Vattenmelon - fantastiska bär av enorm storlek. Dess läkning egenskaper är kända under lång tid. Kulinariska specialister förbereder olika delikatesser från det: vattenmelon honung (nardek), godis sylt, pickles. Men få människor vet att denna bär gör ganska bra berusande drycker.

Vin från vattenmelon hemma, inte alla gillar. Men älskare av vattenmelon dryck föredrar det även utsökta druvviner. I början av beredningen av vinet är rosa, men i infusionsprocessen blir apelsinen eller till och med rödbrun.

Det är viktigt! De mest utsökta är vattenmelonbord eller söta berikade viner.

Lite hemligheter av vinframställning

Som vi redan har noterat är vattenmelonvin inte beredd mycket ofta. Men det är värt att förbereda det för ett prov, helt plötsligt blir du också en älskare av en sådan drink. Det viktigaste är att välja rätt recept och spendera lite tid.

Dessutom behöver du veta några hemligheter om att laga vattenmelonvin, särskilt eftersom tekniken har blivit utarbetad i århundraden.

Nu pratar vi om det:

1. Först måste du välja rätt bär. Oftast, för vinet ta söta sorter, till exempel, Astrakhan. Preference ges till släta bär, utan tecken på rutt och skada. Vattenmeloner för drycken plockar mogna, saftiga, med ljust kött och svarta ben. I sådana frukter är de flesta torra substanser. Det är möjligt att bestämma den tekniska modningen av en vattenmelon också med yttre tecken: gula fat och en torr svans.
   

   I frukterna av vatten 94%, men endast 8% socker. Det är därför vattenmelonsvinet, liksom melonens berusande dryck, är vattnig. Därför, innan du gör vin, fördjupa erfarna vinmakare juice.

2. För det andra är behållare och verktyg förberedda i förväg: de steriliseras noggrant och torkas torrt. Erfaren vinmakare torkar knivar och händer med vodka eller alkohol före arbete, eftersom mikrober har en skadlig effekt på den färdiga produkten.
3. För det tredje, när du rengör vattenmeloner måste du ta bort de ljusa och osedda delarna och benen. Annars blir vattenmelonsdrinken bitter. Detta vin kan anses vara bortskämd.
4. För det fjärde, när du väljer massan från vattenmelonen måste du snabbt pressa saften, så att den inte blöder.
5. För det femte, när de fyller jäsningstankarna, hälls de inte överst, men endast 75%, så att det finns en plats för jäsning av massa och koldioxid.
6. Sjätte, många av våra läsare är intresserade av att använda socker för att göra vin från vattenmeloner hemma eller börja en drink utan det. Vi svarar att denna ingrediens är nödvändig. Lita inte på det faktum att när vi äter vattenmelon känner vi oss söta. Vid vinframställning räcker det inte med naturligt socker i bären. Varje recept anger den önskade mängden granulärt socker. Som regel lägger vinproducenter från 0, 4 till 0, 5 kg socker per liter nardec (vattenmelonsaft).
7. Sjunde, russin eller färska druvor läggs till vattenmelonvinet hemma. Det är nödvändigt för lyckad jäsning. Dessa ingredienser är förbjudna att tvättas innan de läggs i urten, eftersom ytan innehåller speciella bakterier, vilka vinmakare kallar viltjäst. Det tar 100 eller 150 gram av detta jästtillskott. I det fall då jäsningen är dålig, tillsätt lite citronsaft.
8. Åttonde, producerar oftast starkt vattenmelonvin i hemmet och lägger till vodka eller annan berusande dryck. Men smaken och aromen av detta vin, inte alla kommer att gilla. Därför föredrar erfarna vinmakare att använda vinsyra eller garvsyra för att få starkt vin från vattenmeloner.

Recept för hemlagad vattenmelon vin

Som regel framställs hembakat vin från vattenmeloner på skörden. Det bör noteras att i sådana frukter är de minst skadliga ämnena minst. Vattenmeloner, som köps på vintern i affären, är inte lämpliga för vinframställning.

Vi erbjuder dig en mängd olika alternativ för hemgjord vin från vattenmeloner. Om du följer vår rådgivning, titta på den föreslagna videon, så kommer allt att fungera perfekt.

Enkelt recept steg för steg

För att göra ett hemlagat vin från en vattenmelon med ett enkelt recept, behöver du följande komponenter:

• meloner mogna med sockermassa - 10 kg;
• granulerat socker - 4 kg 500 gram;
• russin - 200 gram.

Tips! Mörka russin är bäst för vinframställning.

Tekniska funktioner

Och nu ska vi berätta hur ett vattenmelonvin bereds hemma steg för steg:

1. Torka först vattenmelonen noggrant, torka torrt. Skär i bitar och välj det röda sockerkjøttet.
   

   Mala den med en bländare tills den är jämn. Den resulterande saften bör mätas, eftersom socker kommer att tillsättas till varje liter.

   

2. Sedan somna smutsiga russin som innehåller vild jäst och citronsaft på ytan.
3. Vi knyter gasväv vikta i flera rader på toppen av jäsningstanken så att insekter inte kommer in i det framtida vinet från vattenmeloner. Sätt behållaren i värmen för en jäsningsdag för två. Direkt solljus bör inte falla på pannan. Massan kommer att stiga, den måste "drunkna" minst två gånger om dagen.
4. När massan börjar bubbla, tillsätt 150 gram granulerat socker till varje liter vattenmelonsaft. Den resulterande massan omrörs tills sockret är fullständigt upplöst och hällt i flaskor. Ovanifrån etablerar vi en hydrolock eller vi drar på en medicinsk handske, som tidigare punkterar en nål en av fingrarna.
   

5. Dag efter tre dagar, ta bort massan, häll vätskan i en ny flaska. En del av vinet hälls i en liten behållare, löser upp socker (150 g) och häll sirap i den totala massan. Vi lägger under vattenförseglingen eller sträcker handsken på nacken. Och sedan efter fyra mer, tillsätt det återstående sockret alla per liter vatten. Vi häller flaskan på 75-80% så att det finns en plats för jäsning.
6. Som regel kommer det framtida vinet att vandra ungefär en månad. Bestäm slutet av jäsning genom deflaterad handske. Om en vattentätning placerades kommer gasbubblor inte längre att släppas. I botten av flaskan kommer det att finnas ett sediment av jäst, och själva vinet blir ljus.
7. Nu behöver du tömma drycken från sedimentet. Detta görs bäst med ett strå så att det inte påverkar fällningen, följt av filtrering. Unga vin måste försöka. Om det verkar som om det inte finns tillräckligt med sötma i det, häll socker över det igen, stäng det tätt och låt det stå i 2 eller 2, 5 månader för att mogna. Platsen där vi lägger flaskan ska vara mörk och temperaturen ska vara från 5 till 10 grader Celsius.
8. Vinet måste avlägsnas från sedimentet flera gånger och filtreras. Den färdiga vattenmelondränken i botten av flaskan borde inte ha någon suspension.
9. Förvaras hemma vin från en vattenmelon inte mer än 12 månader. Även erfarna vinmakare rekommenderar att använda den i tio månader.

Varning! Om du vill få en förstärkt vattenmelonsdryck, lägg sedan 150 ml vodka eller dricka alkohol för varje liter vin innan du lägger den på mogning.

Vattenmelon vin student

Förstärkt vin kan erhållas med hjälp av det enklaste receptet. För detta behöver vi:

• mogen frukt - 1 stycke.
• vodka eller annan stark alkoholhaltig dryck - 400 ml;
• stickpinne och stor spruta.

Tips! Du måste välja en stor vattenmelon, eftersom den har många håligheter genom vilka alkohol pumpas.

Hur man handlar

Drycken som erhålls enligt detta enkla recept påminner smaken av ett starkt vin. Och nu om tillverkningsreglerna:

1. Vi tvättar vattenmelonen så att det inte finns någon smuts på ytan, vi torkar torrt.
2. Med en tunn stickningstråd genomtränger vi frukten i svansområdet och med hjälp av en stor spruta pumpar vi i en alkoholhaltig dryck. När vi slår in den första satsen lägger vi vattenmelonen åt sidan så att luften går ut. Så vi agerar tills vi hämtar all alkohol.

   6

   Vodka eller en annan dryck behöver pumpas precis i mitten av vattenmelonen där hålrummen ligger.

3. Nål hål måste täcka upp. Du kan använda lera eller vax för dessa ändamål.
4. Vår fermentationskammare hålls på en sval plats i ca 24 timmar. Under denna tid mjuknar vattenmelonen.
5. Vi gör ett snitt i det och dekanterar den bildade vätskan i en lämplig behållare, då filtrerar vi den. Allt vattenmelonvin är klart.

Om du inte gillar starka starka viner, kan du använda martini, en konjakdryck, inte för vodka eller alkohol, för att göra melon hemma. Även champagne hälls i en vattenmelon!

På rättegången kan du göra ett vattenmelonvin av olika styrka. Och bestäm sedan vilken drink du kommer att göra nästa gång.

Lite historia

Vattenmelongvin i vattenmelon kallas också student. Ungdomar, att gå till vandrarhemmet, köpte en vattenmelon och pumpade en liter vodka in i den. Vaktarna under en lång tid visste inte hur alkoholhaltiga drycker gick till eleverna, för att de inte tog med vodka eller vin av dem. Mest sannolikt var det studenterna som blev "författare" av det enklaste receptet för vattenmelonvin hemma.

Hur man gör en läcker likör från vattenmelon, vinmakarens tips:

Låt oss sammanfatta

Vin från vattenmeloner i butikerna som du inte hittar, eftersom det inte är tillverkat i industriell skala. Detta är en ren inhemsk produktion. Med något recept kan du självständigt förbereda flera flaskor dessertvin av olika styrka.

Den enda nackdelen med drycken är att den inte skiljer sig från smakens storhet. Men trots detta är älskare av berusande dryck från vattenmeloner inte så få. Försök att laga mat, kanske kommer du att gå med i deras led.