Andra halvan av sommaren är en lika viktig period för trädgårdsmästare och trädgårdsmästare. Landningar kräver inte mycket uppmärksamhet under våren och början av sommaren. Skörden är dock mognande. Och det är viktigt att inte bara ta bort det i tid, men också för att behålla det.

Grönsaker, bär och frukter har tyvärr mycket begränsad lagringstid. Därför kan de endast sparas genom bearbetning och genom bevarande. Behandlingsprocessen syftar till att stoppa den vitala aktiviteten hos svampar, bakterier och mikrober som orsakar råttning av mat.

I alla processer, inklusive bevarande, krävs att de obligatoriska reglerna följs: renhet av produkter och behållare, den tid som används för värmebehandling.

Framgångsrikt bevarande av produkter bestäms till stor del av diskens sterilitet. Det finns många olika metoder för sterilisering. Men de flesta av dem har av en eller annan anledning ett antal nackdelar. Sterilisering av gasburkar i ugnen är:

• 100% pålitlig metod som dödar patogener;
• Tillbringar från 10 minuter till en halvtimme;
• Du kan omedelbart hantera det önskade antalet behövliga burkar.
• Metoden är enkel, även de hostesses som har liten erfarenhet av ämnen kommer att klara sig.

Framställning av burkar för sterilisering

Krukor som kommer att utsättas för höga temperaturer i en gasugn bör inspekteras för yttre skador. De borde sakna marker, sprickor. Extern skada kan inte orsaka ännu mer skada på behållaren, men läckaget av konserverad mat kan vara skadad och orsaka skada på den.

Du bör också kolla bankerna för kompatibilitet med omslaget. Omslaget ska passa bra när det skärps. Du kan kontrollera, hälla vatten i burken, vrida locket, torka väl, vrid det upp och ner. Inte en droppe vätska ska läcka.

Skruvhattar, som kommer att steriliseras i ugnen, ska inte ha fläckar, spår av metallförstöring, oregelbundenhet, deformation, vilket kan orsaka skador på arbetsstyckena.

Tips! Om locket lagrar en ihållande lukt från de tidigare blankorna, kan de placeras i varmt vatten med citronsaft eller ättika i en kvart i timmen.

Glasburkar som har metallfästen, klämmor kan inte steriliseras i ugnen.

Nästa steg i beredningen av burkar före sterilisering i ugnsgaskaminan: Tvätta dem. Erfarna hemmafruar rekommenderar användning av beprövade tvättmedel: läsk eller tvål, som har ytterligare desinfektionsegenskaper, lämnar inte fläckar, tvätta väl.

I närvaro av starka föroreningar eller rester från tidigare ämnen rekommenderas att fördykning av burkarna i varmt eller varmt vatten med tvättmedel i 1-2 timmar.

För att tvätta burkar avsedda för långvarig förvaring, använd en svamp med vilken du bara tvättar en sådan behållare eller sätta in en ny svamp i cirkulationen, eftersom de kan hålla fett i matstycken som oundvikligen bryter mot sterilitet.

Titta på användbar video:

Steriliseringsprocessen

Förberedda renar burkar läggs i en kall ugn på kort avstånd från varandra för att undvika eventuella skador.

Det spelar ingen roll hur bankerna står: på botten eller på nacken. Om du lägger burkarna i ugnen omedelbart efter tvättning, är det bättre att lägga dem upp och ner som botten, så det finns ingen kalkskala inuti, vilket är ofarligt för framtida arbetsstycken, det ser bara grimt ut.

Ljus eld vid låg effekt, för gradvis uppvärmning av burkarna. Termometern bör ligga på 50 ° C i ca 5-10 minuter, då ska du lägga till gasen för att höja temperaturen till 180 ° C, vilket fortfarande är densamma.

Tips! Ta inte temperaturen till för hög. Sterilisering av burkar i ugnsgasugnen sker vid en maximal temperatur av högst 200 ° C.

Tid för att sterilisera de tomma burkarna i ugnsgasugnen:

• Krukor i volym från 0, 5 l till 0, 75 l - 10 minuter;
• 1 liter burkar - 15 minuter;
• Från 1, 5 l till 2 1 - 20 minuter;
• 3 liter burkar - 30 minuter;
• Omslag - 10 minuter.

Det är viktigt! Inte alla lock är lämpliga för sterilisering i gasugnkammaren. Metalllock utan gummiring är lämpligast. De kallas ofta skruv och de är utformade för burkar som har en tråd på nacken.

Efter sterilisering stängs ugnen av och öppnas något för att kyla disken något. Vänta inte tills burkarna är helt avkylda, för det första förloras hela punkten av processen: den kalla ytan av burkarna upphör att vara steril, den är igen bebodd av bakterier, mikrober, svampar. För det andra är det säkrare att lägga ut heta korgar i varma eller heta behållare.

Då, beväpnad med klibbar eller en handduk, som måste vara ren och helt torr, kan du dra ut burkarna och inte lägga den på den nakna ytan av bordet, utan på den som läggs ut med en handduk. Vidare kan burkar fyllas med färdiga produkter.

Det är viktigt! Observera säkerhetsåtgärder för att undvika brännskador. Skydda dina händer med vantar eller en handduk som viks i flera lager.

Sterilisering i en gasugn är också lämplig för fyllda burkar. De läggs i en kall ugn, sätt på gasen och sätt till en temperatur på 150 ° C. Det kommer att ta lite tid att observera ämnena: Så snart som bubblor dyker upp, kan du ställa in timern för önskad tid:

• 0, 5-0, 75 liter burkar står 10 minuter;
• 1 liter - 15 minuter;
• 1, 5-2 liter 20 minuter;
• 3 liter 25-30 minuter.

För att inte slösa bort tiden som väntar på att bubblor uppträder är det möjligt att göra något annat: gasen i ugnen är påslagen för genomsnittlig effekt. På 5 minuter värms ugnen upp till 50 ° C, sedan ska gasen tillsättas i ytterligare 5 minuter till en temperatur på 150 ° C. Sedan stänger du av ugnen, använd resterande värme i ytterligare 5-10 minuter. Efter detta kan du ta bort burkarna för ytterligare tätning.

Krukorna dras ut, rullas omedelbart med sterila kepsar och placeras under en filt för gradvis kylning.

slutsats

Sterilisering i en gasugn ökar säkerheten för vinterämnen. De flesta av oss har inte en kall källare för att lagra dem. Vanligtvis blir en garderob i en vanlig stadslägenhet en förvaringsplats. På grund av effekterna av höga temperaturer förstörs mikrober och patogena bakterier, vilket ökar varaktigheten av lagring av bearbetade produkter. Metoden är inte bara tillförlitlig, men också mycket enkel i teknisk prestanda, så att du kan spara tid, vilket är mycket värdefullt under sommarperioden.