Uppdelningen av inhemska raser av grisar i grupper av olika riktningar började, troligen, från tiden för domesticering av vildsvinet. Salo, som ger mycket energi med liten volym och minimala kostnader för sin produktion, är nödvändig för invånare i norra regioner. "Fett under vodka" föreföll av en anledning. Båda produkterna är mycket höga i kalorier och har en uppvärmnings effekt efter att ha konsumerat dem.

Människor som har bott sedan antiken utanför polcirkeln är tvungna att konsumera fett bokstavligen i kilo för att behålla sin livsviktiga aktivitet. Förmodligen märkte alla att på vintern ständigt vill de äta något mer substantiellt än kål sallad. Detta händer eftersom kroppen behöver energi för uppvärmning. Av den anledningen, i de norra länderna, värderades svinraser som snabbt kan få inte ens kött, men svampar.

Invånare i södra länder behöver inte så mycket fett. De viktigaste matlagningsfetterna i Medelhavsområdet är vegetabilisk olja. Fett uppskattas inte där och viljan att använda den uppstår inte heller. I antikens Rom betraktades fett i allmänhet som slaves mat, eftersom du behöver lite av det, och en slav kan arbeta mycket på det. Därför var i de sydliga länderna föredragna raser av grisar köttriktning.

De flesta av grisarna lever inte längre än polcirkeln, de ersätts av valor och sälar. Men fett kan konsumeras inte bara av en eskimo, utan också helt enkelt av en person som inte har pengar att köpa kött. Dessutom användes fläskfett för att göra billiga ljus. Därför var sebaceous raser av gris efterfrågan och härleddes inte bara i de allra nordliga regionerna utan också i Centraleuropa. Dessa raser idag inkluderar:

• meyshan;
• stor svart;
• Ungerska mangalica.

Ett bra exempel på hur en gris att mata maximalt antal människor är den kinesiska meishanen. I Kina värderar de fett mer än kött, så meishan togs ut för att få hög energi fett från den.

Med tillväxten av välbefinnande och utvecklingen av teknik har behovet av mänsklighet i fett minskat, men det finns ett behov av kvalitets kött. Och sebaceous raser av grisar försökte fokusera på köttproduktionen.

Ett slående exempel på en sådan omorientering är en stor vit ras av grisar, där det finns linjer av alla tre riktningar: fet, köttfettig och kött. Ursprungligen blev denna ras uppfödd som fet.

Endast Berkshire tillhör europeiska köttfärska raser av grisar. Alla andra raser av denna trend föddes i Ryssland, och nästan alla var redan i sovjetiska tider och inte med metoderna för populär uppfödning. Naturligtvis har detta sin förklaring. Sovjetunionen var ett stort land med mycket olika klimatzoner. Det krävdes av grisar av någon produktivitetsriktning. Dessutom gjordes den efterrevolutionära och efterkrigstörstningen. Befolkningen behövde matas, och grisarna var de mest mogna av alla domesticerade däggdjur.

Utländska europeiska-amerikanska bacon gris raser är:

• duroc;
• Hampshire;
• Pietrain;
• tamworth;
• Lantras.

När det gäller Ryssland är situationen intressant.

Eftersom en stor vit svinras inkorporerar linjerna i alla tre riktningarna, idag är det största antalet alla grisar som odlas på Ryska federationens territorium den här rasen.

Denna ras har utmärkta produktiva egenskaper. Tack vare de sovjetiska uppfödarnas arbete kan den före detta engelska stora vita (Yorkshire) idag särskiljas i en separat ryska ras.

Den ryska versionen av den stora vita präglas av sin anständiga storlek: vildsvin upp till 360 kg, så upp till 260 kg. Hon är mer anpassad till ryska förhållanden, hon har en starkare konstitution och hon är mycket produktiv. Lyckligtvis för andra ryska köttraser är en stor vit, på grund av dess krav på kost och innehåll, mer lämplig för avelgrisbruksgårdar under industriella förhållanden än för privata gårdar.

Bacon gris raser finns i Ryssland

Bacongrisar präglas av en lång kropp, en grundkista, en dåligt utvecklad frontdel och kraftfulla skinkor.

Köttgrisen växer snabbt och får upp till 100 kg kroppsvikt med ett halvt år. Andelen kött i slaktkroppens slaktkroppar är 58-67%, svamputbytet är 21-22% beroende på rasen.

Lantras

En av de bästa företrädarna för köttfärssvin. Därför, även om Landrace är en "utländsk" ras, är den aktivt uppfödd i privata gårdar. För Landrace är det typiskt att ha en överdriven lång kropp, med en vildsvin som når 2 m. Ett slags bänk med korta ben.

Med ett generellt intryck av en elegant och lätt gris är tyngden av den ryska landrace den samma som den ryska stora vita vikten.

Duroc

Också "främmande" gris köttras. Bred i USA och idag är den vanligaste rasen i världen. Ursprungligen var Duroks en av sebaceous raserna, men senare ändrades produktivriktningen på grund av intrabreed selection och en obetydlig mängd blod av Tamworth raser.

Duroki - ganska stora djur upp till 180 cm långa och väger upp till 250 kg.

De har en bra fruktbarhet, vilket ger i genomsnitt 8 grisar per bröd. Men grisarna växer långsamt och därför renrasade dyurok i Ryssland skilde sig nästan aldrig.

De används för att få stamtavla hybrider till salu. Möjligheten att odla en hybrid för att erhålla kommersiell mjölk studeras också.

Ryska griskött raser lämpade för privat grisavel

Under Sovjetåren genomfördes systematiskt arbete för uppfödning av köttklassiga grisar anpassade till det ryska klimatet. Som ett resultat var det möjligt att ta fram svin som kunde leva, framgångsrikt avel och ge produkter även under förhållandena i Sibirien. Det är sant att den stora delen av dessa raser hör till köttfettriktningen.

Sovjetgrisarna av köttraser inkluderar: Urzhum, Don kött, Poltava kött, Estnisk bacon och tidigt kött.

Urzhum

De uppfödde Urzhum i Kirov-regionen och förbättrade de lokala lop-eared grisarna av en stor vit och genomförde sedan valet av avkommor.

Resultatet var en stor gris med lång kropp, starka ben och köttformer. Vikten av urzhumsky björnar är 320 kg, grisar - 250 kg. Urzhumsky gris vit kostym. Suggor är väldigt produktiva och ger upp till 12 grisar för farvning. Vid 6 månader når unga lager en slaktvikt på 100 kg. Dessa grisar odlas i Kirovregionen och Republiken Mari-El.

Tidigt kött (SM-1)

Arbetet med denna ras började strax före unionens sammanbrott. Projektet var stor i odlingen av tidigt kött tog över 70 kollektiva gårdar i Ryssland, Ukraina, Moldavien och Vitryssland. Det territorium som tilldelats för projektet sträckte sig från Sovjetunionens västra gränser till östra Sibirien och från Östersjön till Volga-stepparna.

Projektet hade inga analoger. 19 forskningsinstitut och universitet i landet deltog i det. Skapat tidigt kött, som passerar många av de bästa utländska och inhemska raserna av grisar.

Efter unionens sammanbrott delades all boskap i tre delar, med beaktande av varje typ som uppstod inom olika republikers territorium. I Ryssland registrerades tidigt kött (1993), i Ukraina - Ukrainskt kött (1992), Vitryssland - Vitryskt kött (1998)

Det är viktigt! Det finns inga tillförlitliga bilder av det tidiga mogna köttet (SM-1) och dess ukrainska och vitryska "tvillingar".

Under varumärket SM-1 på så sätt kan du sälja alla grisar.

I närvaro av en beskrivning av rasen och dess egenskaper.

Tidig kött - gris stark konstitution med kraftiga skinkor. Storleken på björnarna är upp till 320 kg med en stamlängd på 185 cm, suggor - 240 kg / 168 cm. CM-1 har god anpassningsförmåga till olika klimatförhållanden, tidig modenhet och tillväxthastighet samt ett bra respons på foder.

Smågrisar SM-1. Ålder 1 år:

Egenskaperna hos rasen är: hög mjölkhet, accelererad prestation av 100 kg grisar, köttproduktion 64%.

Don kött (DM-1)

Intra-ras typ av nord kaukasiska grisar. Denna sort av grisar föddes på 70-talet genom att korsa lokala kaukasiska grisar med pilar Pietren.

Från norra kaukasiska förfäder tog grisarna god anpassningsförmåga till betesförhållanden.

Don kött överträffar sina nordliga kaukasiska förfäder med följande indikatorer:

• 15% skinka;
• 10% högre köttinnehåll i slaktkroppen;
• 15% mindre tjocklek av subkutant fett.

Det är viktigt! Suggor av denna rad kan inte överföras. En fetsåg tolererar inte gravid och farrowing.

Representanter för DM-1-kompis inte tidigare än 9 månader, förutsatt att de redan har fått 120 kg kroppsvikt. Med tidig parning kommer avkomman vara svag och liten.

Estnisk bacon

Rasens riktning är tydlig även från namnet. Den estniska bacongrisen uppföddes genom att korsa det lokala estniska boskapet med landrace, en stor vit och tysk korthårig vitgris.

Externt ser den estniska bacon fortfarande ut som en köttfettig ras. Det har ingen lång kropp som kännetecknar köttraser, magen sänks och den är bättre utvecklad tidigare. Ge ut de estniska bacon kraftiga skinkorna.

Grisar är stora. Deras vikt motsvarar vikten av grisar av andra köttraser. Vildsvinet väger 330 kg, sågen är 240. Längden på kroppen liknar också andra köttgrisar: 185 cm för vildsvinet och 165 cm för sågen. Eftersom fett är lättare för muskler, är det sannolikt att estnisk bacon har en högre andel fett än andra raser av denna typ.

Estnisk baconsåg för faring ger 12 grisar. Efter sex månader når grisen en vikt på 100 kg.

Distribuerad estnisk bacon i de baltiska länderna och Moldavien. Det finns boskap i Rysslands nordvästra regioner, till de klimatförhållanden som den estniska grisen är väl anpassad till. Men avelarbetet med estnisk bacon i Ryssland utförs inte.

slutsats

I själva verket finns det förutom det som anses vara många andra bacon gris raser. För att välja en gris för sin smak och ett problem med raser som är lämpliga för klimatförhållandena i bosättningsområdet, borde man studera djupare.