Gröna tomater kan ingå i sammansättningen av hemlagade preparat och få goda mellanmål. Det är nödvändigt att välja exemplar som har nått den önskade storleken, men har ännu inte haft tid att bli röd. Frukt av liten storlek som inte har haft tid att växa, rekommenderas inte att använda, eftersom de innehåller giftigt ämne solanin.

Bestäm graden av mogna gröna tomater efter färg. Mörkgröna frukter är bättre kvar att mogna, då är tomaterna lämpliga ämnen, som började bli vita eller bli gula. Sådana grönsaker pickles snabbare och har bra smakegenskaper.

Hot Green Tomat Pickle Recept

Du kan få ett kryddigt mellanmål genom att lägga vitlök och varm peppar. Pickle används för betning, vilket inkluderar vatten, granulärt socker och bordsalt. Men gröna tomater marinera i sin egen juice, olivolja och adzhika. I ämnena kan du lägga till morötter, paprikor, nötter och kryddor.

Vitlök recept

Det enklaste sättet att få ett kryddigt mellanmål är att använda gröna tomater med vitlök. Tillagningsprocessen omfattar flera steg:

1. Gröna tomater (3 kg) skärs i skivor.
2. Vitlök (0, 5 kg) måste skalas och finhackad.
3. Tomater och vitlök placeras i en marineringsbehållare.
4. Sedan måste du lägga till tre stora skedar salt och 60 ml 9% ättika.
5. Komponenterna blandas och lämnas i kylskåp i 2 timmar.
6. Tomater och juice läggs ut i glasburkar.
7. I tanken måste du lägga till varmt kokt vatten.
8. Banker kan inte rulla upp, stäng bara dem med nylonskydd.

Hot Pepper Recept

Varm peppar gör att du kan göra hemlagade preparat mer skarpa. Denna komponent stimulerar mag och tarmar, aktiverar blodcirkulationen och normaliserar metaboliska processer.

Receptet på grön tomat med chili innehåller flera steg:

1. Gröna tomater (ett och en halv kilo) måste tvättas och skäras i kvarter.
2. En tre-liters burk steriliseras i ugnen eller i ett vattenbad.
3. Vitlöksklyftor från ett huvud, skuren i stora bitar varm peppar och en tesked med allspice, halvfylld, placeras i en behållare. Marinering kommer att kräva unga svarta vinbärsbladen och torkade dillblomställningar.
4. Lägg sedan skivade tomater i en behållare.
5. Innehållet i burkarna måste hälla kokande vatten och låt det stå i 10 minuter.
6. För att fylla, häll en liter vatten i pannan. Var noga med att lägga till 4 msk granulatsocker och två skedar salt. Från kryddor behöver du några laurblader.
7. Ett perforerat lock läggs på burken och vattnet dräneras.
8. Lägg sedan till 6 matskedar vinäger och kokad marinade i behållaren.
9. Kärlet är stängt med ett steriliserat lock, vände om och lämnat under locket för långsam kylning.

Recept med paprika och nötter

Den ursprungliga sättet att beta gröna tomater omfattar inte bara heta paprika, men också valnötter.

Kryddigt mellanmål för detta recept är upprättat enligt följande:

1. Gröna tomater (1 kg) ska placeras i en emaljbehållare och häll över kokande vatten.
2. Sedan skärs tomaterna i flera bitar.
3. Skalade valnötter (0, 2 kg) måste krossas i en mortel, tillsätt 30 g salt och två vitlöksklyftor, passerade genom en press.
4. Lägg till hackad chili (1 pod) och korianderfrön (5 g) till blandningen.
5. Tomater och den resulterande blandningen placeras i steriliserade burkar. Från kryddor behöver du 6 ärter allspice och laurelblad.
6. Banker stänger nylonöverdrag och överförs till en kall plats.

Recept med olivolja

Gröna tomater kan syltas i olivolja. Tillagningsprocessen har följande form:

1. Gröna tomater (1, 5 kg) är indelade i två delar, skär klippplatsen för stammen.
2. Därefter täcks de med grovt salt (0, 4 kg), blandas och lämnas i 6 timmar.
3. Den resulterande massan placeras i en kolonn i 2 timmar för att eliminera saften.
4. Efter den angivna perioden placeras bitar av tomat i en kastrull och hällde vinvita vinäger på 6%. Det kommer att behöva 0, 8 liter.
5. Kapacitet med tomater och ättika kvar i 12 timmar.
6. För att smaka, kan du lägga lök, skuren i halva ringar, till ämnena.
7. Massan passeras genom en kolv och läggs sedan på en kökshandduk.
8. För blankor steriliserade glasburkar, som sätter tomatmassan.
9. Var noga med att göra ett lager av hackad varm peppar och oregano löv.
10. Grönsaker hälls med olivolja (0, 5 liter) och krossas med en gaffel så att luften släpps ut.
11. Kapaciteter stänger de steriliserade locken.
12. Spicy inlagda grönsaker kommer att vara redo om en månad.

Fyllda tomater

Gröna tomater är väl lämpade för fyllning, eftersom de behåller sin form efter värmebehandling.

Tillagningsprocessen i detta fall är uppdelad i flera steg:

1. Mellomstora gröna tomater (12 st.) Skall tvättas väl. I stället för fastsättning av stammen görs skär, där en vitlöksklyfta placeras.
2. I en tre-liters burk efter sterilisering, placera två blad av laurel, två stilkar av dill tillsammans med blomställningar och ett blad pepparrot, skuren i hälften.
3. Pipan av hetpepa skärs i ringar och placeras i en kruka med de färdiga tomaten.
4. Grönsaker i banker häll kokande vatten i 5 minuter, varefter vattnet måste dräneras.
5. För marinering, koka en liter vatten och häll en matsked salt och fyra skedar granulärt socker in i den.
6. När vattnet börjar koka, stäng av elden och tillsätt 120 ml ättika i 9% koncentration till marinaden.
7. En burk tomater fylld med marinaden, häll dessutom i 2 stora skedar vodka.
8. Behållaren är stängd med ett järnlocket, vänd det och lämna det under locket för att kyla.

Georgian Marinating

Georgiska köket är känt för sina tapas. Gröna tomater är inget undantag. På grundval av detta är en kryddig tillsats till huvudrätterna förberedd.

Konserverade tomater på georgiska på följande sätt:

1. Några vitlöksklyftor som väger 50 g är skuren i fyra stycken.
2. I varm peppar avlägsnas stjälken och frön, skäras sedan i halva ringar.
3. Gröna tomater (1 kg) skölj tillräckligt väl.
4. 0, 6 liter vatten hälls i pannan, 0, 2 kg selleri och ett par laurelblad läggs till. Gröna bör också placeras i en behållare med 150 g persilja och dill.
5. Inom 5 minuter måste du koka marinaden, varefter grönarna tas bort.
6. I buljongen placeras en hel sked salt.
7. Tomaten placeras i en burk, mellan dem är de gjorda av lager av peppar, örter och vitlöksklyfta.
8. Grönsaker häll varm marinad, rulla sedan burken och ta bort den i kylan.
9. Efter 14 dagar kan syltade kryddiga gröna tomater serveras som mellanmål.

Koreanska marinering

Ett annat kryddigt mellanmål plockar gröna tomater på koreanska. Förfarandet omfattar följande steg:

1. Cilantro, dill och andra örter till smak måste hugga fint.
2. Gröna tomater skärs på ett godtyckligt sätt.
3. Söta peppar hackade halva ringar.
4. Vitlök (4 kryddnejlika) måste krossas med en press.
5. Grate morötter på en koreansk rivare.
6. Komponenterna blandas, tillsätt 50 ml ättika och 9% vegetabilisk olja.
7. För skärpa lägg till en halv tesked röd paprika. Istället kan du använda kryddor för koreanska morötter.
8. Sedan steriliserad burkar och placeras i dem skärning. Behållarna, stängda med plastlock, förvaras i kylskåp.
9. Det tar 8 timmar att laga konserverade grönsaker.

Kall marinering

Med den kalla metoden att bearbeta grönsaker behåller du fler näringsämnen som går förlorade vid höga temperaturer. En relativ nackdel med förfarandet är behovet att lagra den resulterande kupongen i kylskåpet.

På kallt sätt erhålls hemlagade preparat genom att utföra följande åtgärder:

1. Gröna tomater (4 kg) bör tvättas ordentligt. Stora grönsaker skärs bäst i bitar. Bredvid tandpetersstången utförs flera punkteringar.
2. Vitlökshuvudet ska rengöras och delas i nötkött.
3. Persilja och koriander (1 bunt) ska tvättas och lämnas torr.
4. Skålen med heta paprika (6 st.) Skärs i halva ringar, medan peduncle är borttagen.
5. Tomater placeras i den emaljerade behållaren, vitlök, peppar och gröna placeras på toppen.
6. Lägg till kryddor med pepparkorn och ett laurelblad (5 st). Förutom några paraplyer av dill.
7. I kallt vatten (en liter) lös två stora skedar salt och socker.
8. Grönsaker hälls med vatten, täckt med lock och läggs på en sval plats.
9. När grönsakerna har syltats kan du sätta dem i glasburkar.

Senap recept

Senap är ett välkänt medel för att hantera katarralsjukdomar och normaliserar matsmältningen. På grund av de antibakteriella egenskaperna förlänger senap hållbarheten hos ämnena.

Marinerade gröna tomater för vintern kan beredas på följande sätt:

1. Chili, förkrossad, ett par svarta pepparkorn och ett laurelblad placeras i en glasskål.
2. Plåtarbete måste brytas manuellt i flera delar. En massa färsk dill finhackad. Komponenterna placeras också i en burk.
3. Gröna tomater (2 kg) placeras i en behållare.
4. I ett glas vatten lös två stora skedar salt och en halv kopp socker, varefter den hälls i en burk tomater.
5. Till kanterna av tanken tillsätt kokt kallt vatten.
6. Top måste hällas senapspulver (25 g).
7. Kärlet hålls i två veckor i rumsförhållanden, hålet är stängt med gasbindning i förväg.
8. Sedan plockas klockor i 20 dagar.

Blanks "Fingers Lick"

Smakfulla preparat erhålls som en följd av en kombination av olika grönsaksmodning vid slutet av säsongen. För att göra ett kryddigt mellanmål som heter "Yummy Fingers" måste du utföra ett antal åtgärder:

1. Gröna tomater (3 kg) skärs i kvarts och placeras i en glasburk.
2. Stora bitar måste skära morötter, två stycken bulgarsk och varm peppar. Vitlök skälls. Förberedda grönsaker rulla genom köttkvarn.
3. Hällande grönsaker kräver en marinade gjord av vatten med ½ kopp bordsalt och en hel kopp socker.
4. Efter kokning, tillsätt ett glas vinäger till vätskan och häll den hackade grönsaksmassan. Blandningen kokas inte mer än 2 minuter.
5. Tomater hälls två gånger med kokande vatten, som därefter dräneras.
6. För tredje gången används marinaden för hällning.
7. Bankar konserverade under strykjärn.

Gröna tomater i adjika

Som marinaden kan du inte bara använda vanligt vatten utan också skarp adjika. För vinterns recept för att laga mat är följande:

1. Först förbereder de ingredienser för adzhika: rödpeppar (0, 5 kg), chili peppar (0, 2 kg) och röda tomater (0, 5 kg) skärs i stora bitar.
2. Vitlök (0, 3 kg) är uppdelad i skivor.
3. Komponenterna ska males i en mixer och kvarn.
4. Till den resulterande massan tillsättes 150 g salt. Från kryddorna ta 50 gram humle-suneli. Var noga med att tillsätta 50 g olja.
5. Gröna tomater (4 kg) skärs i skivor, häll dem sedan kokta adjika och sätt i brand.
6. När massan kokar, kokas den i 20 minuter över dämpad eld.
7. Vid beredningsfasen läggs hackade färska grönsaker - längs ett gäng persilja och dill.
8. Heta ämnen läggs ut i glasburkar, korkas och lämnas för att svalna.

slutsats

Från gröna tomater förbereda ett kryddigt mellanmål som kan lagras hela vintern. Prefrukt kan behandlas med kokande vatten. Sådana ämnen tillverkas genom att tillsätta chili peppar, vitlök, senap och andra skarpa ingredienser. Tara för snacks och lock måste steriliseras för att förstöra skadliga mikroorganismer. De resulterande ämnena lagras på en sval plats.