Kryddig kaviarzucchini för vintern

I trädgårdarna och förortsområdena växer en mängd grönsaker, inklusive courgetter. Ibland växer de så mycket att trädgårdsmästare inte vet vad de ska göra. Squashkaviar är en favoriträtt av många ryssar. Det köps ständigt i affären. Men tyvärr har smaken av denna produkt under senare år förändrats dramatiskt och inte alltid till det bättre. Dessutom gör dagens livsmedel på många företag inte enligt GOST, men enligt TU. Och kostnaden är inte alltid nöjd.

Var inte upprörd, eftersom kryddig kalkad squashkaviar för hemgjord vinter är mycket smakligare och friskare. När allt kommer omkring, använder inte älskarinnen, förutom ättika essenser, några konserveringsmedel och tillsatser, som ersätter smaken av olika grönsaker. Alla ingredienser är bara naturliga och friska. Det finns ett stort antal recept för beredning av squashkaviar för vintern. Vi föreslår att vi lagar ett skarpt mellanmål med oss.

Steg för steg Matlagning

För att laga kaviar från zucchini för vintern med endast färska grönsaker. De har mycket mer vitaminer och näringsämnen.

För att göra kaviar i vårt recept måste du förvara på sådana ingredienser i förväg:

Färsk squash - 4 kg;
morötter - 2 kg;
vitlök - 100-150 gram;
söt bulgarsk peppar (röd eller gul, kan vara halva) - 4 stycken;
löklök - 1 kg;
tomatpasta - 500 gram;
vegetabilisk olja - 250 gram;
röd och svart jord peppar - 1 tsk;
ättiksyra - 1 matsked
salt - 1, 5 matskedar;
socker - 2 teskedar.

Alla produkter som presenteras i receptet odlas av våra trädgårdsmästare. De är färskt och miljövänligt. Därför är den färdiga produkten användbar.

Steg 1 - Matlagning Grönsaker

Tips! För att laga kaviar på vintern använder vi bara ung squash med mjuk hud. Det finns praktiskt taget inga frön i dem än.

Först bör squash sköljas i flera vatten för att rensa från marken. Ibland skräller de inte grönsakerna, men kaviaret visar sig vara grovt. Därför är det bättre att skära den med en skarp kniv. Klipp mitten med frön. Grönsaker skärs i halva ringar eller kuber och stekas i lite olja över låg värme.

Det är viktigt! För oss är det viktigaste att inte steka grönsaker, men att göra dem mjuka.

Steg två

Medan zucchini mjukas, låt oss göra resten av grönsakerna:

Skal, tvätta löken och hugga. För att inte gråta, håll den i några minuter i frysen: det är lättare att klippa och inte riva ut det.
Vitlöksklyftor, tvätta och hoppa genom vitlökspress. Receptet säger att denna grönsak tas från 100 till 150 gram. Det beror allt på hur angeläget squashkaviar för vintern du vill få.
Bulgarisk peppar skärs i hälften, ta bort skiljeväggar och frön (naturligtvis kommer kaviar inte att lagras under lång tid). Skär i flera bitar.
Skölj morötter, skalla och håll igen under rinnande vatten. För slipning använd en rivare med stora celler.

OBS! Grönsaker efter tvätt, torkad på en servett.

Steg tre

Skivad lök och peppar för att släppa in vegetabilisk olja, lägg i en kastrull. I denna olja steka morötter.

Steg fyra

Kombinera zucchini, morötter, lök, bulgarsk peppar, blanda. När massan har svalnat lite, döda den med en mixer. Du kan bläddra genom köttkvarnen, det händer ingenting. Lägg allt i pannan för att laga mat.

Smaka med salt, socker och vegetabilisk olja. Sätt behållaren på elden, rör om det hela. Så snart massan kokar, minska värmen till ett minimum. Först blir kaviar vattnig.

Förbereda kaviar från zucchini med konstant omröring i 1, 5 timmar. Därefter tillsätt tomatpasta, röd varm och svartpeppar och koka i ytterligare 1, 5 timmar. I slutet av matlagningen borde kaviar från squash i densitet likna en by gräddfil. Glöm inte att smaka på kaviar. Om det inte finns tillräckligt med salt kommer den färdiga produkten att vara dåligt lagrad på vintern, men du bör inte överdriva den.

Vitlök och ättika essens läggs till 10 minuter innan disken är klar. Om du tillsätter vitlök tidigare, kommer det inte att behålla sin smak.

Varning! Låt inte massan brinna, annars kommer kaviar att vara bittra.

En sådan produkt kan dessutom vara hälsofarlig.

Steg fem

Bankerna är förberedda i förväg. De tvättas och ångas tillsammans med locken. Sprid kaviar från squash direkt efter tillagning. Efter rullning vänder bankerna upp och ner under en päls tills den kyler helt.

Du kan lagra varmkaviar från squash för vintern, beredd enligt detta recept, i kylskåp eller källare.

Ett annat recept på kaviar, från och med barndomen:

slutsats

Som du kan se är det inget svårt att förbereda kryddig squash för vintern. Och våra värdinnor har tillräckligt med ansträngning och tålamod. Men på vinternskvällen kan du koka potatisarna, öppna en burk billet och ha en god middag. Försök att förbereda en maträtt enligt vårt recept - du kommer inte ångra.