Söttpeppar är en av de viktigaste källorna till vitaminer. Vegetabiliska sallader är beredda från det, tillsatt till juice, soppor och andra kurser. Tyvärr är hållbarheten för denna användbara mirakelgrönsak försumbar. Därför är det inte förvånande att många hemmafruar försöker behålla sina användbara egenskaper under lång tid. Fyllningsprocessen hjälper till att klara den här utmanande vid första ögonkastet.
Peppar överraskar med sina olika färger och sorter. I all denna överflöd är det väldigt lätt att bli förvirrad och förvirrad när man väljer rätt slags peppar för fyllning. Ett felaktigt val kan förstöra inte bara skålens estetiska utseende, dess smak, men också leda till besvikelse i dess kulinariska förmågor.
Kriterier för att välja peppar för fyllning
De viktigaste kriterierna vid val av en sorts peppar för fyllning är:
- fosterväggtjocklek;
- produktivitet.
Enligt graden av mognad delas tidiga och senare sorter. Företrädare för den första kategorin kan samlas i slutet av juni, början av juli, den andra - före den första frosten.
Varianter av peppar passande för fyllning
De mest populära bland värdinnor, enligt recensioner, är följande sorter av söt paprika:
- Gåva till Moldavien.
- Gyllene mirakel.
- Gyllene regn.
- Poppel.
- Gypsy F1 (hybrid).
- Bogatyr.
- Atlanta.
- Röd spade.
- Kalifornien mirakel.
- Tusk.
Överväga var och en av dem separat.
"Moldaviens gåva"
Variety klassificeras som mitten av säsongen. Bussar av medelhöjd, behöver inte en ryggsäck, högavkastande. Peppar har avlång form, väggarna i medelstorlek - upp till 7 mm. På grund av sin form och utmärkt smak är grönsaken perfekt för fyllning och konservering.
Golden Miracle
Buskar av denna sort är medelstora, men ganska voluminösa. Ett sådant stort utrymme kompenseras under skördperioden när 10 till 18 pepparkorn skördas från en växt. Grönsaker är söta i smak, saftig, med tjocka väggar (8-10 mm). Växten är lämpad för odling både i sluten och öppen mark.
"Gyllene regn"
Sorten är tidig mogen. Till dess att frukten fylls fullt, tar det 115 dagar. Du kan odla växter både i växthuset och i det öppna fältet. Produktiviteten är hög. Gula paprikor, sfäriska. Väggarna når 8 mm i tjocklek. Representanten för denna art tolererar attacker av skadedjur, har utmärkt sjukdomsresistens.
Varning! Peppersorter "Gyllene regn" har en sfärisk form, så den bör vara beredd endast för inlämning till bordet. Som ett alternativ för konservering är denna variation inte bäst.
"Topolino"
Representanten för denna sort mognar inom 120-130 dagar, har en hög avkastning, opretentiös. Bushpeppar sträcker sig i en höjd av 50-60 cm. Väggtjockleken varierar mellan 6 och 8 mm.
"Gypsy F1"
Hybrid variation. Det skiljer sig från företrädare för icke-hybridvarianter i sitt höga utbyte och gott motstånd mot effekterna av skadedjur och sjukdomar. Grönsaker odlas huvudsakligen i växthuset, men sorten är också lämplig för öppen mark. Frukt är avlång, saftig, med tjocka väggar.
"Bogatyr"
Frukten av denna sort mognas i mitten av juli, så den tillhör mitten mogning. Buskar sredneroslye. Pepparkorn med något långsträckt form når 20 cm, har en tjock vägg (ca 7 mm) och väger från 140 till 200 gram. Sorten har ett högt utbyte och är resistent mot skadedjur. Frö planteras i februari, och plantorna - med uppkomsten av värme. Beroende på regionen varierar tidpunkten för att plantera plantor i marken något, från slutet av april till mitten av maj. Sorten är lämplig för plantering både i växthuset och på det öppna fältet.
"Atlant"
Skörda denna typ av peppar kan vara två och en halv månader efter planteringen växten i marken. Frukten är ganska stor, köttig. Väggtjockleken når 1 cm. Bussar är små i höjd - ca 80 cm. Den stora fördelen med sorten är dess mångsidighet - lämplig för odling både i sluten och öppen mark. Opretentiöst. Det tolererar små temperaturfluktuationer och är resistent mot skadegörare.
"Red shovel"
Frukten av rika ljusröda färger börjar rippa i början av juli. Låg buskar - upp till 70 cm. Upp till 15 frukter, väger upp till 160 g vardera, bildas på en växt. Tjockleken på den här hjältans väggar når 8 mm. Smaken är väldigt söt, med en något uttalad pepparsmak. Det tolererar attacker av skadedjur, resistenta mot sjukdomar.
"Kalifornien mirakel"
Tillhör senmogna sorter. Före full fräschning av frukten måste växten vara 120-130 dagar efter sådd av frön, därför är det nödvändigt att plantera en plantskötselkultur från februari. Sorten kräver ingen speciell vård och eventuella ytterligare odlingsförhållanden. Det växer bra och mognar både i växthuset och på det öppna fältet. Bussar av medelhöjd kan reproducera från 10 till 14 frukter av rosa-röd färg. Väggtjockleken når 8 mm. Sorten är mycket populär på grund av dess smak och höga innehåll av vitamin C.
"Beta"
Representanten för denna sort har en ljus röd färg, söt smak med en uttalad karakteristisk smak för peppar. Skörd av denna typ av paprika kan samlas inom 100 dagar efter plantering. Graden hör till tidig mogen, fruktbar. På en buske växer upp till 15-18 pepparkorn. Väggtjocklek - 8-9 mm.
Varning! Buskar sorter "Tusk" ganska hög, upp till 170 cm. Detta faktum måste beaktas när man väljer den optimala platsen för plantering.
Fylld paprika - en utsökt och mycket hälsosam delikatess. Recepten för denna delikatess är stora. Varje värdinna försöker få sin egen smak i skålen, för att göra den individuell och unik. Beväpnad med kunskap om de bästa sorterna av peppar för fyllning, kan du enkelt börja skapa ditt unika kulinariska mästerverk.
recensioner
Maria Vladimirovna, 55 år gammal, Cheboksary. Bulgarisk peppar har odlats på min sida i många år. Jag försökte olika sorter. Mest gillade peppar "California mirakel." Äldre pepparkorn ser inte bara vacker ut, men har en delikat söt smak. Köttet är saftigt, väggarna är täta och tjocka. Jag använder den här sorten främst för fyllning. Mina gäster gillar det verkligen. Du kan också använda denna peppar för att göra sallader. Elena, 34, Novokuznetsk Jag älskar att laga mat. Peppar köps från beprövade trädgårdsmästare eller som de kallas bönder. Försökte på något sätt laga fyllda paprika. Den första pannkaka, som de säger, klumpig. Skålens estetiska utseende lämnade mycket att önska. Men jag bestämde mig för att inte sluta och ta reda på den sanna orsaken till mitt misslyckande. Det visade sig att hela problemet var i fel slags bulgarisk peppar. Nu lagar jag bara maträtten från beprövade sorter: "Gyllene regn", "Atlant" och "Topolyn". Resultatet är alltid utmärkt! Eleonora, 31, Moskva Jag är en kock av yrke. Jag jobbar på en restaurang. En av specialiteterna i vår restaurang är fyllda paprika. Jag var övertygad av min egen erfarenhet att inte alla sorter är lämpliga för att göra fylld peppar. Det är bäst att laga mat från en tjockväggad grönsak. Om du serverar maträtten direkt efter tillagningen, kan du använda en mer rundad peppar, om du behöver behålla den till vintern, i en kruka, är det bättre att använda mer långsträckta sorter. En maträtt av söt bulgarsk peppar är inte bara läckra, utan också mycket hälsosam, så jag rekommenderar alla att prova det minst en gång. Våra besökare är mycket nöjda och kommer igen för att njuta av en sådan aptitretande, hjärtlig och vitamin delikatess. Tamara Veniaminovna, 60 år, Tver. Jag växer peppar i växthuset hela tiden, jag gör många olika rätter ut ur det. Jag gillar att göra sälar för vintern. Fylld peppar började relativt nyligen på råd av hennes dotter. En gång kom hon till mig med ett recept för att bevara sötpeppar med malet kött och grönsaker. Jag försökte laga mat. De bestämde sig för att öppna en burk med underbar pickling på nyåret. Peppar visade sig mycket gott. Nu lagar jag det varje år. För sömning är det bäst att använda avlånga grönsaker så att de passar bättre in i burken. Jag använder sorten "Red Spade" och "Bogatyr". Jag rekommenderar maträtten till alla. Olga Fedorovna, 54 år, Vladimir. Jag bor i ett privat hus. Hela mitt liv tar jag hand om trädgården. Jag odlar många olika grönsaker, men den mest älskade är bulgarsk peppar. Jag växer det under de senaste 20 åren. Först planterade hon plantor i ett växthus och började sedan försöka odla sorter för öppen mark. Till min förvåning var det ett stort antal av dem. På den öppna marken känns peppar bra. Dessutom behöver du inte spendera energi på installationen av ett växthus, vilket täcker filmen och luftar nästan dygnet runt. Dessutom drabbades inte avkastningen alls, utan tvärtom ökade. Förra året samlade en rekordmängd peppar. Det var en fråga: hur man sparar den odlade gröda? Jag bestämde mig för att skölja en bit peppar enligt ett bevisat recept från en granne. Smaken av pickles var bara fantastisk. Hon tog receptet för service. Nu rullar jag upp fyllda paprika varje år efter det ursprungliga receptet. Inga Veniaminovna, 58 år, Tomsk. Söttpeppar är en favoritgrönsak i vår familj. Jag växer ständigt i min trädgård. Jag försöker plantera sorter med olika mognadsperioder för att få tid att bearbeta dem. Det är väldigt bekvämt när grödan mognar jämnt, i flera steg. Tidiga sorter, som regel, går till beredningen av grönsaksallad och använder råa. Senare - jag använder för konservering och fyllning. För konservering kan du använda någon sort, men för fyllning måste du välja pepparkorn med tjockare väggar. Jag försöker alltid hålla fast vid detta enkla tillstånd när du väljer en peppar. Resultatet är alltid utmärkt. Hela familjen är glad och välfödd. Jag önskar dig och lycka till i dina kulinariska strävanden. Igor Fedorovich, 64 år gammal, Abakan. Odling av söt bulgarsk peppar på tomten är min gamla hobby. Vi kan säga att denna hobby gradvis växte in i någonting mer, det blev min passion. Jag älskar att experimentera, så varje år planterar jag förutom beprövade nya sorter och hybrider. Varje år växer pepparplantagerna snabbt, och med dem skörden. Min fru hittade ett utmärkt sätt ut ur denna situation - förutom att laga matlagning sallader, började hon fylla paprika och betning i burkar och därmed behålla det nästan till våren. Ett sådant välsmakande och väldigt originellt beslut gjorde min passion inte bara trevlig, men också användbar för hela familjen.