Lecho idag är väldigt populärt i Ryssland. Det från en banal europeisk maträtt blev snabbt ett unikt mellanmål. Stängt i burkar för vintern kan det användas som en utsökt maträtt, sallad eller bara som en dressing. Idag lär vi oss att laga lecho från bulgarsk peppar för vintern "Lick fingrarna".

Grunderna i matlagning lecho

Denna maträtt är ursprungligen från Ungern och har acklimatiserats i Ryssland. Recepten lecho varierar i antal ingredienser och produktens sammansättning. Någon gillar att lägga lite bitterhet i disken, någon tvärtom äter bara en söt maträtt.

I Tyskland är Bulgarien, Ungern, Lecho en utsökt maträtt. Vi rullar det ofta i banker för vintern och njuter av det som en vintersallad eller som tillsats för heta rätter. Matlagning lecho - händelse enkelt. Du kan ta 2 timmar till det. Det är bättre att ta disken med en tjock botten.

Traditionellt lecho - det är stewed paprikor i tomatpuré, men recept kan ändras, ibland dramatiskt. Eftersom alla har olika smaker kommer vi att försöka presentera recepten för läckra mellanmål för läsarna. Bland dem finns det minst en som snabbt kommer att vinna hjärtat.

Bäst recept

Även en början värdinna kan laga gott lecho. Du behöver bara strikt följa receptet. Mellanmålet blir ömt, doftande!

Recept nummer 1 Aubergine Lecho

Tja, när ingredienserna för lecho mognar i sina egna sängar. För dem som har odlat en så komplex kultur som aubergine, detta recept.

Vi behöver:

• Aubergine, medelstora löv och paprika - 1 kg vardera;
• Tomatjuice - 600 ml;
• Varje vegetabilisk olja - 1 kopp (helst luktfri);
• Bordvinäger - 30 gram (9%);
• Socker - 3 msk. skedar med en bild;
• Salt - 1, 5 Art. sked.

Tips! När du lagar något av dessa recept är det bättre att använda vanligt havsalt.

Jodiserad kan ge lukt och förstöra hela skålen.

Matlagning börjar med tillagning av grönsaker. De måste tvättas och klippas i bitar. Någon gillar finhackade grönsaker, någon stor. Klipp ut som du gillar det. Äggplanter sätts omedelbart och doppas i en kolv. Under de första 20 minuterna kommer de att ge bort något av det vatten som inte behövs för matlagning. Nu kan du tvätta äggplantan och göra peppar och lök. När du skär, måste du hälla tomatsaft i en behållare och släcka.

Så snart saften kokar, läggs alla grönsaker till det, hälls salt och socker. Så snart blandningen kokar igen, häll i ett glas vegetabilisk olja. Elden reduceras till ett minimum och lämnas för att smälla i en halvtimme. Ibland behöver du röra allt för att inte brinna.

Efter 30 minuter ska elden släckas och häll ättika. Återblanda allt och fyll i steriliserade burkar. Det visar sig lecho - du slickar fingrarna! Äggplanter avslöjar deras smak och gör disken mer mättad.

Recept nummer 2 Traditionell pepper lecho från vintern

När du lagar mat till detta recept behöver du bara peppar, köttiga tomater och lök. Alla dessa grönsaker behöver ta ett kilo.

Ytterligare ingredienser:

• Chef för färsk vitlök;
• Luktfri vegetabilisk olja - ett glas;
• Stort havssalt - 1, 5 matskedar;
• Socker - 2, 5 matskedar;
• Vinäger 9% - 20 ml.

Denna gång, istället för tomatjuice, använd färska tomater. Med dem, förskalning och slipa dem genom köttkvarn. Detta kan göras med hjälp av en mixer.

Tips! För att enkelt ta bort huden från tomaterna måste du hälla dem med kokande vatten. Därefter avlägsnas det väldigt enkelt. Lecho utan hud är trevligt att äta.

En tomatens uppslamning kommer att simma över låg värme efter kokning i 15-20 minuter. Under denna tid kommer den att förånga överflödig vätska, tomater kommer att bli en tjock och doftande sås. Medan tomaterna kokar måste du hugga lök och peppar som du vill. Lök skärs i vanliga halvringar. Vitlök passeras antingen genom en press eller hackad. För att bevara en ljusare smak rekommenderar vi att du huggar det.

Först skickas lök till såsen, sedan peppar, socker och salt. Allt blandas noggrant och kokas i ytterligare 30 minuter. Peppar ska inte smälta. Häll i oljan ungefär 10 minuter före kokpunkten, och tillsätt vitlök i fem minuter innan du tar bort den från elden. Vinäger häller in efter att leco är klar, precis innan den hälls i burkarna.

Lecho för vintern "Smaskiga fingrar" traditionellt redo! Nu kan du lära dig och ovanligt recept.

Recept № 3 Förrätt med gurkor och peppar

Om traditionella recept används ganska ofta, då vill du ibland prova dessa mellanmål, men det finns rädsla för att skålen inte kommer att tycka om det. Det här receptet är mycket bra, med långa vinterkvällar kan du gärna äta sådan lecho med bröd eller potatis samt med fisk eller kött.

Så vi behöver:

• Tomater köttiga för sås - 1 kg;
• Peppar söt sallad - 1 kg;
• Gurkor med medelstorlek - 2 kg;
• Vitlök - hälften av huvudet;
• Salt - 3 msk. skedar utan glid
• Socker - 1 kopp;
• Vinäger - 80 ml;
• Luktfri vegetabilisk olja - 160 ml.

Vi uppmärksammar det faktum att bordsvinäger 9% denna gång kommer att kräva mer för marinaden. Det handlar om användningen av gurkor.

Tomater krossas till en gröt tillstånd. Grönsaker skärs enligt följande:

• gurkor - ringar eller halvringar;
• peppar - smala remsor;
• vitlök - sugrör.

För detta recept behöver du inte hoppa över vitlök genom en press. Medan grönsaker skärs, måste du suga såsen: Blanda smör, tomatgruel, socker och salt i en kastrull. Så fort såsen kokar, utan att stänga locket, låt det koka i 10 minuter över låg värme. Nu behöver du somna alla grönsakerna omedelbart och vänta på att koka, efter att du har lagt i elden. Efter kokning, minska värmen och laga i ytterligare 10 minuter. Häll sedan ättikan, koka igen i 10 minuter och häll lecho i steriliserade burkar.

Recept № 4 Lecho med morötter

De som älskar den söta smaken kommer att tycka om detta lecho. Recept - du slickar fingrarna. På vintern kan detta mellanmål även användas som ett dressing för de första rätterna. Prova det! Likgiltig kommer inte att förbli.

För att få gott lecho behöver du:

• Tomatjuice butik - 1, 5 liter;
• Morötter - 1 kg;
• Sött peppar - 2 kg;
• Lök medellängdslök - 0, 5 kg;
• Socker - 1/3 kopp;
• Raffinerad vegetabilisk olja - 1/2 kopp;
• Salt - 1, 5 Art. skedar;
• vinäger - 80 ml (9%).

Du kan börja laga läckra mellanmål för vintern.

Eftersom tomatjuice används för såsen behöver man inte slösa tid att hugga tomater. Saften hälls i pannan, tillsätt vegetabilisk olja till den och koka. Så snart som möjligt kokar du lök, skivad i halva ringar, morötter, skärs i remsor eller cirklar, om den är liten.

Efter 10 minuters kokning över låg värme tillsätts omedelbart salt, socker och peppar. Koka ytterligare 20 minuter. Vid denna tidpunkt når alla grönsaker äntligen det önskade tillståndet. Nu kan du stänga av värmen och gå in i ättikan. Mellanmålet omröres och hälls i beredda burkar. Läcker lecho redo!

Förvarar sådana tilltugg

Det finns inga svårigheter att lagra leco enligt de presenterade recepten. En tillräcklig mängd ättika och vegetabilisk olja kommer att säkerställa säkerheten för snacks över hela vintern. Bankerna steriliseras på det klassiska sättet eller bekvämt för dig. Efter att ha rullat locken vänd dem över och låt dem svalna. Du kan fortsätta lecho till våren. Men oftast är det ätit mycket snabbt. Täck detta mellanmål i en bekväm liter burkar.

Om så behövs kan du lägga till ett antal kryddor i recepten, till exempel svartpeppar eller paprika. Om bitterhet behövs, kan du lägga till färska paprika. Varje värdinna kommer säkert att hitta sig själv sitt eget recept på "Fingers of Yis" lecho.