Bland det enorma antalet såser och kryddor tar kornsås en av äraplatserna i popularitet. Med en liten mängd helt tillgängliga ingredienser är det möjligt att förbereda en utmärkt dressing för många rätter. Det finns en klassisk sort och flera kryddiga, alla kan välja och förbereda smaken.

Regler för att göra cornelsås

Den huvudsakliga ingrediensen av cornelsås är direkt cornel, som växer på samma buske. Dessa är små röda bär som har en distinkt smak och ljus röd färg.

En av de grundläggande reglerna för matlagning är det korrekta valet av ingredienser. För att göra detta, oavsett receptet för beredning, är det nödvändigt att sortera ut bären och välja bortskämda, skrynkliga och omogna frukter. Om du tillåter det omogna kornet, kommer det att påverka smak och utseende av det kulinariska mästerverket.

Skölj och ta bort alla stjälkar, blad och skräp efter skörden.

Det rekommenderas inte att laga bär under lång tid. Annars kommer de att ha mindre nytta och näringsämnen. Aluminiumsrätter är inte lämpliga för tillagning av kryddor. Det finns askorbinsyra i frukterna, vilket hjälper till att absorbera aluminium i blodet. Den optimala pannan är emaljerad.

Om kryddan är förberedd för vinterförvaring ska den läggas ut i steriliserade burkar medan den fortfarande är het. Därefter vänds upp och ner, så att kylningen sker så långsamt som möjligt.

Vad äter cornelsås

Cornel krydda är bra för både kött och fjäderfä. Harmoniserar perfekt smaken av denna sås med fisk. För var och en av disken kan variera subtiliteten hos matlagningskryddor, men i princip anses cornelsås vara ett universellt sätt att ge maten en unik smak. Det kombineras inte bara med kött, men även med potatis och andra grönsaker, och även pasta.

Om du gör en söt mängd kryddor är den lämplig för alla typer av bakning och matlagning av söta rätter. Det kommer att bli en fullvärdig sylt, som helt enkelt kan konsumeras med te.

Classic Dogwood Sauce Recept

Det klassiska receptet innehåller följande ingredienser:

• röda frukter själva - 1 kg;
• socker - 3 matskedar;
• en tesked salt
• på ett par cilantro och dill;
• halv en liten sked av mald svartpeppar;
• vitlöksklyfta;
• en liten mängd av en blandning av olika paprika;
• en liten torr mynta.

Förberedelse av cornelsås för kött enligt det klassiska receptet:

1. Berry att tvätta och lägg i en behållare för matlagning.
2. Häll ett glas vatten.
3. Sätt på spisen.
4. Blanda bären efter kokning.
5. Lossa värmen och låt sjuda i 15 minuter.
6. Mala råmaterial med någon metod.
7. Sätt på elden och tillsätt socker, salt och svartpeppar.
8. Koka 10 minuter.
9. Tillsätt alla andra ingredienser och koka.
10. Varm sås häll över bankerna och rulla upp.

Detta är ett bra recept som hjälper till när som helst på vintern att ha till hands kryddor för kött- och fiskrätter.

Dogwood Hot Sauce for Winter

En enkel dogwood sås recept på vintern kommer alltid att tillåta dig att krydda inte bara kötträtter, men också för alla slags sidrätter.

ingredienser:

• cornel - 1 kg;
• vitlök huvudet;
• slipad koriander, humle-suneli och rödpeppar - 1 tesked;
• cilantro bunch;
• en tesked olivolja;
• salt till smak.

Matlagningsprocess:

1. Bär somna och värma på låg värme i 10 minuter, rör om.
2. Vrid bären i puré.
3. Snitt högg korianderna.
4. Gnid vitlök med koriander och mixa med potatismos.
5. Tillsätt smör och salt.
6. Koka 10 minuter på låg värme och rör hela tiden för att förhindra att såsen brinner.
7. Lägg i sterila burkar och rulla upp.

Beredda snabbt, och ingredienserna för alla hemmafruar är kända.

Cornelsås med koriander

Från ingredienserna behöver du: 1 kg frukt, samt cilantro, dragon, vitlök, salt och en tesked socker. Dessutom behöver du en halv tesked adzhika och koriander. Detta är en annan version av cornelsås för vinterkött, vilket är populärt bland de flesta hemmafruar och älskare av god mat.

Matlagningsprocess:

1. Bär häll vatten och koka.
2. Mala i en puree och sätt i en kastrull.
3. Blanda och hugg vitlök, salt och socker.
4. Efter 15 minuter, blanda korianderna med tarkhun i den krossade formen.
5. Koka i ungefär en halvtimme till konsistensen av gräddfil.
6. Tillsätt solrosolja och häll i banker.

Kryddor för detta recept passar väl till grönsaker.

Georgisk cornelsås

Georgian dogwoodsås för vintern består av följande komponenter:

• Cornel direkt - 500 g;
• koriander och dill i mängden av en bunt;
• en liten sked koriander och samma mängd svartpeppar;
• en nypa olika peppar;
• 2 vitlök;
• raffinerad solrosolja;
• salt och socker i små kvantiteter.

Receptet på att göra georgiska billet är lika enkelt som de föregående:

1. Lägg råvaran i pannan och häll vattnet.
2. Koka upp och koka i 15 minuter.
3. Skala vitlök och hugga med koriander och dill.
4. Kokt dogwood kasseras på en sikta och sparar buljongen.
5. Dra ut benen.
6. Massa blandad med örter och vitlök.

Om det finns en önskan att använda maträtten direkt efter matlagning, slutar processen. För skörd till vintern måste du tillsätta koriander, peppar, socker och smaka på kryddan.

Efter en minut tillsätt vegetabilisk olja och laga mat i ytterligare 15 minuter. Häll sedan i banker.

Cornelsåsen för vintern med dragon

Receptet på en sås med dragon är inte annorlunda än den georgiska versionen, som använder cornel, koriander, dragon och socker med koriander. Samtidigt kan sås med dragon användas både omedelbart efter tillagning i varm eller kall form, och för ämnen för vinterperioden.

Dogwood sötsås för vintern

Denna typ av kryddor är närmare i konsistens med sylt. Ingredienser för sötsås är följande:

• cornel - 1, 2 kg;
• socker - 2 kg;
• 400 ml vatten;
• en fjärdedel av en tesked citronsyra.

Matlagningsprocess:

1. Bär sätter i en kastrull och tillsätt vatten.
2. Koka i 15 minuter.
3. Gnid i en sikt, ta bort ben och hud.
4. Häll i en kastrull och tillsätt allt socker.
5. Koka i 7 minuter över medium värme och låt inte koka.
6. Skum bort med en sked.
7. Innan matlagningen slutar tillsätt citronsyra.
8. Eventuellt tillsätt kryddor i form av vanilj eller mynta.

Den här frösåsfrönsåsen till vintern är lämplig för att tillaga söta rätter och bakverk. Detta är ett lagerhus av vitaminer, stängt i en kruka. Under vintern kan du skämma bort både dig själv och gästerna med en sådan utsökt sylt, och det blir ingen likgiltiga.

Reglerna för lagring cornelsås

Om dogwood kryddor är beredda för användning inom en snar framtid, är det vanligtvis inte föremål för långvarig lagring. Men på samma gång, om kryddan används som en vintermånad, reglerna för lagring liknar reglerna för lagring av all konservering:

• på en mörk plats
• i ett kallt rum
• utan tillgång till bankerna.

Om lockets integritet är trasigt, så kan såsen jäsas, och i det här fallet måste det kastas ut.

Tips! Om den beredda såsen inte används allt, så kan du lägga den i en plastbehållare i kylskåpet, men det kommer kryddanvändningen att användas i flera dagar och endast om behållaren är tätt stängd.

slutsats

Dogwood bär är inte bara utsökt frukt, det är en hel förråd av vitaminer och näringsämnen. Om du lagar dem ordentligt med örter och kryddor får du den bästa kryddan för kött, fisk, samt grönsaker och vissa spannmål. Ingredienser kan variera, men principen om matlagning är alltid densamma. Det är viktigt att behålla detta mästerverk efter förberedelse, i vilket fall de kan behaga fans av mat hela vintern. För söta tänder finns det också lämpliga recept för att göra sylt eller sylt från användbara bär.