Marinerade gröna tomater med vitlök är ett originalt mellanmål som passar kött, fisk och andra rätter. Det rekommenderas att välja tomater som har nått den önskade storleken, men hade inte tid att bli röd eller bli gul. Frukt av uttalad grön färg, som för små exemplar, används inte i ämnen på grund av innehållet av giftiga komponenter.

Recept plocka gröna tomater med vitlök

Tomater med vitlök på vintern är beredda med marinaden, vilket är vatten med salt och socker upplöst i det. Beroende på receptet kan du lägga lök, morötter och andra säsongsbetonade grönsaker till dina ämnen.

Enkelt recept

Det enklaste sättet att förbereda gröna tomater med vitlök innebär användning av marinaden. Dessutom kan du lägga till en liten vodka till ämnena, på grund av vilka tomaterna inte mjuknar, men förvärvar en smaklig smak.

Du kan pickle gröna tomater på detta sätt enligt ett specifikt recept:

1. Att arbeta kräver flera burkar. Tre vitlöksklyftor, ett laurelblad och ett par pepparkornar placeras på botten av var och en av dem.
2. Lägg sedan ut i behållare gröna tomater.
3. Vatten kokas på elden (en och en halv liter). Först måste du lösa upp i det tre stora skedar salt och fyra skedar av granulärt socker.
4. Om det finns tecken på kokning ska vätskan avlägsnas från kaminen och tillsätt tre matskedar vodka och fyra matskedar vinäger till den.
5. Fyll i glasbehållare för att helt täcka grönsakerna.
6. I 15 minuter placerades burkar med tomater marinerade med vitlök, steriliserades i ett vattenbad och förseglades sedan med en nyckel.

Recept med lök och örter

Ett annat enkelt sätt att plocka gröna tomater är att använda vitlök, lök och gröna. Marinerade gröna tomater med vitlök bereds enligt följande:

1. På liter burkar distribuera gröna: dillblommar, körsbärsbladen och laurelblad, persilja.
2. Vitlökshuvudet ska rengöras och delas i nötkött.
3. Vitlök placeras också i burkar och fylls sedan på varje matsked solrosolja.
4. Ett pund lök smälter i halva ringar.
5. Omogna tomater placeras tätt i burkar (för stora exemplar kan klippas), en lök och några ärter placeras på toppen.
6. Vatten kokas på spisen där de löser upp ett glas socker och inte mer än två stora matskedar salt.
7. Kokad marinad avlägsnas från värmen och ett glas 9% ättika tillsätts.
8. Krukorna fylls med varmvätska och hålls sedan i ett vattenbad i 20 minuter.
9. Kapaciteter stängda med en nyckel.

Morot och peppar recept

Marinerade gröna tomater med vitlök, peppar och morötter förvärvar en söt smak. Det erhålls i enlighet med ett specifikt recept:

1. Unripe tomater (4 kg) ska skäras i skivor.
2. Ett kilo morötter smuler i tunna rånar.
3. En liknande mängd paprika och lök ska skäras i halva ringar. Peppar eliminerar frön.
4. Vitlökshuvudet ska rengöras och smulas med tunna plattor.
5. Hackade grönsaker kombineras i ett emaljerat bassäng, med lite salt på toppen. I detta tillstånd hålls skäret i 6 timmar.
6. Släppt juice måste dräneras och häll sedan ett glas socker.
7. Häll ett par glas grönsakolja i en kastrull och koka.
8. Varm olja är nödvändig för att hälla grönsakerna och sedan distribuera dem i behållare.
9. För vinterförvaring rekommenderas det att pastörisera burkarna i en kastrull med kokande vatten.
10. Gröna tomater marinerade lagrade i kylan.

Kryddigt mellanmål

Varm peppar hjälper till att tillsätta kryddor till hemlagade preparat. I kombination med vitlök och persilja erhålls ett kryddigt mellanmål för kött eller andra rätter.

Receptet på inlagda tomater anges nedan:

1. Unripe tomater (1 kg) skärs i skivor och placeras i en behållare.
2. Vitlök (3 skivor) och ett gäng persilja ska finhackas.
3. Den chilenska pepparpoten är skuren i ringar.
4. Hackad vitlök, peppar och gröna blandas, du ska lägga till en sked salt och två skedar socker. Var noga med att lägga till ett par matskedar vinäger.
5. Den resulterande fyllningen lämnas i en halvtimme för att insistera.
6. Sedan blandas det med tomater, täckt med en tallrik och kvar i kylan.
7. Det tar 8 timmar att laga mat, varefter du kan sprida grönsakerna i burkar.

Recept med äpplen

Den ovanliga kombinationen av gröna tomater och äpplen låter dig få ett mellanmål med en ljus smak. Marineringsförfarandet i det här fallet har följande formulär:

1. Två äpplen skärs i kvarts, var noga med att ta bort fröboxen.
2. Gröna tomater kan användas hela, stora kopior skärs i hälften.
3. Glasburk fylld med äpplen, tomater och vitlöksklyfta (4 st.).
4. Fyll innehållet i behållaren med kokande vatten, räkna 5 minuter och häll vattnet i pannan.
5. Häll 50 gram granulerat socker och 30 gram salt i vattnet.
6. När vätskan kokar, hälla vi grönsakerna i burkarna med den, stå i 5 minuter och dränera vätskan igen.
7. Marinade satt till koka för tredje och sista gången. Lägg till i detta skede 0, 1 liter ättika.
8. Banker med betade gröna tomater rulla nyckeln och låt svalna under locket.

Fyllda tomater

Det är inte nödvändigt att skära tomater i bitar för att få goda bitar. Du kan ta färdiga tomater och hugga dem med en speciell fyllning.

Receptet på tomater fyllda med gröna och vitlök, ser så här ut:

1. Omogna tomater i en mängd av 1, 5 kg tvättas och gör sedan nedskärningar i dem.
2. Persilja, basilika och dill bör hackas.
3. Vitlök (3 kryddnejlika) gnider på en fin rivare.
4. En liten pepparrot måste rengöras och grovhackad. Den placeras på botten av en glasburk.
5. Tomater bör fyllas med vitlök och örter, som sedan placeras i en kruka.
6. Kapaciteten fylls med kokande vatten och lämnar grönsaker i en kvart i timmen.
7. Efter den tilldelade tiden dräneras vätskan i en kastrull, till vilken 50 ml vatten tillsätts.
8. Sätt grytan på elden, häll 2 stora skedar socker och en kvart kopp salt.
9. När marinaden kokar, avlägsnas den från värmen och hälls i burkar.
10. Efter 10 minuter måste vätskan tömmas igen och kokas på elden.
11. För att hälla en tredje gång, använd ytterligare 45 ml ättika.
12. Gröna fyllda tomater lämnas i marinaden och täcks med tennlock.

Georgian Marinating

Georgiska köket är inte utan kryddiga mellanmål. Gröna tomater fylls med en kryddig blandning av vitlök och morötter, vilket tillägger peppar, lök och kryddor.

Förbered ett sådant mellanmål kan vara föremål för följande algoritm:

1. Omogna tomater (15 stycken) är knäppta med en kniv.
2. För fyllningen tas på en bulle med bulgarsk och varm peppar, en vitlök och en morot.
3. Komponenterna städas, fröerna avlägsnas från paprika och skalen avlägsnas från vitlöket.
4. Haka sedan alla grönsaker, utom tomater, i en mixer.
5. Från kryddor använd humle-suneli och oregano, som måste hällas i blandningen.
6. Fyll på tomaterna med vitlökfyllningen, som du då behöver överföra till glasburkar.
7. Nästa steg är förberedelsen av marinaden. Omkring en liter vatten sätts att koka. Var noga med att göra en sked salt och tre skedar socker.
8. När koka börjar, är det dags att ta bort vätskan och häll 30 ml ättika in i den.
9. Marinader bör fyllas i behållare som steriliseras i ungefär en halvtimme i en kastrull med kokande vatten.
10. Det är bättre att stänga burkarna med tennlock.
11. Konserverade grönsaker hålls på vintern i kylskåp eller källare.

slutsats

Snack av gröna tomater och vitlök hjälper till att diversifiera kosten på vintern. Marinerad grönsaker med marinade, olja och ättika. Tomater skivas eller används hela. För att smaka tillsätt grönsaker och kryddor. Den ursprungliga tillagningsmetoden är fyllningen av frukt med en skarp vegetabilisk blandning.