Hur man lagrar valnötter

Valnöt är en användbar unik produkt, ett förråd av vitaminer, alla nödvändiga mikrodelar för människokroppen. Därför är det önskvärt att rädda grödan så länge som möjligt. Det finns några nyanser som bör övervägas när man samlar och lagrar frukter. Store skalade valnötter ska vara på en annan teknik än den gröna eller i skalet. Tekniken innefattar närvaron av viss belysning, överensstämmelse med temperatur, fuktighet, förpackning.

När samlar valnötter för förvaring

Skördtiden beror på graden av mogning. I slutet av augusti skördas de första frukterna i gröna skal. En sådan produkt förvaras i två veckor för mogning. Endast då rengörs, torkas och skickas för lång lagring.

Om frukterna mognar sig, måste de samlas efter det gröna skalet sprickor, när frukten själv faller till marken eller det kan skakas av. Beroende på sorten händer det i september-oktober.

Tecken på mognad och beredskap att skörda:

  • gulnande lövverk;
  • lös ytterhölje;
  • sprickbildning av skalet.
Det är viktigt! De flesta experter hävdar att plockning av frukten är bäst när de är mogna på trädet.

Förbereda valnötter för förvaring hemma

Förvara valnötter i skalet och i skalad tillstånd kräver förberedande förberedelse. Efter uppsamlingen måste frukten torkas på en plan yta. Annars bildar fukt under skalet.

Växan bör undersökas, klibbas, avlägsnas, alla sjuka, krackade exemplar. Om du hör en tud när du skakar eller fostret är för lätt är insidan torr. En sådan produkt är återvinningsbar och är inte lämplig för långvarig lagring och transport.

För bevarande av de behandlade proverna väljs endast friska, utan tecken på råtta och mögel. Kärnan ska ha en likformig färg utan vita fläckar. Endast sådana frukter efter torkning bör falla i källaren eller källaren.

Frukten måste vara utan främmande lukt. Tecken på senap är oacceptabla.

Hur man lagrar valnötter

Lagringsreglerna beror på metoden. Behållningsförhållandena för den frukt som skalas och i skalet skiljer sig avsevärt, såväl som hållbarheten. Det är viktigt att skörda korrekt, för att bevara det så mycket som möjligt. Samlingen utförs i torrt väder.

Varning! Vid köp är det bättre att inte köpa en stor sats på en gång, eftersom det inte är känt hur många och under vilka förutsättningar de var före försäljningen.

Hur man lagrar inshell valnötter

Om det är korrekt att följa alla förhållanden är skördens hållbarhet i skalet utan bitterhet 2 år. För att förhindra att larverna och skadliga insekter uppträder under skalet rekommenderas att värma produkten i ugnen. Men detta bör göras mycket noggrant, för att inte provocera frisättningen av aromatiska oljor. De kommer att ge obehaglig bitterhet. Därför används minimitemperaturen för kalcinering av in-shell, och maximal uppblåsningstid är 60 minuter.

När man väljer behållare för lagring bör man fokusera på naturmaterial. Den bästa förpackningen är:

  • kartong;
  • linne väska;
  • papperspåsar;
  • träfat och lådor;
  • potatispåse.

I en sådan behållare är tillåtet att lagra upp till 50 kg. Fuktighet bör inte överstiga 60%, för att inte uppstå form. Extreme luftfuktighetsindikatorer -70%, vid högre värden börjar inte bara valnöt men även andra produkter att mögla. Rummet ska vara mörkt, torrt, med en temperatur som inte är högre än + 5 ° C, för att inte vara skarp.

Hur man håller valnötter skalade

För att spara de rengjorda kopiorna under en längre tid måste du först sortera dem. Avvisa dem med mögel, rengjorda från rester av skalet och skiljeväggar. Skiljeväggar kan bidra till bitterhetens utseende i produkten. Även om det finns skivor och skal kan infektion med svamp uppstå.

För att den rengjorda gröda ska lagras längre bör endast hela exemplar lämnas. Frakturer är mottagliga för infektion med olika sjukdomar som minskar produktens säkerhet flera gånger.

Före förvaring ska den rörda produkten tvättas under kallt vatten. Tänd sedan i ugnen vid låg temperatur. Endast helt torra kärnor bör läggas för långvarig lagring. Du kan ersätta kalcineringen i ugnsberedningen i en grill. Men ett lågtemperaturregimen är nödvändigt för att följa i vilket fall som helst.

Totalt finns det 3 metoder för att lagra produkten utan skalet:

  • vid rumstemperatur hemma;
  • i kylskåp;
  • i frysen.

Men experter rekommenderar att långvarig lagring av alla nötter i skalet. Detta ökar hållbarheten, mindre chans att bli bitter och fler möjligheter att få alla näringsämnen.

Var att lagra valnötter

Lagringsplatsen beror också på formuläret. För kärnor i skalkällaren eller källaren är det perfekt. Men det är viktigt att rummet inte var fuktigt och även den minsta temperaturen sjunker. Dessa faktorer bidrar till förekomsten av svampsjukdomar och mögel. Du kan spara grödan vid en viss temperatur. För in-shell-prover är denna temperatur inte lägre än - 3 ° C.

Om du lagrar de rengjorda kärnorna hemma i en garderob eller garderob rekommenderas de att söka regelbundet.

Du kan lagra valnötter i kylskåpet, men i så fall måste du kontrollera att temperaturen inte överstiger + 10 ° C. Frukt är insvept i folie eller förvaras i glas, plastbehållare. För att temperaturen ska sjunka ska du lagra produkten på hyllan, inte på dörren.

Det är viktigt! För långt boende vid låga temperaturer bidrar till förlusten av näringsämnen.

Förvara valnötter i lägenheten kan bara vara på en mörk plats. Det är inte rekommenderat att använda balkongen, eftersom det kan vara för låga temperaturer på vintern.

Hur många valnötter är lagrade

Det är bättre att inte lagra split eller hela nötter länge. Men specifika datum beror på platsen:

  • vid rumstemperatur är de renade kärnorna inte längre än 2 veckor;
  • i kylskåp är hållbarheten upp till sex månader, om det inte finns några temperaturfall;
  • frysta kärnor, om de inte utsätts för avfrostning, används i upp till ett år.

Men beroende på mognad och skick har valnötkärnor sina egna nyanser.

Hur många valnötter lagras i skalet

Hållbarhet i skalet under alla förhållanden är 2 år. Men för detta före skörden krävs att sortera och torka. Inshell-produkten har den längsta hållbarheten, därför är den bäst lämpad för att skydda hela skörden och efterföljande försäljning.

Om källaren är torr och den optimala temperaturen bibehålls, stannar hållbarheten, även efter 3 år har kärnorna en utmärkt smak, behåller användbara ämnen.

Hur många gröna valnötter är lagrade

Om den gröna frukten inte skalas, blir hållbarheten och fördelarna dramatiskt reducerade. Så snart huden blir svart börjar den förstöra insidan. Som ett resultat kommer produktens smak och fördelar att gå förlorade. Kärnorna kommer att påverkas av mögel och råtta.

Därför är det bättre omedelbart efter skörd, högst en vecka, avlägsna skalen, lägg frukten torr och byst. Därefter kan du lämna kärnorna i skalet.

Skalad valnötter hållbarhet

I det här fallet är det viktigt i vilket paket produkten är. Om det förpackas osealed, är dess hållbarhet inte mer än en månad. Med högkvalitativ förpackning kan kärnorna förvaras i 9-12 månader utan att förlora smak och fördelaktiga egenskaper.

I frysen i folien kommer kärnorna att vara i ett år om de inte tinas.

Bara i kylskyddet sänks till sex månader. Ännu mindre vid rumstemperatur - kärnorna är endast lämpliga i 14 dagar, oavsett förpackningen.

Varför smakar valnöt bittert

Om friska kärnor brinner, är anledningen till att de är omoderna. Äldre frukter innehåller ursprungligen inte bitterhet och börjar inte smaka bittra under alla lagringsförhållanden. De viktigaste orsakerna ligger i oljan, som finns i kärnorna. Även film kan vara bitter. Om lagringen är avsedd att avskalas, rekommenderas att ta bort filmen.

Kärnorna brinner ut snabbt, därför är det viktigt att följa lagringsreglerna. De börjar äta bitter på grund av fuktighet, kyla eller värme.

Förvaring av skalade valnötter hemma vid icke-iakttagande av temperatur- och ljusregimer leder till att bitterhet och mögel uppträder om luftfuktigheten är 70%.

Hur man tar bort valernötternas bitterhet

Det finns flera sätt att ta bort bitterhet:

  • häll i isvatten i 12 timmar;
  • häll kokande vatten, men då är produkten endast lämplig för kulinariska preparat.

Om produkten är bitter efter tvättmetoden betyder det att det inte längre är lämpligt, bör en sådan produkt inte ätas.

slutsats

För att lagra skalade valnötter, som i skalet, är det nödvändigt i mörkret vid låg temperatur, utan fukt. Då kommer de att fortsätta länge, och ingen bitterhet kommer att dyka upp i dem. Den optimala platsen för boende - källare eller källare. Du kan spara produkten hemma länge om det finns ett lämpligt rum. Det är tillåtet i en kort stund att placera de skalade kärnorna i kylskåp, i frysen, men man får inte tillåta frekventa, plötsliga temperaturförändringar. Det är viktigt att skydda grödan så att näringsämnena sparas så mycket som möjligt.