Körsbärs- och rödbärskompote diversifierar vinterdieten och fyller den med arom och färger på sommaren. Drycken kan göras från frysta bär eller burk. I vilket fall som helst kommer dess smak att vara oöverträffad.

Hur man lagar en körsbär-currant komposit

Körsbärs- och vinbärskompot har en trevlig uppfriskande smak. Det är bra att laga och använda på sommaren i extrem värme. Syran som är inneboende i denna drink kommer att släcka din törst väl, och en rik näringsmässig komposition hjälper till att förnya styrkan och ge energi.

Drycken kan beredas både från färska bär och frusna. På vintern är det bättre att använda i form av värme. Det kommer att bli en utmärkt källa till C-vitamin, vilket är nödvändigt för att stärka immunförsvaret under en svår vinterperiod. Det kommer att vara en bra hjälp vid behandling av säsongsförkylningar, vårhypovitaminos. Om den frukt som lagras i frysen används som underlag för drycken, bör den inte tinas. De kan kastas i en kruka med kokande vatten som det är.

Hemligheter av matlagning:

• körsbärsdryck blir mycket smakligare om du lägger till det inte socker i sin rena form, men honungs- eller bärsirap;
• Smaken av någon bärkompote kommer att förbättra en liten mängd citron- eller apelsinjuice;
• körsbärsdrinken blir mer mättad om du häller druvsaft in i den eller lägger till lite zest (citron, orange) när du lagar mat;
• Kompot från bären kan inte utsättas för långvarig kokning, annars kommer de att koka torrt och drycken blir smaklös.
• för matlagning rekommenderas inte att använda fina körsbär, du måste ta starka, mogna bär;
• kompot kan snabbt kylas om du sätter den i en annan, mer volymetrisk tank fylld med kallt saltat vatten.

Berrydrycker kommer att bli mer aromatiska och smakligare om du lägger till olika kryddor, citronbalsam eller mintbladen, citruszest, honung. Körsbäret går till exempel bra med kanel, så det här kryddan läggs ofta till drycker.

Berry drycker också smakkatnip, basilika, smaklig. De förbättrar smak och arom. Per liter burk nog 7-8 g färska örter. Placeringen ska vara 5 minuter före utgången av tillagningen. Efter kylning för att ta bort.

Vilken kruk att välja

Det är bäst att använda rostfritt stålkruka för att laga bärdryck. Botten bör vara tjockare, innerytan ska inte skadas, rostar inte och kommer inte att spricka. Det kan rengöras, tvättas med slipmedel, det är inte föremål för oxidativa processer.

Det är inte önskvärt att laga kompote från sura bär i en aluminiumpanna. Detta material är instabil, utsatt för snabb oxidation. Om det inte finns några andra rätter, kan du använda den här. Om några minuters matlagning kan inget dåligt hända. Det viktigaste - lämna inte komposten klar för förvaring i en aluminiumpanna.

Strykjärnspannor måste ha en non-stick beläggning. Det säkraste alternativet är glasvaror. Men krukor av sådant material har som regel små volymer. Därför är detta alternativ inte lämpligt för vinterpreparat.

Det är viktigt! Emaljerade varor försämras mycket snabbt, marker uppträder, brända platser. För matlagningskompositar är endast emaljerade kokkärl lämpliga utan att skada inre väggar och botten, vars tillstånd motsvarar det nya.

Receptkompot från vinbär och körsbär för varje dag

Det bästa alternativet för att göra kompot är att koka en viss mängd vatten, tillsätt socker eller annat sötningsmedel till det, och sänk sedan bären. Och du kan omedelbart stänga av gasen under pannan. Täck med lock, ge drycken en smak. Med denna matlagningsmetod bevaras den maximala mängd användbara element och smaken av friskhet försvinner inte.

Hur man lagar röda vinbär och körsbärskompot

ingredienser:

• körsbär - 0, 5 kg;
• vinbär (röd) - 0, 5 kg;
• granulärt socker - 0, 4 kg;
• vatten - 3 l.

Tvätta bär separat, ta bort ben. Det är möjligt att ta en vinbär inte bara rött, men också svart. Mash det och hugga körsbären med en mixer. Röra bärmassan ihop, täcka med socker tills saften extraheras.

Skift sedan det i kokande vatten och håll elden från det ögonblick som nya kokar i 5 minuter. Ta bort skummet, håll det under locket tills det är helt kylt. Stam genom ett flerskiktigt gasbindfilter.

Körsbärs- och röda vinbärsrecept med kanel

Detta recept är universellt. En sådan kompot kan omedelbart berusas eller förberedas för vintern.

ingredienser:

• vinbär (röd) - 0, 3 kg;
• körsbär - 0, 3 kg;
• kanel - 1 pinne;
• granulärt socker - 0, 3 kg.

Bären rensas av kvistar, frön, så att drycken inte är bitter. Rör socker med vatten, koka, tillsätt bär, kryddor. Vänta på koka igen, stäng av den. Insistera i kylskåpet i en halv dag.

Svart currant och körsbärskompot i en kastrull

Berry compote älskar och lagar mat i varje hem. Kombinationen av körsbär och svarta vinbär i ett glas kommer att överraska dig med en färgmättnad och en smak av överflöd.

ingredienser:

• körsbär - 1 msk.
• vinbär (svart) - 1 msk.
• vatten - 2 liter;
• granulärt socker - ½ st.

I kokande socker sirap somna skalade, sorterade bär. Vänta på kokpunkten igen och stäng av elden om två eller tre minuter. Insistera under locket att kyla.

För ett annat recept krävs dessa ingredienser:

• körsbär - 150 g;
• vinbär (svart) - 100 g;
• vinbär (röd) - 100 g;
• vatten - 1, 2 liter;
• granulärt socker - på förfrågan
• pulveriserat socker - 1 msk. l.

Bär att sortera, tvätta under kallt vatten, ta bort benen. Lägg allt i en panna kokande vatten, koka i 5 minuter. Häll socker och håll i ytterligare 2 minuter på elden. Kompakta att svalna, filtrera genom en sikta. Ge överflödig vätska att dränera från bären, lägg dem på en tallrik, strö över pulveriserat socker ovanpå. Servera separat.

Komposit från färska bär av körsbär och vinbär med ett bladblad

ingredienser:

• currants (röd, svart) - 0, 2 kg;
• körsbär - 0, 2 kg;
• vinblad - 2 st.
• mynta - 2 kvistar;
• vatten - 3 liter;
• granulärt socker efter smak.

Bär väl tvättad, byst. Kasta i en kruka med kokande sirap, lägg till gröna kryddor. Koka upp och stäng av omedelbart. Insistera på en sluten kastrull i en timme.

Hur man lagar körsbär och vinbärskompot i en långsam spis

ingredienser:

• körsbär - 350 g;
• vinbär (svart) - 350 g;
• vinbär (röd) - 350 g;
• granulerat socker - 400 g;
• vatten - 3 l.

Blanda kakor med andra bär, täcka med socker. Vänta tills massan släpper saften. Fyll sedan med vatten och skicka flera kakor till skålen. Slå på "soppa" eller "laga mat" i ½ timme. Öppna inte locket omedelbart efter tillagning. Låt det stå i ungefär en timme. Stam innan servering.

Körsbärs- och vinbärsberedningar för vintern

En viktig aspekt av den tekniska processen är korrekt sterilisering av behållaren, där kompoten kommer att lagras under hela vintern, såväl som förberedande bearbetning av bären. Det finns en sjukdom som botulism. Det är lättast att hämta från felaktigt skördat bevarande. Botulinus-bakterien reproducerar bäst i en syrefri miljö, vilket är halten hermetiskt förseglade burkar.

Därför måste bären sortera och tvätta noggrant. Approach sterilisering med full uppmärksamhet och följa alla tekniska standarder. Banker ska tvättas med tvättmedel, utsätts för högtemperatur-ångbehandling över pannan, i ugnen, mikrovågsugnen och så vidare. Dörrar måste också koka. Håll händerna och kläderna rena, och köksbordet och tillbehören ska rengöras väl.

Kompis för vintern av körsbär, röd och svart vinbär

Alla tre ingredienserna kan tas i godtyckliga proportioner. Det tar 1, 5 kg bärplatta. För att göra sockersirap tar 1 liter vatten 0, 7 kg granulärt socker.

ingredienser:

• vinbär (svart);
• vinbär (röd);
• körsbär.

Bär rena, skölja och fördjupa sig i kokande sirap. Håll det i 10 minuter och lägg det i burkar. Häll kyld sirap. Sterilisera burkarna tillsammans med innehållet: 0, 5 l - 25 minuter vid +75 grader.

Du kan använda följande ingredienser:

• bär - 0, 5 kg;
• vatten - 2, 5 liter;
• socker - 1 msk.

Sätt rena bär i sterila burkar. Du kan ta vinbär, både röda och svarta, eller det ena, samt körsbär. Allt detta i godtyckliga proportioner. Häll färskt kokande vatten till toppen. Efter 5-7 minuter häll vattnet tillbaka i pannan, häll i sockret, koka det. Häll bären igen med kokande sirap, rulla omedelbart.

Doftande röda vinbär och körsbärskompot för vintern

ingredienser:

• Körsbär - 0, 4 kg;
• vinbär (röd) - 0, 2 kg;
• vatten - 0, 4 liter;
• granulärt socker - 0, 6 kg.

Bär att sortera, tvätta, städa av stjälken. Lägg skikt i en burk, häll sockersirap direkt från elden. Banker pastöriserad: 0, 5 liter - 8 minuter, 1 liter - 12 minuter. Omslag använder metall.

Kompis av vinbär och körsbär för vintern med melissa

ingredienser:

• röd, svart vinbär (utan kvistar) - 5 ssk.
• körsbär (fröslös) - 5 t.
• melissa - gäng;
• granulärt socker - 2-2, 5 st.
• vatten - 2 l.

Tvätta bär och gräs under en kall ström. Istället för en citronbalsam kan du ta en blandning av örter, till exempel citronbalsam, mint, lofant. Sätt på spisen för att laga sirap. Under tiden fördela bär och citronbalsam i rena, torra och försteriliserade burkar. Häll het sirap och rulla omedelbart.

Kompis för vintern med svarta vinbär och körsbär med citronsyra

ingredienser:

• vinbär (svart) - 100 g;
• körsbär - 100g;
• socker - 100 g;
• citronsyra - nypa.

Beredda bär sätta i sterila burkar, häll kokande vatten. Efter 15 minuter dränerar du vattnet i en kastrull och skickar den till eld, tillsätt socker och värm tills det är helt upplöst. Kasta i burkar citronsyra, häll kokande sirap, hermetiskt rulla upp.

Körsbärs- och vinbärskompottrecept kan ses nedan.

Lagringsregler

Nära vinterkompotet - det här är inte allt. Det är nödvändigt att organisera för korrekt lagring. Om vi ​​pratar om ett privat hus finns det vanligtvis tillräckligt med uthus. I lägenheten för detta ändamål måste du fördela ett bekvämt hörn i form av en nisch, mezzanin, skafferi eller skåp. I avsaknad av allt detta kan ämnen förvaras i plastlådor under sängen eller bakom soffan.

Varning! Det huvudsakliga villkoret som måste följas är avståndet från värmeenheterna och otillgängligheten i direkt solljus.

slutsats

Körsbärs- och rödbärskompot kan kokas på olika sätt genom att tillsätta ytterligare ingredienser, kryddor som inte anges i recepten. Du bör inte vara rädd för att experimentera, uppfinna nya smaker för att överraska och snälla dina nära och kära.