Matlagning saltade gurkor är en av de traditioner som har bevarats från det antika Rysslands tider. Tillbaka på den tiden märkte folk att saltade gurkor produceras mycket snabbare och mer doftande än traditionella saltade frukter. Sedan dessa tider har vissa receptförändringar gjorts till de ursprungliga recepten av det här favoritmatet, men sätten att förbereda sig har förbli oförändrade. Dessa inkluderar den varma matlagningsmetoden, som vi beskriver nedan.

Kan alla saltade gurkor

Vem skulle ha trott att i detta mellanmål, vanligt för vårt bord, finns det många användbara ämnen. På grund av det faktum att saltprocessen är mycket snabb, håller saltade gurkor sig i sig:

• askorbinsyra;
• B-vitaminer;
• jod;
• kalium;
• magnesium och andra fördelaktiga ämnen.

Sådana gurkor är perfekta för alla som på grund av högt saltinnehåll inte kan äta vanliga syltade gurkor, till exempel hypertensive patienter och gravida kvinnor. Lätt saltade gurkor är helt icke-kaloriska, så de kommer inte att kunna påverka figuren negativt. Men du kan inte äta dem alla. Belasta dem inte med dem som lider av olika sjukdomar i matsmältningssystemet.

Det är viktigt! Personer med njursjukdom borde aldrig äta saltade gurkor.

Subtiliteterna av hett saltning

Varm saltning hänvisar till de snabba recepten för tillagning av saltade gurkor. Bland andra metoder står det som den kortaste matlagningshastigheten. Det är den höga temperaturen i saltlösningen som gör att gurkor kan vakna snabbare.

För att heta saltade gurkor misslyckades att ära, bör du följa enkla rekommendationer:

• För saltning får endast inlagda gurksorter som har små stötar väljas. Smooth saladsorter för dessa ändamål kommer inte att fungera.
• Ett viktigt kriterium för framgångsrik saltning är gurkornas fräschhet. De borde under inga omständigheter vara lustiga eller mjuka.
• Gurkor bör ha samma medelstorlek. Stora frukter på så kort tid har helt enkelt inte tid att jämnt plocka och bli smaklös.
• När man väljer inköpta gurkor bör man vara uppmärksam inte bara på deras friskhet utan också på deras yta. Om det är mycket glänsande, bör du inte ta sådana frukter. Mest sannolikt innehåller de mycket nitrat.
• Vid kokning av gurkor på ett varmt sätt bör endast grovt bergsalt användas. Hav och jodiserat salt bör inte användas. De kan påverka smaken av färdiga gurkor.
• Före saltning bör gurkor placeras i kallt vatten i 1 - 2 timmar. Detta kommer att göra det möjligt för dem att bli mer krispiga.

Det klassiska receptet på saltade gurkor varma

Att tillaga sådana gurkor tar inte mycket tid, och resultatet kommer att bli så bra att de blir regelbundna gäster i något bord. För detta recept måste du förbereda:

• kilogram gurkor;
• dill;
• pepparrot och vinbär blad;
• flera vitlöksklyftor;
• matsked grovt salt.

Utvalda agurk ska tvättas väl, skära av sina tips och lämna i kallt vatten i 1 - 2 timmar. Som en behållare för detta recept kan du använda antingen en kastrull eller en burk. Huvudbehovet för dem är renlighet.

Gröna måste tvättas väl, torka det valfritt. Vitlök måste tas bort från skinnen. Dental kan klippas såväl som används helt. För det första läggs hälften av den gröna och halva vitlöken på botten av den valda behållaren. Därefter lägger du frukten och efter dem återstående örter med vitlök.

Nu ska du laga ätet. För att göra detta behöver du bara lösa saltet i kokande vatten. Klar varm lösning ska hälla gurkor och tätt stänga locket eller en inverterad platta.

Fyll med saltlösning behållaren ska lämnas ensam för att svalna. Endast efter fullständig kylning bör den avlägsnas i kylskåpet för en dag. Efter denna tid kan saltade gurkor tas ur kylskåpet och ätas.

Lätt saltade gurkor med äpplen

Att lägga äpplen till ett klassiskt recept ger gurkor en lätt efterrättsmak. För detta behöver du:

• kilogram gurkor;
• dill;
• vinbär löv;
• 3 äpplen;
• matsked grovt salt.

Det är nödvändigt att göra samma manipuleringar med gurkor som det senaste receptet, nämligen: tvätta, skära av tipsen och blötlägg. Längst ner i den valda behållaren staplar hälften tvättade gröna. På den spredde frukten. Det sista laget lagde ut rester av grönska och äpplen skuren i skivor. Allt detta hälls med saltlösning från kokande vatten och salt och stängs med lock. Efter kylning avlägsnas behållaren i kylskåp för en dag.

Tips! Var inte rädd för att experimentera. Att lägga till honung eller andra kryddor och kryddor hjälper till att diversifiera smaken av saltade mellanmål.

Gurkor kokta enligt detta recept kan serveras på bordet nästa dag.

Doftande saltade gurkor

Detta recept kan också hänföras till de klassiska sätten att göra detta lätt saltade mellanmål. För att laga mat måste du ta:

• kilogram gurkor;
• vitlöksklyfta;
• matsked grovt salt med en kulle;
• matsked socker;
• dill;
• löv av körsbär, vinbär och pepparrot;
• svarta pepparkornar.

Varning! På grund av löv av körsbär, kommer currants och pepparrotgurkor i detta recept att visa sig särskilt krispiga och doftande.

Skär alltid ändarna av de tvättade frukterna och låt dem suga i kallt vatten i flera timmar. Därefter lägger du grönsakerna med kryddor och gurkor i en kastrull. Fyll alla lager med varm saltlösning från vatten och salt och låt svalna vid normal temperatur. Kyld pan i kylen. Nästa dag kan du äta gurkor.

Förresten bör hällan från saltade gurkor som framställts enligt dessa recept inte hällas. Detta är ett utmärkt botemedel inte bara för baksmälla, men också för olika störningar i matsmältningssystemet och muskelspasmer.