Lätt saltade gurkor - 5 läckra och enkla recept

Det är inget lättare än att göra saltade gurkor till bordet. Detta är ett bra mellanmål! Men i det här fallet har också sina egna hemligheter, som inte är kända för alla värdinnor. Vi presenterar uppmärksamma några recept av saltade gurkor och videor för detaljerad information. De kommer att vara användbara inte bara för unga hemmafruar, men också för dem som gillar att experimentera i köket.

Matlagningshemligheter

På mitten av sommaren är det dags för gurkor. Några av dem används i traditionella färska sallader, vissa är marinerade, men inte minst saltade gurkor. De är mycket lätta att förbereda, vänta tills de blir salta så länge, och som mellanmål är de helt enkelt oersättliga.

Gurkor för saltning kan användas som egna sängar och köpas. Den svåraste frågan är hur man väljer dem korrekt? Det finns tre tecken på goda gurkor:

stark;
färska;
med tunn hud.

Det är bättre om de bara samlas in från trädgården. De bästa picklesna för betning är små, hårda frukter med finnar.

Det är viktigt! Frukt bör vara av samma storlek, eftersom saltning i det här fallet inträffar på kort tid, och de borde alla vara desamma i smak.

Om du marinerar eller plockar grönsaker till vintern, spelar det ingen roll, eftersom tiden i saltlake är ganska lång.

Vattenkvaliteten är av största vikt när det gäller matlagning. Eftersom det i vissa regioner lämnar mycket att önska, rekommenderar vi att man föredrar vår, filtrerat eller flaskvatten. Det kommer att ta en hel del, men kvaliteten på saltade gurkor i en burk, fat eller i en annan behållare kommer att vara utmärkt. Vissa hemmafruar rekommenderas att dessutom lägga en silversked i 15-20 minuter i vatten för saltade gurkor för förbättrad smak.

Ofta undrar hur man lagar saltade gurkor hemma, funderar hemmafruar hur man saltar dem i disken. För att göra detta kan du använda:

glasburkar;
emalj pan;
keramiska rätter.

Förberedelse för matlagning

Innan du börjar prata om hur man betar inlagda gurkor måste du förbereda ingredienser, örter, rätter och förtryck. Allt måste vara rent.

Tips! För att få riktigt goda saltade gurkor måste du suga på dem i förväg.

Även om frukterna just har samlats in från trädgården, bör denna process inte ignoreras. Sämre gurkor kommer inte, men bättre - säkert. Detta kommer att ge dem en fästning. Det är också viktigt om någon av frukterna är mjuk vid beröring.

recept

Det är svårt i vårt land att hitta en person som under sommarsäsongen vägrar saltade gurkor, som kombinerar smaken av sommarmorgon och kryddor. Detta är det mest populära mellanmålet. Trots den relativa enkelheten hos recepten är matlagning av saltade gurkor en riktig konst. Vi presenterar uppmärksamma några universella recept som testats med tiden.

Snabbt recept på kryddiga gurkor

Om du har lite tid kvar innan en fest, till exempel en dag eller högst två, betyder det inte att du inte kan laga saltade gurkor. Deras recept är ganska enkelt. För detta behöver du:

gurkor - 2 kg;
varm peppar - 0, 5-1 bitar;
vitlök - 2 kryddnejlika;
pepparrot - 10 gram;
dragon, timjan och dill - 1 bunt varje (ca 50 gram).

När allt är klart, kan du börja laga mat. Gurkor är presoaked, vitlökskalas och skärs i små bitar, och det serveras även med varm peppar. Örter tvättas noggrant och allt läggs ut i en panna i lager med gurkor. Finhackad vitlök och peppar staplas också jämnt.

Nu behöver du laga pickle för saltade gurkor. Per liter vatten kommer att kräva 50 gram salt (det är två matskedar utan en bild). En varm pickle är förberedd, gurkor hälls över det, inte väntar på att vattnet ska svalna. Sådana lätt saltade gurkor kommer att vara klara efter en dag.

Gurkor i ett paket

Kanske det enklaste receptet på saltade gurkor till en fest. För att laga dem ska värdinnan behöva:

gurkor - 2 kg;
dill - en halv gäng;
vitlök - 1 huvud;
salt - 2 tsk.

Som behållare måste du använda en stor plastpåse. Gurkorna förtvättas, skära av röven och sätta dem i polyeten. De är täckta med salt, varefter påsen stängs och skakas noga så att saltet är jämnt fördelat.

Vitlök passeras genom en press eller finhackad. Dill gör detsamma. Därefter läggs de återstående ingredienserna till gurkorna i förpackningen och skakas noga. En sluten påse lämnas vid rumstemperatur i 4 timmar. Det är det, gurkor är redo! Ett stort plus med den här metoden ligger inte bara i enkelhet, utan också för att spara tid. Med detta recept kan du salta mycket gurka åt gången.

Lätt saltade gurkor med äpplen

Med äpplen kan du laga saltade gurkor i en burk, särskilt om de är små. För receptet du behöver:

gurkor - 1 kilo;
gröna äpplen (helst sur) - 2 stycken;
vitlök - 1 huvud;
dill och persilja - på ett gäng;
svarta peppar ärter - 10 stycken;
svarta vinbärsblad - 5-8 delar;
Körsbärsblad - 2-3 stycken.

Gurkor tvättas och blötläggs, äpplen tvättas och skärs i kvarter, utan att ta bort kärnan. Gurkor och äpplen staplas i en kruka tätt, mellan dem placeras vinblad, körsbär. Hakad vitlök, dill och persilja placeras också i behållaren jämnt.

Gurkessallad bereds på vanligt sätt: två matskedar salt tas utan glid per liter vatten, kokas i 1-2 minuter, ärter hälls och en gurka hälls. Ett sådant recept för tillagning av saltade gurkor innebär att man väntar på minst 12 timmar före konsumtion.

Tips! Om du snabbt behöver förbereda ett sådant mellanmål, använd ett hett pickle.

Om saltade gurkor i kall saltlösning, kommer koktiden att vara i 3 dagar, även om den påverkar smaken.

Varje värdinna försöker experimentera med olika recept innan hon finner sig själv.

Klassiska saltade gurkor

För matlagning behöver du följande mängd ingredienser:

gurkor - 2 kg;
pepparrotblad - 4-5 delar;
pepparrot rot - att smaka på;
vitlök - 4 kryddnejlika
varm peppar - 1 stycke;
dill - greener och paraplyer.

Gurkor är fördränkt, skinkor skärs. Pepparrot, dill, peppar och vitlök är hackade. Om någon inte gillar vitlöksmaken i gurkor kan dess mängd minskas.

Du ska laga saltade gurkor i en kastrull eller burkar - det spelar ingen roll, det viktigaste är att observera proportionerna av ingredienserna. Allt passar in i behållaren jämnt, med undantag för pepparrotets löv. Saltlösning bereds enligt standardreceptet, när 50 gram salt krävs per liter vatten. Ibland kan det verka som att saltlösningen är mycket salt, men med tanke på att den bör sätta frukten på kort tid, är detta helt berättigat. Efter kokning av saltlösningen ska det kylas och hälls gurkor så att vattnet helt täcker dem. Ovanpå lagde pepparrotblad. Det bör noteras att denna ingrediens har en positiv inverkan på gurkorna.

För dem som vill visuellt lära känna hur man gör saltade gurkor hemma enligt det klassiska receptet, nedan är videon:

Saltade gurkor med squash

Hur många recept av saltade gurkor finns idag! Detta är en av dem. Smaken av squash (de kan ersättas med zucchini eller zucchini) är ganska neutral, medan de kan kombineras med gurkor både när de saltas och i marinader.

ingredienser:

gurkor - 1 kilo;
Squash - 1 stycke (liten);
pepparrotblad - 1 stycke;
dill - några kvistar;
lökblad, allspice - att smaka på;
vitlök - 1 huvud.

Gurkor är beredda som standard, skär av spetsarna och stepping i förväg. Squash skalas av huden, klippa som du vill. I botten av burken eller potten måste du sätta ett blad pepparrot, vitlök och dill. Vitlök kan vara hel, men det är bättre att skära varje kryddnejlika i hälften. Sprid gurkor först, sedan patissonskivor.

Koksalten kokas varmt eller kallt (salt omrörs i vatten), lövblad och allspice läggs till. Så snart det är klart, gjorde saltlösningen på något sätt hällde i grönsakerna så att vattnet täcker dem helt.

Det är bara att vänta tills de blir salta och krispiga. Med varm hällning måste du vänta en dag, inte mer, ibland är 12 timmar tillräckligt. När det är kallt - 3 dagar.

Naturligtvis kan örter, kryddor och andra ingredienser läggas till smak, ändra deras kvantitet och till och med ersätta. Varje hemmafru, som experimenterar i köket, letar alltid efter något annat. För någon viktig ljus smak eller spiciness, och någon äter bara inte kryddig mat.

Idag diskuterade vi hur man betade inlagda gurkor och avslöjade några enkla hemligheter av deras förberedelser. Det är bara att smaka och lägga till något i ditt favoritrecept, vilket gör detta populära mellanmål unikt och oändligt.