Många hemmafruar skörda betad kål för vintern. Den färdiga produkten är utsökt, extremt användbar, och viktigast av allt, alltid till hands. Det kan serveras på bordet med heta potatisar, kött eller fisk. En liten mängd inlagda grönsaker tillåter dig att laga utsökt soppa eller vinaigrette. Om det finns sallad sallad i kylskåpet, kommer även oväntade gäster alltid att matas och tillfredsställas. Marinera kål bekvämt i tre-liter burkar. Rymliga glasbehållare finns i alla hem. Till skillnad från metallpannor påverkar de inte produktens smakegenskaper och passar perfekt på kylskåpets hyllplan. Det handlar om hur man plockar kål i banken, och vi kommer att prata i den föreslagna artikeln.

Goda recept för varje hemmafru

Det finns så många recept för syltkål att det är väldigt och mycket svårt att välja ett, det bästa matlagningsalternativet, eftersom det ofta inte är möjligt att smaka på färdigberedd matlagning. Vi erbjuder flera bevisade recept som redan har uppmärksammats av många hemmafruar. Bland beskrivningarna nedan finns både de enklaste matlagningsmöjligheterna för nybörjarkockor och mycket intressanta recept för sanna professionella kockar.

Kål "från barndomen"

Visst många människor kommer ihåg hur en mormor i byn, i den kalla baldakinen, stod en hel badkar fylld med krispig och doftande kål. Det är en naturlig sallad "från barndomen" som låter dig laga receptet som föreslås ytterligare. Det innehåller inte ättika, vegetabilisk olja eller andra outlandish ingredienser. Det tar bara kål och morötter att laga mat. Förhållandet mellan vegetabiliska produkter kan vara annorlunda, men aptitretaren kommer att få ett harmoniskt utseende och smak om 300 gram riven morötter läggs till 3 kg kål. För att laga marinaden måste du lägga till socker och salt till 1 liter vatten. Ingredienser bör användas i lika delar, för 2-2, 5 st. l.

Kål utan värmebehandling och ättika är naturligt och mycket användbar, eftersom det inte bara bevarar vitaminerna av färska grönsaker, men även nya syror och användbara ämnen uppträder under fermentering av produkter. Marinerad kål för vintern i bankerna är beredd helt enkelt:

• Marinade ska endast kokas med tillsats av salt. Efter tillagning måste vätskan kylas.
• Huvudet måste hackas, morötter skärs i tunna stavar eller rivas på ett grovt rivjärn.
• Torka grönsaker i burken, fyll inte behållaren helt.
• Häll marinade över kål och lämna i 2 dagar. Vid den här tiden måste du genomborra tjockleken på grönsakerna med ett tunt föremål till burkens undersida.
• Efter 2 dagar av mogning måste marinaden tömmas och socker läggs till det. Efter upplösning av den söta sanden måste vätskan hällas i burken igen.
• Efter 10 timmar är salaten klar. För att lagra det måste det tas bort i kylan.

Denna typ av kål sallad är den mest användbara, eftersom processen för dess förberedelse är baserad på surning, vilket leder till att mjölksyra släpps och produktens fördelaktiga egenskaper aktiveras. Tack vare marinaden är det inte nödvändigt att trycka ner grönsakerna för att få saften. Detta påskyndar tillagningsprocessen och tillåter inte att kål blir mjuk, slimig.

Det är viktigt! Tre kilo kål räcker för att fylla en fem-liters burk. För en 3-liters burk måste du använda 2 kg grönsaker.

Ett enkelt recept för betning av kål med kryddor och ättika

Vinäger är ett utmärkt konserveringsmedel och kan göra smaken av någon maträtt ljusare. Om familjen inte har kontraindikationer för användningen av denna syra, kan du säkert laga salladsläkten enligt det föreslagna receptet. Den består av en klassisk uppsättning produkter: 3 kg kål, 2 morötter och 90 g salt, företrädesvis grovt. Dessutom måste för tillagning av marinaden användas 140 gram socker, 120 ml 9% ättika och kryddor. För den föreslagna volymen av grönsaker behöver 700-800 ml vatten. Kryddor för sallad, du kan använda den mest prisvärda, till exempel, svartpeppar eller sött eller bayberry, vikblad.

Marinerad kål i burkar bereds i steg:

• Ta bort alla skadade löv från huvudet, skär stengeln och hugga grönsaken i tunna band, 5-6 mm tjocka.
• Hackad kål sätta i en stor kastrull och strö med salt, knä sedan och lämna i rummet i 1 timme.
• Koka marinaden med ättika och socker, med kryddor. Efter kokande marinaden svalna.
• Från behållaren för att tömma den resulterande saltlösningen, tillsätt hackade morötter.
• Rör grönsakerna och sätt dem i burken. Häll dem med kall marinaden.
• Blöt kålen under ett kapronlock i kylskåpet i 1-2 dagar.

Inlagd kål visar sig vara mycket god, men före servering rekommenderas att lägga till färska lökar eller gröna lök, strö med vegetabilisk olja.

Kål marinerade i kombination med paprika och lök

Följande recept föreslår att kombinera flera grönsaker på en gång: kål, peppar, lök och morot. Färska ingredienser i receptet kompletteras med vegetabilisk olja, ättika, socker och salt. Detaljerad rekommendation om antalet använda ingredienser finns i den detaljerade beskrivningen:

• Kål i en mängd av 3 kg ska hakas i vila i stora eller små bitar.
• 500 g paprika skuren och fri från korn, stam. Hacka grönsaker halva ringar.
• 2 stora glödlampor är rena och huggas i halva ringar.
• 1 kg morötter kan skäras i skivor eller galler på "koreanska" rivaren.
• Hackade grönsaker blandade i en stor skål.
• 1 liter vatten att koka. Lägg till i vatten 1 msk. l. salt och 0, 5 msk. socker. Efter att kristallerna av dessa ingredienser har löstsätt, tillsätt 400 ml olja och nästan ett helt glas (3/4) vinäger 9% till marinaden.
• Grönsaker tätt in i en liter burkar och häll kokande marinaden.
• Efter kylning täcka du burkarna med lock och skicka i kylan.

Det föreslagna receptet om att marinera kål för vintern i burkar med tillsats av vinäger och vegetabilisk olja gör att du kan lagra skörden utan problem under lång tid och njuta av den goda smaken av hälsosam sallad.

Spicy Georgian Cabbage

Ljusrödkål ser vacker, intressant och ovanlig ut på semesterbordet. Och om dess smak är kryddig och kryddig, så kommer en sådan skål säkert att brytas upp av alla närvarande gäster, för det finns inget bättre mellanmål än betade grönsaker. Du kan laga dem ganska snabbt, för att du inte behöver höja kålen fint, det är tillräckligt att skära kålen i kvarter eller små kuber.

Förutom 3 kg kål, för tillagning av mellanmål behöver du en betor, 2 morötter, ett huvud vitlök. Koka marinaden till omedelbart på tre liter vatten. Lägg till några laurblader och svarta pepparkornar till en viss mängd vätska. Socker är en del av receptet i mängden 1 msk. Salt i mängden 8 msk. l. Istället för ättika bör 50 ml ättika användas. Om så önskas kan kryddig chili läggas till kålen.

Även början värdinna kommer att klara av förberedelse av mellanmål:

• Klipp kål i stora eller små rutor (tillval).
• Skaka de renade betorna och morötterna.
• Skalad vitlök kan skäras i tunna skivor eller finhackad.
• Grönsaker låg i banker i lager (till exempel snacket tar ett vackert utseende).
• Tillsätt socker och kryddor till saltlösningen. Koka blandningen i 3-5 minuter. Ta bort behållaren från gasen och tillsätt väsen.
• När marinaden är lite kall måste de fylla behållaren med kål.
• Bankerna stänger och kyler.

Den angivna mängd grönsaker kommer att kunna fylla omedelbart 2 tre liter-burkar. Marinerande kål för vintern behöver bara en dag, varefter ett vackert mellanmål kan serveras på bordet. Innan servering rekommenderas sylt sallad att sprinkla med selleri eller gröna lök.

Kål marinerade med honung

Nästan alla recept på syltkål inkluderar socker. Denna ingrediens gör smaken av grönsaker ljus och rik. Men du kan ersätta socker och honung. Till skillnad från socker kommer denna naturliga produkt att göra en sallad mer aromatisk, friskare och vackrare.

För ett recept för vinterberedning behöver du 2, 5 kg kålkål, 2 morötter och några laurblad, ärtgrönsallad. Honung bör sättas till kål i mängden 2 msk. l. Salta grönsaker till smak, tillsätt ca 2-2.5 msk. l.

Förbered vintersaltning rekommenderas enligt följande:

• Huvudet skar i tunna "nudlar", rista morötter. Blanda grönsaker och ät dem lite för att få saften.
• Tre liter burkar fyllda med grönsaker. Ungefär i mitten av tanken måste du sätta kryddor.
• I mitten av den fyllda burken måste du göra ett hål för att placera honung och salt.
• Koka 1-1, 5 liter vatten, kyla det lite.
• Fyll burkarna med kallt kokt vatten så att vätskan helt täcker grönsakerna.
• Banker att täcka med lock och lämna för dagen i rummet.
• En dag senare, från kålen behöver du ta bort koldioxid. För att göra detta, piercera tjockleken av grönsaker med en tunn nål eller spett.
• Efter 3 dagar kommer mellanmålet att vara helt jäst och redo att äta. För att lagra sallad sallad behöver du i kylskåpet.

Det föreslagna marinerade kålreceptet gör det möjligt att förbereda en exceptionellt hälsosam produkt med en intressant smak. Den naturliga processen med surning ger mellanmålet en mjölksyrabakterier och näringsämnen. Inlagd produkt i 3-liters burkar är väl lagrad och kan komplettera någon produkt på bordet.

Marinerad Pekingkål

Inhemska värdinnor äter traditionellt vitkål, men en läcker pickled produkt för vintern kan också göras från Peking huvuden. Så, för varje 1 kg av denna grönsak behöver du 6 msk. l. salt och 4 msk. l. socker. Receptets sammansättning innehåller också 200 ml ättika, 1 liter vatten och några ärter av svartpeppar.

Inlagd kål är bättre i en liter burk. Processen att laga maträtten för vintern är extremt enkel:

• Dela huvudet i broschyrer, riva av den översta gröna delen från dem. Den återstående delen av bladen skärs i remsor.
• Koka marinaden du behöver från vatten, salt, socker och ättika.
• Sätt pepparkorn på botten av burken.
• Behållare fyllda med kål och kokande marinaden.
• Rulla på burkarna eller stäng dem med ett strykjärn med en vridning.
• Vänd krukans lock och täck med en varm jacka, en filt.

Konserverad Pekingkål är välsmakande och doftande. Det kommer helt enkelt att ersätta färsk grönsakssallad på bordet under vintersäsongen.

Tillsammans med vita och pekingkål kan du beta blomkål för vintern i burkar.

En detaljerad guide om hur man plockar kål av denna typ föreslås på video:

slutsats

Inlagd kål är så läckra och doftande att varje gång du öppnar kylskåpet, vill du bara äta lite av detta söta och sura och måttligt salta mellanmål. Hon är bra med potatis eller en chop, i soppa och även i en sallad. Förvånansvärt, några hemmafruar, även den mycket vana "Olivier" salladen, bereds inte med gurkor, men med sylt kål. Ett så brett användningsområde gör inlagd kål bokstavligen en oumbärlig produkt i varje kök. Och för att laga det, kan du välja ett av ovanstående recept. När allt kommer omkring är alla förslag till tips och rekommendationer som testats av tiden och har redan hittat sina gourmer.