Alla bra röda kål. Och vitaminer och mineraler i det mer än i det vita, och lagras bra. Men problemet är, fräsch i sallader är hård, och det ger väldigt mycket jäsning. Men det finns en lösning: den kan marineras. Hälls med varm marinade blir det mycket mjukare, mer doftande och smakligare. Det finns recept som gör att du kan laga det snabbt och mycket enkelt. Marinerad rödkål kan vara med olika tillsatser. Men i stora bitar, som en vit, är det inte klippt för det - det kommer att marinera under en mycket lång tid och kan förbli hård. Hur man betar rödkål, så var hon redo snabbt? Förstå detta kommer att hjälpa följande recept.

Röd marinerad kål med pepparrot och örter

Rödkål som framställts enligt detta recept kan ätas om några dagar. Lägger pepparrot, mark och het paprika gör det varmt. Ett stort antal olika örter ger en unik smak och obestridliga fördelar.

För 2 kg röda huvuden behöver du:

• 30 g pepparrotrötter;
• 10 vinblad
• 4-5 vitlöksklyfta;
• h. skedjordrött peppar;
• grön tarragon, persilja, selleri;
• dillfrön;
• på 20 g salt och socker;
• liter vatten;
• ett glas 6% ättika.

Skaka kål i tunna remsor.

Tips! En speciell rivare kan hjälpa till att göra detta snyggt och snabbt.

Pepparrot mala genom köttkvarn. För att inte gråta, sätt en plastpåse på sitt utlopp, i vilken vriden pepparrot kommer att falla. Skär vitlökskivan i skivor. Vi lägger lövblad och gröna i en steril burk, fyll i frön av dill. Sätt kål på toppen. Fyll den kokta marinaden med vatten, salt och socker.

Tips! Marinade måste kylas och ättika hälls strax före hällning.

Håll arbetsstycket i kylan.

Spicy Pickled Red Kål

Du kan laga rödkål marinerad med kryddor. Om du häller den med varm marinad kommer den att vara färdig mycket snabbt. Om det kyls kan det vara en bra billet för en lång vinter.

För en medellång kålgaffel behöver du:

• 1.5 Art. skedar av salt;
• 3 msk. skedar av socker;
• ¾ liter vatten;
• 0, 5 liter 9% ättika;
• kanelstänger, 7 kryddnejlika, samma mängd allspice, 15 st. pepparkorn svart.

Tunnt klyvkålhuvud. Matlagning från alla ingredienser marinade. Kom ihåg att vinäger alltid tillsätts strax före hällning, annars kommer det att förångas. Marinade ska koka i 5-7 minuter. Om vi ​​lagar marinerad rödkål för att äta den snart, måste marinaden kylas lite, och vid skörd på vintern, låt den svalna helt. Sätt den strimlade grönsaken i en steriliserad kruka och häll marinaden.

Snabbkål med morötter

Syltad rödkål blandad med morötter ser väldigt fint ut. Så, du kan laga det för vintern och för snabb användning. En betydande mängd kryddor kommer att göra den välsmakande och doftande.

På ett kålhuvud som väger 1, 5 kg behöver du:

• morot;
• ett par vitlöksklyftor;
• 2 msk. skedar av socker;
• liter vatten;
• 150 ml bordsvinäger, det är bättre om det är ett naturligt äpple;
• 3 blad-laurel, Art. sked av koriander och 0, 5 st. skedar av kargenfrön och svarta pepparkorn.

Tunnhacka kålgafflar, tre morötter på en koreansk rivare, hugga vitlök. Rör grönsaker. Sätt dem i en steril burk.

Tips! För att morot inte ska vara tufft måste du lägga lite salt och gnugga det med händerna, du kan göra det tillsammans med kålen.

Förbered marinaden genom att blanda alla ingredienser utom ättika. Låt det koka. Häll i ättika och häll grönsakerna i burken. Om du lagar snabbkål, är det tillräckligt att hålla det under ett par dagar i kylan.

Kryddig rödkål

I det här receptet av syltad rödkål är socker mycket mer än salt och mycket ättika, så det visar sig lite sötnos med uppenbar surhet, mycket piggant.

Vid 2, 5 kg rödkål behöver du:

• vitlöksklyfta;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 200 ml 9% ättika;
• 3 msk. skedar av salt;
• 200 g socker;
• kryddor för marinade: kryddnejlika, allspice, laurel.

Gräslök skärs i stora bitar. Så tunt som möjligt torka kålgafflar. Kombinera grönsaken med vitlök och kryddor. Häll med vegetabilisk olja. Matlagning marinaden. Det kräver 1, 5 liter vatten i vilket salt och socker är upplösta. Tillsätt vinäger till den kokta marinaden, häll den i grönsakerna. En dag senare är en god maträtt redo.

Koreansk rödkål

Du kan beta rödkål på koreanska. För att förbereda det på så sätt måste du lägga till icke-traditionella ingredienser. För vissa kan det tyckas för extremt. Men låt oss flytta oss från tradition och marinera kål på koreanska.

På små gafflar som väger i kilo behöver du:

• lök;
• 3 msk. skedar av ättika och sojasås;
• 100 ml olivolja;
• ett par vitlöksklyftor;
• ½ tsk salt
• på en fjärdedel av en tesked koriander, kummin och varm peppar;
• halv tsk mark ingefära;
• Art. sked av honung.

Torkade kålgafflar med tunna rånar. Salt, lägg till honung, ättika och sojasås. Låt stå i ungefär en timme efter blandning väl.

Finslipa löken och stek med tillsats av olja till rodig. Ta bort löken, lägg endast smör i disken. Vi värmer det med kryddor och häll det i kålen.

Varning! Häll i kål behöver varm olja, blanda det bra.

Skiv vitlökskivan och lägg den i skålen. Låt honom stå ett par timmar. Under denna tid rörs den koreanska skålen ett par gånger. Vi lägger i kylskåpet och låt det stå i 6-7 timmar.

Marinerad rödkål är inte bara läckra, men också mycket hälsosam maträtt. Minimal värmebehandling gör det möjligt att behålla alla fördelar med denna grönsak, och dess utmärkta smak gör att den kan användas både som mellanmål och som maträtt.