Svarta vinbärsmarmelad är en naturlig, doftande och god delikatess som passar hela familjen. Bären innehåller en stor mängd pektin, vilket gör det möjligt att göra en geléliknande efterrätt utan ytterligare tillsatser i ugnen. Det finns också snabba metoder baserade på gelatin och agar.

Användbara egenskaper av hemlagad svartbärsmarmelad

Den särdrag som svarta vinbär är att alla näringsämnen som ingår i den absorberas optimalt av människokroppen. Det rekommenderas att använda efterrätt som är beredd hemma, med anemi och efter sjukdom, eftersom det hjälper till att återställa kroppens försvar och stärka immunförsvaret.

Användbara egenskaper hos marmelad:

• stärker kapillärerna
• skyddar kroppen från Staphylococcus aureus och difteri;
• rensar blodet
• stimulerar blodcirkulationen och kardiovaskulär aktivitet
• har en diuretikum och antiinflammatorisk effekt;
• påskyndar metabolismen;
• ökar utsöndringen av magsaften;
• förbättrar binjurarna;
• tar bort toxiner, tungmetallsalter och radionuklider från kroppen;

Currant skyddar kroppen inte bara från utvecklingen av cancer, men också från Alzheimers sjukdom. Låter också lång tid att upprätthålla synskärpa.

Det är förbjudet när:

• förvärring av gastrit
• ökad syra i magen;
• ökad blodkoagulering
• magsår;
• individuell intolerans

Om de används överdrivet kan biverkningar inträffa:

• illamående;
• kolik och irritabilitet
• blodproppar
• hjärtfrekvens förändring;
• frekvent urinering

Svart vinbär innehåller salicylsyra, så det rekommenderas inte att använda hemgjord efterrätt tillsammans med aspirin, eftersom det kan orsaka överdosering.

Black Currant Marmalade Recept

Innan beredningen påbörjas måste bärarna väljas noggrant. Små skräp och bortskämd frukt förstör smaken av hemlagad efterrätt.

Bruna bär innehåller en större mängd pektin, så marmeladen kommer att härda mycket snabbare. Om vinbäret är helt svart och moget, så är kompositionen att tillsätta agar-agar eller gelatin, vilket hjälper delikatessen att ge önskad form.

För matlagning är det bättre att använda en rostfri tank med tjocka väggar.

Black currant marmelad på agar

Baan, kanel och vanilj tillsatt till kompositionen hjälper till att göra smaken av hemlagad efterrätt mer mättad. På agar delikatess kommer att vara användbar och doftande. Om formen smutsas med vatten eller olja blir marmeladen lättare att få.

Det kommer att krävas:

• agar-agar - 1, 5 tsk;
• svart vinbär - 250 g;
• vatten - 200 ml;
• socker - 150 g;

Hur man lagar mat

1. Häll hälften av den angivna volymen vatten i behållaren. Häll agar-agaren. Lämna för att blötlägga.
2. Bär att sortera ut. Lämna bara svart och tät. Skölj sedan och torka. Slå med en mixer och passera genom en sikt.
3. Häll den resulterande puréen i en kastrull. Häll socker.
4. Häll vatten. Rör om och koka. Ständig omrörning, häll agar-agar.
5. Efter att massan kokar, koka i 3 minuter.
6. Avlägsna från värme, kyla något och häll i mögel som tidigare täcks med klädesfilm. Sätt i kylskåpet.
7. När hemlagad dessert härdar, skärs i bitar. Om så önskas, strö över pulveriserat socker eller dopp i socker.

Det är viktigt! Samlade bär kan förvaras i kylskåpet i högst 3 dagar. För att bevara så många näringsämnen som möjligt i den färdiga delikatessen bör du börja laga mat så fort som möjligt.

Svart vinbärsmarmelad med gelatin

Bären gör ett ömt och doftande efterrätt som kan förberedas av någon hemmafru hemma. För att påskynda processen måste gelatin förvärvas omedelbart.

Det kommer att krävas:

• svart vinbär - 500 g;
• pulveriserat socker;
• socker - 400 g;
• raffinerad olja;
• gelatin - 40 g;
• vatten - 200 ml.

Hur man lagar mat

1. Lägg gelatin i en mugg och häll 100 ml vatten. Vänta tills massan sväller.
2. Tvättade bär häller i skålen av en mixer och hacka. För att göra efterrätten öm och homogen, hoppa genom en sikta och häll i en kastrull.
3. Häll i kvarvarande vatten och sätt på mediumbrännarläge. När massan kokar, byt till minimum och koka tills tjock.
4. Avlägsnas från värme och lämnar i 5 minuter. Rör med svullen gelatin, som måste vara helt upplöst.
5. Figurerad form smörj och pulver. Häll varma potatismos. Om det inte finns några speciella formar är isformar idealiska. Du kan också hälla bärmassan i en djup skål, och när marmeladen härdar, skärs i portioner.
6. Lämna på bordet tills det är helt nedkylt och omplacerat i kylskåp i 7 timmar.

Hakad torkad frukt eller nötter hjälper till att diversifiera smaken av hemgjord marmelad. De läggs till i formuläret tillsammans med bärpuré.

Varning! Gelatin bör tillsättas endast till varm, icke kokande massa, annars kommer produkten helt att förlora dess gelningsegenskaper.

Svart vinbärsmarmelad i ugnen

Köpt godis innehåller mycket skadliga ämnen, så för barn är det bättre att självständigt förbereda en användbar delikatess hemma. Det kommer inte bara att glädjas med smak, utan kommer också att ge ovärderliga fördelar för kroppen.

Det kommer att krävas:

• vinbär - 1 kg svart;
• vatten - 40 ml;
• socker - 600 g;

Hur man lagar mat

1. Tvättade och sorterade bär häller på en pappershandduk och torkar.
2. Häll i en stor behållare. Mash med en trämortel eller slipa med en mixer.
3. Rör om socker och vatten. Sätt på lägsta brännarmodus. Koka, rör om och om, tills massan börjar röra sig något bort från väggarna.
4. Fukt silikonborsten i vatten och fluffa bakplåten. Häll heta potatismos. Sprid ut ytan med en sked. För att göra marmeladen lättare att extrahera kan du förtäcka bakplåten med pergamentpapper.
5. Placera i ugnen. 50 ° -läget. Stäng inte dörren.
6. När en torrskorpa bildas på ytan - hemlagad efterrätt är klar, nu är det nödvändigt att göra det. Vänd bakplåten och få marmeladen. Skär i portioner.

Om så önskas, doppa i socker, kokosnöt, kanel eller strö med pulveriserat socker.

Kaloriinnehåll

100 g färdig hemlagad marmelad innehåller 171 kcal. Om kompositionen ska ersätta socker med stevia eller fruktos kommer kaloriinnehållet att vara 126 kcal. Honung kan användas som sötningsmedel. Det tillsätts 2 gånger mindre än vad som anges i sockerreceptet. I detta fall kommer 100 g marmelad att vara 106 kcal.

Villkor för lagring

Klar hemlagad marmelad packas i påsar, inslagna i pergament, folie eller placeras i en glasbehållare med förseglat lock. Förvara i kylskåp eller källare på en sval plats. Det borde inte finnas produkter med en specifik arom, eftersom en hemlagad behandling absorberar snabbt alla luktar.

Black currant marmelad med agar agar lagras i 3 månader, på gelatin i 2 månader, utan gelande tillsatser i 1 månad.

slutsats

Om alla rekommendationer följs, är björnbärsrönorna inte bara läckra och doftande, men också mycket användbara. Den färdiga efterrätten används som en separat maträtt, som används som dekoration för muffins och kakor, läggs till bakverk och ostmassa.