Tomater med vitlök på vintern - det här är maträtten, matlagningsmetoder som kan variera kraftigt från recept till recept. Vitlök är en ingrediens som ständigt används för ämnen, så det är lättare att hitta ett recept som inte innebär att det används. Beroende på de övriga komponenterna i skålen och antalet använda kryddor kan smaken emellertid genomgå betydande förändringar. Därför kan någon hitta ett lämpligt recept eller anpassa en befintlig.

Hur man plockar tomater med vitlök på vintern korrekt

Oavsett recept av tomater med vitlök kan väljas, det finns matlagningsregler som är relevanta för nästan alla sorter av tomater.

Här är reglerna:

1. För att minska sannolikheten för sprängningsburkar måste ingredienserna och matlagningsverktygen vara rena. Före matlagning tvättas grönsaker och nödvändiga gröna väl i rinnande vatten eller blötläggas i flera minuter.
2. Grönsaker för skörd måste vara färska och inte intakta. Samtidigt, om under tillagningen tomater är uppdelade i flera delar, då är liten skada på frukten ganska acceptabel.
3. Köksredskapet är steriliserat före användning. Men om grönsakerna innan de sätts in i behållaren, inte genomgå en preliminär värmebehandling, är det inte nödvändigt att sterilisera burkarna. I stället kan du tvätta dem med läsk.
4. Frukt bör vara ungefär lika stor.
5. Stammen är antingen punkterad eller helt huggen.
6. Tomater blancheras när det är möjligt, det vill säga skållas med kokande vatten innan de fortsätter till skörden.
7. I de flesta fall är ingredienserna i recepten utbytbara, och deras antal och närvaro kan ändras på begäran av spis.

Ett klassiskt recept på syltade tomater med vitlök

Grundreceptet är bekvämt eftersom du inte bara kan göra tomater med vitlök på vintern, utan också skapa egna recept och lägga kryddor till smak.

Ingredienser per 3 liter burk:

• tomater - ca 1, 5 kg;
• granulärt socker - 70 g;
• bordsalt - Art. l.
• två vitlök huvuden;
• Vinäger 9% - 4 msk. l.
• vatten - 1, 5 liter.

preparatet:

1. Det första att göra är att lägga vatten i brand. Det är bättre att ta lite mer rekommenderat så att det finns en reserv vid kokning. Medan vattnet kokar, förbered de resterande ingredienserna.
2. Tomater tvättas och torkas, och vitlök är uppdelad i skivor. Omkring denna punkt, stäng av kokande vatten, så att det är något avkylt.
3. Lägg grönsakerna och sätt vitlök längst ner.
4. Häll kokande vatten i burken.
5. Täck och låt i 10 minuter.
6. Förberedning under marinaden hälls tillbaka i pannan, tillsätt salt, socker, koka och koka tills kryddorna är helt upplösta. Därefter avlägsnas från värmen, häll i ättika eller ättiksyra (1 tesked), rör om och häll tillbaka.

Läckra tomater för vintern med vitlök

Du kan beta tomater med vitlök på detta sätt. Receptet är lite mer komplicerat än det föregående, eftersom en av faserna är sekundär sterilisering.

Ingredienser för en tre-liters burk:

• tomater - 1, 5 kg;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika per tomat;
• lök - 1 stor lök per 1 burk.

För marinaden behöver:

• Ättiksyra - en tesked;
• salt - Art. l.
• socker - 3 msk. l.
• vatten - ca 1, 5 liter.

Du behöver också en stor kruka och ett bräda eller en handduk.

preparatet:

1. Förbered grönsaker - små tomater tvättas och torkas, vitlökskalas och delas i skivor, lökskalas och skärs i ringar. Peduncle är skuren ut på ett sådant sätt att en liten depression kvarstår.
2. Banker och omslag steriliseras. Koka vatten.
3. På botten av ett tjockt lager spridda lökringar.
4. Vitlöksklyftor placeras i skivorna på tomaterna. Om klyftan inte passar kan den klippas.
5. Lägg tomaterna och häll dem med kokande vatten, täcka med topplock. Om kokande vatten kvarstår kvarstår det vid kokande vätska.
6. Låt brygga i 15 minuter, sedan dräneras vattnet tillbaka, tillsätt socker och salt och koka tills de är helt upplösta. Därefter avlägsnas kokande vatten från värmen och essensen tillsätts. Häll grönsakerna och täck om igen.
7. Under beredningen av marinaden värms vattnet för åter sterilisering. Lägg på en handduk eller träbräda på botten av pannan. Krukor lägger inte nära varandra och till väggarna på pannan. Det ska finnas tillräckligt med vatten så att det inte når nacken med ca 2 cm. För att bankerna inte brista, måste marinaden och vattenets temperatur vara densamma.
8. Koka i fem minuter, ta sedan ut, låt svalna och rulla.
9. Vänd och låt svalna.

Tomater marinerade med vitlök och pepparrot

I detta recept är tomater med vitlök för vintern så välsmakande att du slickar fingrarna.

ingredienser:

• tomater - ett kilo eller lite mindre;
• skalad pepparrotrot - 20 g;
• dill paraplyer - 2-3 medium parasoller;
• torkad dill - 20-30 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika per burk;
• enligt konst. l. salt och socker;
• Art. l. 9% ättika;
• en halv liter vatten.

Det mest praktiska sättet är att ta liten frukt.

preparatet:

1. Förberedande stadium: Bankerna steriliseras, grönsaker tvättas och torkas. Vitlök är uppdelad i skivor. Pepparrot revet. Samtidigt kokas vatten för marinaden.
2. Om möjligt är bankerna förvärmda. I botten spridda dill, vitlöksklyftor och riven pepparrot.
3. Lägg grönsakerna och häll dem med varmt vatten, låt det infiltrera i några minuter.
4. Häll vätskan tillbaka i pannan, sätt på elden och tillsätt salt och socker till marinaden. Koka upp och lösa upp kryddorna. Avlägsna från värme, tillsätt ättika och blanda.
5. Häll tomater marinade och rulla.

Söta inlagda tomater med vitlök

Grunden för detta recept är en enkel logisk slutsats: om du inte behöver få söta eller kryddiga tomater, men söta tomater, bör du öka mängden socker i receptet. I allmänhet är detta ett lite modifierat klassiskt recept för syltade tomater.

Så ingredienserna är:

• tomater - ca 1, 5 kg;
• socker - 7 msk. l.
• salt - en och en halv Art. l.
• flera vitlöksklyftor;
• en tesked essens av vinäger;
• vatten - 1, 5-2 liter.

preparatet:

1. I en steriliserad kruka spredas tidigare tvättade och torkade tomater och vitlöksklyfta.
2. Häll försiktigt i kokande vatten och lämna i några minuter.
3. Förbered marinaden: salt och socker somna i vatten, sätt marinaden till koka och koka så mycket som nödvändigt för att helt lösa upp kryddorna. Stäng av vattnet, tillsätt ättika och blanda.
4. Byt kokande vatten i bankerna på marinaden och stäng arbetsstycket.

Saltade tomater med vitlök för vintern

Saltade tomater med vitlök kan också kokas på olika sätt. Vi ger en av de enklaste, utan att använda ytterligare ingredienser, men om så önskas kan de tillsättas för att ändra smaken.

Det kommer att ta:

• 1, 5 kg tomater
• vitlök - halv huvud per liter burk;
• salt - 3 msk. l.
• 1 liter vatten.

Och behöver också en stor kastrull.

preparatet:

1. Vid beredningsfasen: disken steriliseras, tomaterna tvättas, stjälkarna avlägsnas från dem och lämnas att torka. Vitlökskalas och delas i skivor. Vattnet saltas och kokas.
2. Sprid grönsaker, häll saltat kokande vatten och täck med lock.
3. Medan ämnena svalnar, placeras en handduk på botten av en stor kastrull, vatten hälls och sätts på elden.
4. Bankerna placeras i uppvärmt vatten, kokas och steriliseras i tio minuter.
5. Ta ut behållaren, rulla upp, linda och låt svalna upp och ner.

Savory Tomater med vitlök

ingredienser:

• 1-1, 5 kg tomater;
• riven vitlök - Art. l.
• Art. l. salt;
• 5 msk. l. socker;
• en och en halv liter vatten;
• valfritt - matsked av 9% ättika.

preparatet:

1. Den förberedande etappen omfattar: sterilisera behållaren och locken, tvätta tomaterna och peeling vitlök. Den senare är också krossad på något lämpligt sätt.
2. Gör en marinaden - vatten blandas med socker och salt och kokas.
3. Sprid tomater i en kruka och häll med enkelt kokande vatten. Låt stå i tio minuter. Koka marinaden, häll ättika i den.
4. Töm vätskan från burkarna och häll marinaden på plats.
5. Rulla upp, täck med en handduk eller filt och låt svalna upp och ner.

Hur man plockar tomater med vitlök på vintern: ett recept på kryddor och örter

Detta är inte så mycket ett recept som en rekommendation. Så det är väldigt enkelt att laga inlagda tomater med kryddor, för detta behöver du bara ta det klassiska receptet som bas och lägga till kryddor och örter att smaka på. Så, du kan använda allspice och svartpeppar, dill, pepparrot, basilika, lövblad, ingefära och så vidare. Ytterligare ingredienser läggs vanligtvis på botten av burken för skörd.

Vinterluckade tomater med vitlök och plommon

I detta recept är det viktigt att inte överdriva det med vitlök, även om det finns en stark kärlek till kryddiga rätter. Rekommenderat antal är 2 kryddnejlika per burk.

Det kommer att ta:

• tomater och plommon i förhållandet 2: 1, det vill säga 1 kg tomater och 0, 5 kg plommon;
• liten lök;
• dill - 2-3 medium paraplyer;
• 2 vitlöksklyftor;
• svartpeppar i ärtor - 6-7 ärtor;
• 5 msk. l. ättika;
• 2 msk. l. salt;
• 4 msk. l. socker;
• en och en halv liter vatten.

preparatet:

1. Förberedande stadium: Bankerna är steriliserade, tomater och plommon tvättas och låt dem torka, vitlöken är uppdelad i skivor och löken skärs i halva ringar. Vatten släckt.
2. Sprid lök på botten, vitlöksklyfta och dill på toppen. Häll kokande vatten och lämna i tjugo minuter.
3. Häll vätskan i pannan, tillsätt socker, salt och peppar och koka saltlösningen igen. Häll i ättika och blanda.
4. Sprid tomater och plommon i en behållare, häll i saltlösning, rulla in och låt svalna.

Tomater för vinterfingrarna du slickar med vitlök och paprika

ingredienser:

• 1 kg tomater
• Bulgarisk peppar - 2 stycken;
• 1 paraply dill;
• 1 laurblad
• peppar i ärtor, svart och doftande - 5 ärtor;
• vitlök - 5-6 kryddnejlika.

För marinaden:

• 1, 5 liter vatten;
• 3 msk. l. salt;
• 6 msk. l. socker;
• 2 tsk ättika essens.

preparatet:

1. Förberedande skede: disken steriliseras, tomaterna och paprikorna tvättas. Tomater blir av med stjälkarna, paprikorna skärs och frön och stjälken avlägsnas, så skärs de i stora bitar. Grönsaker får torka. Vatten koka upp.
2. Spridta ärtor på botten av peppar, vitlök, dill och lökblad, då - peppar och tomater.
3. Överflödas med kokande vatten, får grönsakerna stå i några minuter så att vattnet är mättat med doft, sedan förses saltlösningen försiktigt i pannan.
4. Salt och socker hälls i saltlösning och kokas sedan över låg värme i 10-15 minuter. När kryddorna är helt upplösa kan elden stängas av.
5. Essens eller vinäger 9% tillsätts till saltlösningen och blandas.
6. Häll grönsakerna igen med saltlösning, rulla upp.

Villkor för lagring av inlagda och inlagda tomater med vitlök

Efter betning av tomater och vitlök måste betning säkerställas genom lämpliga lagringsförhållanden för att undvika exploderande burkar och bortskämda grönsaker. Som regel rekommenderas att välja en mörk och cool plats för förvaring, men om det inte finns någon, är bara ett mörkt rum tillräckligt. För att göra detta måste du välja recept som innehåller åter sterilisering, eftersom efter det att inlagda grönsaker kan lagras vid rumstemperatur. Om ingen åter sterilisering utförs bör den genomsnittliga lagertemperaturen inte överstiga 10 grader.

Innan sallad grönsaker skickas till förvaring får de svalna helt under en filt.

slutsats

Tomater med vitlök på vintern lämpar sig inte bara för älskare av kryddiga och kryddiga rätter, men också för alla som gillar smaken av dessa grönsaker, bland annat eftersom många befintliga recept ger dig möjlighet att välja den perfekta personliga kryddan och få skålen med exakt samma smak kommer att vilja