Naturligtvis ser gulrotkaviar på vintern som en ovanlig maträtt för de flesta hemmafruar. Alla har länge varit vana vid det faktum att morötter är en viktig ingrediens i recept för squash eller auberginkaviar. Men här får du veta om recepten för att förbereda utsökt kaviar för vintern, där morötter spelar huvudrollen.

Hemligheter att laga läckra morotkaviar för vintern

Historien om det första receptet på morotkaviar går tillbaka till den djupa antiken och börjar i Nordafrika, i Tunisien. I dessa delar kokades huvudsakligen morotkaviar. Senare när denna maträtt blev känd i Ryssland var mer populär recepten för mjuka, luftiga, mycket välsmakande, även söta delikatesser, även om de skarpa sorterna av morotkaviar inte heller glöms bort.

Recept för morotkaviar ger till sin produktion i form av ett färskt mellanmål som kan ätas omedelbart, samt förberedelser av längre lagring för vintern. Denna läckra och rika maträtt diversifierar spannmålstabellen, tjänar som ett gott mellanmål eller som tillsats till någon maträtt och till och med dekorerar en festmåltid.

Lök och tomater kombineras bäst med morötter i recept, vanligtvis i form av tomatpasta. Tomatar skuggar sötma morötter och ger maträtten en rik smak och arom. Men det finns recept när du kan klara dem utan att ersätta tomater med betor.

Kaviar från morötter till vintern är bra med många andra grönsaker och frukter: paprikor, vitlök, zucchini, physalis, pumpa, äpplen. Och självklart kan dess smak diversifieras genom att lägga till örter och kryddor. För långvarig lagring av morotkaviar för vintern använder de både temperaturbehandling och tillsats av vinäger, salt och vegetabilisk olja.

I processen att göra morotkaviar, enligt olika recept, finns inga speciella hemligheter och tricks. Det är bara viktigt att alla komponenter är färska, utan några spår av sjukdom och skador.

Tips! Det är lämpligt att välja en ljus orange apelsin - dessa rötter innehåller mer vitamin A.

Till vegetabilisk morotkaviar visade sig vara öm och smaklig, alla komponenter krossas före produktion. Därför, för tillverkning av morotkaviar enligt något recept, kommer köksmaskiner att vara användbara: en köttkvarn, en kombination, en mixer, en juicer, i extrema fall en rivare.

Eftersom alla komponenter i processen för att göra morotkaviar utsätts för intensiv värmebehandling krävs sterilisering av den färdiga maträtten sällan.

Men förvaringsbehållarna för vinterburkarna och locken - måste tvättas mycket noggrant och måste steriliseras innan de fördelar välsmakande morotkaviar till dem.

Morotkaviar lagras traditionellt på vintern på platser där solljuset inte faller och där det aldrig blir för varmt. Den maximala hållbarheten är ca 12 månader, även om morotkaviar kokta i en långsam spis lagras i endast 3 månader.

Kaviar från morötter och lök till vintern

Detta är ett recept på klassisk morotkaviar för vintern, som lätt och snabbt kokas och består av en minimal mängd ingredienser, men det visar sig vara mycket gott.

Det kommer att ta:

• 1 kg morötter;
• 2 stora lökar;
• 1/3 kopp luktfri olja;
• ½ tsk slipad svartpeppar;
• salt, socker - efter smak
• 1 msk. sked 9% ättika.

Hur man lagar läckra kaviar, utan att avvika från receptet:

1. Skala löken, skär i tunna ringar i kvartaler, stek i en stekpanna uppvärmd med olja.
2. Tillsätt kryddor och blanda väl.
3. Efter 10 minuter i samma panna revs morötter på en medium rivare.
4. Säsong ytterligare en kvart i timmen.
5. Tillsätt ättika, blanda och packa i små glasburkar.
6. I ett kallrum lagras gulrotkaviar i högst 3 månader, så på vintern är det bättre att förvara köttet i kylskåpet.

Kaviar från morötter till vintern genom köttkvarnen

Enligt detta recept på vintern visar sig att gulrotkaviar är ömt, välsmakande och utsökt och ganska lämpligt för att dekorera festbordet.

Behöver förbereda:

• 2 kg tomater
• 1 kg morötter;
• 1 lök
• 4 vitlöksklyfta;
• 200 ml naturlig olja, luktfri;
• 120 g socker;
• 30 gram salt;
• ½ tsk kanel.

Att förbereda ett mellanmål är väldigt enkelt, eftersom alla komponenter snabbt snitsas. Men tiden för matlagning tar mycket.

OBS! Forskare tror att kokta morötter lättare absorberas av kroppen än rå eller stekt.

Men kryddor ger skålen en speciell piquancy. I stället för kanel, eller i tillägg till det, kan du gräva ingefära.

1. Grönsakerna skalas, passeras genom köttkvarn.
2. Fyll med socker, salt och kryddor, tillsätt olja.
3. Allt omrörs, sätt blandningen på elden och koka i ca 2 timmar med måttlig upphettning.
4. Vid denna process kan anses vara komplett - läckra morotkaviar utan vinäger för vintern är klar - det är bara att distribuera det bland bankerna.

Kaviar från morötter och tomater

I vissa familjer kallas en sådan gulrotkaviar som "Orange Miracle", det är så gott och har inte tid att fälla över den långa vintern. Dessutom finns det ingen lök i receptet, vilket kan locka dem som av olika skäl inte tolererar denna grönsak.

Behöver förbereda:

• 1, 5 kg morötter;
• 2 kg tomater
• 2 vitlökar;
• 220 ml vegetabilisk olja;
• 1.5 Art. skedar av salt;
• 0, 5 kopp socker;
• 1 tsk slipad svartpeppar;
• 2 msk. l. äppelcidervinäger.

Förrätten är beredd enligt detta recept inte på snabbast sätt, men tack vare långvarig värmebehandling och tillsats av vinäger kan den lagras hela vintern utan kylskåp, och du kan när som helst njuta av gott.

1. Morötter och tomater skalas och malet med en köttkvarn.
2. Blanda båda typerna av grönsaker, tillsätt smör och socker med salt.
3. Stew i en stekpanna, använd långsam eld vid tillfällig omrörning, ca 1, 5 timmar.
4. Skaka noggrant vitlök och tillsätt det med kryddor till pannan.
5. Efter några minuter hälls ättika in där, värms under en viss tid under locket.
6. Hot billet läggs omedelbart på bankerna och rullade på vintern.

Delikat och gott kaviar från morötter och tomater och lök

Komponenterna för detta recept på vintern sammanfaller helt med det föregående receptet, men tillverkningsmetoden är något annorlunda.

Trots produktionens lätthet är gulrotkaviar i detta recept särskilt gott, eventuellt på grund av att det är bakat i ugnen.

1. Finhackad lök och tomater placeras i en kastrull med en tjock botten.
2. Det rapporterar också peppar, laurbladen, salt och vegetabilisk olja.
3. Blandningen är stuvad tills löken är helt ömma.
4. Samtidigt gnidas skalade morötter på ett medelstegris och stuvas i en separat stekpanna och lägger lite vatten så att det blir mjukt.
5. Kombinera grönsaker, komplettera med socker och mosad vitlök, mixa bra och sätt i ugnen i minst en halvtimme.
6. Den färdiga maträtten fördelas över bankerna och vrider locket på vintern.

Spicy morotkaviar utan sterilisering

I följande recept på vintern används inte ättika, och salt och socker sätts bara på vilja. Som ingredienser som används i detta välsmakande recept har konserveringsegenskaper: lök, vitlök, varm och svartpeppar, lövblad.

Behöver förbereda:

• 1 kg morötter;
• 0, 5 kg salladpeppar;
• 0, 5 kg lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 peppar med varm peppar;
• 3 tomater eller 2 msk. l. tomatpasta;
• 2 laurbladen;
• 8 svarta ärtor;
• 150 ml vegetabilisk olja;

Enligt detta recept på vintern, om du vill, kan du utan tomater (tomatpasta) alls - i så fall blir smaken ännu mer kryddig.

1. Alla grönsaker, inklusive tomater, skal och skärs i små kuber.
2. Morot gnidas på en medium rivare.
3. Värm smöret i en stekpanna och stek tills lök, första lök och lägg sedan vitlök på den.
4. Lägg till söta och kryddiga paprika, mixa lite mer, och slutligen sätta tomater och morötter.
5. Tillsätt kryddor och simma i ungefär en halvtimme under ett slutet lock på en lugn eld.
6. Läckra kryddig morotkaviar är klar för vinter - den fördelas i steriliserade burkar och lagras.

Kaviar från kokta morötter

Enligt detta recept på vintern erhålls en fullständig dieträtt. Men det är svårt att kalla det helt intetsägande, eftersom både lök och peppar kommer att ge den en extra välsmakande anteckning.

Behöver förbereda:

• 1 kg morötter;
• 2 stora lök huvuden;
• 1/3 kopp vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• malda svarta och röda paprika - att smaka på;
• 1 msk. l. äppelcidervinäger;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk socker;

Receptet på matlagningsmetoden är ganska enkelt:

1. Morötter tvättas och kokas i ungefär en halvtimme tillsammans med skalen.
2. Rotgrödor bör inte bli för mjuka, men pluggen ska lätt komma in i kärnan.
3. Sedan dräneras vattnet, och morötterna kyls.
4. Lökar, skurna i tunna halvringar, stewed i smör tills mjukat.
5. Den kylda moroten males på en rivare och blandas med lök.
6. De lägger tomatpasta på den, blanda allt grundligt och tillsätt socker och salt.
7. Stew på en lugn eld i en halvtimme, rör om ibland.
8. Vinäger hälls i kaviaren, kokas under en tid och läggs ut i sterila rätter.

Recept för matlagning morotkaviar med semolina

Skålen enligt detta recept på vintern har en speciell tjocklek.

Behöver förbereda:

• 1 kg morötter;
• 0, 5 kg betor;
• 1, 5 kg röda tomater
• 0, 5 kg lökar;
• 0, 5 koppar semolina;
• 0, 5 koppar vinäger;
• 0, 25 liter solrosolja;
• vitlök, salt, socker - efter smak.

Tack vare betor och tomater som används i receptet är morotkaviar vacker, rik färg och mycket god.

1. Förbered grönsaker på traditionellt sätt - tvättas, rengöras av allt överskott.
2. Rötter och morötter är revade, lök skärs i remsor.
3. Blanda i en djup kastrull med förvärmd smör och gryta i en halvtimme över låg värme.
4. Tomater males i puré med en mixer och läggs till grönsaker i en kastrull.
5. Stew i ytterligare 40 minuter och med kontinuerlig omrörning i en tunn ström injicerad i vegetabilisk blandning semolina.
6. En blandning av grönsaker med grits kokas i ungefär en kvart i timmen, krossad vitlök, socker med ättika och salt tillsätts.
7. Efter en tid, ta provet ur kaviar, tillsätt kryddor om det behövs.
8. Den färdiga morotkaviaren är fördelad över bankerna, rullade.

Pumpa-morotkaviar

Morötterna går traditionellt bra med pumpa och smak och färg. Det är därför inte förvånande att receptet på morotkaviar för vintern med tillsats av bakad pumpa refererar till så smaskiga att "du kommer att slicka dina fingrar".

Behöver förbereda:

• 850 g morötter;
• 550 g söt pumpa;
• 300 g lökar;
• 45 g avskalad vitlök;
• 30 g paprika (torkad sötpeppar);
• 100 ml äppelcidervinäger;
• 30 gram salt.

Denna recepträtt kräver sterilisering för att spara på vintern eftersom det är kokt med minimal värmebehandling.

1. Morötter och pumpa, tillsammans med skalen, bakas i ugnen för halvkokt (ungefär en kvart i timmen).
2. Lök finhackad, stekt på hög värme.
3. Tillsätt malet vitlök, salt, paprika.
4. Efter några minuter tillsätts äppelcidervinäger och avlägsnas nästan omedelbart från värmen.
5. Kylda bakade grönsaker skalas, kombineras med stekt ingredienser och rullas genom köttkvarn.
6. Läckra morotkaviar är fyllda med små, rena, tvättade burkar och steriliseras i vilken enhet som helst att välja mellan: i ugnen, i konvektionsugnen, i mikrovågsugnen eller i en kastrull med kokande vatten.
7. Därefter rullar bankerna upp och svalnar i ett inverterat tillstånd.

Läckert recept på morotkaviar för vintern med paprika

Öppnar en burk kaviar tillagad enligt detta recept på vintern, det är omöjligt att inte kasta in på sommaren - dess innehåll kommer att vara så doftande och aptitretande.

Behöver förbereda:

• 1 kg morötter;
• 2 kg röd paprika;
• 1 kg tomater
• 0, 6 kg lök
• 1 vitlök
• 50 g persilja;
• 50 g dill;
• 4 msk. l. solrosolja;
• 1 msk. l. naturlig vinäger;
• 30 gram socker;
• 45 gram salt.

Att förbereda en god maträtt för vintern är inte så svårt:

1. Morötter, örter, vitlök och lök skärs i små bitar.
2. Skalade paprika och tomater bakas i ugnen tills de mjukas och får svalna, krossas med en kniv eller med en mixer.
3. Värm smöret i en djup stekpanna och sprid alla grönsaker med grönsaker och vitlök i den.
4. På en liten eldgryta i ungefär en timme.
5. Därefter tillsätt ättika och kryddor, fortfarande lite uppvärmda och varma förpackade i burkar.

Ett enkelt recept på vintern: morotkaviar med vitlök

Detta recept på vintern skiljer sig nästan från Spartansk enkelhet, men smaken av morotkaviar kommer att locka alla älskare av skarp liten.

Behöver förbereda:

• 800 g morötter;
• 200 g vitlök;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• 1/3 tsk. röd och svartpeppar i markform;
• 1 tsk salt;
• 3 msk. l. solrosolja;
• 1 msk. l. ättika.

Att förbereda morotkaviar för vintern enligt detta recept är väldigt enkelt:

1. Morötterna skalas och males på något lämpligt sätt.
2. Vitlök krossas på pressen.
3. I en djup stekpanna är rötter stuvade i ungefär en halvtimme.
4. Tillsätt sedan tomatpasta, vitlök, kryddor och ättika och värm sedan en tid.
5. Varm kaviar fördelas över bankerna och förseglas för vintern.

Spicy morotkaviar

Det rekommenderas att hålla så mycket gott och hälsosamt kaviar på vintern i källaren eller i kylskåpet i 1 till 3 månader, såvida det förstås inte äts tidigare. Denna morotkaviar är beredd utan lök, eftersom de viktigaste konserveringsmedlen är vitlök, peppar och ättika.

Behöver förbereda:

• 950 g morötter;
• 400 gram sötpeppar;
• 50 g paprika
• 1100 g tomater;
• 110 g vitlök;
• 50 g salt
• 20 g gurkmeja;
• 10 g ingefära;
• 120 g socker;
• 100 g vegetabilisk olja;
• 200 ml äppelcidervinäger.

Förbered gulrotkaviar utan sterilisering enligt detta recept mycket snabbt:

1. Grönsaker skalas och malet med en köttkvarn.
2. Värm sedan smöret i en djup stekpanna och lägg alla grönsaker där, förutom vitlök.
3. Vid hög värme stekas grönsaker med salt och kryddor i högst 7 minuter.
4. För en tid till slutet av stekning läggs socker, hackad vitlök och ättika till rogen.
5. Omedelbart fördela den färdiga maträtten i små burkar och rulla.

Mellanmålet är ganska kryddigt men mycket gott.

Söt och väldigt god matrot med physalis

Detta recept på vintern kan kallas unikt, eftersom morotkaviar med Physalis fortfarande är en exotisk maträtt för ryska förhållanden.

Behöver förbereda:

• 550 g morötter;
• 500 g lökar;
• 1000 g Physalis;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g selleri, dill och persilja;
• på 20 g salt och socker;
• 5 g svartpeppar i markform;
• 200 ml solrosolja;
• 20 ml ättika 9%.

Processen att göra morotkaviar med Physalis kan inte kallas komplexa:

1. Physalis är fritt från ytterhöljet och nedsänkt i 5 minuter i kokande vatten.
2. Ta bort med en skivad sked, torka och skära i små bitar.
3. Smaka choklad lök och stek tills ljusbrun.
4. Gör detsamma med morötter efter att du har grått det.
5. Fry och finhackad physalis tills anbud.
6. Grönsaker blandas i en mixer och mashed.
7. Grönsakpuré är stuvad i ca 20 minuter i en djup stekpanna.
8. Därefter finhacka grönsakerna, sätt den ihop med salt och socker till vegetabilisk blandning och värm sedan en tid.
9. Slutligen tillsätt malet vitlök och ättika, blanda och ta bort från värme.
10. Sprid på banker och rulla upp.

Recept "du slickar fingrarna" för vintern: morotkaviar med zucchini

Receptet på squashkaviar med tillsättning av morötter är förmodligen känt för alla hostesses. Men i detta recept på vintern kommer huvudrollen att spelas av morötter, och från detta kommer kaviar inte att bli mindre välsmakande.

Behöver förbereda:

• 900 g morötter;
• 400 g ketchup;
• 950 g tomater;
• 200 g lökar;
• 150 g dill med stammar;
• 150 ml solrosolja;
• 4 msk. l. ättika 9%;
• 5 vikblad
• 70 g salt;
• 5 g svartpeppar i markform.

Processen att göra utsökt kaviar för vintern är ganska traditionell och tar inte mycket tid:

1. Alla grönsaker skalas och slipas med köttkvarn eller annan köksutrustning.
2. Grönsaker blandas i en stor kastrull med en tjock botten, olja läggs till dem, och det hela kokas i ca 7 minuter.
3. Lägg sedan till gröna, kryddor och ättika, värma samma tid och lägg ut på rena burkar.
4. Bankerna steriliseras med vilken metod som helst, vrids och lämnas för att kyla i en inverterad form.

Kaviar från morötter, lök och äpplen

Morötter, som är en ganska söt grönsak, går bra med frukter, särskilt med äpplen. Dessutom är det tillåtet att använda äpplen av alla slag, både sura och sura söta. Skålen beredd enligt detta recept är mycket förtjust i barn och det har sitt eget namn - Ryzhik. Receptet på morotkaviar "Ryzhik" är så enkelt att även en nybörjare kan hantera det.

Behöver förbereda:

• 1 kg morötter;
• 1 kg äpplen;
• 1, 5 kg lök
• 0, 5 liter solrosolja;
• 2 msk. l. ättika;
• salt och socker till smak.

Både receptet och kaviarframställningen är helt enkelt:

1. Morötter rengörs, skärs i stora bitar och brunas i olja.
2. Lök skärs i ringar och är lite bruna.
3. Äpplen är fritt från huden och kärnan och passerade genom köttkvarn.
4. Också hackad och stekt lök med morötter.
5. Alla krossade komponenter är sammankopplade, tillsätter kryddor och blandas noggrant.
6. Skift grönsaksblandningen i pannan med varm olja och varm brunn.
7. Efter kokning är blandningen fortfarande lite varm, tillsätt ättika och avlägsna från värme.
8. Efter en liten infusion fördelas de i sterila rätter och förseglas för vintern.

Matlagning kaviar från morötter för vintern i en långsam spis

Den långsamma kokaren gör att du kan göra processen med att göra morotkaviar lite enklare, men de flesta åtgärder görs i alla fall manuellt.

Behöver förbereda:

• 1 kg morötter;
• 350 g lök;
• 4 msk. l. tomatpasta;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 tsk ättika;
• 30 gram salt;
• 30 gram socker;
• 3 vikar
• vitlök, malda peppar - till smak.

Trots användningen av mirakelteknik är det nödvändigt att rengöra och hugga grönsaker manuellt.

Tips! För att inte gråta när du hugger en stor mängd lök, placeras alla lökarna i en behållare med kallt vatten efter att ha tagit bort höljet.

1. Lök skuren i kuber, lägg i en skål med multicooker, tillsätt smör och tomatpasta utspätt med vatten.
2. Inkludera i halvtimme "Bakning".
3. När du förbereder löken, skalla och gnugga morötterna på en rivare.
4. Tillsätt morötter i lökarna, stäng locket och sätt på Quenching i en timme.
5. Efter en kvart i timmen till morötterna, som hade tid att lägga saften, tillsatte kryddor, blanda och täck locket igen.
6. Efter pipen läggs hackad vitlök, löklök och peppar till multicookerskålen.
7. Sätt på "bakning" -läget i ytterligare en kvart i timmen.
8. Lägg sedan ägget i en annan behållare, tillsätt ättika och täck med locket, kallt.
9. Перекладывают икру в стерильные банки и закатывают.

slutsats

Морковная икра – очень полезная и вкусная заготовка на зиму, хоть и пока непривычная для некоторых хозяек. Среди множества представленных рецептов легко выбрать наиболее подходящий вариант по вкусам всей семьи.