Att göra konserverad mat från olika frukter och grönsaker för vintern på egen hand blir alltmer populär. Och anledningen är inte bara att du får möjlighet att producera rätter med hjälp av beprövade och mycket välsmakande recept, men också att du kan vara säker på säkerheten för ingredienserna, speciellt om de har omsorgsfullt odlats med egna händer.

Men för en erfaren hemmafru och för nybörjaren verkar processen med att sterilisera burkar eller färdiga rätter, vilket ibland är nödvändigt vid konservering, vara en mardröm. Tänk dig att i värmen måste du fylla köket med varmvattenånga - och du vill inte längre göra någonting. Men lyckligtvis har det under senare år varit många anpassningar för att underlätta matlagningen. Och en av dem tycktes uppenbart uppfinnas för att göra steriliseringsprocessen lätt och roligt. Men steriliseringen av burkar i aerogrill är så enkelt och inte belastande att när du ser eller försöker utföra denna process en gång, är det osannolikt att du inte använder någon annan metod för sterilisering i framtiden.

Vad är konvektionsugn

Det verkliga namnet på den här enheten är en konvektionsugn och det uppfanns inte alls för sterilisering, men för att förbereda olika rätter med hjälp av hetluftsflöden. Men denna köksapparat visade sig vara mycket mångsidig i avsedd användning, eftersom både bakad fisk och kyckling eller en kebab med en krispig skorpa erhålls elegant i den. Och där kan du laga soppor och kompott, gryta, baka, och göra olika preparat för vintern. Exakt på den sista av dess funktioner är det nödvändigt att bo i mer detalj.

Konvektionsugn gör det möjligt att inte bara sterilisera tomma burkar för konservering, vilket i sig inte är illa, utan också att göra ämnen direkt i bankerna samtidigt som produkter utsätts för sterilisering. Kvaliteten på steriliseringen är ännu högre än vid användning av konventionella metoder. Detta uppnås genom att temperaturen för uppvärmning ökar: den kan variera från 150 ° C till 260 ° C. Denna artikel ägnas åt hur man steriliserar burkar och olika färdiga rätter i en konvektionsugn.

Sterilisering av tomma burkar

Om du nyligen köpt en konvektionsugn och fortfarande inte är moralsk redo att helt lita på honom för att förbereda blanks för vintern, kan du börja med den enklaste processen - sterilisering av tomma burkar för ytterligare konservering.

Denna process med hjälp av aerogrill sker mycket snabbt och naturligt. Först, som vanligt, är banker förberedda: de tar bort de intakta, tvättar dem och sköljer dem väl.

Det lägsta gallret sätts in i konvektionsugnsskålen och så många burkar placeras på den som kan komma in så att ett litet utrymme kvarstår mellan dem.

Varning! För att sterilisera stora och långa burkar måste du kanske installera en förstoringsring ovanpå så att du kan stänga locket.

Temperaturen på konvektionsugnen är inställd från + 120 ° С till + 180 ° С. I transporten Hotter, där du också kan ställa in fläktrotationshastigheten, är den inställd på medium. För burkar med en volym av högst 0, 75 l är timern inställd på 8-10 minuter. Banker med större volym steriliseras redan 15 minuter. Emellertid är steriliseringstiden direkt beroende av temperaturen. Om du behöver utföra processen snabbt, sätt sedan in temperaturen från + 200 ° С till + 240 ° С och sterilisera burkarna inom högst 10 minuter. Emellertid är det i detta fall önskvärt att sterilisering med hög temperatur kombineras med ångsterilisering. För att göra detta, häll lite vatten i vart och ett av dem (ett lager av ca 1-2 cm) innan du placerar burkarna i luften.

När timersignalen låter kan du ta de sterila burkarna ur skålen och använda dem för deras avsedda ändamål. Du behöver bara göra allt med stor omsorg, eftersom bankerna blir mycket heta.

Tips! Om du inte ökar inställd temperatur över + 150 ° C, kan du enkelt sterilisera locken tillsammans med burkarna.

Men vid en högre temperatur kan tätningarna försämras. I det här fallet kan de antingen avlägsnas och steriliseras separat, eller om själva täcken steriliseras separat på något lämpligt sätt.

Spjäll i konvektionsugn

Så, du vet nu hur man steriliserar burkar i aerogrill. Men den mest intressanta egenskapen hos denna enhet är steriliseringen av färdiga ämnen. Denna process gillar inte någon hemmafru, eftersom den är ganska tidskrävande och till och med farlig eftersom den är förknippad med manipulering av glasburkar fyllda med varmvätska i kokande vatten. Intressant är konvektionsugnen att skapa ett mirakel. Det kan göra processen att sterilisera arbetsstyckena i det helt säkert och enkelt även för nybörjare kockar.

Om du vill sterilisera färdiga rätter, lägger du bara burkarna med dem i konvektionsugnsskålen, täcker med gummilocket och slår på timern för önskad tid vid rätt temperatur.

Det är viktigt! Om från början till den högsta temperaturen, + 260 ° C, då på grund av värmeintensiteten minskas steriliseringstiden.

Men oftast, för att spara el, fortsätt enligt följande. Konvektionsugnen startas initialt vid högsta temperaturen och efter 10 minuter reduceras den till + 120 ° С + 150 ° С. I allmänhet tar steriliseringstiden i detta fall 15-20 minuter, även för stora burkar.

Sterilisera arbetsstycket, du kan observera genom det transparenta glaset själva processen. Om allt går rätt, bör du märka kokande bubblor i burkarna.

Efter instrumentets pip hörs tas burkarna försiktigt bort och spolas sedan med sterila lock.

Men det mest intressanta är att i aerogrill är det möjligt att göra ämnen med sterilisering praktiskt taget från början, det vill säga utan att använda ytterligare skålar, kokkärl och andra köksredskap och värmeelement i form av en spis eller ugn.

För detta gör du skivade produkter (grönsaker, frukter eller bär) i kokta burkar och placera dem i konvektionsugnsskålen. Sedan fylls bankerna med nödvändig vätska (marinade, saltlake eller sötsirap) och täcker med lock.

OBS! Om du steriliserar ämnen med täcker, är det under alla omständigheter bättre att ta bort tätningskroppen för att kunna ställa in högsta temperatur.

Ställ därefter in önskad temperatur och tillagningstid. Det är bara nödvändigt att komma ihåg att om du använder recept för en vanlig tallrik, då kan tiden för aerogrill reduceras med 30%.

Efter slutet av konvektionsugns arbete är dina ämnen redo och steriliserade, allt som återstår är att ta ut dem och rulla upp dem. Det är bara viktigt att inte glömma att sätta in i locken, steriliserad någon annanstans tätning av tuggummi.

Som du kan se är det inget svårt att arbeta med aerogril, men den här enheten kan underlätta processen med att sterilisera preparat för vintern flera gånger.