Att skörda frukter och bär gör det möjligt för en person att få den nödvändiga delen av vitaminer under den kalla årstiden. Svart vinbärsjuice för vintern - ett riktigt lagerhus av näringsämnen och spårämnen. Ett stort antal olika matlagningsrecept ger dig möjlighet att välja den perfekta drycken som kommer att uppskattas av alla familjemedlemmar.
Fördelarna med och skadan av salladsjuice
En dryck från denna bär är en utmärkt tonic. Långt sedan han hjälpte till att återhämta sig efter en arbetsdag och fungerade också som en allmän tonic under beriberi. Juice hjälper till att eliminera skadliga toxiner från kroppen, rensar njurarna och urinvägarna.
Enligt populära recept, bekämpar svartbärsjuice effektivt mag- och duodenalsår. Det hjälper också med gastrit med låg surhet. Drycken används som ett extra läkemedel vid behandling av leversjukdomar och matsmältningssystemet.
Det är viktigt! Vitaminerna C, B1, B2, D, E, K och P är utmärkta bland de fördelaktiga ämnen som finns i sammansättningen av vinbärsbär. De är också rik på järn- och kaliumsalter.Vitamin C, som är rikligt närvarande i bären, har en utmärkt effekt på kroppen för förkylning. Det hjälper till att lindra symtom på influensa och förkylning - huvudvärk och nässäppa. Den mest skadliga saften för sådana virusstammar som A2 och B.
Trots användbarheten finns det flera begränsningar i användningen av denna bärdryck. Först och främst av kontraindikationer är individuell intolerans mot komponenterna i produkten, liksom en persons tendens till allergiska reaktioner. Kolhydrater, som finns i bär i stora mängder, är kontraindicerade för personer som har problem med fetma, patienter med diabetes. Det rekommenderas inte att använda svartbär juice till personer som nyligen har haft stroke eller hjärtinfarkt.
Hur man gör svartbär juice
För att förbereda en kvalitetsdryck är det nödvändigt med särskilt ansvar att närma sig processen med att förbereda huvudrediensen. Nyskördade bär måste väljas noggrant - ta bort löv, insekter och olika främmande föremål. En svans och en rest från en blomma avlägsnas från varje bär.
Det är viktigt! Det är nödvändigt att ta bort den bortskämda frukten - även några ruttna bär kan förstöra den framtida drycken.I flera århundraden har skörden av svart vinbär att extrahera juice från den lärt sig på flera sätt. Traditionellt är alla dessa metoder uppdelade i 2 stora grupper - med och utan användning av en juicer.
Svart currantjuice genom en juicer
Att använda en juicepress för att få en god dryck är det enklaste alternativet. Att laga svartvinbärsjuice genom en juicer för vintern gör det lättare för hemmafruar att göra hela konserveringsprocessen. Bären placeras i juicerskålen, enheten är påslagen, varefter den färdiga drycken hälls ut genom ett speciellt hål. Övergången från bärkakan avger.
Det finns 2 typer av juicepressar - skruv och centrifugal. För att få svarta vinbärsvätskor rekommenderas det inte att använda dyrare skruvmodeller. Trots att de kan pressa hela saften till den sista droppen, kommer en enkel centrifugal juicer att göra det mycket snabbare.
Blackcurrant juice utan juicepress
För att göra en drink utan att använda en juicer, måste du spendera lite mer tid och ansträngning. Bland alla metoder finns 3 av de mest populära:
- Med hjälp av köttkvarn. Bären placeras i köttkvarnens skål och rullas på den minsta gitteret.
- Använda en mixer. Från frukter gör du homogena potatismos. Kan användas som nedsänkningsblandare och stationär.
- Med hjälp av tolkushki. Bären krossas för att få saften inuti dem.
Trots de olika enheterna är den gemensamma punkten av alla metoder beredningen av bärgruel. För att få ren juice bör den tömmas. Bäst av allt är en fin sil eller gasbindad i flera lager lämplig för detta.
Recept för svart vinbärsjuice för vintern
Det resulterande svartbärkoncentratet används sällan som en färdig dryck. Även om det finns människor som föredrar en ren produkt, kompletterar den sig med alla slags tillsatser. Socker är säkert första plats bland sådana tillsatser - förutom sötma är det också ett utmärkt konserveringsmedel som kan förlänga hållbarheten under lång tid. Många ersätter socker med honung - detta kompletterar dryckens smak och arom.
Det är viktigt! Lukten av den färdiga saften kan också förbättras genom att tillsätta örter som mynt eller timjan.Bland tilläggen till drycken kan du använda andra sorter av currants samt en mängd olika frukter och bärgrödor. Svart currant går bra med röda bär. Mycket populära dryck recept med tillsats av äpplen och hallon.
Ett enkelt recept på svartbärssaft
Eftersom svart vinbär i koncentrerad form har en ganska stark smak, rekommenderar experter att man lägger till en liten mängd rent vatten under tillagningen. För receptet behöver du:
- 3 kg svart vinbär
- 250 g socker;
- 300 ml vatten.
Frukt knådas av förälskelse, blandas med vätska och sätts i brand. När blandningen kokar, minskar elden och bären kokas i en halvtimme. Vätskan kyls och filtreras från bärskinnen.
Det är viktigt! Filtreringsprocessen kan ta ganska lång tid. I genomsnitt tar det här antalet produkter 2-3 timmar.Ren juice blandas med socker och läggs på spisen igen. Vätskan kokas över medelvärme i 15 minuter. Den färdiga drycken kyls och hälls i beredda steriliserade burkar.
Blackcurrant juice utan socker
En dryck utan socker anses vara den mest användbara - den kommer att innehålla den maximala mängd användbara ämnen och vitaminer. Detta recept ger dig möjlighet att få en koncentrerad solrosjuice. För beredningen behöver du 2 kg bär och 150 ml kokt vatten.
Frukt krossas på något lämpligt sätt, blandas med vatten och läggs på spisen. Det är mycket viktigt att rörblandningen periodiseras för att undvika bränning. En halvtimme efter kokpunkten avlägsnas pannan från ugnen, saften filtreras genom gasbindning i flera skikt. Den färdiga drycken hälls i burkar som rullas under locken.
Svart och röd vinbärsjuice
Kombinationen av röda och svarta vinbär ger upphov till en unik bärs smak. Drycken kommer att innehålla alla de fördelaktiga egenskaperna hos båda sorterna. Om så önskas kan den sötas med en liten mängd socker. För matlagning behöver du:
- 1 kg svart vinbär
- 1 kg röda vinbär
- 500 ml vatten;
- socker till smak.
Berryblandningen males i en mixer eller i köttkvarn, vatten läggs till det och skickas till elden. När blandningen kokar, minskar elden till ett minimum, med konstant omrörning kokas den i en halvtimme. Under denna tid kokar det mesta av vattnet och lämnar endast den koncentrerade bärdrycken. Efter smuts smakar saften - om det är för surt, kan du lägga till 200-300 g socker. Den färdiga produkten hälls i banker och skickas för ytterligare lagring.
Med tillsats av äpplen
Äpplen, som svarta vinbär, är en utmärkt källa till vitaminer. Förutom sina otroliga fördelar kan de ge drycken en utmärkt smak och känslig fruktig arom. Om sura söta sorter används för att förbereda drycken, är det lämpligt att tillsätta en liten mängd socker till den färdiga produkten. För receptet behöver du:
- 1 kg färska äpplen;
- 1 kg svart vinbär
- 300 gram socker.
Först bereds juicerna separat. Äpplen skalas av skalen och kärnan, varefter de skickas till en juicer. Blackcurrant pressa på samma sätt. Därefter blandas båda dryckerna, tillsätt socker till dem. Den resulterande blandningen sätts på spisen, kokas, koka i 10-15 minuter och avlägsnas sedan från värmen. När den färdiga saften är kall, hälls den i steriliserade burkar och skickas till förvaring.
Med honung och mint
Honung har alltid ansetts vara en av de bästa folkmedicinerna. I kombination med svart vinbär kan dryck vara en riktig vitaminbomb som enkelt kan bli av med någon kallhet. Mynt, i sin tur, lägger till en unik smak som inte lämnar någon likgiltig. För att förbereda en sådan drink behöver du:
- 2 kg svart vinbär
- 250 ml vatten;
- 150 g flytande honung;
- en liten massa mint.
Bären krossas, blandas med vatten och kokas. Med konstant omröring kokas blandningen i 15-20 minuter, kyles sedan och pressas för att erhålla en klar vätska. Honung läggs till den, blandas och kokas tillsammans med hela mintblad i 10 minuter. Använda löv placeras i burkar med en drink.
Med hallon
Hallon, som honung, är ett utmärkt botemedel mot förkylning. Den har en ljus smak, som i kombination med svart vinbär ger dig möjlighet att få en stor bärdryck. Beroende på variationen av bär till smak, kan du lägga till lite socker. För receptet du behöver:
- 1 kg svart vinbär
- 1 kg hallon;
- 300 ml vatten;
- 200-300 g socker.
Bären blandas och passeras genom köttkvarn. Vatten tillsätts till bärblandningen och skickas till koka i 20 minuter. Efter att blandningen har svalnat, pressas den genom en fin sik eller gasväv som viks i flera lager. Om den resulterande saften är för sur, tillsätt socker till den, koka i 5 minuter. Först efter detta hälls i bankerna och skickas till förvaring.
Villkor för lagring
Juice av svart vinbär med korrekt överensstämmelse med förberedelseknologin kan lagras upp till 6-8 månader. Samtidigt ökar lagringen av socker till den färdiga produkten upp till 12 månader. Försök inte heller sterilisera - denna åtgärd kommer att bidra till att skydda saften från utvecklingen av skadliga mikroorganismer.
För att hållbarheten hos bärjuice ska vara så lång som möjligt måste du ta ett ansvarsfullt tillvägagångssätt för att säkerställa de rätta förhållandena. Mörka platser där direkt solljus inte faller passar bäst. Den ideala temperaturen för lagring är 4-8 grader.
slutsats
Svart vinbärsjuice för vintern gör det möjligt att spara alla användbara vitaminer och spårämnen av färska bär. I kombination med andra frukter och olika tillsatser kan du få en bra produkt med sin smak som kan imponera även på den mest krävande gourmet.