I mitten av sommaren kan kucchini hittas i vilken trädgård som helst, för denna grönsak är fantastiskt opretentiös och växer ganska snabbt. Därför uppstår frågan om vad som kan kokas utsökt courgett vid denna tidpunkt med all sin skärpa.

Många kommer förmodligen att hålla med om att kaviar från zucchini är en av de mest mångsidiga i bruk och enkel i matlagningsteknik. Tja, än mindre smak! Vad som är mest anmärkningsvärt är smaken av squashen själva nästan neutral, men det är en utmärkt bakgrund för en blandning av olika grönsaker, örter och kryddor. Glöm inte fördelarna med kaviar från kucchini. När allt kommer omkring är de flesta av de näringsämnen som zucchini med rätta är stolta över bevaras när de bearbetas av höga temperaturer.

Till och med squash kaviar i en panna är ganska kapabel att bevara många vitaminer och särskilt mineraler som är bra för hälsan. Och smaken av grönsakerna, stekt i en stekpanna, kan inte jämföras med kokt och till och med bakad i ugnen. Nedan beskrivs flera alternativ för att laga kaviar från zucchini i en stekpanna med foton som illustrerar processen.

Det första, enklaste receptet

Detta recept på squashkaviar är mångsidigt och det enklaste att göra, även om kaviar från det visar sig vara unikt gott.

Varning! Hemligheten ligger bara i det faktum att förutom vanliga grönsaker används en rad rötter och kryddor.

Ett recept med ett foto av använda rötter hjälper dig att överraska dina släktingar och vänner med den unika smaken av en sådan känd och välkänd maträtt som kuciar av kucchini.

Huvudingredienser

När man söker efter huvudkomponenterna är det nödvändigt att ta hänsyn till att många av dem är utbytbara. Och även om den kryddiga smaken av squashkaviar du bara kan känna när du följer receptet exakt, om du inte hittar alla komponenterna, oroa dig inte.

En del av de vita rötterna ersätts helt av ett ökat innehåll av morötter och lök, och grönsaker och kryddor lägger till de som du och din familj gillar.

• Skalade och skalade zucchini frön - 2 kg;
• Tomater - 0, 8 kg;
• Morötter - 0, 4 kg;
• Lök (du kan också ta purjolök) - 0, 3 kg;
• Vita rötter (persilja, persilja rot, selleri rot, havre rot) - 0, 2 kg;
  

• Vegetabilisk olja - 70 ml;
• Kryddor (svart och allspice i markform, jordginger, kummin (zira), gurkmeja);
• Gröna (persilja, dill, koriander, selleri).

OBS! Det bör förstås att i detta recept av squash kaviar grönsaker ges i vikt redan rengjorda från all onödig form.

Det är, courgette, om möjligt, ska skalas och frön, om de är mogna nog. Ung courgetter varken skal eller frö i matlagningsprocessen kommer inte att störa.

Morötter och alla vita rötter måste tvättas ordentligt och skinnas med en kniv eller grönsaksskalare.

Lök rengörs på ett vanligt sätt från alla onödiga skal som täcker den.

Tomater före matlagning tas ur huden. Det enklaste sättet att inkicera dem med en vass kniv på flera håll och krypa med kokande vatten. Därefter avlägsnas skalen lätt.

Gröna tvättas helt enkelt och frigörs från smuts, vitt och gulfärgade delar.

Matlagningshemligheter

Kucchini, lökar och tomater skärs i små bitar eller kuber, inte större än 1-1, 5 cm. Det är lättast att grilla morötter och rötter på en rivare eller hacka med hjälp av någon köksarmatur som du har tillgång till.

Nybörjarkockor har ofta en fråga: "Hur man steker grönsaker för kaviar så att de blir smakfulla, aptitretande och inte brända?" Här är några hemligheter och den första är att endast het olja används för stekning.

Det är viktigt! Denna olja röker inte och är ren och transparent fram till slutet av processen.

Produkterna, stekta i het olja, har ingen obehaglig smak och deras användning påverkar inte matsmältningen negativt.

Den andra hemligheten är den strikta sekvensen i den ordning i vilken grönsakerna placeras i pannan.

Så, för att få het olja, måste du hälla någon vegetabilisk olja i stekpannan med ett lager av ungefär en halv centimeter tjockt och gör en medium värme, värma upp den så att den inte kokar i minst 3-4 minuter. När en knappt märkbar vit rök syns över pannan, kan du börja smältprocessen.

Enligt detta recept på squashkaviar läggs alla grönsaker successivt och det första steget är att steka lökarna. Ensam smälter han i mycket kort tid - bokstavligen på 3-4 minuter är det nödvändigt att lägga till morötter och vita rötter till den. Om du har kalcinerat oljan korrekt behöver du inte lägga till den. Rötter med morötter och lök brödas i ytterligare 5-6 minuter, varefter zucchini, hackad i bitar, läggs till dem.

Det är viktigt! Zucchini innehåller ganska mycket vätska, så processen med stekning kommer att gå in i processen med stewing.

Stew med regelbunden omrörning, företrädesvis i 10 minuter, i slutet sätts hackade tomater till rogen, liksom salt och socker till smak. Efter ytterligare 5 minuter kan finhackade gröna och kryddor läggas till rogen. Godrörning, simma ytterligare 5-8 minuter beroende på mängden vätska i vegetabilisk massa. Täck sedan med ett lock och ge jämn tid att införa.

Om du vill få traditionell kaviar från kucchini, sedan efter att skålen har svalnat lite, kan den krossas med hjälp av en nedsänkningsblandare. Om du föredrar kaviarskivor, kan skålen sprida sig på vaserna och njuta av dess unika smak.

För det andra ursprungliga receptet

Det här alternativet att laga samma maträtt är något mer krävande, men den resulterande smaken av kaviar från kucchini kommer säkert att överstiga alla dina förväntningar. Alla ingredienser och deras viktmängder förbli densamma, endast en eller två matskedar vetemjöl tillsätts.

Alla grönsaker för att laga kaviar från squash i en panna kan skäras i kuber eller bara ropa eller hugga i en matprocessor. Den viktigaste höjdpunkten i denna matlagningsmetod är att hackade grönsaker, inklusive tomater (utom grönsaker och kryddor) stekas i varm olja i utmärkt isolering. Efter rostning (skaffa en trevlig gulguldfärg) överförs varje ingrediens till ett separat kärl och läggas åt sidan.

Tips! Sista mjöl i en helt torr stekpanna mjöl till en ljusbrun nyans.

I sista skeden blandas alla grönsaker i stekt form i en panna med tjock botten, socker, salt, kryddor och finhackade gröna tillsätts till dem. Efter den slutliga kryddat kaviar, som vanligtvis tar ungefär fem minuter, hälls det stekta mjölet försiktigt i pannan och blandas noggrant igen när det upphettas i 3-4 minuter. Disken kan förbrukas både varmt och kallt. Det stekt mjölet ger nämligen kaviar från kucchini en märklig krämig smak.

Försök att förbereda squashkaviar på ett av de föreslagna alternativen, och du kommer att vilja återvända till dessa recept om och om igen, för att deras unika smak inte kan glömmas bort.