Plommon sylt med ben är det enklaste och bästa sättet att bevara en hälsosam frukt för vintern. Det traditionella receptet är baserat på kokande frukter som omfattas av socker. Klar plommon syltvals i burkar. På grund av närvaron av gropar är hållbarhetens hållbarhet begränsad, men till nästa sommar kan du säkert festa på den.

Hur man lagar plommon sylt med ben

Att laga plommon sylt utan att ta bort kärnan är lättast. Det räcker att ordentligt förbereda frukten. Alla typer av plommon används för sylt. Det är bara nödvändigt att ta hänsyn till att om massan är vattnig, kommer inte hela frukten att förbli efter tillagning. För att göra hela frukter i plommon sylt, använder de sen mogna hårda plommon. Passar perfekt Mirabelle, ungerska, Alycha, Renklod.

Förberedelsen börjar med sortering av plommon. Frukt väljer mogen, men inte överdriven. Stammen är borttagen. Spruckna, drabbade av scab, ruttna fruktavvisande. Nästa steg är att blanchera plommon. Fruktens skal skal täckas med en vit vaxbeläggning. För att avlägsna det hälls plommar efter tvätt med kallt vatten i en kolv och doppas i 5 minuter i varmt vatten uppvärmt till 80 ° C. Små frukter blancherar inte mer än 3 minuter.

Varning! Du kan inte blanchera plommon längre än den tilldelade tiden eller i kokande vatten. Från värmen kommer skalen att skrälla, och köttet kommer att falla ifrån varandra.

Oavsett vilket sylt recept som används, är plommon genomborrade med en gaffel efter värmebehandling. Du kan göra små nedskärningar. Genom de hål som görs är massan bättre genomvattnad med sirap och huden spricker inte.

Tips! Den mest utsökta och läckra sylt är gjord av vita plommon. Fläktar med rik smak föredrar blåa frukter.

Eventuellt recept på sylt innebär att dess efterföljande bevarande. Plommon som inte har en kärna, kan inte lagras under lång tid. Jam måste kokas så mycket att du kan äta till nästa säsong. Optimalt konserverad produkt i små glasburkar. För att laga plommon är det bättre att använda en aluminiumskål. I en sådan skål är brinnande söthet utesluten. Under matlagningen ska det finnas en tallrik för skummet till hands. Stir plommon sylt bättre än en träsked.

För att göra en läcker plommonsjuka kan du använda följande tips:

• Receptet kan diversifieras genom tillsats av andra ingredienser, till exempel bär för att få en rikare smak;
• mängden socker är inte nödvändigt för att kasta recept och hälls efter din smak;
• Ju mer sura plommon desto mer behöver du lägga till socker.
• När du lagar hela fruktsylt, är det lämpligt att välja frukter av samma storlek och mognad.

Beredningen av syltet bedöms av konsistensen. Sirap blir tjock och frukten ser ut som en bit marmelad.

Det klassiska receptet för sylt från plommon med ben

För nybörjare älskare anses det klassiska receptet för plommonsjuka med gropar det bästa alternativet. Matlagning sötsaker sker med enkla ingredienser och utan komplicerade åtgärder. Enligt det klassiska receptet kan sylt bevaras, användas för att baka pajer eller bara att äta.

För att bevara 2 burkar med en kapacitet på 0, 5 liter plommonsjuka behöver du följande ingredienser:

• hela frukter - 1, 5 kg;
• vatten - 400 ml;
• Löst socker - 1, 5 kg.

Efter att ha förberett alla ingredienser, fortsätt till huvudsaken - matlagning sylt. Enligt det klassiska receptet bör följande steg göras:

1. För att få en god plommon delikatess frukter är noggrant sorterade. Lämna bara hela plommon utan synlig skada på huden med elastisk massa. Mjuk frukt fungerar inte. Under kokningen separeras benen från massan, och produkten kommer att bli bortskämd.
2. Valda helfrukter tvättas med rent vatten, lämnar att tömma i en kolv. För att avlägsna rester av fukt hällde frukten på tyget och torkades med pappersservetter.
3. Nästa steg i det klassiska receptet är att laga sirap. Processen varar tills fullständig upplösning av granulärt socker. Enligt de angivna proportionerna blandas vatten och socker, kokas till kokt.
4. Hela frukterna hälls över den beredda sirapen. En skål med sötma får svalna på en sval plats. Du kan inte sätta i kylskåpet. En snabb kylning förstör plommon sylt.
5. Efter kylning släcker sirap med hela frukter. För att förhindra bränning kan du sätta en speciell branddiffusor under skålen. Mjölk kokas, periodiskt avlägsnas skummet med en sked och avlägsnas omedelbart från spisen.
6. Enligt receptet måste produkten efter kylning kokas ytterligare två gånger och kylas.
7. Den tredje matlagningen slutar i bevarande. Vid denna tidpunkt bör steriliserade lock och burkar förberedas. När den söta delikatessen kokar, läggs den omedelbart ut med en sked på bankerna och rullas upp med lock.

Före fullständig kylning är syltet med stenen varmt. Bankerna vänds upp och ner, täckt med gamla kläder eller en filt. Den kylda bevarandet skickas till källaren.

Videon berättar om förberedelse av sylt:

Plommon sylt med sten för vintern

Om du vill laga en speciell sylt från plommon med gropar, så ska 5-minuters receptet vara som. Namnet kommer från snabbkokande ingredienser. Dessa åtgärder tar bara fem minuter. Självklart kommer hela frukten med en sten att blötläggas med söt sirap under en längre tid, men värdinnan bär inga arbetskostnader.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• frukt med en sten - 0, 8 kg;
• lös socker - 0, 6 kg;
• vatten - 150 ml.

För att förbereda plommonprodukten krävs följande steg:

1. För matlagning behöver sirap en panna, som har tjocka väggar och en dubbel botten. Den angivna mängden vatten och socker kokas, vilket tar högst fem minuter.
2. När du lagar sirap, förbereda plommon. Frukt tvättas snabbt under rinnande vatten, genomtränger huden med en gaffel. Dessa åtgärder tar inte längre än fem minuter.
3. Förberedd frukt läggs i en skål, hälls kokande sirap, lämnas för att infusera i 12 timmar.
4. Efter den första infusionen sätts pumprodukten i brand, kokas och skopas med en sked. Förfarandet upprepas 4 gånger. Senast kokande slutar bevarande i banker.

Det ovanliga receptet finns i den ursprungliga plommonprodukten. Frukten blir elastisk, impregnerad med socker. I en burk fylld med tjock sirap, liknar plommon marmelad.

Gult plommonsjuka med gropar

Förbered sylt från den gula frukten med en sten kan vara enligt samma recept som användes för blå frukt. För att inte upprepa, överväga en plommon sylt med en sten enligt ett lat recept.

Från ingredienserna behöver du:

• gul frukt - 1 kg;
• Löst socker - 1 kg;
• vatten - 250 ml.

Receptet för plommon delikatess består av följande steg:

1. Hela gula plommon tvättas med rent vatten, genomborrat med en gaffelhud. Ta bort stjälken. Det är inte nödvändigt att torka frukten efter tvätt.
2. Enligt de angivna proportionerna tar de vatten med socker och koka sirapen.
3. När sockerns korn är helt upplösta, häll plommonerna i sirapen. Koka fortsätt i ca 15 minuter.
4. Plommonprodukten får svalna. Kokningsproceduren upprepas 2 gånger. Förra matlagningen slutar bevarande.

Gula plommon blir mycket välsmakande. Nackdelen med receptet är överträdelsen av fruktens integritet. Från kokande ofta separerad hud hos fostret.

Hållbarhet för plommon sylt med ben

Eventuell sylt med goda luckor lagrade i upp till tre år. De uppskattade recepten omfattar emellertid användningen av hela frukter med gropar. Denna plommonprodukt behåller inte mer än 8 månader. Enkelt uttryckt måste bevarande ätas före den nya skörden. Från långvarig lagring av ben ackumuleras prussinsyra. Skadligt kan neutraliseras genom upprepad kokning. Men du måste först ta bort kärnan från massan, och det är svårt att utföra sådana åtgärder med den kanderade frukten.

slutsats

Sylt av plommon med ben, kokt enligt något av recepten, kan förbättras. Mistresses under matlagning lägg till andra bär och frukter, gnugga apelsin och citronskal, lägg till mynt.