Honung med havtorn för vintern är ett utmärkt tillfälle att göra ett lager av inte bara läckra, men också användbar produkt. Var och en av dessa komponenter har kraftfulla helande egenskaper och tillsammans skapar de en unik tandem som kommer att bota förkylningar, hjälpa till att återställa styrkan och hålla kroppen i gott skick.

De otvivelaktiga fördelarna med havtorn med honung

Läkemedlets egenskaper för båda dessa produkter har länge varit kända och användes aktivt av våra avlägsna förfäder. Honung - ett utmärkt naturligt konserveringsmedel, det innehåller vitaminer från grupp B och folsyra. Det används för att behandla sjukdomar i magen, användningen minskar trötthet och ökar kroppens totala tonen. Olika medel på honungsbasis och i kosmetologi används ofta.

Havtorn innehåller ämnen som förstärker blodkärlens väggar, har antioxidant och anti-sklerotiska egenskaper. Dess saft hämmar patogen flora, den har baktericidala och smärtstillande egenskaper. Det är därför inte förvånande att dessa två fördelaktiga komponenter tillsammans utgör ett ännu mer kraftfullt sätt att förebygga och behandla många sjukdomar.

Några hemligheter att laga havtorn med honung för vintern

Havtorn med honung kan användas både för kulinariska och medicinska ändamål. För att uppnå maximal helande effekt måste du blanda komponenterna omedelbart före användning, utan att utsätta dem för termiska effekter. Vi måste komma ihåg följande:

1. Honung förlorar sin läkning vid värmning över 50 ° C eller vid bestrålning med ultraviolett ljus. Därför bör den inte lämnas i en öppen behållare i solen.
2. För kulinarisk användning är det att föredra att använda blommig honung. Bokhvet har en starkare smak och arom, därför kan den drunkna ut andra ingredienser.
3. När sugared honung förlorar inte dess fördelaktiga egenskaper. Ta tillbaka till flytande tillstånd kan vara lite uppvärmning. Men efter kylning kommer den att tjockna igen.
4. De flesta näringsämnena i havtornen bryter ner och förlorar medicinska egenskaper vid uppvärmning över 85 ° C.
5. Du behöver välja bär i slutet av augusti eller början av september. Mognad kan identifieras med ljus orange färg eller krossa frukten med fingrarna. Ripe berry chokes lätt, markerar ljusgul juice.

Förvara den uppsamlade frukten är bäst fryst. Många fryser dem ihop med klippa grenar, som också har helande egenskaper. Dessutom kan bären torkas eller göra dem havtorn juice, utan att utsätta värme.

Havtorn med honung för vintern utan att laga mat

Detta är det enklaste receptet. Havtornen är tillagd med honung utan att laga mat snabbt och behåller alla de härdande egenskaperna hos båda komponenterna.

Ingredienser och matlagningsteknik

Havtornörsbär (fräsch eller tinat) bör tvättas väl, torkas och klibbas. Därefter krossas de av en mixer. Sedan blandat med honung i ett förhållande av 1: 0.8 och lagt ut på rena burkar. Du måste lagra en sådan produkt under ett normalt lock på en kall plats.

Det är viktigt! Tjockad eller kandiserad honung kan värmas upp i ett vattenbad.

Mjuk och hälsosam havtorns sylt

En sådan produkt, förutom terapeutisk, har också ett kulinariskt syfte. Det kan helt enkelt ätas som vanligt sylt, till exempel med te.

Ingredienser och matlagningsteknik

Att göra havtorns sylt med honung är ganska enkelt. Detta kommer att kräva:

• havtorn - 1 kg;
• honung - 1 kg.

Honung måste smält i en järnbehållare. Lägg sedan till de tvättade och torkade havtornsbären. Vid låg värme behöver du laga mat i tre doser i 5 minuter och ta pauser i en halvtimme. Efter tredje gången kan den färdiga produkten hällas i steriliserade burkar, täckas med lock och rengöras under en filt tills den kyls helt. Då kan den färdiga sylten avlägsnas för förvaring på en kall plats.

Mängden honung i receptet kan justeras om du inte vill att produkten ska bli så söt. I det här fallet, istället för 200-400 g honungsbas, kan du lägga 1-2 glas vatten. Dessutom kan syltmjölken ge en behaglig citrus smak och arom, och lägga ihop med bären skära skivor med en halv citron. Och en del piquancy kommer att ta några blad av färsk mint eller citronbalsam, som kan avlägsnas efter den senaste matlagningen.

Havtornörpuré med honung

Puree kommer att vädja till någon som inte gillar att sylta hela bär. Gör det snabbt och enkelt.

Ingredienser och matlagningsteknik

För att förbereda sådan havtornspuré behöver du:

• honung;
• havtorn bär;
• vatten.

Andelarna av ingredienser - 1: 0, 7: 0, 1. Havtorn bär bör dimmas i varmt vatten, värms till kokande men inte kokt. Slip dem sedan i en puré genom en fin sil. Tillsätt den resulterande massan till honung, sterilisera i 5 minuter vid 90 ° C. Därefter mash potatisarna i steriliserade glasburkar och lagras.

Havtorns sylt med honung och äpplen

I detta recept ger äpplen inte bara syltans ursprungliga smak med karaktäristisk surhet, men fungerar också som en slags förtjockningsmedel.

Ingredienser och matlagningsteknik

För att göra sylt behöver du:

• havtorn (bär) - 1 kg;
• honung - 0, 6 kg;
• söta och sura äpplen - 0, 4 kg.

Havtorn bör tvättas och males på en fin sil. Lägg sedan till honung till den resulterande massan och blanda. Tvätta äpplen, skal, ta bort kärnan. Häll sedan och lägg i kokande vatten. Koka i 15 minuter, dränera sedan vattnet och gnugga äpplen genom en fin sil. Därefter blanda alla ingredienser. Den resulterande sylmen upphettas på elden, kokar inte, spreds sedan på bankerna och lagras.

Villkor för lagring av havtorn med honung

Frosna havtorn bär är väl lagrade i upp till ett år. Samtidigt lagras upp till 85% av alla näringsämnen i dem. Blandat med honung, bären, kokad utan värmebehandling, kan stå i kylskåp åtminstone till våren.

Om ingredienserna har värmebehandlats kan hållbarheten hos sådana produkter vara upp till ett år. Håll dem tätt stängda i kylskåp eller annan kall plats.

slutsats

Honung med havtorn för vintern är ett bra sätt att bearbeta och bevara dessa fantastiska bär. Båda dessa produkter har en kraftfull helande effekt, som delvis bevaras även vid djup bearbetning. Daglig användning av två teskedar av denna produkt kommer att hålla kroppen i gott skick, stärka immunsystemet och minska tiden för rehabilitering efter en sjukdom. Ett sådant verktyg är oumbärligt vid behandling av förkylningar, gastrit och andra matsmältningsstörningar.

Vi bör dock inte glömma att honung är ett ganska starkt allergen, därför kan inte alla rekommendera dess användning. Du bör inte äta den för personer med leversjukdom och individuell intolerans. Detsamma gäller för havtorn, dess bär kan också vara kontraindicerat vid vissa sjukdomar.