Denna kål är inte som deras släktingar. På en tjock cylindrisk stam ca 60 cm hög finns det små blad, i axlarna finns upp till 40 tränare storleken på en valnöt. Visste du att Brysselkål är mest användbara? Till exempel innehåller den 6, 5% protein, medan det i vita proteiner endast är 2, 5%. Mer i Brysselspiror och C-vitamin, mycket kalium, lite grov fiber. Det är bara det innehåller senapsolja, vilket ger en unik smak och gör den oacceptabel för näring hos personer med sjukdomar i sköldkörteln.
Brysselkål har en sällsynt söt smak. Det kokas, stuvas, stekas i brödsmulor och smet. Soppor som härstammar från denna kål är näringsmässigt inte sämre än kyckling, bara de innehåller inte kolesterol alls. Det kan frysas, konserveras, torkas till och med. Marinerade Spiraler för vintern - Ett originalt mellanmål som är lätt att förbereda och trevligt att äta på vintern. Dessutom behåller den de flesta av näringsämnena.
Det enklaste receptet
Detta sätt att plocka kål är lättast, de produkter som används i matlagning används för matlagning. Det blir måttligt kryddigt, sött och mycket gott.
ingredienser
ta:
- Brysselkål - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar;
- malt svartpeppar - 0, 5 tsk
- Vinäger - 1 kopp.
beredning
Skölj cabbiesna, rengör, skär i halva, sätt dem tätt i burkar.
Lägg de övriga produkterna i en kastrull, täck med vatten och koka marinaden.
Häll burkar, täcka med tennskikt, pastörisera i 20 minuter.
När vattnet har svalnat något, ta ut krukor av kål, kork.
Vänd den över, lind den varm, låt den svalna helt.
På koreanska
Om på vintern du vill ha något speciellt, skarpt och smakligt, kommer bröstspiror marinerade på koreanska att komma till räddning. Detta kryddiga mellanmål kommer inte bara att diversifiera din meny, men också minska risken för att få en förkylning.
ingredienser
För att laga maträtten behöver du:
- Brysselkål - 1, 5 kg;
- morötter - 0, 4 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- varm peppar - 1 liten pod.
marinad:
- vatten - 1 liter;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- vinäger - 30 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- lövblad - 2 st.
beredning
Rötter tvättas ut, rengörs, skärs i två. Morot gnugga på ett speciellt rivjärn för koreanska grönsaker. Hacka vitlök väl. Skär bitter peppar i små bitar.
Ordna grönsakerna i burkar så tätt som möjligt. För trygghet, tryck försiktigt på bordets undersida.
För att förbereda marinaden, häll socker, vikblad och salt med vatten, koka, tillsätt olja, sedan ättika.
Placera en gammal handduk på botten av ett brett porslin, sätt burkar på toppen, täcka dem med lock. Häll i vatten uppvärmd till saltlösning, pastöriserar i 20 minuter.
Rul upp den konserverade kålen, lägg botten upp, linda in, låt svalna helt.
Kryddig sallad med grönsaker
Marinerade Spiraler tillagade med grönsaker kan användas inte bara som en sallad, men serveras också som en sidovägg för fågeln. På grund av det stora antalet doftande komponenter är lukten och smaken helt enkelt fantastisk.
ingredienser
För att marinera en sallad, ta:
- Brysselkål - 1 kg;
- morötter - 400 g;
- paprika - 300 g;
- mycket liten bitter peppar - 4 st.
- vitlök - 4 kryddnejlika
- lövblad - 4 st.
- allspice - 8 st.
- persilja - gäng;
- Dillfrö - 1 msk. sked;
- ättika - 8 msk. skedar.
marinad:
- vatten - 1, 2 liter;
- salt - 1 msk. sked;
- socker - 1 msk. en sked.
Vi förväntar oss syltkål för att göra 4 halvliter burkar. Men beroende på huvudets storlek, skivning morötter och paprika och densiteten hos grönsakerna, kan de behöva mer. Vid behov ökar mängden kryddor och marinade.
beredning
Skölj grönsakerna, ta bort de övre bladen från kålen om det behövs. Ta bort stammar och frön i sötpeppar. Skal vitlöket. Gör bitter peppar förkorta svansar. Skala och skiva morötterna. Tvätta persiljan.
Koka kålen i 4 minuter. Töm vätskan, sätt huvudet i 5 minuter i en skål fylld med isvatten. Detta förfarande hjälper till att bibehålla den attraktiva färgen på bussarna efter värmebehandling.
Kombinera grönsaker, blanda.
I botten av varje halv liter burk sätta:
- vitlöksklyfta - 1 st.
- varm peppar - 1 st.
- allspice - 2 ärtor;
- lövblad - 1 st.
- dillfrön - nypa;
- persilja;
- ättika - 2 msk. sked.
Tätt lägga grönsaksblandningen.
Koka vatten med salt och socker, fyll i burkarna, täck dem med lock, sterilisera i 15 minuter.
När vattnet har svalnat något, ta av behållaren, rulla upp, vänd den över. Värme och kyla.
OBS! Om du tar röd paprika för detta recept på vintern, kommer salladen inte bara smaklig, men också vacker.Med tranbär
När vi bevarar söta bröstspiror med sura tranbär, får vi en god hälsosam maträtt som kommer att dekorera vilken som helst måltid och passa som sidovägg till kött.
ingredienser
För 3 burkar med en kapacitet på en halv liter behöver du:
- Brysselkål - 800 g;
- tranbär - 200 g
marinad:
- vatten - 1 liter;
- vinäger - 120 g;
- socker - 3 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar;
- Nötkött - 6 st.
beredning
Avlägsna från kålen, om nödvändigt, översta bladet och blanchera 4 minuter. Töm vätskan, släng den i en skål med kallt vatten och is. Detta kommer att hjälpa till att behålla kolens färg.
Doppa tranbär i kokande vatten i 30 sekunder, dränera i en kolsvällare.
Sterila burkar fyller i kål, ströar den med tranbär. För att försegla produkterna bättre, tryck försiktigt på behållarna på kanten av bordet.
Vatten med kryddnejlika, salt, socker, koka i 5 minuter, gå in i vinet eller vanlig vinäger.
Häll marinaden i burkarna, täck med tennlock. Placera i en bred maträtt med en gammal handduk på botten och fylld med varmt vatten. Sterilisera i 15 minuter.
När vattnet har svalnat lite, ta ut burkarna, täta burken. Vänd, varm, cool.
slutsats
Förbered marinerade aptitretare enligt ett av våra recept. Läckra friska sallader hjälper till att fylla bristen på vitaminer på vintern och diversifiera din kost. Bon appetit!