American moonshine, för destillation som används mos från majs, har en specifik smak och eftersmak. Det finns ett stort antal recept, som skiljer sig åt bland annat inte bara beredningstiden utan också de ingredienser som används. För första gången är det värt att välja den enklaste metoden som inte tar mycket tid, varefter du kan gå vidare till mer komplexa recept.

Lite historia

Moonshine, kokt på basis av majs, de flesta amerikaner kallar månskenet. Det officiella hemlandet i Bourbon är Kentucky. Denna drink anses vara den mest älskade av majoriteten av befolkningen i USA och omgivande grannskap.

Som underlag, i matlagningsprocessen med malt från majs. Om vi ​​tar hänsyn till den traditionella produktionstekniken, används endast kornkornat korn för att göra moonshine, som därefter torkas och slipas.

De färdiga produkterna kokas och sackariseras sedan för jäsningsprocessen. Om det behövs kan alla komponenter köpas i affären, för det här behöver du: majsmjöl eller kött, malt eller enzymer.

Stegor att laga majshöns

Det är inte så svårt att förbereda cornbrago med jäst eller utan dem hemma, om du följer receptet, men det är värt att närma sig detta fall på ett ansvarsfullt sätt. Om vi ​​överväger de viktigaste stadierna i beredningen av hembro, är det värt att notera följande:

• välj högkvalitativa råvaror och förbered dem ordentligt
• följ jäsningsprocessen;
• destillera moset
• rensa den resulterande drycken;
• lägg till smak.

Om drycken visade sig vara grumlig, indikerar detta att det finns betydande fel och avvikelser från receptet.

Råmaterialberedning

I regel krävs förberedelse huvudsakligen av majs. Det måste antingen groda eller mala till ett tillstånd av mjöl. För dessa ändamål kan du använda köttkvarn med ett stort munstycke eller en speciell kross.

För att förbereda moset kan du koka kornet eller använda råmaterial. Okokt majs kan betydligt minska tiden för att få en drink.

Fermentering och destillation

Fermentering av drycken är ett viktigt steg, för det är av denna process att kvaliteten på den färdiga produkten beror på. Det är viktigt att komma ihåg att för jäsning måste en viss temperatur observeras - från + 18 ° С till + 24 ° С. Om temperaturen är under acceptabel, kan jäst helt enkelt inte fungera.

För destillation använder hembröd specialmonshine, som finns i specialaffärer eller förberedda på egen hand.

utdrag

För att få riktiga bourbon, innebär det mesta av recepten att göra majsbröd baserat på majs åldrande i ekfat. Det är därför som vi rekommenderar att du köper alla nödvändiga ingredienser och utrustning i förväg.

Om du planerar att använda ekspån, är det värt att lägga till upp till 5 barer för varje 2, 5 liter, som är fördränkt och stekt. Det rekommenderas att insistera från 3 till 6 månader. Bourbon, kokt hemma, smaken är inte sämre kvalitetsdryck från affären.

Tips! Om det inte går att använda en ek, kan du använda ekflis.

Förberedelse av hembrödad majs från hemmet

Innan du börjar matlagning hemma majs skryta, bör du först välja rätt recept och köpa nödvändiga ingredienser. Moonshine kan erhållas från hela korn eller mjöl. Från de använda komponenterna och deras kvalitet beror på styrkan och mättnaden av den färdiga drycken. För att förbereda majsmjöl kan du använda följande metoder:

• använd corn grits;
• även majsmjöl är utmärkt för bragi;
• recept utan användning av jäst
• använd ärtor, granulat, majs;
• enkelt recept med användning av jäst.

När receptet väljs kan du börja köpa ingredienser.

Det är viktigt! Det rekommenderas att använda grits eller majsmjöl, som producerades för mer än 7 månader sedan.

Maltbaserad cornbrew

Följande ingredienser är nödvändiga för att göra maltbaserad majsstamma majs:

• majsmjöl eller grits - 1, 5 kg;
• malt - 300 g;
• vatten med en minsta halt av salter och mineraler - 7 liter;
• jäst - 5 g torr eller 25 g pressad.

Algoritm för förberedelse:

1. En stor kastrull placeras på elden, fylld med vatten, uppvärmd till + 50 ° C. Därefter lägger de en mindre kastrull på toppen och värmer vatten i det till en liknande temperatur med vattenbadmetoden.
2. I den övre pannan somnar mjöl eller spannmål och lagar gröt.
3. Det är nödvändigt att hälla spannmålen i behållaren långsamt och laga mat i 15 minuter, omrör hela tiden och inte minska elden.
4. Då ökas temperaturen från + 50 ° С till + 65 ° С och kokas i ca 15 minuter.
5. Häll 1 liter vatten, höja temperaturen till + 75 ° C och koka i 20 minuter.
6. Krossa malten.
7. Häll i gröt, som kyls till + 65 ° C. Krukan är täckt med en filt och lämnas till varm i 7 timmar.
8. Medan gröt är lämpligt kan du fortsätta till återupplivningen av jäst, med anvisningarna på förpackningen.
9. Kyla gröt till rumstemperatur, tillsätt jäst.
10. Rör om alla ingredienser och lämna vidare jäsning.

Braga är klar om en vecka, du kan fortsätta till destillationen.

Tips! Om det behövs kan du göra mos från majs och sockerkorn.

Braga gjord av majsgrisar på korn malt

För att förbereda hembrödet behöver du:

• croup - 4 kg;
• vetemjöl av högsta klass - 0, 5 kg;
• korn malt - 3, 5 kg;
• jäst - 60 g;
• vatten - 15 liter.

Processen är som följer:

1. Blanda vatten, grits och mjöl.
2. Blanda noggrant, sätt på en långsam eld, koka upp.
3. Efter kokande laga mat i 4 timmar.
4. När en homogen massa erhålles avlägsnas behållaren från värmen, täckes med en filt och lämnas i 6-7 timmar tills vätskans temperatur sjunker till + 40 ° C.
5. När bryggan har fermenterat, kan du fortsätta till destillation av moonshine med hjälp av en speciell apparat.

Den färdiga drycken hälls i glasbehållare och tätt stängs.

Recept för hembrödda majskärnor utan jäst

Du kan få en bättre dryck om du använder hela korn av majs på moonshinen och lägger inte till jäst. Enligt receptet behöver:

• majskorn - 2, 5 kg;
• socker - 3, 25 kg;
• vatten - 8, 5 l.

Steg-för-steg-processen är som följer:

1. Korn häll 1 liter varmt vatten.
2. Lägg till 4 msk. socker.
3. Allt omrörs och lämnas i 3 dagar för att spira majsen.
4. Häll i kvarvarande vatten och tillsätt socker.
5. Allt är blandat, behållaren är täckt.
6. Lämna i 15 dagar.

Fermenteringsprocessen styrs i alla steg.

Cornbrygga med ärter och socker

I det här fallet måste du använda torra ärtor:

• majskorn - 2 kg;
• socker - 4 kg;
• torkade ärtor - 0, 6 kg;
• vatten - 6, 5 liter.

Braga framställs enligt följande:

1. Majs krossas med köttkvarn.
2. Häll blandningen i behållaren.
3. Tillsätt 0, 5 kg granulärt socker, ärter, 1, 5 liter vatten.
4. Allt blandas noggrant och lämnas i 10 dagar.
5. När blandningen börjar stiga och lämna tanken är det värt att lägga till resterande ingredienser.
6. Allt blandas noggrant och lämnas i ytterligare en vecka på en varm plats.

Braga måste destilleras flera gånger och hällas sedan i glasbehållare.

Cornmash med enzymer

Det finns ett recept på majsmjöl på kalla sackariseringsenzymer. Om det i det vanliga receptet är nödvändigt att tillsätta malt, är det i detta fall ersatt av enzymer, resten av tillagningen liknar standardreceptet.

Eftersom enzymer använder två typer:

• Amilosubtilin;
• glyukavamorin.

Med hjälp av dessa komponenter kan du:

• reducera fermentationstiden till ca 20 timmar;
• stabilisera produktionstekniken som påverkar jäsning
• 5% mer färdiga produkter kommer att tas emot
• Effektiviteten hos de använda råmaterialen ökar kraftigt.

Ofta används enzymer som ersättning för malt.

Braga majs koji

För att förbereda koji majsbröd för koji-baserade moonshine kommer att kräva:

• koji - 60 g;
• klart vatten - 20 liter;
• vete korn - 3 kg;
• korn - 2 kg;
• Corn - 1 kg.

Matlagningsprocess:

1. Vatten hälls i en stor behållare.
2. Höj temperaturen till + 35 ° C.
3. Häll ut alla ingredienser och blanda noggrant.

Detta recept är det enklaste, eftersom det inte tar mycket tid. En timme senare börjar bubblan. Efter några veckor, när det finns en sur lukt, kan du fortsätta till destillationen.

I slutändan ska det visa sig 4, 5 liter färdiga produkter, som kommer att smaka som gröt från vete. Om det behövs kan du filtrera moonshine och tillsätta ekflis, vilket resulterar i en trevlig träig smak efter en månad.

Varning! För att döda fuselolja rekommenderas det att fånga moset flera gånger.

Hur man dricker bourbon

Det är viktigt att förstå att varje drink konsumeras annorlunda. Man bör konsumera i utspädd form, med användning av fruktjuice eller läsk för detta ändamål, andra bör konsumeras först efter att drycken når en viss temperatur. Cornalkohol i detta fall är inte ett undantag, du behöver också veta hur du använder det ordentligt.

Ej skild

Fästningen av bourbon är 40 grader, så det anses vara en drink för riktiga män. Det är nödvändigt att konsumera drycken från ett litet glas, som är något expanderat från ovan, har en ganska tjock botten. Kött, ost, grönsaker eller fruktskivor är perfekta som mellanmål. I det här fallet kan du använda samma snacks som för whisky. Många amerikaner tror att en bra kombination med bourbon är en cigarr.

I utspädd form

Få människor föredrar att använda ganska stark sprit utspädd. I det här fallet kan du använda soda, cola, fortfarande vatten, någon fruktjuice. Vissa lägger isbitar, bara i detta fall kommer smaken av drycken att gå vilse. Som regel står 1 del av bourbon för 2 delar av en läsk.

slutsats

Corn Braga kan förberedas hemma med hjälp av något av de befintliga recepten. Om du följer steg-för-steg-algoritmen kan även en person utan särskild kunskap och färdigheter klara av den här uppgiften.