Raspberry och svart currant sylt är en hälsosam hemlagad behandling, som i sin rena form harmoniserar perfekt med svart te och varm färsk mjölk. Tjock söt produkt kan användas som fyllning för pajer, toppning för glass och sås för luftdunkor.

Användbara egenskaper av vinbär-hallon sylt

Fördelarna med sylt för människokroppen bestämmer komponenterna. De aptitretande färska bär av hallon och vinbär innehåller antioxidanter, vitaminer av grupp C, B, A, PP, kalcium, natrium, magnesium, fosfor och andra användbara ämnen. Efter behandling av temperaturen försvinner andelen vitaminer, men en betydande del kvarstår i den färdiga syltningen.

Effekten av currant-hallon sylt:

• reduktion av viskositeten hos röda blodkroppar, vilket förhindrar bildandet av blodproppar;
• neutralisering av de destruktiva effekterna av cancerframkallande ämnen efter att ha ätit stekt mat;
• stärka immun-, endokrina och nervsystemet, vilket hjälper till att lugna och gott humör;
• hjälp vid absorption av järn, vilket ökar blodkärlens elasticitet och förbättrar blodkvaliteten;
• lindring av tillståndet med skörbjälk, sår, anemi och gastrit med nedsatt surhetsgrad
• normalisering av utsöndringsprocesser med problem med avföring och matsmältning;
• förebyggande av utvecklingen av Alzheimers sjukdom hos äldre med daglig användning av en liten mängd currant-hallon sylt;
• för kvinnor, kampen mot senila rynkor på huden och möjligheten att behandla förkylning under graviditeten;
• blockerar tillväxten av maligna tumörceller.

Varning! Du kan inte använda hallon-currant sylt som en febrifuge vid en kroppstemperatur på 37, 8 grader. Med en uttalad feber kan hälsa utan ordentlig behandling förvärras.

Ingredienser för hallon sylt med svart vinbär

Högkvalitets vinbärssylt med hallon bör inte vara för tunn, måttligt söt, med lång hållbarhet och rik arom av färska bär. Hallon är mycket mjuka, och vinbär innehåller en stor mängd pektin, varav sylt från svarta bär kommer att bli tjock, som sylt. I en tandem av bär, smaka och friska kvaliteter komplettera och förbättra varandra.

Komponenter av syltets sammansättning:

• färska stora bär av svart vinbär - 3 kg;
• mogna och söta hallon - 3 kg;
• granulerat socker - 3 kg.

Socker kan justeras efter smak för att få en söt och sur massa. Citronsaft hjälper till att stärka surheten, och strimlad ingefära eller vaniljpulver till smak kommer att tillföra krydda till currant-hallon sylt.

Recept för sylt med hallon och svarta vinbär

Den kulinariska processen att göra sylt med hallon och vinbär är ganska enkel:

1. Riva av currantbären från de gröna grenarna, rengör soporna, tvätta under en ström och fyll i 1, 5 kg vitsocker.
   

2. Tvätta inte hallon under strömmen, annars kommer de anrika bären att bli lätta och fylla med vatten. Häll hallon i en kolsyrare eller sil, nedsänk i en skål med rent, kallt vatten och låt det stå i 3-5 minuter. I vatten kommer skräp och damm att avvika från bären.
   

3. Lyft kolven att tömma glaset, tillsätt socker till de renade hallon och låt stå i 4 timmar eller hela natten. Under denna tid börjar bären en stor mängd juice.
   

4. I processen blandas sylt 4-5 gånger med en träsked med ett långt handtag så att sockerkristallerna löser sig snabbare.
   

5. Mer tid behövs för kokande vinbär, eftersom den är tätare än hallon. Om du blandar ingredienserna omedelbart, förlorar hallon sin form och blir till puré.
   

6. Ta med vinbär i en rostfri behållare på en lugn eld och koka, ta bort de söta och goda skinnen. Matlagning doftande sylt i 5 minuter så att massan inte kokar för mycket och kokar inte. Under kokning ständigt blanda allt är inte nödvändigt.
   

7. Till kokande vinbär bär häll hallon med socker och sirap. Vänta tills syltret kokar, blanda inte. Koka inte länge, så att massan inte förlorar den rika bäraroma, vitaminer och smak av friskhet, från det ögonblick som det kokas upp kommer det att vara tillräckligt i 5 minuter.
   

8. Ta burkar med en volym på 350 ml till 500 ml, sterilisera bekvämt sätt: i ugnen vid 150 grader med hällt vatten på 2 fingrar eller över en ånga i en kokande vattenkokare.
   

9. Koka locken, oavsett vilken typ som ska användas: med en vridning eller nyckelfärdig.
   

10. Förslut försiktigt vinbärssylt med hallon i en steril behållare, kork med en nyckel eller skruva hårt på trådarna.
    

11. Låt svalna bevarandet under omgivningsförhållanden under en filt eller ulltunna.
12. Den kylda behållaren ska flyttas till en sval och torr källare, där du kan lagra konserver hela vintern.

Om du lagar svart currant sylt och hallon sylt enligt planen, kommer smaken av efterrätten vara måttligt söt, tjock, med karaktäristiska anteckningar av färsk frukt.

Varning! Efter kylning kommer massan att likna gelé med helt ospunna bär i mitten.

Kalori sylt med hallon och svarta vinbär

Näringsvärdet av den färdiga hallon-currant sylt beror på metoden för beredning av efterrätten och mängden granulerat socker i kompositionen. I det klassiska receptet:

• proteiner - 0, 5 g / 100 g;
• fett - 0, 1 / 100 g;
• kolhydrater - 74 g / 100 g

Kalori hemlagad sylt når 285 kcal per 100 g av den färdiga delikatessen. Lägga till krusbär, bananer eller röda vinbär ökar kalorierna.

Villkor för lagring

Hållbarheten för vinbärssylt och hallon beror på förberedelsemetoden och bevarande.

1. Kokad - i en mörk torr garderob eller källare utan direkt solljus vid en temperatur på +20 +25 grader.
2. Rå (utan matlagning) - i en kall källare eller på den nedre kylhyllan. Den optimala temperaturen är +4 +6 grader.

Det är viktigt! Med jämna mellanrum inspekterar banker med vinbär sylt för närvaron av svampar. Om du upptäcker fläckar får du inte äta hallon och currant sylt.

slutsats

Raspberry och svart currant sylt är en aptitretande och hälsosam hemlagad efterrätt. Det kan serveras med fluffiga cheesecakes och delikata pannkakor. Doftande sylt från currantbär och söta hallon är lätt att kombinera med kockgrädde, sur mjölksmoothie eller hemlagad yoghurt. Vinbär kommer att förbli täta, som från en buske, kommer hallon inte att smälta och behålla en attraktiv form.