Tomater i äppeljuice - ett bra alternativ för vinterberedningar. Tomater är inte bara välbevarade, men också förvärva den kryddiga, uttalade smaken av äpplen.

Hemligheter att skörda tomater i äppeljuice

Grönsaker för sådan konservering är önskvärda att välja samma (medelstora) storlek och variation. De ska vara elastiska och saftiga.

Äpplen passar alla: grön, röd, gul - för att smaka. Du kan använda saftpressen för att förbereda ett konserveringsmedel: pressa ut saften klarad eller med massa. I det andra fallet kommer slutprodukten att vara geléliknande. Vissa recept ger alternativ med en koncentrerad butiksdrink. Denna fyllning kommer att vara flytande.

Juice av äpplen, i motsats till ättika och socker, ger en piquant nyans, en dämpad sötma och en sur eftersmak. Naturligt fruktvatten kommer att bevara tomaternas integritet och skyddar dem från sprickbildning.

Tips! Bankerna kokas företrädesvis (steriliseras). Detta gäller särskilt stagnerade lagertankar. Sterilisering minimerar sannolikheten för en bursts explosion.

Men tvättar behållaren med varmt rinnande vatten är också tillåtet: värme dödar bakterier, skadliga mikroorganismer. I båda fallen ska fartyget torka under naturliga förhållanden (du måste sätta burken på en handduk, vrida den). Och först efter fullständig kylning i tanken kan blandningen placeras.

Det klassiska receptet av tomater i äppeljuice för vintern

Bevara frukt och grönsaker är otroligt enkelt. Det räcker att följa det önskade antalet ingredienser och följa receptetekniken.

Ingredienser för 4 liter burkar:

• mogna tomater - 2 kg;
• mogna äpplen - 2 kg (för nypressad hälla) eller 1 liter inköpta koncentrerade;
• svarta pepparkornar;
• salt - en matsked
• vitlök - tre kryddnejlika;
• persilja (valfritt).

steg:

1. Skölj noggrant alla produkter med varmt rinnande vatten.
2. Börja matlagning hälla. Ta bort äpplen, skär i skivor och klipp ut den centrala delen med stenar.
3. Skicka allt i köttkvarn eller juicer. Det kommer att bli oklarifierad juice av gul färg med massa.
4. Häll den resulterande saften i pannan, strö med salt. Koka upp till fullo. Den ungefärliga tillagningstiden är 7-10 minuter. Låt svalna något.
5. Förbered krukorna - skölj dem väl.
6. Skär av stjälkarna från tomater, placera dem i torra behållare. Den resulterande saften hälls i en behållare, tillsätt vitlök, persilja och peppar.
7. Stäng locket, vänd det och låt det svalna.

Tomater i äppeljuice med gröna

Receptet fokuserar på gröna - det läggs till ett stort antal.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• äpplen - 2 kg (för nypressad juice) eller en liter butik koncentrerad;
• vitlök - fem kryddnejlika
• persilja - ett litet gäng;
• lövblad - 5-6 delar;
• mint - några löv;
• dill - ett litet gäng.

steg:

1. Ta bort damm, smuts från frukt och grönsaker.
2. Gör en juice, häll den i behållaren och sätt på spisen. Glöm inte att prova marinaden. Om det behövs kan du lägga till socker, det är tillåtet i receptet.
3. Tätt sätt tomater i kokta burkar.
4. För att sterilisera burkarna, koka vatten i en separat kastrull. Täcker koka i vatten i fem minuter. Därefter måste du placera behållarna själva. Tara ska inte röra på botten - du kan lägga en ren handduk.
5. Lägg till när du fyller burkar med gröna och vitlök.
6. Klar äppelvätska häll in i behållaren och stäng locket.

Tomater i äppeljuice utan sterilisering

Ett enkelt och enkelt sätt att snurra, och viktigast av allt - ett snabbt recept. Laurelblad eller äppelskivor (fyllda med kokande vatten) placeras på botten.

ingredienser:

• tomater - 2 kg (rekommenderad klass - gnista);
• äppeljuice - 1 liter;
• salt - några gram;
• laurblad - några stycken.

steg:

1. Matlagningssteg är desamma som i andra recept: Rengör grönsaker och frukt noggrant, koka fruktvatten med salt.
2. Skölj burkar, sätt tomaterna i dem, häll vätska.
3. Koka en gryta med en liten mängd vatten, sätt in burkarna, håll i vatten i 20 minuter över låg värme.
4. Ozushennuyu behållare med en vridning för att stänga locken.

Tomater, konserverad i äppeljuice och ingefära

Om du lägger till kryddig ingefära till det klassiska receptet kommer du att dekorera smaken med en bitter kant.

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• äppeljuice - 1 liter;
• salt - vid ögat;
• socker - vid ögat;
• Färsk Gingerrot - 50 gram.

steg:

1. Tvättade tomater pierced med en tandpetare.
2. Sätt tomaten i en ren behållare med försiktighet så att de inte blir krossade.
3. Häll över äppeljuice. Lämplig och druv-äppelblandning.
4. Fyll med riven ingefära (eller finhackad - receptet tillåter båda alternativen), tillsätt socker, salt.
5. Håll ihop slutna burkar med lock på en varm plats.

Doftande tomater för vintern i äppeljuice med vinblad

Vinblad är väldigt rik på C-vitamin, så det är inte bara att förgöra några löv på receptet, utan också att öka snedets fördelaktiga egenskaper.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• äppeljuice - 1 liter;
• salt - 30 g;
• granulärt socker - 100 g;
• vinbärsblad - 3 st.

steg:

1. Skalade tomater tränger igenom sidan av stammen med en tandpetare eller gaffel.
2. Spridd vinbär lämnar botten och väggar i den tvättade behållaren.
3. Tillsätt tomater, häll fruktvätska, stäng behållaren.

Hur kan du tomma tomater i äppeljuice med körsbärsplommon

Körsbärsplommon är en original ersättning för ättika, mättar smaken med surhet.

Tips! Innan du köper, var noga med att prova körsbärsplommonfrukten. De måste vara mogna och sura.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• äppeljuice - 1 liter;
• körsbärsplommon - 150-200 g;
• salt - 1 msk. l;
• socker - 1, 5 msk. l;
• allspice - vid ögat;
• dill - vid ögat;
• lövblad - 2-5 delar.

steg:

1. Sätt dill, löklök, paprika på botten av steriliserade behållare.
2. Alternera de tvättade tomaten och körsbärsplommon.
3. Koka äppeljuice, häll omedelbart i salt, socker.
4. Häll blandningen i grönsaker och frukter.
5. Låt stå 10-15 minuter. Flip, skicka in en varm plats.

Hur man rullar tomater i äppeljuice med vitlök

Till det klassiska receptet måste du lägga till så många vitlöksklyftor.

ingredienser:

• mogna tomater - 2 kg;
• mogna äpplen - 2 kg (för nypressad juice) eller en liter inköpta koncentrerade;
• salt - 1 msk. l;
• vitlök - 10-15 kryddnejlika
• dill (tillval).

steg:

1. Sätt dill och halva vitlök i en ren burk.
2. Sprid tomater som sitter fast vid stammen.
3. Häll den kokta saften med salt.
4. Översta med kvarvarande vitlök.
5. Täck behållaren med lock.

Recept för konservering av tomater i äppeljuice med kryddor

Detta recept fokuserar på att lägga till alla slags kryddor. Smaksskärmen visar sig vara raffinerad, ovanlig.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• äppeljuice - 1 liter;
• salt - 1 msk. l;
• kryddpeppar;
• varm peppar - 1 st.
• dill;
• lövblad - 2-5 delar;
• vitlök - några kryddnejlika
• Oregano - 10 g.

Receptet skiljer sig inte från det vanliga:

1. Lägg hälften av kryddorna på botten.
2. Efter tillsättning av saften och tomater sätta den återstående blandningen av kryddor.
3. Tätnings- och flipbehållare.

Regler för lagring av tomater marinerade i äppeljuice

• Omslaget måste stängas med en försegling.
• Efter kylning ska burkarna vändas upp och ner.
• Vanligtvis används för förvaring källare, källare eller speciellt anpassade hyllor.
• En mörk och cool plats är lämplig där burkarna kommer skyddas från solen.

Det är viktigt! När solen träffar ljuset finns det en chans att behållaren kommer att explodera. För att undvika detta kan du täcka hermetiskt tillslutna behållare med en handduk.

• Förvaring vid rumstemperatur är tillåten. Huvuddelen är att den inte överstiger 25 ° C. Den rekommenderade lagringstemperaturen är dock inte högre än 12 ° C. Så du kan förlänga produktens hållbarhet.
• Förberedelser med tomater lagras i åratal, men det är bättre att äta dem inom det första året.

slutsats

Matlagningstomater i äppeljuice för vintern är mycket enkla. Med riktigt iakttagande av instruktionerna från recepten kommer ämnena att förvåna med sin otroliga smak.