Quince sylt: matlagning recept

Quince älskar värmen och solen, så denna frukt växer, främst i de södra regionerna. Ljusa gula frukter är lätt förvirrad med äpplen, men smaken av dessa frukter är väldigt annorlunda. Färska kvitten är väldigt sur, sur, har astringent egenskaper, och det är ganska svårt att bita av en bit av frukten, för det är också svårt. Men efter värmebehandling förändras kvitten radikalt: den blir söt, mjuk och väldoftande. Inte överraskande bevarar vuxna och barnens kärlekskvita. Men inte många vet hur man lagar sylt eller sylt från solkvoten.

Vad är värdefull quince sylt, och hur man gör quince sylt - det här finns i denna artikel.

Fördelarna och skadorna på kvitten sylt

Denna frukt är inte så populär, så inte alla vet om dess fördelaktiga egenskaper. Faktum är att kvitten är mycket användbar, och fördelen kan härledas inte bara från frukten utan också från fröen från denna frukt.

Så mogna frukter innehåller mycket värdefulla ämnen:

  • vitaminer i grupp B, vitamin C, PP, E;
  • stora mängder järn;
  • mycket fiber;
  • antioxidanter;
  • aminosyror (till exempel pektin).

Tack vare denna komposition kan kvitten bota många sjukdomar, till exempel:

  • anemi och järnbrist;
  • bERIBERI;
  • matsmältningsbesvär och problem med mag-tarmkanalen;
  • sjukdomar i munhålan behandlas med avkodning av fostrets frön;
  • njursjukdom;
  • hypertoni;
  • skleros och andra vaskulära problem;
  • hjärtsjukdom.

Varning! Quince frön innehåller giftiga ämnen, så de kan inte ätas, men du kan skölja munhålan med avkok.

Liksom alla sylt innehåller kvinsjuice mycket socker. Därför är det nödvändigt att äta den i begränsade mängder för att bevara vackra tänder och inte bli sjuk med fetma.

De bästa recepten för kväve sylt

Quince sylt är uppskattat på grund av den starka och väldigt trevliga aromen: det luktar solen och varm höst, värmer på vinternskvällarna. Det finns massor av recept för att göra quince sylt, det finns olika video tutorials och recept med foton, steg för steg instruktioner.

Nedan följer de mest framgångsrika steg-för-steg recepten för kväve sylt med bilder, och du kan också hitta en video som beskriver de viktigaste stadierna av matlagning.

Hur man lagar kväve sylt med citron

Detta recept kräver följande ingredienser:

  • 1 kg mogen kvit
  • 1 medelstora citron;
  • 1 kg granulärt socker;
  • 200-300 ml vatten.
Det är viktigt! Citron eller citronsaft lyser sylt, vilket gör den mer behaglig och naturlig färg. Dessutom bidrar syra till karamellisering av frukt, så sylt blir tjockare.

Matlagning är enkel, du behöver bara följa tekniken:

  1. Frukt måste tvättas under rinnande hett vatten. På denna frukts skal är det en väl märkt blomma som är svår att tvätta bort. Torka kvitten torr efter tvätt.
  2. Varje frukt ska skäras i halvor och ta bort benen från dem. Nu skärs frukten i små kuber på ca 2, 5x2, 5 cm.
  3. Den skivade kvitten sätts i en panna eller en skål och socker läggs till där. Efter några timmar borde frukten sätta ut saften. Om saften inte räcker, kan du lägga till vatten.
  4. Nu måste du sätta fast sylt med konstant omrörning. På låg eld bör kvitten koka i cirka fem minuter. Spisen är avstängd och får svalna.
  5. Samma måste upprepas minst tre gånger. Som en följd av detta bör syltet förvärva en rödaktig nyans och kvitten själv bör bli transparent.
  6. Innan den sista koka tillsätts citron till syltningen. Innan detta ska citronen skäras i små skivor eller hugga den med en mixer.
  7. Allt tillsammans bör koka ca 7-10 minuter. Därefter hälls sylt helt enkelt i sterila burkar och rullas.

Tips! Innan fullständiga kylskåp med kväve sylt borde vara i huset. Det är bättre att vända dem upp och ner och linda en varm filt för att förlänga kylprocessen.

Hur man gör quince sylt med nötter

För denna sylt behöver du följande produkter:

  • 2 kg kväve;
  • 2 kg socker;
  • 1 liter vatten;
  • ett glas skalade valnötter.
Det är viktigt! Quince för sylt bör vara mogen och stor. Små och gröna frukter innehåller för mycket syra och bindemedel, de avger nästan inte vätska.

Förberedelsen består av bara några steg:

  1. Quince tvättades först och torkades sedan. Därefter måste du rengöra frukten, ta bort dem från skalet och fröerna. Den resulterande rengöringen behöver inte kasta bort, eftersom de fortfarande är användbara för sylt.
  2. Styck av frukt ska skäras i små skivor, lägg i en skål, tillsätt vatten och koka i tio minuter. Vatten efter tillagning måste tömmas.
  3. Istället hälls kvitten med sirap, som är beredd från 0, 5 liter vatten och ett kilo socker.
  4. Syltet ska svalna och kvitten ska matas med sockersirap. Det tar flera timmar. Därefter lägger du grytan igen och kokar. Koka sylt behöver ytterligare 5-7 minuter.
  5. Därefter kyls sylt igen och läggs på ugnen igen.
  6. Vid den här tidpunkten hälls reningen, som erhållits tidigare, 500 ml vatten och kokar i ca 7 minuter vid låg värme. Innan den sista kokningen hälls, hälls det filtrerade avkoket från rengöringen i kastrullen med sylt. Detta ger jammen en stark smak. Samtidigt måste du lägga till hackade nötter (de kan skäras med en kniv eller hackad med en vals), vars delar inte ska vara för små.
  7. Hot quince sylt läggs ut på sterila burkar och rullas med metalllock.

Japansk Quince Jam

Koka quince sylt som tillverkas av stora mogna frukter. Och den japanska sorten ger små frukter, eftersom det värderas främst för de vackra och doftande blommorna som värdinnorna ofta dekorerar sin gård.

Men från den japanska sorten visar det sig utmärkt sylt, eftersom dessa frukter har kryddig surhet och inte sticka så mycket som vanlig trädgårdskvita.

För att förbereda kvitten sylt för vintern måste du ta:

  • 1 kg japansk frukt;
  • 1 kg socker;
  • 300 ml vatten.

Om hemmafruerna kokta sylt från den vanliga kvitten, kan de lätt hantera den japanska utsikten över denna frukt. Processen med att göra sylt är enkelt:

  1. Frukt måste tvättas, rengöras och kärnan tas bort.
  2. Därefter skärs kvitten i stycken, vars storlek och form är helt beroende av värdinna preferenser.
  3. Hakade frukter sätts i en panna, vatten hälls och det kokas i cirka tio minuter.
  4. Därefter kan du lägga till socker, och ytterligare tjugo minuter, bör syltret koka.
  5. Nu är elden avstängd och kvitten sylt får svalna helt.
  6. Därefter kan du laga mat igen. Fem minuter med kokning kommer att räcka - sylt är klart och det kan rullas upp i burkar.
Tips! För att hålla skivorna av frukt i färd med matlagning är det inte nödvändigt att störa sylt med en sked eller spatel. Det är bättre att skaka skålen eller pannan, växelvis lyfter kanterna.

Quince sylt med äpplen

Quince sylt kan ätas separat, det kan också komplettera olika rätter, tjäna som fyllning för pajer. Jummies med tillägg av trädgård äpplen kommer att vara ännu smakigare och mer doftande.

Detta kommer att kräva:

  • 1 kg kväve;
  • 1 kg socker;
  • 0, 5 kg av några äpplen (det är bättre att ta sura söta frukter).

Quince och apple sylt är beredd helt enkelt:

  1. Frukt tvättar, skalar av och tar bort kärnan.
  2. Därefter ska frukten skäras i små segment, ungefär samma storlek.
  3. Allt detta sätts i en skål eller panna och täckt med socker. Efter 6-8 timmar borde en kvit sätta saften.
  4. Nu måste du koka sylt tre gånger i fem till sju minuter. Mellan matlagningen ska brytas, under vilket syltningen ska kylas helt till rumstemperatur.
  5. Klar sylt kan rullas upp i burkar och skickas till källaren.

Denna äppelkvinsjuice ger en mycket vacker nyans, den har en stark arom och utmärkt smak.

Quince och Orange Jam

Korrekt kokta quince sylt slutar mycket snabbt! Och om du lägger doftande apelsiner till denna sylt, kommer produkten att försvinna precis direkt.

För denna sylt behöver du:

  • 2 kg kväve, skalad och skalad
  • 2 kg granulärt socker;
  • 1 liter vatten;
  • 1 stor orange.

Matlagning godis är enkel:

  1. En rengjord kvitten måste skäras i kuber eller små skivor (som du vill).
  2. Rengöring behöver inte kastas. De hälls med vatten och kokas i ca 20 minuter. Nu är det nödvändigt att spänna buljongen genom en sikta och häll hackad frukt med denna vätska.
  3. Du måste laga frukten i ungefär tio minuter. Därefter hälls vätskan i en annan behållare, socker tillsätts där och sirapen bringas att koka.
  4. Kokt kväve hälls med varm sirap och får svalna till rumstemperatur.
  5. Efter 10-12 timmar kan du lägga till en orange skivad i sylt i små kuber. Krukan sätts igen på elden och under stadig omrörning lagar de i minst en halvtimme.
  6. Resultatet ska vara doftande sylt vacker gulfärgad färg. Det hälls i bankerna och täppt.

resultat

Quince sylt är inte bara mycket gott, det är också hälsosamt. På vinterdagar kommer en sådan sötma att stärka immunförsvaret och kompensera för järnbrist. Recepten för att göra sylt kan vara väldigt annorlunda: med tillsats av nötter eller andra frukter kan bär, sylt med pumpa eller zucchini kokas både på en vanlig spis och i en långsam spis eller i en brödtillverkare.

Mer information om tekniken för att göra doftande kväve sylt finns i den här videon: