Citrusgrödor uppträdde på planeten för mer än 8 miljoner år sedan. Den äldsta citrusfrukten var citron. På grund av denna art dök upp andra kända frukter: citron och lime. Kalk skiljer sig från citron i sina fysiska egenskaper, deras kemiska kompositioner är på många sätt likartade. Citron leder till vitamin C-innehåll, och kalk är mer kalorier. Dessutom är citron, till skillnad från kalk, mer populär och vanligare används i matlagning och traditionell medicin.

Vad är "lime" och "citron"

Citrusväxter är familjen Rutaceae. Citron och lime är kända representanter för denna familj. För många hänvisar dessa namn till samma citrus. Faktum är att deras skillnader är betydande.

Kalk först uppträdde på Medelhavshalvön i Melaka, dess namn kommer från det persiska ordet "lima". Fruktodling började på XIX-talet. på de mindre Antillerna. Den moderna marknaden tar emot frukter från Mexiko, Egypten, Indien. För full tillväxt behöver träd ett tropiskt klimat. De växer på de fuktiga jordarna i troperna, resistenta mot hög luftfuktighet.

Citron är en citrusfrukt av familjen Rut. Det verkade som en hybrid, sedan länge utvecklad separat från besläktade citrusgrödor. Hans hemland betraktas som Stilla havet. Länder med ett subtropiskt klimat är lämpade för odling. Det första historiska omnämnandet går tillbaka till XII-talet. Detta framgår av arabernas register som tog citrusfrukter till Mellanöstern från Pakistan. Citron är vanligt i Medelhavsländerna, vid Svarta havet, på Kaukasus territorium. Det är en frukt som innehåller mer än 80% av vitamin C. Kulinarisk användning av citrus är mer omfattande, detta skiljer sig från kalk. Den används för alla typer av rätter, tillsatt till drycker, den tjänar som grundämne i ett antal recept för bakning eller mellanmål.

Vad har kalk och citron gemensamt?

Båda citruserna liknar kemisk sammansättning. En uppsättning vitaminer och spårämnen skiljer sig något. Detta kan förklaras av att tillhör samma art. Citrusfrukter kombinerar sorter med liknande egenskaper.

egenskaper hos	citron	lime
Kaloriskt värde	Ca 30 kcal	Ca 30 kcal
Vitamin C	Mer än 80%	48%
cellulosa	3 - 5 g	3 g
Vitaminer från grupp B	6%	5 - 6%
folat	4%	3%
Mikro- och makroelement	7%	6%
Kolhydrater och proteiner	2 g	1 - 2 g

Skillnader i kemisk sammansättning är nästan omärkliga. Citron är känt för sitt höga innehåll av askorbinsyra, jämfört med det innehåller lime endast hälften av askorbinsyra. Dessutom innehåller den folsyra.

Vad är skillnaden mellan citron och lime?

Huvudskillnaderna är relaterade till smak och externa egenskaper. När du väljer citrus styrd av utseendet av frukt.

Vilken citron och lime ser ut

Dessa citruses kan inte förväxlas. Vissa skiljer sig i storlek, andra kan bedömas efter färg. Till skillnad från kalk ser citron mer tät ut. Den har en tjock hud, ett vitt lager, som ligger mellan huden och massan, det innehåller ett stort antal användbara ämnen.

1. Lime är ett litet träd med gröna frukter. Fruktens form kan vara halv oval, långsträckt på ena sidan. Kalkhudfärgen varierar från ljusgrön till gröngul. Fruktens kött är grönt, saftigt. Fruktens diameter kan nå 5 cm. Fruktens genomsnittliga vikt är 150 g. Limar mognar året runt, huvudskörden sker under perioden efter regnperioden.
   

2. Citroner skördas från långa vintergröna träd. De mognar på hösten. Frukten kan växa upp till 10 cm lång, fruktens bredd är 5-8 cm. Fruktens form är halv oval eller stor, det beror på sorten. Färgen på skalen är gul, ljusgul, gulgrön. Köttet är saftigt, inuti finns frön.
   

Skillnaden mellan kalk och citron till smak

Smakskännetecken - det här är en av huvudindikatorerna för skillnaderna.

Lime har en uttalad sur smak. Hybridsorter kan vara bittra, den här egenskapen används för att göra alkoholhaltiga drycker. Men frukten är inte lämplig för att göra efterrätter, eftersom den inte innehåller sackaros.

Vissa sorter av citroner har en exceptionellt sur smak, men det finns hybrider med uttalad sötma. De ökar innehållet av pektiner och socker.

Tips! När du väljer citruses rekommenderas att vara uppmärksam på vikt. Ju tyngre frukten desto mer juice innehåller den.

Citron och Lime Matlagning

Skillnader citrus uttryckt i metoderna för kulinarisk användning. Den viktigaste kulinariska likheten: båda citruserna är lämpliga för framställning av samma namn limonad.

Citroner använder:

• De konsumeras färska, massan läggs till fruktsallader, som används som mellanmål i hela skivor.
• juice är en del av de berömda salladsdressingarna och såserna;
• juice, marinerat kött, fjäderfä;
• zest, juice och massa är lämpliga för bakning, de läggs till degen eller de är beredda från dem fyller för sandpajer;
• juice är en av ingredienserna i drycker.

Kalk är grunden för beredningen av alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails. I länderna i Asien och Latinamerika används lime som en separat ingrediens i varma rätter. Det berömda kallt snackgacomolen är uteslutet med lime. För thailändska sötsurssoppa är bara juice lämplig. Den mest kända första maträtten är Tom Yam-soppa.

Limejuice används för att extrahera citronsyra från den. Limeolja används för att förbättra smaken av olika drycker.

Skillnader i lagringstid

Citron skiljer sig från kalk under den period då citrus behåller användbara egenskaper:

• Kalk lagrad i ca 2 veckor vid en temperatur från 0 till +4 ° C;
• Citroner kan lagras i en månad i kylskåp och i 3 - 4 månader i frysen.

Citrussorter som är skilda skiljer sig i hållbarhet:

• Klippkalk måste ätas i 2 till 3 dagar;
• Citron, som placeras i en behållare, skärs och kyls, kan lagras i upp till 5 dagar.

Information! Speciellt populär är en blandning av krossad citron och socker. Det kan förvaras i kylskåpet i ca 10 dagar.

Skillnader i odlingsförhållanden

Lime träd, till skillnad från citron, kan bära frukt året runt. För full tillväxt behöver de ett fuktigt tropiskt klimat. Huvudperioden för utveckling är under regnsäsongen. Marken där kalkarna känner sig bekväma bör vara lätta och innehålla lamm. Lime är frostbeständig och kan tolerera oväntade frost ner till -1 ° C utan förlust.

Citronträd är lätta att kräva. För att bilda frukter behöver de dagligt intag av solljus i 12 till 15 timmar. De tolererar inte torka eller mycket fukt. Frukterna mognar i början av hösten efter en lång riklig blomning. Hösten utförs 1 gång per säsong.

Vad är mer användbart: lime eller citron

Citroner och limar skiljer sig från varandra, fördelarna med varje art kan bedömas av det inflytande de har. För att förstå vilken citrus som är att föredra är det nödvändigt att analysera deras effekt på människokroppen.

En citron innehåller mer än 30% av det dagliga intaget av vitamin C. På grund av detta används citrus för medicinska ändamål. Ett glas varmt vatten med en citronskiva rekommenderas att dricka på morgonen på tom mage. Dryck bidrar till uppvakningen av kroppen, aktiverar cirkulationssystemets aktivitet, normaliserar syrabasbasen.

citroner

• visad i vitaminbrist, utveckling av anemi av olika ursprung
• har anti-kall handling, eteriska oljor och askorbinsyra lindra inflammation i övre luftvägarna, förhindra spridning av virus;
• kunna påverka blodkärlstillståndet, normalisera blodflödet och förhindra blodstagnation.
• citronsaft aktiverar bukspottkörteln och förbättrar matsmältningsprocesserna;
• bidra till normalisering av metaboliska processer.

Citronernas särdrag ligger i det faktum att de bidrar till enklare assimilering av användbara element, såsom kalcium och järn.

Limer skiljer sig från citroner och genom att de innehåller folsyra eller vitamin M. Det är nödvändigt för att stärka blodkärlen och bildandet av viktiga fostretsystem under graviditeten. Limejuice läggs till ett glas vatten och druckit hela dagen.

limefrukter

• har immunmodulerande egenskaper, korrigera aktiviteten hos kroppens skyddsmekanismer;
• har en lugnande effekt, därför har de en fördelaktig effekt på nervsystemet.
• på grund av den ökade mängden citronsaft kan användas vid behandling av förkylningar.

Förutom de angivna egenskaperna används båda citruserna som en komponent vid framställning av recept för traditionell medicin eller hemmet kosmetologi. Användningen av citron är mest känd. På grund av det höga innehållet av askorbinsyra är citroner mest efterfrågade vid behandling av förkylning, och används också för att bleka huden och ta bort åldersfläckar. Citronsaft och massa är efterfrågade vid framställning av masker för ansikte, hår och kropp.

Dessutom kan citronen inte alltid bytas ut vid tillagningen av maträtter vid tillagning. Typisk lime bitterhet är dåligt lämpad för bakning och tillsats till desserter.

En av fördelarna med citron är dess användning i frusen form. När frusen behåller citrus dess fördelaktiga egenskaper. Dessutom absorberas saften strukturerad efter frysning snabbare av kroppen. Frysta frukter används för att behandla olika sjukdomar.

slutsats

Lime skiljer sig från citronlista med egenskaper och egenskaper. Ibland kan citruses bytas ut. Användbara egenskaper av citron, liksom dess smak gör det mer populärt.