Melon - en favorit älskling behandla, som kan avnjutas färsk flera månader om året. Gourdkulturen har en nackdel - dålig hållbarhet. Men om du känner till hemligheterna om hur melonen lagras hemma kan du använda honungskulturen till nyår.
Kan jag lagra en melon
Många hemmafruar på nyårssemestern vill tacka hushållet med vackra och originella rätter. Färsk, söt melon kommer att dekorera bordet och fylla vinterluften med honungs arom. Men för att bevara friskhet under lång tid, är det nödvändigt att veta alla detaljer om lagring.
Varaktigheten av melonlagring i källaren eller källaren:
- frukter av sena sorter kan lagras upp till sex månader;
- sommar - 1 månad;
- mitten av säsongen - 4 månader.
Vilka melonmängder är lämpliga för lagring
Melonen är en grönsak från pumpafamiljen. Den innehåller vitaminer och spårämnen, som lätt absorberas av kroppen, hjälper till vid matsmältning, anses vara en värdefull kostprodukt. Fiber finns i det, eliminerar kroppen av skadligt kolesterol och förbättrar digestionen.
Inte alla sorter är lämpliga för långvarig lagring. God förvaringskvalitet observeras endast för dem som har ett tätt kött och en pektinhalt på minst 4%.
Sommarmelonsorter är inte lämpliga för långvarig lagring. Därför konsumeras de eller återvinns omedelbart. För att hålla det friskt i flera månader, väljs lite omärda frukter av sena sorter.
Vinter sorter för långvarig lagring:
- slavia;
- Gulab;
- vint;
- Orange;
- turkmen;
- Torpedo.
Hur mycket för att lagra skuren melon
Eftersom vissa sorter är stora är det svårt att konsumera en hel grönsak omedelbart. Vid rumstemperatur kan den inte lämnas, eftersom de skivade lobulesna snabbt kommer att svimma och börjar rotna. Det finns flera sätt att hålla en melon: frysning, torkning, konservering.
Hur mycket lagras skivad melon i kylskåpet
Klipp melon kan förvaras i kylskåp i upp till 48 timmar. Som med lång förvaring, förlorar den dess fördelaktiga egenskaper, förlorar dess smak och arom, släpper ut etylen som är hälsofarligt. Även när den lagras i kylskåpet börjar grönsaken torka ut och försämras.
Hur man lagrar skivad melon
Många hemmafruar gör ett grovt misstag genom att lagra den skivade melonen i kylen, förpacka den i plast i förväg eller ta bort den i en lufttät behållare. Gourdkultur i ett slutet utrymme utsöndrar aktivt eten, vilket leder till snabb torkning och ackumulering av ämnen som skadar kroppen. För att bevara de skivade lobulerna under en längre period täcker de med en bomullstyg eller en servett.
Tips! För att inte skada kroppen kan den skivade melonen inte lagras, det är bättre att äta det genast eller att lägga det i bearbetningen.Om det inte är möjligt att konsumera frukterna färskt, kan de torkas eller frysta. Fryst melon förlorar inte sina goda egenskaper, och vid avfrostning fyller den lägenheten med en oförglömlig doft.
Frysning är ett enkelt och effektivt sätt att bevara friskhet och smak. Tät massa slits i ofrivilliga bitar, läggs ut på en bakplåt och rengörs i frysen. Efter frysning packas de i påsar eller lufttäta behållare. Frysta produkten kan lagras i ca 1 år.
Skivade lobules kan torkas. För detta:
- Den beredda frukten skärs i skivor 2 cm tjocka.
- Vik på bakplåt så att de inte rör varandra och skickas till ugnen förvärmd till 200 ° C.
- Efter 15 minuter sänks temperaturen till 80 ° C och dörren öppnas för bättre luftcirkulation.
- Efter 6 timmar torkas melonskivorna i ett välventilerat rum för slutlig förlust av fukt.
- Förvara den skördade produkten i en glasburk med ett tätt slutet lock eller i väskor med naturligt tyg i ett mörkt, torrt rum.
Hur man håller en melon för vintern
Melon - melonkultur, som inte har hög hållbarhet. Men för att bevara det länge, är det nödvändigt att välja rätt frukt och skapa gynnsamma förutsättningar för det.
Hur man väljer frukter som är lämpliga för långtidsförvaring
När man köper en melon för långtidslagring är det nödvändigt att överväga följande nyanser:
- Lätt, men dimma på skalen ska inte ta mer än hälften av ytan. Detta föreslår en måttlig grad av mognad och god kvalitet.
- Steg av modenhet kan identifieras med en uttalad arom.
- I melon, avsedd för förvaring, ska tutan vara elastisk. I överdriven frukt är näsan mjuk och melonen kommer inte att hålla länge.
- Skal ska vara utan mekanisk skada. Om det finns bucklor på frukten, svarta fläckar eller ingen stjälk, börjar de snabbt försämras och ruttas.
Om gourdgrödan odlas på trädgårdsplanen, bör den vara förberedd för långtidsförvaring i förväg.
Medellånga sorter planteras i början av juni, så att odlingen mognade i början av september. 2-3 dagar före skörden utförs inte bevattning och gödning, eftersom potashgödsel minskar hållbarheten. 7 dagar före skörden måste stengeln brytas för att stoppa utflödet av näringsämnen.
Beskär skördas i torrt, soligt väder, tidigt på morgonen, så att frukterna inte har tid att värma upp i direkt solljus. Melonskörd avlägsnas från vinstocken med stammen. Skörden läggs ut under en skjul i 10-14 dagar. Torkning är nödvändig för avdunstning av överskott av fukt. I torkad frukt blir köttet tätt, och huden är grov.
Det är viktigt! Skördade grödor måste vändas regelbundet och lämnar den sida som rörde marken under tillväxt längre i solen.Korrekt skördad skörd, med förbehåll för lagringsreglerna kan ligga ner till nyårssemestern.
Vilka villkor kan lagras
Förlängd lagring kan endast uppnås genom att skapa gynnsamma förhållanden:
- temperatur-vått läge - melonlagringstemperaturen ska ligga inom + 2-4 ° C, luftfuktighet 60-85%;
- Luftcirkulationen - Frukten förvaras i en behållare med öppningar i ett mörkt, välventilerat, torrt rum.
Före förvaring kan inte frukten tvättas, eftersom överflödig fukt kommer att leda till snabb rotning.
Melon absorberar snabbt lukter. Därför kan den inte lagras bredvid frukt och grönsaker. Äpplen, betor och potatis avger flyktig materia, vilket leder till snabb mognad, så det här området är oönskade.
Hur man lagrar melon hålls i lägenheten
Melon-melonkultur, som inte är föremål för långvarig förvaring hemma. Om du inte kan hålla i källaren eller källaren är det bättre att återvinna. Söta grönsaker gör läckra, doftande sylt, compote, kanderade frukter och hälsosam melon honung,
Spara melonen i lägenheten kan vara högst 7 dagar. Huvudvillkoren för god hållbarhet är bristen på solljus, eftersom ultraviolet accelererar mogningsprocessen. Därför skulle det bästa lagringsutrymmet vara ett skafferi, en garderob och en plats under sängen. För bättre konservering, är varje frukt löst inslaget i papper eller bomullstyg.
Melon kan också lagras i kylskåpet, på den nedre hyllan. Men om du inte använder den efter 15 dagar, då vid hög luftfuktighet och låg temperatur, börjar frukterna börja ruttna, massan kommer att förlora elasticitet, smaken kommer inte att förändras till det bättre.
Det är viktigt! Frukt med tecken på rutt rekommenderas inte, eftersom de kan orsaka allvarliga skador på kroppen.Hur man håller en melon före det nya året
Förvaring av meloner för vintern är endast möjligt i källaren eller källaren. Det finns flera sätt att bevara friskhet:
- I nätet - varje frukt placeras i grönsaker och hängde över golvet så att de inte rör varandra. En gång var 30: e dag utförs en inspektion och kasserar de ruttna och mjukade proven.
- I lådorna fylls lådorna med sand eller sågspån. Melonen sätts vertikalt, med stammen uppdelad, varje frukt fördelas med lös material. För att bevara juiciness och friskhet, är melon nedsänkt i fyllmedlet i ¾ längd.
- På hyllorna - om många frukter lagras i lagring, är den här metoden idealisk. Hyllor är täckta med mjukt linne, sågspån eller hö. De frukter som är beredda för förvaring placeras i ett lager och lämnar ett intervall på minst 30 cm. För bättre bevarande görs varje prov i ett separat mjölk, vilket kommer att undvika utseende av sängar, vilket leder till snabbt förfall. En gång i månaden undersöks en melon och vänds om.
slutsats
Melon lagras i kylskåp, källare och källare. Men för att spara det länge behöver du veta vissa färdigheter. Iakttagande av enkla regler kan doftande frukter serveras vid bordet hela vintern, medan det inte kommer att förlora sin smak och arom.