Jordgubbar är förmodligen en av de tidigaste bären som visas på våra sommarstugor. Efter att ha ätit de första doftande bären, många rush att stänga minst några burkar jordgubbar sylt för vintern. Det finns en hel del recept för denna delikatess. I denna artikel kommer vi att förklara hur man gör denna sylt med gelatin.
Fördelarna med sylt med gelatin
Jordgubbssylt med gelatin är inte det klassiska receptet som vi brukade laga mat. Med sin konsistens är en sådan sylt mer som en sylt. Men det är den här funktionen som ger flera fördelar:
- Gelatin sylt är inte så flytande, så det kan med framgång användas som fyllning för olika bakverk. Dessutom kan det spridas på bröd eller pannkakor och inte vara rädd att den kommer att brinna från sin yta;
- Banker med en sådan delikatess kan lagras under lång tid och de tenderar inte att explodera;
- Jordgubbssylt med gelatin ser väldigt ovanligt och vackert ut.
Traditionellt recept på jordgubbssylt med gelatin
För att förbereda en jordgubbsdelikatess för detta recept måste du förbereda:
- kilo färska jordgubbar;
- kilo socker;
- en halv citron
- tesked gelatin.
Innan du börjar laga mat måste du noggrant välja alla jordgubbar. De borde inte ha några spår av rot. När alla bär är uppräknade är det nödvändigt att ta bort bladen och stjälkarna från dem. Särskilt stora jordgubbar efter avlägsnande av alla löv ska skäras i två halvor.
I det här fallet måste du antingen minska mängden socker eller rapportera mer bär.
Alla valda bär låg i rena, djupa rätter. En emaljpanna är bäst för detta. Socker ströms ovanpå bären. I denna form lämnas jordgubbarna i 24 timmar. Under den här tiden bör socker jordgubbar ge hela saften.
När den angivna tiden går ut, kan du börja matlagning. Hela processen kan delas in i tre steg:
- I första steget kokas jordgubbar i 5 minuter över medium värme. Samtidigt måste de ständigt röras med en träspatel. Hon behöver också ta bort skummet, vilket kommer att bildas i matlagningsprocessen. Kokade bär bör lämnas i 6 timmar vid rumstemperatur. Därefter måste de slipas i en bländare eller gnugga genom en sikta. Koka sedan igen i 10 minuter och kyla i 6 timmar.
- I det andra steget, vår nästan färdiga jordgubbsdelikatess, måste du koka den igen inom 10 minuter. Men innan det borde du lägga till citronsaft, pressad från en halv citron och förupplöst gelatin i vatten. Klar sylt bör blandas noggrant och låt svalna.
- Medan den färdiga syltningen kyls är det nödvändigt att förbereda behållaren för den. För att göra detta, ta rena burkar och sterilisera på något bekvämt sätt. Om bankerna steriliseras över ånga, måste de torkas ordentligt och sätta ner nacken. När jordgubbssyltet har svalnat nog, ska det hällas i beredda burkar och tätt stänga locken.
Denna frysta delikatess är mycket svår att sätta i banker. Därför måste det omedelbart stängas så snart det kyler.
Strawberry delicacy stängd i bankerna bör lagras på en cool plats.
Jordgubbar sylt med citron
Jordgubbar sylt preparerad enligt detta recept kombinerar perfekt den söta smaken av jordgubbar med en liten citronsyra. Det är perfekt, inte bara för att sprida på färskt bröd, men också som fyllning för pannkakor.
För att brygga det behöver du:
- 400 gram färska jordgubbar;
- 100 gram socker;
- 2 citroner;
- 40 gram gelatin.
Som i det förflutna måste receptet noga sortera igenom alla bären och ta bort det bortskämda. Då ska de tvättas väl och torkas. Bara efter det kan du börja ta bort löv och peduncles.
Den fortsatta processen att göra jordgubbar delikatess enligt detta recept kan delas in i följande steg:
- Först måste alla bär kombineras med socker och piskas med en mixer. Om inte, kan du mala alla bär genom en sikta, tillsätt socker till dem och vispa noggrant. Resultatet bör vara en homogen massa som liknar puré;
- Citroner bör tvättas ordentligt och riven på en fin riven del av hälften av en citron. Därefter måste du klämma ut alla citroner. Den resulterande citronskalan och saften bör sättas till bärpuréen;
- I sista steget måste du tillsätta gelatin. Efter att ha lagt till det måste framtida sylt piskas igen med en bländare eller en visp;
- På detta stadium hälls bärpuréen, blandad med alla ingredienser, i pannan. Det måste kokas och kokas över medium värme i 2 till 5 minuter. Det är väldigt viktigt att inte glömma att ständigt störa sylt, och bärpuréen kan brännas;
- Ready and cooled strawberry delicacy bör hällas i steriliserade burkar och tätt stängt med lock.
Dessa recept kommer att tillåta inte bara att sätta i drift rester av skörden, men också för att spara lite sommarvärme för vintern.