Elderberry sylt är ett utmärkt alternativ för bearbetning av bär. Faktum är att färska bär är nästan oätliga, men de innehåller en stor mängd näringsämnen och vitaminer. Efter värmebehandling erhålls en utmärkt efterrätt, med vilken du kan diversifiera familjens vinterrantion. Svarta och röda bär används för att förbereda inte bara sylt, men marmelad, juice, aromatiskt vin.

Flera recept för att göra sylt från rött och svart älskling kommer att presenteras i artikeln.

Hur användbart Elderberry sylt

Användbara och terapeutiska egenskaper hos svart och röd elderbärsylt är kända för mänskligheten under lång tid.

Hemgjord efterrätt serveras med te. Jam gör en bra fyllning för pajer. Men inte bara på grund av smak och arom, rekommenderas att göra sylt. Svarta bär är rika på askorbinsyra, tanniner, så de är tårta, astringent.

Vad ger regelbunden användning av elderbärs sylt:

1. Främjar ökningen av en ton, är en märklig elixir av livslängd.
2. Blod frisätts från kolesterol och skadliga ämnen.
3. Bär har antiinflammatoriska och desinfektionsmedel.
4. Gynnsam effekt på bukspottkörteln.
5. Användbar äggbärs sylt med diabetes mellitus, hepatit, mag-tarmsår, med åderbråck.
6. Många läkare rekommenderar varmt att dricka med äggbärs sylt som en diaphoretic, febrifuge för förkylningar.
7. Utmärkt koleretik och diuretikum.
8. Det hjälper till vid behandling av tumörer, mastopati, i början av onkologin.

Men inte bara med sjukdomar kan du äta sylt. Denna efterrätt kan vara ett bra komplement till morgonen eller kvällsteen.

Vad är skada

Underlåtenhet att följa tekniken istället för god sylt kan orsaka irreparabel skada. Ibland kan du även bli förgiftad om:

• förbereda en maträtt av omogna bär;
• frön krossas i frukt.

Tips! För beredning av hemlagad syltfrön önskvärt att ta bort.

Inte alla är visade användningen av elderbärs sylt, det behöver inte ges:

• barn och äldre människor med dålig hälsa
• personer som lider av njursjukdom, eftersom bären har en diuretisk effekt;
• som vill gå ner i vikt, eftersom det innehåller mycket socker.

Varning! Det är inte nödvändigt att använda stora mängder rött eller svart elderbärs sylt, annars kommer skada att göras istället för nytta: frön innehåller hydrocyansyra.

Hur man gör elderbärs sylt

Det finns inget svårt i beredningen av efterrätt, alla steg är traditionella. Jam kräver välmogna bär av svart eller röd älskling. Tvivelfulla frukter bör kastas och resten tvättas med kallt vatten. Ta bort stjälkarna från varje bär. Därefter tömma i en kolv till flytande glas.

Varning! Bär tvättas tills stjälkarna är avskurna för att inte tvätta av saften.

Oftast är röda eller svarta frukter täckta med socker innan de lagas, det löser sig snabbt. I vissa recept rekommenderas att blanchera eller häll färsk frukt med kokt sirap.

Långvarig värmebehandling av röda eller svarta bär rekommenderas inte, eftersom det förstör vissa näringsämnen. För matlagning med en emaljad kastrull utan chipping eller rostfritt stålredskap.

Helt ofta kombinerar hemmafruar tartfrukter med olika bär och frukter. Dessa ingredienser för recept av sylt förstärker bara de fördelaktiga och helande egenskaperna hos svart eller röd älskling.

Det klassiska receptet för sylt från elderberry

För att göra sylt av röda eller svarta frukter enligt detta recept måste du vara tålmodig. ingredienser:

• socker;
• bär.

Antalet produkter anges inte i receptet, du måste ta dem i lika stora proportioner.

Receptfunktioner:

1. De tvättade frukterna ska vikas i kokningsbehållaren, ströts med socker.
2. Ställ upp disken med innehållet i 10-12 timmar så att bären inte bara tillåter tillräckligt med juice, men sockret löser också lite. Detta görs bäst på natten.
3. Nästa dag koka massan och kokas över låg värme. Beredningen av produkten bestäms av en droppe sirap: om den inte flyter kan du stänga av ugnen.
4. Häll sylt i burkar, rulla upp. När det svalnar, lägg bort det på en sval, mörk plats.

Ett enkelt recept på sylt från röd älskling

ingredienser:

• granulärt socker - 1 kg;
• röda bär - 1 kg.

Hur man gör sylt från röda äggbär:

1. Rena röda bär för att fylla med socker och lämna i 1-1, 5 timmar för att lösa upp sanden och extrahera juice.
2. Sätt behållaren till lägsta temperatur och koka i 1, 5 timmar under omröring.
3. Medan syltningen kokar, sterilisera burkarna.
4. Ge den röda ädelbärs efterrätten svalna något och lägg den i förberedda behållare. Stäng dem tätt och lagra.

Delikat äggbärs sylt

Den ursprungliga smaken har en ovanlig sylt, som kokas från växtens blomställningar. Blommor måste samlas i ekologiskt rena områden, långt ifrån vägar och växter.

Den färdiga produkten visar sig doftande, något som liknar honung. Detta beror på pollenblomställningar. Tjock sylt lagrad upp till 10 månader.

Dessertens sammansättning:

• granulerat socker - 400 g;
• rent vatten - 200 ml;
• blomställningar - 150 g;
• en halv citron

Receptfunktioner:

1. Blomställningar sätta i en kolsyrare och häll snabbt över kallt vatten.
2. Separera blommorna från petiolen och lägg i en kruka med vatten.
3. Koka blommor behöver 20 minuter, sätt sedan åt sidan i 2 timmar.
4. Krama saften av en halv citron, granulärt socker.
5. Koka över låg värme i ca 50 minuter, hela tiden, omrör innehållet så att det inte brinner. Ju längre massan kokar desto tjockare blir det en ädelbärs dessert.
6. Överför till bankerna, rulla upp.
7. Ta bort till förvaring.

Hur man stänger ädelbärs- och krusbärsylt

Till dessert behöver du:

• svart äppelbärsbär - 1 kg;
• socker - 1, 2 kg;
• krusbär - 0, 3 kg.

Hur man lagar mat

1. Koka rena bär i 5-7 minuter, gnugga genom en sik för att ta bort fröna.
2. Med en blender höggas bärbärets bär.
3. Kombinera båda ingredienserna i en behållare, tillsätt granulärt socker.
4. Sätt på spisen och koka vid låg temperatur tills tjock.
5. Till dess massan har svalnat, överför den till sterila burkar och rulla upp.

Recept för att göra äppeljuice med äpplen

Äpplen är ett bra tillägg. Med denna frukt förbereds många alternativ för sylt. Äpplen och äppelbär är också lämpliga.

Det kommer att ta:

• svarta bär - 1 kg;
• söta äpplen - 0, 5 kg;
• citron - 2 st.
• kanel - 2 pinnar;
• granulerat socker - 700 g;
• vanillin - på toppen av en kniv.

Matlagningsregler:

1. Äpplen tvättar, torkar, skär kärnan med fröna.
2. Skär frukt i kuber, tillsätt socker och svarta bär.
3. Låt disken stå i 1-2 timmar för att sticka ut juice och socker började lösa upp.
4. Tvätta citronerna, häll över kokande vatten, skär i små bitar tillsammans med skalen.
5. Koka upp blandningen, minska sedan temperaturen och koka i ytterligare 20 minuter.
6. Innan slutet av matlagningen, tillsätt kanel och vanilj.
7. Koka ytterligare 5 minuter och ta bort behållaren från ugnen.
8. För vinterlagring häll äggbärsylt i rena burkar tills det är kallt.
9. Korkad sylt efter kylning för att avlägsna i en mörk kall plats.

Tjock äggbärs sylt med pektin

För framställning av en tjock sylt, som liknar sylt, krävs pektin. Det läggs lite till, men denna efterrätt kan användas för att göra kakor, bullar, öppna kakor.

ingredienser:

• svarta eller röda bär - 1 kg;
• granulärt socker (för 2 portioner) - 550 g och 700 g;
• citronsyra - 5 g;
• pektin - 1 dospåse (40 g).

Recept nyanser:

1. Tvättade svarta eller röda bär vrids i köttkvarn, lägg i en kastrull och koka i 5-7 minuter från kokpunkten.
2. Tillsätt den första delen av socker med pektin, blanda och fortsätt att koka.
3. När syltet med svart eller röd äldre börjar tjockna, häll resten av sockret och syran och lös den i en sked vatten. Massblandning.
4. Omedelbart expandera till banker, rulla upp. Vänd upp och ner och linda upp med en handduk.
5. Efter kylning rengörs efterrätten på en kall plats.

Det ursprungliga receptet för sylt från elderberry blommor och nötter

Det finns många alternativ för att göra sylt från blommorna av svart och röd älskling med valnötter. Var och en av dem är original på sin egen väg. Artikeln kommer att erbjuda 2 recept.

Recept 1

ingredienser:

• blomställningar av svart eller röd älskling - 1 kg;
• naturlig honung - 500 g;
• valnötter - 200 g;
• citronsyra - 3 g

Hur man gör sylt med blommor av svart eller röd älskling:

1. Sätt honung på spisen och koka den under omröring.
2. Skala blommorna med kokande vatten och vik dem i en kruka med kokande honung.
3. Grind valnötter.
4. Lägg sedan till valnötkärnor, syra och fortsätt att koka tills massan tjocknar.

Recept 2

Ingredienser av sylt:

• torkade blommor av svart älskling - 1 kg;
• honung - 400 g;
• socker - 5 msk.
• kärnor av nötter - 3 t.
• vatten - 1 msk.

Blomställningar för sylt samlades innan de alla utfolder sig. Om du inte har tid att omedelbart gå i matlagning kan de vikas i en plastpåse, binds och läggas i 24 timmar i kylskåpet.

Matlagningsregler:

1. Innan du börjar laga mat måste du ta bort pollen från blommorna, häll sedan kokande vatten över det eller häll blomställningarna i 10 minuter.
2. Vänta sedan på att vattnet dränerar, vik blommorna i kokande vatten med honung och socker, tillsätt hackade valnötter.
3. Efter 15 minuter tar du bort sylt från de äldre kronbladen från ugnen, låt svalna. Upprepa proceduren 3 flera gånger.
4. Förpackad varm i burkar. Kyld efterrätt tas bort till förvaring.

OBS! Under matlagningen måste du ständigt rör om sylt, för att inte brinna.

Recept för doftande svart äppeljuice med citron

Citrusfrukter kombineras perfekt med svarta bärbär. Desserten visar sig vara mycket välsmakande, har obetydlig surhet.

Receptbelagda produkter kommer att kräva:

• mogna svarta bär - 1 kg;
• citron - 1, 5-2 st.
• vatten - 0, 75 ml;
• granulärt socker - 1, 5 kg.

Arbetsfaser:

1. Tvätta citronerna, torka av med en torr trasa, pressa saften ut ur dem.
2. Svarta bär att sortera, separera från stjälkarna och skåll med kokande vatten.
3. Häll vatten i en kastrull, koka upp, koka sockersirap.
4. Tillsätt sedan citronsaft, bär till sirap och laga äggbärs sylt tills de är förtjockade.
5. Kontrollera beredningen av sylt är lätt: på en kall tallrik måste du droppa vätskan. Om det inte sprider sig kan du skjuta.
6. Hot massa sönderdelas omedelbart till banker. Användbar äggbärsylt avlägsnas i en mörk kall plats.

Läcker äppelbär och björnbärsbröd

komponenter:

• svart älskling - 1, 5 kg;
• Björnbär - 1, 5 kg;
• granulärt socker - 3 kg;
• vatten 300-450 ml.

Receptfunktioner:

1. Tvätta de svarta ädelbärsbären i en kastrull och tillsätt vatten.
2. Sätt på spisen och koka massan tills frukterna är mjuka.
3. Gnugga bären med en sik, kasta stenarna.
4. I den resulterande puréen tillsättes björnbär, blanda och koka. Så snart massan kokar, koka i 10 minuter.
5. Häll socker, rör om. Koka över låg värme i 5-6 minuter, ständigt omröra bärmassan.
6. Förpackas omedelbart så snart pannan eller bäckenet har tagits bort från ugnen.
7. Bankerna tätt rullar upp, kyler och sätter på ett kallt ställe.

Hur man lagrar äggbärs sylt

För förvaring välj en cool plats utan tillgång till ljus. Som regel kan det ätas under året. Det rekommenderas inte att äta rött eller svart elderbärssylt i mat, för att inte skada hälsan, om det:

• täckt med mögel;
• har en obehaglig smak eller börjar vandra.

slutsats

Svart eller röd älskling sylt är en hälsosam produkt. Det är speciellt viktigt att ha en burk efterrätt vid massinfluensan. Jam bör ges till hushållen som profylaktisk och bara för te.