• riboflavin;
• kolin;
• antocyanin;
• niacin;
• karoten;
• tiamin;
• nikotinomid;
• flyktig;
• spårämnen: kalium, fosfor, järn.

Dessutom innehåller citrus eteriska oljor som är karakteristiska för arten, liksom sackaros, organiska syror.

Hur många kalorier i röd kalk

Frukten av rödblodig citrus är lågkalori: 100 g massa har en indikator på 30 kcal. Denna citruskvalitet används ofta för att förbereda maträtter, som grund för många lossningsdieter.

Hur är blodig kalk användbar?

Den unika sammansättningen av hybridcitrusen gör den användbar och efterfrågan.

1. Fruktmassa används för förkylning som ett medel för att fylla på utbudet av C-vitamin, samt bidra till att öka kroppens försvar.
2. Phytoncides har en bakteriedödande effekt som uppträder vid normalisering av naturliga processer som förekommer på olika nivåer: avlägsnande av inflammation, förhindrande av infektionernas penetration.
3. Mikro- och makroelementen i produktens sammansättning bidrar till förbättrad syn, förstärker optisk nerv och har en gynnsam effekt på det allmänna tillståndet.
4. Syror, liksom organiska ämnen, aktiverar den naturliga produktionen av kollagen, elastin. Detta har en positiv effekt på hud och hår.
5. Anthocyaniner, nianocyter är inblandade i att stabilisera kroppens metaboliska processer. Det påverkar den allmänna hälsan.

Citrusser av denna sort kan fylla på krafterna som utövas efter fysisk ansträngning, för att öka vattensjöfarten till en normal nivå.

Information! Regelbundet intag av citrus bidrar till att minska uppkomsten av symtom på ledvärk, såsom artrit, reumatism.

Restriktioner och kontraindikationer

Trots dess fördelaktiga egenskaper kan den unika sammansättningen av röd citrus ha en skadlig effekt på kroppen. Det ska användas med försiktighet i tarm, bukspottkörtel, lever och njurar.

Syror aktiverar produktionen av magsaft, så de kan kontraindiceras vid hög surhetsgrad. Perioden av akuta sår eller gastrit är en direkt kontraindikation för användningen av citrus. Furokoumariner, som innehåller massa, kan orsaka allergisk reaktion.

Information! Allergi mot blodig lime, vanligtvis manifesterad av ödem, rinnande näsa, klåda och röda fläckar i ansiktet.

Hur man äter blodig australisk kalk

Alla delar av blodig röd citrus används för matlagning. De används som tillsats till te, sallader, marinader, andra och första kurser. Ansökan särdrag ligger i det faktum att massan inte kan skäras i cirklar eller segment, som de gör med andra citrusfrukter. Röd lime är skuren i halvor och skopa massan med en sked.

Fruktens skall är tunn och doftande. I många länder i Mellanöstern är det vanligt att lägga till olika rätter.

Röd citrus erbjuds inte barn under 6 år, och rekommenderas inte heller för gravida och ammande kvinnor på grund av risken för allergiska reaktioner.

Vad är gjord av röd kalk

Lime röd är inte lika vanlig som den klassiska gröna sorten. Detta beror på svårigheterna med transport och tillväxtfunktioner bara i subtroperna. Röd sort är mer lämplig för kulinarisk användning än grön frukt, eftersom dess smak är mer mångsidig.

Recept av rätter

Lime ingår i förberedelsen av de mest ovanliga rätterna. Det går bra med skaldjur, kött, grönsaker.

Saltad lax

ingredienser:

• laxfilé - 800 g;
• lime röd - 3 st.
• havssalt - 4 msk. l.
• socker - 2 msk. l.
• peppar.

Zest och torra ingredienser blandas. Blandningen fördelas på botten av tanken för saltning, lägger ut den färdiga filén, som sprinkles med saft av röd citrus, och täcker sedan med en film. Sätt på kylan i 24 timmar. Sedan tvättas filéerna, torkas med en handduk före användning.

Mexikansk sallad

Konserverade bönor, körsbärstomater, röda lökar skurna i ringar, avokado-massan blandas i en skål. Lägg sedan till segment av rött lime, olivolja, salt, peppar efter smak. Sallad bör brygga ca 2 timmar.

Limmarmelad

Juften av en lime, dess segment blandas med 1, 5 msk. socker och 0, 5 msk. vatten. Blandningen kokas över låg värme, med tillsats av en liten mängd gelatin. Efter kylning hälls marmeladen i mögel och avlägsnas för att frysa.

Bakad fisk

Filé av havsfisk gnids med en blandning av salt och peppar, sedan tillsätts limefiskar. Fisken är insvept i folie, sedan bakad på kolmen.

Marinade för kött

Juice, massa av 3 röda limes, juice av 1 citron blandad med salt, peppar till smak, tillsätt rosmarin kvistar, torkade örter till deras smak. Blandningen gnids med köttfilé och lämnas i 2 till 3 timmar. Stekt kött eller bakat på kol.

Uppfriskande drink recept

Speciellt populära är drycker från massa och juice av röd citrus. För drycker är det inte bara den smak som spelar någon roll, men färgen på kalk.

Uppfriskande te

Teblad bryggs på vanligt sätt, lägg sedan till krossad massa av röd frukt och zest. Tedryck kyls, tillsätt sötningsmedel, serveras på bordet efter töjning.

Maj-thailändsk cocktail

Rummet blandas i en skakapparat med massa och juice av blodig lime, tillsätt Curacau sirap och blandas igen. Serveras med mintbladen, dekorerade med ananasskivor.

Deuce

Juice av citron, röd lime, orange blandad i lika stora mängder. Serveras med isbitar.

Alkoholhaltig dryck

Tonic, gin, citronsaft kompletterar ägg av massan av röd kalk. När du serverar, lägg till is, en orange cirkel.

citronsaft

Mineralvatten blandas med socker, citronsaft. Lägg till några skedar med röd kalkmassa. Serveras med is.

såser

Lime såser är lämpliga för skaldjur, samt kött eller fjäderfä disk.

Vietnamesisk varm sås

• vitpeppar - 4 tsk
• svartpeppar - 6 tsk
• 1 limejuice.

För såsen använd nybakad peppar. Det blandas med limejuice tills det är smidigt. Vid behov tillsätt salt. Denna sås serveras i en separat skål till bakat kött eller kokt över kols fisk.

Fisksås

Olivolja, sojasås, blodig limejuice blandas tills den är jämn. Separat kombinera krossad vitlök, limmassa, hackade basilika blad. Blandning fick brygga i 30 minuter. Serveras med fisk.

bakning

Vanligtvis kombineras kalk med sand eller puffdekor.

paj

Kalk och citron är helt krossade med en mixer, tillsätt 1, 5 msk. socker och kokt ner till tjocklek. En delad form med en diameter av 24 cm är fodrad med pergament, och klar sanddeig sprids på den. Det punkteras på flera ställen, sedan bakas vid 180 ° C i 20 minuter.

En blandning av citrus blandad med 1 msk. gräddfil, 1 slagen ägg och 2 msk. l. stärkelse. Den kylda deg fylls med citrusblandning och hålls i ugnen i ca 25 minuter. vid en temperatur av 150 ° C.

Lime Cupcakes

För degen blanda 100 g socker, 90 g smör, 1 ägg, 50 g mjölk, 120 g mjöl. Tillsätt bakpulver vid blandningssteget med mjöl. Limejuice, 1 tsk. massan blandas i den färdiga kompositionen. Muffins baka i 20 minuter. vid en temperatur av 180 ° C För lime glasyr, pulveriserat socker med fruktjuice tills det är smidigt. Muffins är dekorerade med glasyr, lime kött.

Några intressanta fakta om blodig lime

1. Lokalbefolkningen som först försökte kalk kallade den "frukt med ägg". Segmenten inuti frukten liknar röd kaviar. Vid skärning bryts de upp i runda kulor av röd färg.
2. Tunnskal är det största hindret för långväga och långdistanstransporter. Ett litet tryck orsakar skada på huden, massan sipprar ut. Tillverkare föredrar att transportera röd citrusfrysta: för detta använder de en speciell typ av förpackning.
   

3. Kalk av denna sort efter utseendet och patenteringen kallades "blodig". Franska affärsmän ändrade ordet "blodig" till "röd" för att inte skrämma bort köpare.
4. Den största plantagen för odling av blodig citrus är i Australien, den har upp till 1400 träd av denna sort. Plantagen ägs av den australiensiska bonden Warren Mackintosh.
5. Australier använder blodig lime i beredningen av rätter och kosmetika för ansikte, hår, kropp.
6. Växande blodig lime har blivit populär i Sydamerika. Där distribuerar jag plantor från Australien.

slutsats

Blodig lime - en ovanlig och spektakulär citrus. Den har användbara egenskaper och skiljer sig i utmärkt smak. På grund av strukturens karaktär är det svårt att transportera, därför är det inte särskilt vanligt i Europa och Asien.