Adjika har länge upphört att vara en ren kaukasisk krydda. Ryssarna älskade henne för en skarp smak. Den allra första kryddan var gjord av varm peppar, örter och salt. Ordet adjika betyder "salt med något". För århundraden gammal tillverkning i modern adjika förblev huvudingredienserna, men många tillsatser uppträdde.

Med det som bara inte gör den här läckra varma såsen, varpa din aptit! Det kan vara aubergine, kucchini, paprikor, äpplen, kål, purjolök. Men idag kommer "heroin" av vår artikel att vara adjika från törnen för vintern. Denna bär kommer att ge en ovanlig smak av plommon, betona aromen av kött och fiskrätter. Vi erbjuder dig recept med olika ingredienser. Välj något.

Varianter på ämnet - kryddig torn tkemali sås

Det är viktigt! Alla alternativ för adzhika från törnen till vintern tillhör georgisk mat, därför är det nästan i varje recept mycket grönsaker och heta paprika.

Alternativ En

För en kilo plommon för att laga akut adzhika behöver du:

• 2 tsk bordssalt;
• ett halvt glas vatten;
• en peppa med varm röd peppar;
• 5 stora vitlöksklyftor;
• koriander och dill i stora mängder;
• Mint lämnar 5 stycken.

Hur man lagar mat

1. Plommon, gröna och vitlök tvättas ordentligt med rinnande vatten. Vitlök rensad av skinka och film. Med en varm peppar ska du ta bort stjälken och rör inte frön. Det är de som kommer att lägga krydda och piquancy till adzhike av taggar. Ta bort benen från frukten.
2. Vi sprider halvorna av plommontornarna i kokplattan och strö över salt för att lossa plommonjuice.
3. Låt den skivade frukten koka, tillsätt vatten. Så snart innehållet koka, minska värmen till ett minimum, blanda väl, så att vridningen till adzhika protesterar bra.
4. Efter fem minuter, strö med finhackade heta paprika.
5. Efter ytterligare 5 minuter tillsätt strimlad koriander, dill och mynta till adjika.
6. Efter två minuter gick vitlök genom pressen, låt den koka i 2 minuter och ta bort från elden.

Eftersom vintersåsen för vintern blir varm kan du inte äta den mycket. För vikning är det bättre att ta steriliserade små burkar.

Alternativ två

För beredningen av torrsås med adjika för vintern kommer det att krävas:

• mörktorn - 2 kg;
• mogna röda tomater - 0, 4 kg;
• vatten - 235 ml;
• vitlök - 6 kryddnejlika
• mynta - 6 kvistar;
• varm peppar - 1 stycke;
• koriander - 25 gram;
• äppelcidervinäger - 25 ml;
• sockersand - 110 gram;
• naturlig honung - 25 gram;
• salt - 2 matskedar utan glid.

Kokfunktioner

1. Tvätta plommon, gröna i flera vatten innan du lagar mat. Rengör vitlöket från ytan och inre "kläder". Vi tar bort stjälken av bitter peppar och frön om det behövs. Tomater skärs i fyra delar, efter att ha klippt ut platsen för fastsättning av stammen. Många hemmafruar tar inte bort fröna eftersom de tror att de ger adjika en unik smak av taggar.
2. Från rent tvättade tornfrukter tar vi bort ben och lägger dem i disk. Tillsätt vatten och sätt att koka i 10 minuter.
3. Lätt avkyld plommonmassa genom en fin metallsikt. Krossad tur igen inställd att laga mat över låg värme.
4. Medan massan kokas, låt oss ta vitlök, varm peppar och mogna tomater. För slipning använder vi köttkvarn.
5. Lägg till hackade grönsaker och örter till sloe. Häll honung, socker, salt. Rör omedelbart, koka de kryddiga törnen i några minuter.

OBS! Se till att adjviken från taggar inte brinner.

Steriliserande adjika för vintern är inte nödvändigt. Det räcker att rulla det i burkar och gömma sig under en päls tills det kyler.

Adjika till grillat kött

Mycket många gillar precis rostat kött. Varmtornssås för vintern, receptet som anges nedan är det lämpligaste alternativet.

För att förbereda måste du fylla på:

• mogna taggar - 1 kg 200 g;
• rent vatten - 300 mg;
• färska köttiga tomater - 0, 6 kg;
• ung vitlök - 1 huvud;
• röd varm peppar - 2-3 böter;
• söt äpple - en medelstorlek;
• söt bulgarsk peppar - 3 stycken;
• matlagning (ej jodiserat salt) - 90 g;
• socker - 150 g

Kokfunktioner

1. Vi tvätta de tvättas och torkade frukterna av sloe i pannan som helhet, häll i vatten och sätt att laga mat. Tillagningstiden är inte specificerad, eftersom det beror på bärens mognad. När kokets innehåll kokar, sätt temperaturbrytaren till lägsta värde.
   

2. Så snart huden börjar brista, och köttet mjuknar helt, välj frukten på sikten. Vi väntar på att svängen svalnar och börjar torka med händerna. Som ett resultat får du en vacker plommonpuré, och den skinniga huden kommer att förbli i sikten.
3. Skär köttiga tomater, söta och bittra paprika, äpplen, vitlök och slipa i tur och ordning på köttkvarnen på det minsta nätet. Koka den resulterande massan i en timme.
4. Tillsätt sedan plommonpuré, socker, salt och koka över låg värme under ytterligare 30 minuter. I varm form läggs varm sås på vintern i förberedda burkar och rullas upp. På dagen skickar vi upp och ner under en päls.

Sammanfattningsvis om fördelarna med tur

Tornar, som liknar plommon i utseende och smak, är en användbar produkt:

1. De har en stor mängd vitaminer, mikroelement. Tack vare dem har bären antiinflammatoriska, immuniska, antibakteriella effekter på människokroppen.
2. Ämnen som ingår i frukter bidrar till avlägsnande av toxiner och giftiga ämnen.
3. Frukt används i stor utsträckning av nutritionists för viktminskning.
4. Den som accepterar produkter som innehåller taggar, glömmer om andfåddhet, mindre irriterad.
5. Bär normaliserar blodtrycket och så vidare.

Värdet av frukt i adjika, även om det reduceras genom värmebehandling, men tillsammans med andra ingredienser erhålls en hälsosam kaloriprodukt. Koka för hälsa, behandla din familj med läckra doftande vändningar.