Haricot - odling av benfamiljen. Det antas att Columbus, liksom många andra växter, tog det till Europa och Amerikas bönlands hemland. Idag är denna typ av baljväxter väldigt populär, eftersom innehållet i aminosyror, vitaminer och spårämnen, i dess sammansättning, bönor liknar köttet än andra grödor.
Det finns många sorter av bönor, denna kultur är uppdelad enligt flera egenskaper:
- sättet att äta (pods eller bönor);
- typ av växt (busk och klättring sorter);
- odlingsmetod (för mark och växthus)
- smakegenskaper;
- Färgen och formen av frukt / böterna.
Hur man väljer de bästa sorterna av bönor för din tomt, kan du lära av den här artikeln.
Typer av böna buskar
I utseende och form av buskodlingen är uppdelad i:
- Spray;
- curling;
- poluvyuschuyusya.
Spraybönor är en lågväxande underart med kompakta buskar, vars höjd når 40-60 cm. Det är dessa växter som odlas på bondgårdar som används för industriella ändamål. Växter är opretentiösa och kalltåliga, buskbönor klarar även det sibiriska hårda klimatet. Frustringsbuskar börjar tidigt och ger hela skörden tillsammans.
Klättringsarter vinkar vinstockar, vars längd kan nå fem meter. Denna sort har en längre växtsäsong, så i kallt Siberia är det bättre att inte odla dessa sorter av bönor i det öppna fältet - fröna har bara inte tid att mogna. Men lockiga sorter sparar avsevärt utrymme på platsen - med en meter mark får du en skälig skörd. Dessutom är klättring vinstockar en utmärkt dekoration för huset och trädgården.
Varning! Bönor, höjden på buskarna som inte överstiger två meter, kallas halvväxande.
Grönsaker och kornbönor
En annan egenskap hos köttfärskulturen beror på den form i vilken växten används för mat. Om bara frön äts - bönor, är det en spannmål eller skalning. När hela böten äts hela, kallas denna sort asparges eller grönsaker.
Vegetabiliska bönasorter kallas också sockerböna, de kan ätas helt, på grund av att bössorna på bägaren inte är täckta med en fast vaxartad beläggning, antingen i moden eller i "unga" tillståndet. Hela spisen med ärter inuti är mjuk och öm. Sådana bönor är lämpliga för frysning, tillagning av olika rätter, såväl som för konservering.
Skalnings sorter måste skalas, extrahera mogna bönor. Podarna i en sådan kultur är olämpliga för mat - de är för hårda och smaklösa. Men bönorna har utmärkt smak, intressant utseende och speciellt näringsvärde.
Det finns också halvsocker sorter som i sin orena form har egenskaperna hos sparrisbönor, och efter full mogning kan de hänföras till beskjutningsgruppen. En böna av denna typ är öm och saftig tills fröden inuti den är mogna. Efter biprenas mogning täcker bollen dock ett hårdvaxskikt och blir väldigt styvt.
Bönasorter
Klassificera bönorna och i utseende, smak, näringsegenskaper. Med tanke på dessa faktorer kan vi skilja mellan följande grupper av baljväxter:
- Nevi är en vit liten böna. Frön av denna typ är externt likadana ärter, de är också små och runda. Nevi är en mästare i fiberhalt, innehåller också vitaminerna A, B, PP, C och K, E.
- Lima - oljebönor vit eller grön nyans. Formen på bönorna är något platta, storleken är stor. Sorten är mycket användbar för kärl och hjärta.
- Njurröda bönor, vars frön är formade som en njure. Färgen på dessa bönor är röd, lila.
- De svarta bönorna har en mörk skal och en snövit inuti. Ärter är små, avrundade. Efter matlagningen förlorar dessa bönor sin form. Svarta bönor innehåller den maximala mängden protein, förhindrar bildandet av maligna tumörer.
- Strängbönor - tolererar frysning, behåller alla näringsämnen och vitaminer. Pods kan vara olika nyanser: grön, lila, gul, beige. Dessa sorter innehåller en stor mängd vitaminer, men proteinet i böterna är mindre än i bönor.
- Pinto är en fläckig sort, vit bas med rödaktiga fläckar. Bönans bägge färg blir jämn efter bönorna är kokta. Det innehåller mycket järn, så det rekommenderas för anemi och hjärtsjukdom, immunsystemet.
- Flageole - används i sin omogna form. Bönorna är gröna och smakar som gröna bönor.
- Chali - vita bönor av stor storlek. De har mycket kalcium och kalium, har antimikrobiella och sårläkande effekter.
- Vigna kallas ofta "Black Eye". Dessa är vita bönor med ett svart "öga" på deras sida. Skal av dessa sorter är tunnare, så du måste laga mindre bönor (ca 40 minuter utan blötläggning).
- Fava kan användas i form av pods, och i form av mogna bönor. Fröer är stora, svagt platta, målade i brunbrun färg.
Dessa sorter används oftare i europeiska rätter. För asiatiskt och indiskt kök finns också en massa olika bönor med en särskild arom och smak (från sött till kryddigt, örtartat).
Varianter av bönor med en beskrivning och ett foto
Omkring 50 av de för närvarande kända sorterna av bönor kan odlas i Ryssland. Alla har sina egna egenskaper och fördelar, de mest populära kommer att diskuteras nedan.
Bush Asparges Varianter
Växande gröna bönor är fortfarande ett underverk för Ryssland. Här för att använda gröna frölåda med bönor började inte så länge sedan. Men lokala trädgårdsmästare har redan dykt upp sina favorit sparrisvarianter:
- "Sachs" anses vara en tidig mogen sort, det är möjligt att äta pods så tidigt som 50 dagar efter att ha planterat frön i marken. Längden på böterna når 12 cm, inuti dem är rosa bönor. Buskarna blir kompakta, deras höjd överstiger inte 40 cm.
- "Oljekongen" mognar också relativt tidigt - 50 dagar efter planteringen av fröerna. Bössorna är större och längre - ca 25 cm, målade gult. Designat en mängd olika bönor för konservering och matlagning.
- "Lila drottning" kännetecknas av medium mognad. Den kan odlas absolut på vilken mark som helst, eftersom det är en mycket anspråkslös växt. 15 cm podar är målade i en vacker lila nyans, sorten är avsedd för konservering.
- "Panther" har en genomsnittlig mognadstid. Diffrar gula pods, utformad för matlagning och konservering.
Lockiga sockersorter
Långa vinstockar skuggar tomten bra, kan odlas inte bara i växthus och trädgårdssängar. De kan dekorera gazebos, verandor, staket och wickers.
Förutom vackra stora löv och ljusa bössor, präglas bönorna också av det dekorativa blommandet av vitt, rosa, lila och andra nyanser.
Bland de lämpliga för det ryska klimatet av klättra sorter av baljväxter kan följande noteras:
- "Melodi" är ett benbärande grödor med tidig mogning (50-60 dagar efter plantering av frön i marken). Den genomsnittliga längden på böterna är ca 13-15 cm.
- "Golden nectar" visar fantastiska ljusgula pods, vars längd ofta överstiger 25 cm. Bönorna är mellersta, bönorna mognar 70-dagen efter sådd av fröna.
- "Vinnaren" är en av de mest dekorativa, men samtidigt lämplig för konsumtion, en mängd olika bönor. Under blomningen är buskarna dekorerade med ljusa röda blommor, och bönkulturen bär frukt med långa gröna bössor av svagt oblat form. Tiden för mogning av bönor är ungefär tre månader.
Halv sockerbönsorter
Dessa bönor kan ätas både i pods och skalas. Det viktigaste - missa inte tiden, och skörda tills den är övermålig. Av dessa sorter kan kallas:
- "Andra", som tidigt bär bågar av gul färg. Deras längd överstiger inte 12 cm.
- "Rant" ger podarna av en grön nyans, ca 13 cm lång. Denna böna är utmärkt för konservering och matlagning.
Skallande sorter
Dessa bönor kan inte ätas i böterna, de är bara goda i en mogen form. Till skillnad från sparrisvarianter är välbefinnande frukter välbehandlade utan föregående behandling. Dessa bönor ackumulerar maximal mängd fördelaktiga mineraler och vitaminer.
Från de bästa sorterna kan man ringa:
- "Gribovskaya" bönor mognar i tre månader, har genomsnittliga pods (ca 15 cm) och vita bönor.
- "Choklad" slår till bruna bönor. Denna sort är mycket resistent mot värme, därför rekommenderas odlingen av denna gröda i södra delen av landet.
- "Swallow" är en vit bönor, dekorerad med lila fläckar, vars form liknar en sväljning.
- "Ruby" ger färgade bönor, målade i en mörk körsbärsskugga. Sådana frukter kommer att dekorera vilken maträtt som helst.
Hur man lagar bönor
Bönor är ganska svåra att laga ordentligt, och allt eftersom bönorna har en mycket tät hud.
Om sortsvarianterna är tillräckliga för att koka i några minuter, kräver de skalade bönderna mer komplex och långvarig bearbetning:
- För det första bör frukten blötläggas i kallt vatten. Gör detta i ca 6-12 timmar (beroende på sorten).
- Efter blötning dräneras vattnet och byts till nytt.
- I detta vatten kokas bönorna tills de kokas, ca 1, 5-2 timmar.
- Förhindra inte bönorna, de lagar kod.
- Så att bönorna inte mörknar under matlagningen behöver inte disken täckas med lock.
- Salt bönorna i slutet av tillagningen.
Odling av baljväxter åtföljs av utsläpp av kväve i jorden. Kulturen gör därför inte jorden "fattig", som de flesta andra grönsaker, men tvärtom berikar den med kväve och andra användbara ämnen.
Växande bönor i din egen trädgård är en snap - det är en extremt skrymmande kultur. Det är mycket svårare att korrekt förbereda de samlade bönorna. Det är särskilt viktigt att lägga bönor i full beredskap, eftersom det inte bara är användbart, men också giftigt i sin råa form. Och i valet av sorter hjälper vi bilder och rekommendationer från vår artikel.