Inlagda getsvampar liknar smak i boletus. De är lätta att förbereda och har ett högt näringsvärde. För saltande barn finns några enkla recept som inte tar mycket tid och diversifierar menyn.
Är det möjligt att beta getpampor
Get eller get - litet känt, impopulärt men mycket gott sorts svamp. De skiljer sig enkelt ut genom sitt utseende och kan inte förväxlas med giftiga, eftersom barnen inte har "tvillingar". Du kan använda dem i kokt, torkad, stekt, syltad form. I sin råform har de en ljusbrun färg, efter att värmebehandlingen blir rödviolett. De har en rik komposition av vitaminer, fosfor, lecitin, aminosyror.
Hur man plockar get svampar
Barn växer i skogarna och våtmarkerna bredvid bären - blåbär, blåbär, molnbär. För saltning bör du välja stora frukter med kepsar med minst 3 cm i diameter. Ben och topp har en beige nyans, och den bakre delen av hatten är grön.
Samlade svampar måste sortera, rengöras från smuts, skölj i kallt vatten, blötlägg i 15 minuter. Koka sedan i kokande vatten i 20 minuter, torka.
Hemligheten med välsmakande saltning ligger i marinaden. För att förbereda det behöver du flera komponenter:
- salt, socker;
- ättika;
- svarta pepparkornar;
- vitlök;
- dill;
- lövblad
Skålen blir mer piquant om du lägger lök, paprika, chili peppar.
Tips! Tabell 9% ättika är bättre att ersätta äpplet: det kommer att minska förlusten av användbara spårämnen av produkten.
Svamp av barn, syltad enligt det klassiska receptet
Det här alternativet för saltning kommer att närma sig vilken tabell som helst. Den färdiga produkten kan användas ensam eller blandas med ytterligare ingredienser. Serveras på bordet som ett mellanmål.
För matlagning behöver du följande produkter:
- råa barn - 1 kg;
- salt - 3 tsk;
- filtrerat vatten - 0, 5 liter;
- vitlök - upp till tre kryddnejlika
- socker - 1-2 tsk;
- torkad dill;
- Lavrushka - 2 st.
- Vinäger 9% bord - 3 matskedar;
- svartpeppar ärtor - 5 st.
Efter att ha förberett alla nödvändiga komponenter tvättas svamparna flera gånger och kokas sedan i kokande vatten i 15-20 minuter.
Matlagning marinade:
- Koka vattnet.
- Tillsätt socker, salt, kryddor.
- Koka 10 minuter.
- Häll i slutet eddik.
- Ta bort lövbladet om några minuter.
Kokade barn placeras i presteriliserade burkar, fyllda med marinaden, snodd med metalllock.
Svampar getat syltad med vitlök
Ett mellanmål med vitlök är perfekt för en fest med alkohol, det kommer att uppskattas av älskare av "het". För att göra hemma måste du fylla på färsk vitlök. Svampar förtvättas och behandlas med kokande vatten. Därefter kan du fortsätta till den salta saltlösningen.
Erforderliga produkter:
- svamp;
- vatten - 1 liter;
- salt - 2 msk. l.
- socker - 1 tsk
- svarta peppar ärtor - 5 st.
- 4 msk. l. äppelcidervinäger;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 sked vegetabilisk olja;
- Klutskiva - 2 st.
- 2 blad av lavrushki.
Recept barn med vitlök marinade:
- Skär vitlök i små kuber, häll äppeläger.
- Tillsätt kryddor och örter efter smak.
- Blanda blandningen med svampen efter 30 minuter.
- Fyll med vegetabilisk olja.
- Låt i kylskåpet stå i 24 timmar.
Skålen är redo att äta efter en dag.
Varning! Om mellanmålet skördas för vintern, måste svampen koka i marinaden i 5-10 minuter. Vid slutet packa produkten i sterila burkar och dra åt nyckeln.
Lagringsregler
Efter saltning håll krukorna upp och ned med locken i flera dagar. Store marinerade svampar ska vara i en mörk, kall plats. Bevarande är klar för användning 25-30 dagar efter beredningen.
Öppna burkar hålls i kylskåpet i högst 7 dagar. När du serverar kan du valfritt lägga till örter, vitlök, kryddor.
Om mögel förekommer i burkarna kan marinaden hällas, produkten kan dammas med kokande vatten, då kan du fylla den med ny saltlösning, koka den och snurra den igen.
slutsats
Marinerade getts svampar är en läcker läckerhet som kommer att bli ett universellt mellanmål för varje fest. Hemlagade salt recept är lätta att förbereda och kommer att vara en stor hjälp för varje värdinna.