Salt ramson hemma är inte svårt. Det viktigaste är att veta hur man gör det rätt. Det är bättre att samla vild vitlök för betning under perioden från sen vår, tidig sommar. Växten ska inte vara blommor. Sauced ramsha har en kryddig smak, något som påminner om vitlök.

Är det möjligt att salta vitlök

Salt ramson hemma är inte bara möjligt men nödvändigt. Det visar sig ett aromatiskt mellanmål, och växten behåller sin helande egenskaper under lång tid.

Det finns många recept för saltning av vild vitlök. Billet gör det varmt, torrt sätt. Gör ett mellanmål med tillsats av örter, kanel, tomatsås, vitlök eller bacon.

Fördelarna med saltad vild vitlök

Saltad vild vitlök kan ge både nytta och skada. Denna unika växt innehåller många vitaminer och användbara spårämnen.

Användbara egenskaper hos saltad vild vitlök

1. Förbättrar matsmältningssystemet, aktiverar produktionen av magsaft.
2. Uppdaterar blodet.
3. Stärker aptiten.
4. Applicera med förkylningar, reumatism, tarminfektioner och purulenta sjukdomar.
5. Det har toniska, antibakteriella och anti-brännande egenskaper.
6. Minskar trycket och förhindrar bildandet av kolesterolplakor.
7. Stimulerar metaboliska processer i kroppen.
8. Stärker nervsystemet.
9. Utmärkt botemedel mot beriberi, sömnighet, trötthet och trötthet.

De goda egenskaperna hos saltad vild vitlök blir inte svagare även med långvarig förvaring.

Hur man plockar vild vitlök hemma

Ramsons saltade i saltlösning, med olika tillsatser. Det enklaste sättet att förbereda en växt är att skära den i små bitar, häll den med salt, blanda och sprida den i burkar.

Du kan salta inte bara stjälkarna, men också bladen, som även kan serveras på festbordet som huvudrätt.

Billet kommer att få en ljus smak och rik arom om du lägger till olika kryddor till den. Dill och lövblad gör saltningen vacker. Om du vill ha kryddig, tillsätt vitlök. Karnationerna kommer att ge krydda.

Antalet kryddor du kan ändra beroende på smakpreferenser. Salter tillsätts så mycket som anges i receptet, annars finns det risk för att ämnet inte kommer att hålla länge.

Hot ramson pickles

Lätt att förbereda canningrecept ramsons. Saltning kräver endast vatten, salt och huvudbeståndsdel.

ingredienser

• 1 kg vild vitlök
• 1 liter källvatten;
• 50 gram salt.

Beredningsmetod:

1. Skölj huvudkomponenten noggrant, sätt den i en lämplig maträtt, det är bättre om det är en bred pan.
2. Salt lös upp i vatten och koka. Den resulterande saltlösningen filtrerades genom cheesecloth, viks den flera gånger. Detta kommer att bli av med fällningen, som bildades efter upplösning av saltet.
3. Häll stammarna med hett pickle, lägg en tallrik på vilken du kan ställa undertrycket.
4. Lämna lite salt i rummet. Skummet som bildas på ytan avlägsnas med en sked.
5. Saltningstiden är 2 veckor. Periodiskt är det viktigt att kolla gröna för salt, prova massan. Den färdiga produkten är placerad i burkar och förvaras i kylskåp eller ta behållaren i källaren.

Hur man plockar vild vitlök

Torra vitlöksblad salsas, som sedan tillsätts till färdiga måltider. På grund av minimal värmebehandling bevaras alla närings- och smakegenskaper.

ingredienser:

• 50 g grovt bergsalt;
• 1 kg vild vitlök.

Beredningsmetod:

1. Bladen tvättas noga, var och en utvecklas. Placera i en sikta och lämna all glas vätska till glas.
2. Klipp växten i inte för stora band, 2 cm tjocka.
3. Hackade gröna krossas lätt, ströts med salt och skum. Lägg ut på sterila burkar, tampa väl, för att inte bli tom. Locket kokas och behållaren rullas upp. Skicka till förvaring i ett coolt rum.

Hur saltad vild vitlök med gröna och kanel omedelbart i banker

Kanel i detta fall kommer att tillsätta krydda, och gröna kommer att göra skörden ljus och aptitretande.

ingredienser:

• 100 ml bordsvinäger;
• 900 g vild vitlök;
• att smaka på kryddnejlika, örter och kanel;
• 1 liter filtrerat vatten;
• 50 g socker och salt.

Beredningsmetod:

1. Stammarna och bladen tvättas noggrant, lämnas i några minuter, fyllda med rent vatten. Bankerna steriliseras på något lämpligt sätt.
2. Huvudingrediensen placeras i beredda glasbehållare. Vatten koka, salt, tillsätt de återstående kryddorna och örterna. Marinade kokar i 3 minuter, häll i ättika, blanda och ta bort från värme.
3. Koka marinade häll ramson i banker. Rulla tätt lock, förkoka dem.

Pickled ramson med löv av körsbär och vinbär

Billetet erhålls piquant och doftande, tack vare tillsatsen av körsbär och vinblad. Det är viktigt att de är färskt plukade, fri från skador och fläckar.

ingredienser:

• vild vitlökstjälkar;
• 50 g bergsalt;
• körsbärsblad;
• 1 liter filtrerat vatten;
• fänkål frön och grenar;
• peppar;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Stalker av en växt tvättas väl under en ström av strömmande vatten. Lägg på en handduk och torka. Samma procedur utförs med blad av fruktträd.
2. I sterilt glas lägger man ut lagren av vild vitlök, vinblad, körsbär och andra ingredienser.
3. Lös salt i vatten och koka. Häll innehållet i behållaren och lämna i 2 veckor vid rumstemperatur. Skummet, som kommer att formas på ytan, avlägsnas med en sked.
4. Vid slutet av jäsningsprocessen läggs bankerna till saltlake och rullas.

Hur man plockar vild vitlök hemma: ett recept med ättika

Genom tillsats av ättika förenklas saltprocessen mycket. Billet har en smaklig smak.

ingredienser:

• 50 gram fint socker;
• 1 msk. filtrerat vatten;
• 30 gram bergsalt;
• 210 ml bordsvinäger.

Beredningsmetod:

1. Skott och löv av vild vitlök tvättas under rinnande vatten, fylls med rent vatten och lämnas i en timme.
2. Förberedda gröna lagd på bankerna, tätt tampa den. Vatten kombineras med ättika, socker och salt. Sätt på elden och koka 3 minuter från kokpunkten. Häll saltlösningshalten, hermetiskt rullade, vände om och lämnade vid rumstemperatur i 2 timmar.

Sallad sallad av vild vitlök och bacon för vintern

Detta mellanmål alternativ kan användas för smörgåsar, läggas till första kurser, sallader eller kokta bakverk med den.

ingredienser:

• kryddor;
• 30 gram bergsalt;
• 200 gram vild vitlök;
• 400 gram fett.

Beredningsmetod:

1. Gnugga först fettet med salt. Placera den i en emaljerad behållare, täck med lock och lämna en dag.
2. Efter den tilldelade tiden avlägsnas överskottssaltet från fettet och själva produkten skärs i bitar.
3. Grön sköljd, skuren i små bitar. Tillsammans med lard twisted i köttkvarn.
4. Massan omrörs väl och läggs ut på steriliserade glasbehållare. Rulla hermetiskt kokta lock. Förvara mellanmålet i kylskåpet för högst ett år.

Recept för saltning av vild vitlök med dill och pepparrot

Kryddigt mellanmål värms i kall vinter och fyller bristen på näringsämnen i kroppen. Den används omedelbart efter beredningen, men det är önskvärt att hon stod i flera månader, så det blir mycket smakligare.

ingredienser:

• 1 liter källvatten;
• 3 bitar av vild vitlök;
• 70 gram bergsalt;
• 1 del dill och pepparrot
• peppar;
• lövblad

Beredningsmetod:

1. Växtens löv sorteras och väljer endast hela exemplar utan skada. Tvättade noggrant under rinnande vatten och torkas och sprids på en handduk.
2. Pepparrotroten tvättas, skalas och krossas. Dill greens sköljdes och skars i bitar. Bladen av vild vitlök läggs i sterila torra burkar, alternerande med dill, pepparrot och lövblad.
3. En träcirkel placeras i halsen och ett tryck placeras på toppen. Efter en tid börjar fermenteringsprocessen. Skummet avlägsnas periodiskt med en sked och oket tvättas i en saltlösning.
4. Efter 2 veckor avlägsnas förtrycket, saltlösningen tillsätts och burkarna rullas upp med kokta lock. Skicka till förvaring på ett kallt mörkt ställe.

Pickled ramsons för vintern i tomatsås

Detta recept ger ett mycket gott mellanmål som du kan njuta av när som helst på året. Den är beredd helt enkelt från enkla och prisvärda produkter.

ingredienser:

• 50 gram fint socker;
• 2 kg vitlöksblad
• 120 g bergsalt;
• 800 ml källvatten
• 2 laurelblad;
• 200 g tomatpasta
• paprika.

Beredningsmetod:

1. Växtens löv tvättas noggrant, fylls med rent vatten och hålls i en timme. Lätt ut på en pappershandduk och torkad.
2. Vatten kokas, alla ingredienser och tomatpasta införs i den. Koka blandningen i ca 3 minuter och ta bort från värme.
3. Bladen är förpackade i glasbehållare, pre-steriliserade dem. Fyll med hett pickle och lock med lock. Behållaren placeras i en bred gryta, fodrad med en handduk över botten. Häll varmt vatten över hängaren och sterilisera på tyst eld i 20 minuter. Ta försiktigt bort behållaren, hermetiskt rullade och skickas för förvaring i ett kallrum.

Konserverad ramson: ett recept med vitlök

Billetet kommer att få en rik arom och ljus smak, om du lägger till olika kryddor till huvudrediensen. Vitlök kommer att tillföra krydda. Dill och lövblad kommer att lägga till smak och vacker färg.

ingredienser:

• 4 knoppar nötkött;
• 500 g ung vild vitlök;
• 4 vikar
• 100 g bergsalt;
• 1 massa dill;
• 1 liter filtrerat vatten;
• 4 pepparkorn;
• 10 g granulärt socker;
• 1 vitlöksklyfta.

Beredningsmetod:

1. Förbered först nötköttet. Vattnet i pannan placeras på ugnen, socker och salt läggs till det, kokas i några minuter och kyls något så att den kokande vätskan inte kokar de unga bladen.
2. Huvudingrediensen tvättas och väljer endast hela prov, utan skador och tecken på förstöring. Växten är skuren i små bitar och placerad i sterila torra glasbehållare.
3. Hackad dill, lövblad, nötter, skalad och skivad vitlök och pepparkorn placeras ovanpå de fyllda behållarna.
4. Innehållet fylls med den beredda saltlösningen och bankerna rullas upp med kokta lock.

Villkor för lagring saltad vild vitlök

Konserverade grönsaker lagras i svalt rum, där det inte finns tillgång till solens strålar. Om ämnet är stängt med capronhattar, förvaras det i kylskåpet.

slutsats

Salt ramson hemma kan till och med nybörjare älskarinna, för själva processen är enkel och kräver ingen speciella färdigheter. Resultatet är ett gott och hälsosamt mellanmål som du kan äta när som helst på året.