Vinbär har länge ansetts vara en unik kultur. Även i antiken noterade man sina bärs helande egenskaper för människors hälsa, och den trevliga sötsuriga smaken av frukter och höga utbyten gjorde det till en populär ingrediens i ett brett utbud av rätter och drycker. Det sistnämnda omfattar inte bara fruktdrycker och fruktdrycker, utan även alkoholhaltiga drycker, såsom currantlikör. För dem som vill titta på en välkänd kultur med ett nytt utseende blir det intressant att förstå fördelarna och skadorna på denna ovanliga dryck och prova några recept.

Fördelarna och skadorna av rödliknande likörer

Det är svårt att förneka fördelarna med röd currantlikör av den enkla anledningen att den endast består av naturliga ingredienser, utan konstgjorda tillsatser och färgämnen. Men huvudvärdet av en sådan dryck för hälsa ligger i dess huvudsakliga ingrediens. Röda saftiga bär är en källa till vitaminer, såväl som makro- och mikronäringsämnen.

Vinbär innehåller vitaminer A, B1, B12 och P, natrium, järn, kalium, kalcium, fosfor, magnesium. Dessutom har denna bär blivit känd för sin antioxidant effekt, eftersom den innehåller en stor mängd vitamin C.

De aktiva beståndsdelarna i bärens sammansättning påverkar människokroppen på ett positivt sätt. Röda vinbär kan:

• öka kroppens motståndskraft mot patogena bakterier;
• påskynda ämnesomsättningen
• aktivera toxineliminering;
• förbättra synen
• normalisera funktionen i mag-tarmkanalen;
• stärka lederna;
• Positivt påverkar hår och hud.

Frisk användning av vinbär ger kroppen ett överflöd av näringsämnen för att bibehålla tonen och stärka immunförsvaret. Detsamma gäller för drycker från dessa värdefulla bär, kokta hemma.

Det är viktigt! Hypotetisk skada från brandy är endast möjlig vid ignorering av kontraindikationer till dess användning.

Hur man gör rödliknande likör hemma

Att göra vinbär är inte svårt. Oavsett receptet är det ganska möjligt att ta en drink från denna användbara bär även för nybörjare i ett sådant företag, om du följer några enkla rekommendationer:

1. Som huvudingrediens för likörer, färska, torkade och frysta bär är lika lämpliga.
2. Friska vinbär bör användas inom 5 - 7 dagar, eftersom de tenderar att försämras snabbt.
3. Det är nödvändigt att insistera bärlikör i minst 1, 5-2 månader så att smakpaletten kan öppnas mer fullständigt, och det är önskvärt att hålla drycken på ett mörkt ställe i 4 månader. Den optimala temperaturen bör ligga mellan 20 och 24 ° C.
4. I processen att förbereda drycken behöver tillverkaren 2 - 3 emaljerade kokkärl, flera glasburkar eller flaskor, samt en sikt. För att knäda bärens kött, använd tolkushku eller köttkvarn.

Currant pouring kan betraktas som en universell dryck, som grund kan vara nästan vilken kvalitetsalkohol som helst: vodka, alkohol, moonshine, vin, gin eller brandy.

Redcurrant likör recept

Det finns många recept som gör att du kan hälla röda currantbär, och var och en har sina egna egenskaper. Att följa de grundläggande principerna för förberedelse och strikt efterlevnad av receptet gör det möjligt att skapa en drink från dessa hälsosamma bär, vilket inte kommer att ge någonting i fabriksproduktionen.

Ett enkelt recept på hemlagad röd currantlikör på vodka

Det billigaste i tid och ansträngning är receptet för rödvin likör kokt med vodka. Matlagningsrecept:

1. Färska vinbär (3-4 kg) tvättas med rinnande vatten, avlägsna översta eller deformerade bär och rengör dem från de gröna delarna av växten.
2. Därefter torkas frukterna noggrant, lägger dem på en handduk och males sedan i köttkvarn.
3. I den resulterande massan av bär häller 1, 5 liter rent dricksvatten och lämnar i 20 - 30 minuter.
4. Efter den tilldelade tiden filtreras bärmassan i en sikt och klämmer all saft från kakan.
5. Bärens juice blandas med 0, 5 liter vete vodka och 1, 2 kg raffinerat vitsocker tills det är helt upplöst.
6. Den färdiga drycken hälls i glasbehållare och rengörs på en sval plats för att infusera.

Det är viktigt! Att dricka färska röda vinbär bär blir starkare om det inte spätts ut med vatten.

Hälla från frusna röda vinbär

Du kan också göra en kvalitets och god likör från frusna röda vinbärsbröd om du följer samma algoritm av åtgärder som i det ovan beskrivna receptet för vodka. Men när man gör en sådan drink bör följande nyanser beaktas:

1. Tinade vinbär måste vara i samma behållare, där de blandar ingredienserna för en drink, så att saften inte försvinner under upptining.
2. Mängden tillsatt vatten bör minskas med minst hälften.
3. Styrkan hos likörer från frusna bär kommer att vara lägre än fräscha, eftersom det i det första fallet ger vinbär mer juice.

Tips! Om sediment bildar sig i den färdiga rödliknande likören är det värt att filtrera drycken genom ett lager bomullsull.

Hälla röda vinbär på alkohol

Valet av grunden för att hälla röda vinbär grundar sig i regel uteslutande på tillverkarens smakpreferenser och påverkar inte särskilt slutprodukten. Kännare av hemlagade drycker hävdar dock att det är likör på ospädd alkohol som har den mest intensiva smaken och rika aromen. Förbered det här sättet:

1. I en 3 l glasburk häll 1 liter tvättad svart vinbär.
2. Bär häll 300 ml alkohol med en hållfasthet av minst 60% och stäng behållaren med en nylonlock och lägg sedan på ett mörkt ställe i 1, 5-2 månader.
3. Därefter filtreras ämnet genom en sikta, över vilken gasväst placeras.
4. Filtrerade vinbär bär pressar noggrant.
5. Socker i en mängd av 600 g kombineras med 600 ml vatten och kokas tills en homogen sirap bildas och kyles därefter.
6. Sirap sätts till drycken, flaskas och får stå i ytterligare 7 dagar tills fullständig beredskap.

Tips! För att smaka eftersmaket av brandy kan du lägga till bären 7-10 löv med rödbär i hel eller formad form. Dessutom kombineras kummin eller unga körsbärsbladen väl med denna dryck.

Hälla röda vinbär med vin

Den ursprungliga smaken kommer att baseras på rödvin likör. En sådan dryck kan beredas mycket snabbt, eftersom det inte behöver infunderas i flera månader. Dessutom skiljer sig denna typ av likör inte i styrka, som varierar från 5 till 8%, och kan tjäna som en läcker aperitif före middagen eller en festmåltid. Kokningssekvens:

1. 1 kg beredda vinbär hälls i pannan och häller 0, 5 liter rött vin.
2. Kapacitet tätt täckt med folie och göra flera hål i den.
3. Därefter placeras grytan i en ugn uppvärmd till 40 - 60 ° C i 8 - 10 timmar.
4. Sedan kyles preformen vid rumstemperatur och filtreras genom ostklaven.
5. Tillsätt socker till smak i mängden 100-200 g.
6. Efter 1 - 2 timmar tappas flaskan, förseglas och skickas till kylskåpet i 2-3 timmar.

Tips! Du kan öka styrkan hos rödliknande likörer om du lägger till 100 till 250 g vodka till en drink innan du lägger till socker.

Röda vinbär honung

Det kräver inte komplexa manipuleringar och hällning av rödbärsfrukt med tillsats av honung. För beredningen behöver du 1 kg rengjorda tvättade bär och 0, 5 liter vodka av hög kvalitet. Socker ska inte tillsättas till en sådan drink: honung kommer att tillföra den nödvändiga sötmen till såsen.

1. Currant bär placeras i en tre-liters burk.
2. Tillsätt 1 msk. l. honung.
3. Den resulterande råbären hällde vodka, utan att omröra innehållet i burken.
4. Häll behållaren och insistera på en mörk sval plats i 2 veckor.
5. Efter den angivna tiden, filtrera vätskan genom gasbindning.
6. Klar hällning på flaska.

Röda vinbär häller på moonshine

Det är högt uppskattat vinbär likör, kokt i moonshine. Även om grunden för drycken är stark nog, när den konsumeras, känns alkohol nästan inte. Detta uppnås genom ytterligare rening av moonshine och dess dubbeldestillation. Receptet på sådan likör är ganska enkelt:

1. Utvalda röda vinbär i en mängd av 300 g placeras i en 1-liters glasburk.
2. Tillsätt 500 ml hembröd där.
3. Somna i en kapacitet av 150-200 g socker.
4. Därefter stängs burken försiktigt, skakas behållaren och omarrangeras till ett varmt rum utan tillgång till direkt solljus.
5. En gång vart 4 dagar måste behållaren med sprit skakas för att påskynda jäsningsprocessen.
6. Klar dryck kan bli full redan efter 2 veckor.

Kontra

Trots alla fördelar har rödlikörlikör vissa kontraindikationer. Eftersom drycken består av ett antal komponenter är det ganska svårt att lista alla fall där det inte rekommenderas att använda det.

Så, inte vinbär utgör en fara för allergier, men dess användning i någon form måste överges och till personer som lider av:

• gastrit;
• magsår och andra akuta inflammationer i mag-tarmkanalen;
• hemofili.

Hög sockerhalt i vinbär kan påverka hälsan negativt:

• personer med diabetes
• bröstcancer
• hypertoni.

Alkohol i likörens sammansättning kan skada människor under följande hälsoförhållanden:

• graviditet;
• amning;
• hjärtsjukdomar;
• fungerande problem i centrala nervsystemet;
• depression och andra psykiska störningar.

Dessutom kan röda vinlikor, som alla alkoholhaltiga drycker, i stora doser skada även en helt frisk person. Därför bör du rådgöra med din läkare innan du använder vätska.

Villkor för lagring

Om det av hälsoskäl inte finns några begränsningar för användningen av rödliknande likörer, bör du ta hand om hur du ska lagra drycken ordentligt så att den inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Färdig likör, oavsett vilken råvara den gjordes, kan lagras i minst 1, 5-2 år om den hälls i en ren, torr glasbehållare och tätt stängs med lock. Förvaringstemperaturen bör inte vara högre än 23 - 20 ° C. De längsta behållarna för en drink lagras i ett mörkt rum i avsaknad av direkt solljus.

slutsats

Rödvinhällning kännetecknas inte bara av en trevlig mild smak, men bibehåller även alla bärens fördelaktiga egenskaper. Denna kvalitet av drycken hjälper till att stödja kroppen under hösten-vintern, när människans immunitet är särskilt sårbar, och den ljusa färgen och den rika aromen kommer att påminna dig om soliga sommardagar.