Höst har kommit, sommarboende och invånare i privata hus plockar äpplen med medelåldringstid, de gör juice, sylt, konserver och viner från dem. Frukten på marknaden har blivit billigare och mer tillgänglig, vilket är otänkbart tilltalande för de boende i megalopoliser. Snart kommer det att finnas en fråga om bearbetning av vintersorter av äpplen. Det kan vara värt att komma ihåg hur de skördades av våra mormor eller mormor. Och låt staden lägenhet eller ett litet hus är inte avsedda att lagra mat i stora trä fat, blötta äpplen i en hink kan förberedas och placeras på balkongen eller i något coolt rum.

Råvaror och behållare för urinering

Om ett träfat är för stort för dig, och en tre-liters burk är liten, kommer en vanlig emaljerad hink utan chips och rost att komma till räddningen. Det kan helt fuktiga äpplen för vintern. För att göra det är det bättre att välja sena sorter som slits direkt från trädet.

OBS! Fallade frukter kan också vätas, men de kommer att behöva ätas snabbt och lämnas inte för vinterlagring.

Välj hela, friska, medelstora äpplen, ordna i lådor i 2-3 veckor för mogning. Tvätta sedan den emaljerade hinken med kokande vatten och läsk, skölj med rikligt med rinnande vatten. Förbered en träcirkel för att installera oket (det kan vara en platta eller ett inverterat nätlock med en diameter som är mindre än hinkens hals).

Torkade Apple Recept

Det finns många recept för att urinera äpplen för vintern, och nästan alla tillåter friheter - du kan lägga mer eller färre ytterligare ingredienser. Det är bara att salt och socker ska hanteras med försiktighet - om du lägger dem lite, kan frukterna bara sura, mycket - smaken kan bli för rik, vilket inte är behagligt för alla.

Det är viktigt! En hink innehåller från 4, 5 till 6 kg äpplen - beroende på fruktens storlek och massans densitet.

Glöm inte att i den första veckan är det nödvändigt att hälla vatten i behållaren. Vid denna tid absorberar frukten aktivt fukt och ytan ligger på toppen exponeras, vilket kan förstöra hela arbetsstycket.

Enkelt recept med honung

Följande lättillgängliga recept på rostade äpplen kräver inte användning av halm, vilket är särskilt viktigt för stadsborna som helt enkelt inte har någon plats att ta det.

ingredienser

För äpplen som blötläggs för vintern på detta sätt behöver du:

• äpplen - 1 hink utan topp.

För saltlösning, för varje 3 liter vatten:

• honung - 200 g;
• salt - 1 msk. en sked.

Matlagningsguide

Tvätta hinken, lägg äpplen tätt mot varandra, men tryck inte ner så att de inte krossas.

Nu behöver du mäta mängden vatten som behövs. Dess volym kan vara mycket olika för varje sats, eftersom frukterna som används för urinering kan vara av olika storlekar. Häll vatten i en hink med äpplen, dränera den, bestämma volymen med ett mätglas eller en liter burk.

Beräkna den önskade mängden salt och honung, lös dem upp i en lätt varm kokad vätska, låt svalna helt.

Det är viktigt! Lös inte honung i vatten, där temperaturen överstiger 40 grader.

Häll saltlösningen på äpplen så att de är helt täckta, tryck ner med en kruka, sätt en burk vatten eller andra varor på en tallrik eller träcirkel, låt gis i 2-3 veckor.

Det är viktigt! Glöm inte att lägga till vätska i skopan efter behov.

Färdiga blöta äpplen tar med sig på balkongen eller läggs i källaren eller källaren.

Med halm och rågmjöl

Detta är ett mer komplicerat recept, det är lätt att förbereda sig för byborna, men sommarboende eller stadsmänniskor måste ta ut halm någonstans. Även om det i moderna skördar används sällan, tro mig, blötläggda äpplen, gjorda med tillsats av vete stjälkar, har inte bara en unik smak. De förvärvar en så attraktiv gyllene nyans att de blir en maträtt som inte skäms över att sätta sig på semesterbordet.

ingredienser

För beredningen av detta recept behöver frukterna av sena sorter, den bästa Antonovka. ta:

• äpplen - 1 hink;
• vete halm - 1 gäng (ca 0, 5 kg);
• svartbärblad - 10 st.

Att förbereda saltlösning för varje 3 liter vatten:

• rågmjöl - 2 msk. skedar;
• salt - 2 msk. sked;
• socker eller honung - 50 g;
• senaps torra - 3 msk. sked.

Matlagningsguide

Mät rätt mängd vatten enligt vad som anges i föregående recept.

Skölj halm, häll kokande vatten, låt svalna och pressa noggrant.

Koka vattnet, lös saltet, sockret och häll senapspulver in i det. Häll i rågmjölet löst i en liten mängd kallvätska. Rör väl, låt svalna.

Det är viktigt! Om du istället för socker använder honung för urinering, lös den upp i en vätska med en temperatur på mindre än 40 grader.

Lägg lite ångad halm och vinbär på botten av en ren hink, placera en rad äpplen på topp - vete stalks. Fyll skikt för lager med en hink, häll urt, lägg på trycket på toppen.

Tips! Den återstående påfyllningen i en burk och svalna - det behövs fortfarande.

För den första veckan, kontrollera fyllningsnivån regelbundet, vid behov tillsätt vätska från behållaren gömd i kylskåpet. Äpplen som blötläggs med detta recept kommer att vara redo att servera på bordet på en månad. Rengör hinken i kylan.

Med kål och morötter

Med detta ursprungliga recept kan du samtidigt laga och dränka äpplen och jäsa utsökt kål.

ingredienser

Du behöver:

• medelstora äpplen - 3 kg;
• Kål av sena sorter - 4 kg;
• morötter - 2-3 st.
• salt - 3 msk. skedar;
• socker - 2 msk. skedar;
• vatten.

Välj saftig kål och söt morot. Äpplen måste verkligen vara liten i storlek, annars förbereder de sig länge.

Matlagningsguide

Häll kål, gnugga morötter på ett grovt rivjärn. Rör, tillsätt socker, salt och smutta försiktigt händerna så att saften kommer ut.

Lägg ett lager kål i en ren hink, sedan äpplen, hackade grönsaker igen, och så vidare. Glöm inte att försiktigt tampa innehållet.

På toppen skulle det finnas ett kålskikt. Häll den kvarvarande saften i hinken, lägg på trycket på toppen.

Om vätskan inte sticker ut under belastningen, lös i ett glas kallt vatten en sked salt och socker, lägg till äpplen som är blötläggda med kål.

Det är viktigt! Innan du lägger saltlösning, kolla hur bra du har tampad kål, oavsett om det inte finns några hålrum. Haka om möjligt grönsakerna och lägg dem till hinken.

Blöt i 2 veckor vid rumstemperatur, ren i kylan.

OBS! Du kan experimentera med smak, vederbörligen ändra mängden kål eller äpplen.

Med lingonberries och löv av fruktträd

De flesta invånarna i de södra regionerna såg bara lingonberries i bilder eller på tv. Även om du råkar köpa denna bär för tillfället eller få det som en present, är det osannolikt att de dränker äpplen med den. Men norrmännen kan ganska diversifiera sin kost och göra ämnen med lingonberries. Därför kommer de att få en vacker färg, unik smak och bli mycket mer användbar.

ingredienser

Du behöver:

• äpplen - 10 kg;
• tranbär - 0, 25 kg;
• socker - 200 g;
• salt - 50 g;
• rågmjöl - 100 g;
• blad av körsbär och svart vinbär - 7 st.
• kokt vatten - ca 5 liter.

Matlagningsguide

Koka vatten genom att tillsätta salt och socker. Lös rågmjöl med en liten mängd kallvätska, häll i kokande vatten. Rör väl, låt svalna.

På botten av hinken placerar du hälften av de rena bladen av körsbär och körsbär, tätt lägger äpplen och sprinklar dem med frukterna av lingonberries. Fyll med kyld saltlösning. Lägg de återstående löven på toppen och sätt förtrycket.

Varning! För urinering av äpplen med tranbär bör temperaturen inte ligga vid rumstemperatur, men bör ligga inom 15-16 grader.

Efter 2 veckor, ta skopan till källaren eller källaren.

slutsats

Vi har bara tagit några av de många recepten för urinering av äpplen, förhoppningsvis kommer du att gilla dem. Bon appetit!