Marinerade tomater med lök på vintern: recept med foton

Tomater med lök på vintern - förberedelse som inte kräver allvarliga färdigheter och ansträngningar. Det tar inte mycket tid och under året trivs med sin underbara smak.

Hemligheter av konserveringstomater med lök

När du bevarer tomater måste du behålla absolut friskhet och renhet. För att döda alla bakterier från frukten blancheras de därför i några minuter och kyles. Och för dem som vill stänga de betade tomaterna utan huden, är det här ett bra sätt att ta bort det.

Det är väldigt viktigt att sortera frukten på rätt sätt, eftersom det inte rekommenderas i en burk att blanda grönsaker av olika sorter, storlek och mognad. Det bästa alternativet för konservering - tomater är små eller medelstora. De ser bra ut och har utmärkt smak.

Det är nödvändigt att se till att råmaterialet var fritt från fläckar, sprickor och alla slags defekter. Tomatar väljer fast, medelgradig mognad. Då kommer de inte att brista. Av samma anledning piercas de på stjälken med en tandpetare.

För att hålla koksalten inuti inte molnigt, sätt några vitklyftor vitlök.

Det är viktigt! Om vitlökskuren skärs, kommer effekten att vändas, vilket ökar sannolikheten för sprängning av burkar.

För att bevara den mättade färgen på tomater, vid konservering, kan du tillsätta vitamin C. För 1 kg av produkten - 5 g askorbinsyra. Det bidrar till snabb avlägsnande av luft, och inlagda grönsaker kommer att förbli ljusa och attraktiva.

Det klassiska receptet av tomater med lök för vintern

Receptet på tomater med lök "smaskiga fingrar" är en av de mest populära och önskvärda ämnena på nästan varje bord. Marinerade tomater är lite kryddiga, mättade med lök och kryddor. Perfekt för servering till andra kurser.

Ingredienser för 3 liter:

1, 3 kg mogna tomater
2 laurelblad;
1 stor lök;
1 paraply dill;
3 stycken kryddnejlika;
2 söta ärtor;
3 ärter svartpeppar.

Förbereda marinaden som behövs:

1, 5-2 liter vatten;
9% ättika - 3 msk. l;
3 msk. l. socker;
6 tsk. salt.

Hur man bevarar:

Efter att behållaren och täcken har rengjorts måste de steriliseras. Det är bäst att göra det för ett par. Du kommer att behöva en stor kastrull (passa mer burkar), en sikt eller en kolsyrare av stål och vatten. Häll det i en kastrull, koka upp, sätt locket inåt, sätt en sik eller kols och lägg nacken på burken. Koka i 20-25 minuter.
Vid denna tid lägger du tomater och lök i lager, växlar mellan dem, häller ättika.
Koka upp vatten och häll i grönsaker i 15 minuter.
Töm det tillbaka i pannan, sätt sockret, salt, löklök, kryddnejlika och peppar. Låt koka i 10 minuter.
Häll marinaden klar till ingredienserna och snurra omedelbart, vrid nacken ned och täck med något varmt, till exempel en filt, för en dag.

Tomater med lök för vintern utan sterilisering

Ett bra alternativ för nybörjare i konservering, eftersom det inte kräver mycket ansträngning och ett överflöd av ingredienser. Det är bäst att göra betade tomater med lök i små behållare, så att det är bekvämare att betjäna dem till bordet.

Ingredienser per liter burk:

800 gram tomater;
lök - 1 huvud medelstorlek;
1 laurblad
1 paraply av torkad dill och persilja;
5 ärter allspice;
1 tsk salt;
1 msk. l. socker;
4 tsk. vinäger 9%.

Beredningsmetod:

I en ren burk i botten för att sätta torkad dill, peppar, laurblad.
Skala löken, skär i halva ringar och vik till resten av ingredienserna.
Lägg de tvättade tomaten.
Koka vattnet och gör den första fyllningen. Täck och låt stå i 20 minuter.
Töm och koka igen. Upprepa sedan steg 4 och dränera igen.
Tillsätt socker, salt till vatten och lägg på hög värme.
Så fort vattnet börjar koka, häll i ättika och omedelbart minska värmen till ett minimum.
Häll vätskan i burkarna omväxlande.
Varning! Det är omöjligt att fylla i följande behållare med marinade tills den föregående är snodd.
Färdiga burkar placeras på golvhalsen och viks in för en dag.

Marinerade tomater är klara!

Hur man plockar tomater till vintern med lök och vitlök

Ingredienser per 1 liter:

1 liter vatten;
valfri 1 msk. l socker;
700 gram tomater;
stora lökar - 1 huvud;
2 laurbladen;
2 vitlökar;
1 msk. l. 9% ättika;
1 tsk salt.

Beredningsmetod:

Sterilisera disken.
Skala löken, skär i halva ringar eller tunna skivor.
Skal vitlöket.
Sätt lavrushka på botten av burkarna, alternerande, lök och tomater. Fyll ut mellanslaget mellan dem med vitlök.
Koka vatten, häll det i burken och vänta i 20 minuter.
Töm vattnet, tillsätt salt och socker till det. Koka upp.
Tillsätt vinäger, marinade till tomater, rulla upp tätt.
Vänd på, linda och lämna för att marinera för en dag.

Tomater, syltad på vintern med lök och örter

Denna förberedelse blir ett utmärkt mellanmål för alla bord. Fantastisk smak kommer inte lämna någon likgiltig och får dig att äta varje sista bit.

Ingredienser för 2 liter:

2 kg medelstora tomater
gröna: persilja, basilika, dill, selleri;
3 vitlöksklyftor;
lök - 1 huvud.

För att förbereda marinaden behöver:

3, 5 ssk. l. ättika 9%;
1 tsk kryddpeppar;
1 liter vatten;
2 msk. l. socker;
2 msk. l. salt;
2 laurblad.

Processen med konservering av tomater med lök och örter "fingrar du kommer att slicka":

Förbered rena och torra burkar.
Tvätta och torka örter och tomater.
Skala vitlöket och hugga slumpmässigt.
Lök efter peeling, skuren i ringar.
Sprid ut grönsaker och grönsaker i en behållare.
Förbered marinade: koka vatten, sätt salt, peppar, socker, löklök och ättika.
Häll det i burkar och lägg dem i ett något kokande vatten på nacken för sterilisering i 12 minuter. Koka lock.
Twist, lägg om locken och linda in.

Det är viktigt! Inget behov av att ta mycket vitlök eller lök, annars kan inte inlagda tomater lagras under lång tid.

Konserverade tomater med lök och paprika

Marinerad grönsaker med rik söttsyra smak och doftande pigg. Behållning utförs genom metoden för dubbel fyllning, utan sterilisering.

Tips! För enkelhets skyld bör du i förväg förbereda ett speciellt plastlock med stora hål. Detta är det bekvämaste sättet att dränera vattnet från burkarna.

Vid 3 liter behöver:

1, 5 kg färska tomater
2-3 paprika;
färska gröna;
4 msk. l. socker;
lök - 1 huvud;
3 msk. l. salt;
3, 5 ssk. l. 9% ättika;
7 allspice peppers;
vatten.

Beredningsmetod:

I en förtvätt med en borste och soda krukor skärs i flera bitar av peppar och lök cirklar.
Tomatar tätt placeras i en behållare, häll kokande vatten och täcka med lock, som måste steriliseras i förväg.
Efter 20 minuter använder du ovanstående armatur för att tömma vattnet och tillsätt socker, salt och ättika till det.
Koka saltlösningen tills ingredienserna är helt upplösta och häll den tillbaka i burken och rulla sedan upp den.
Vänd den upp och ner och täck den med något varmt i 24 timmar så att de syltade tomaterna kan blötläggas med juice och kryddor.

Recept för att laga tomater med lök, pepparrot och kryddor

För denna metod är små tomater mest lämpliga. Du kan ta en körsbär, och du kan ta en mängd som helt enkelt kallas "kräm". För bevarande rekommenderas att man tar en liten behållare.

Ingredienser för halv liter diskar:

5 stycken tomater;
2 löv av körsbär och körsbär;
2 kvistar från fänkål, helst med blomställningar;
1 laurblad
lök - 1 huvud;
1 tsk. socker och salt;
1 rot och löv av pepparrot;
2 msk. l. bordsvinäger;
2 ärter svart och allspice;
500 ml vatten.

Beredningsmetod:

Pepparrotblad, körsbär och currants, dillparaplyer, lök, hackad pepparrot, tomater vikta i en steriliserad burk.
Häll allt kokande vatten och lämna i 10 minuter under ett slutet lock (steriliserat).
Därefter dränera vattnet i en kastrull och koka igen. Vid den här tiden tillsätt salt, socker och ättika till burkarna.
Häll kokande vatten, stäng locken och vrid glasen. Glöm inte att täcka med något varmt.

Villkor för lagring av inlagda tomater med lök

Hermetiskt förseglade inlagda tomater kan lagras även i en lägenhet vid rumstemperatur. Men man måste komma ihåg att hållbarheten hos ett sådant arbetsstycke är högst 12 månader. Efter att banken har öppnats för konsumtion kan den endast förvaras i kylskåp eller i ett kallrum.

slutsats

Tomater med lök på vintern - ett bra alternativ för vinter konservering. Om du gör allt enligt anvisningarna och håller dig ren, är inlagda grönsaker otroligt gott, och sannolikheten för sprängning av burkar minskar. Därför, innan du lagar mat, tvättas behållarna noggrant med en pensel och bakpulver.