Kaviar från kucchini är verkligen ryskarnas favorit delikatess. Under sovjetiska tider såldes det i butiker, och det låg inte på hyllorna. Hemmafruar kokade också squashkaviar, var och en enligt sitt eget recept. Det visade sig alltid gott och ovanligt, för att du kan laga kaviar med olika tillsatser. Ingredienser kan stekt eller dispenseras med denna procedur.
Idag erbjuder vi dig ett ovanligt recept på ett fantastiskt mellanmål med betor. Du kan äta den när som helst, även med bröd, även med potatis. För vår kuciar av kucchini är det inte nödvändigt att steka, vilket avsevärt förkortar tillagningstiden.
Ryssarna växte inte alltid courgette. Detta är faktiskt en exotisk vegetabilisk odling i Mexiko. Först kom han till Europa, och därifrån till de ryska trädgårdarna.
Grönsaker innehåller minsta mängd kalorier, så det anses vara en kostprodukt som innehåller många olika spårämnen, vitaminer och, viktigast av allt, användbar fiber. Det rekommenderas för små barn, personer i hög ålder. Nutritionists visade också sin uppmärksamhet på zucchini och rådde att använda rätter med honom när du förlorar vikt.
Ovanlig kaviar
Idag erbjuder vi att laga ovanlig squashkaviar. Faktum är att i sin sammansättning, förutom de vanliga grönsakerna, finns det betor.
Varning! Utöver det faktum att betor är ett verkligt skafferi med användbara ämnen, tillsammans med andra ingredienser, kommer en obeskrivlig bukett smak att uppträda i det färdiga mellanmålet.
ingredienser
Så vilka produkter du behöver lagra för kaviar:
- ung squash, morötter, rödbetor, lök och mogna tomater - 1 kg vardera;
- vitlök - 1 medium huvud;
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- salt. - 2 msk. l.
- en blandning av svart och röd peppar - bara en halv tesked;
- Ättiksyra - 1, 5 matskedar.
För tillagning av ovanligt kaviar från kucchini kommer att behöva spendera cirka två timmar. Men vi försäkrar att det är värt det. Ta ett mellanmål - du kommer yum.
Hur man lagar mat
Innan du börjar laga squashkaviar med betor måste du laga grönsakerna.
OBS! Eftersom alla ingredienser är grundbaserade bör de tvättas ordentligt.Grönsaksberedning
- Kucchini, betor och morötter blötläggs separat i kallt vatten för att tvätta av den vidhäftande marken. Upprepa proceduren om det behövs.
- Efter att grönsakerna är torra, skalla dem av och frön från squashen, om frön redan har bildat. Ta bort skalen från bågen. Grönsaker tvättades igen och spreds på en ren servett.
- För kaviar behöver skalade tomater. Skall dem med kokande vatten och dopp dem sedan i isvatten. Rengöras utan problem. Därefter mals tomaterna i en separat kopp.
- Grönsaker skärs först i skivor och slipas sedan i köttkvarn. Squash måste slipas separat för att tömma överskottsvätskan. Vitlök är markerad i vitlökpress.
Matlagningsprocess
För att laga kaviar måste du plocka upp rätter med en tjock botten. Emaljerad panna är oönskade att använda, för i det förbränner förrätten.
- Vik de hackade grönsakerna (utom tomater och vitlök) i en gryta, salt, socker, häll i oljan och blanda noggrant för att få en homogen massa. Vi lägger på medellång värme och kokar med konstant omrörning.
- Så snart kaviar börjar koka, översätt till en långsam eld och koka i ungefär en timme. Potten måste stängas med lock.
- Tillsätt den hackade blandningen av paprika och tomater, koka ytterligare 40 minuter utan lock. Om du omedelbart lägger till tomater ökar kokningstiden för betor.
- Efter 10 minuter måste du lägga vitlök, koka i 5 minuter och häll kärnan. Efter 3 minuter är kaviar redo.
Varning! Före infusion av essenser, smaka på maträtten. Om lite salt - lägg till.
Ett varmt mellanmål med squash med betor, kokt utan stekpannor, utlagt i sterila burkar, stängda med skruv eller tennlock. Skakar burkarna ned med täcken, sveper dem i en filt.
Du kan lagra på något coolt ställe.
Kaviar från kucchini utan rostning:
slutsats
Som du kan se är det inget svårt, och läckra smaksatt squashkaviar kommer alltid att finnas till hands. Gör en liten mängd på rättegången. Tro på att nästa gång du skördar, använd hela receptet. Förresten kan tapasvänner lägga till vitlök och peppar.
Hur trevligt att komma från tunnelbanan en burk kuciar med kotiarbetor och njut av den ovanliga smaken.