Vietnamesisk soppa Fo: recept steg för steg med foton

Vietnam, liksom andra länder i öst, kännetecknas av dess nationella kök, där prioriteringen är ris, fisk, sojasås och en stor mängd grönsaker och grönsaker. Kött används oftast för fläsk eller kyckling, men det finns rätter med nötkött. En av dessa rätter är Fo Bo-soppa. Receptet på vietnamesisk soppa Fo Bo innehåller alla de produkter som är specifika för östliga länder: Fo ris nudlar, kött och en stor mängd gröna.

Viet Bo soppa i Vietnam är en klassisk version, du kan ofta hitta andra Fo-sopp recept med kyckling (Fo Ha) och fisk (Fo Ka). Fo nudlar själva i hemlandet av denna maträtt görs för hand. Idag kan den köpas i butiken redan klar.

Enligt det klassiska receptet, för framställning av vietnamesisk soppa Fo Bo används främst nötkött från höftdelen, eftersom det är mjukare. För kokande buljong ta biffben av lår eller revben.

Sådan vietnamesisk soppa serveras i två versioner, där köttet kan kokas eller rå. När du serverar rå kött skärs det i mycket tunna skikt och hälls med buljong, bara avlägsnat från värmen. Så det kommer till det färdiga läget.

En annan specialitet att betjäna denna vietnamesiska soppa är tillsatsen av lime skivor, färska peppar och salladsblad.

Nutrition Facts & Ingredients

Beroende på mängden ingredienser som används kan kaloriinnehållet i Fo Bo-soppen och innehållet av fetter, proteiner och kolhydrater i den variera avsevärt.

En servering med vietnamesisk Fo Bo-soppa i 100 g innehåller:

  • kalorier - 54 kcal;
  • fett - 2 g;
  • proteiner - 5 g;
  • kolhydrater - 5 g

Det klassiska soppreceptet på Fo Bo består av tre huvudkomponenter:

  • buljong;
  • Fo nudlar;
  • kött.

Var och en av komponenterna framställs separat, och när de serveras sammanfogas de.

Ingredienser för köksbuljong:

  • biffben (helst med låret) - 600-800 g;
  • salt;
  • socker;
  • fisksås;
  • vatten 5 liter (2 liter för den första matlagningen och 3 liter för buljong).

Kryddor för buljong:

  • 1 medium lök (du kan ta en halv stor lök);
  • anis (badian) - 5-6 delar;
  • nejlikor - 5-8 delar;
  • kanel - 4 pinnar;
  • lådor med kardemumma - 3 stycken;
  • ingefära rot.

För fyllning:

  • nötkött
  • risnudlar;
  • 1, 5 liter vatten för att laga nudlar;
  • halvlöklök
  • vårlök;
  • mint;
  • koriander;
  • basilika.

Som ytterligare ingredienser används:

  • röd chili;
  • kalk;
  • fisksås eller ljussås.

Grönsaker, sås, rödpeppar och lime tillsätts i vilken mängd som helst. Ofta läggs morötter tillsammans med lök medan du lagar biffstrumpor. Det ger en trevlig smak och färgar skålen i en aptitretande färg.

Metoden för att förbereda det klassiska receptet på soppa Fo Bo med rå kött

Själva processen med att laga vietnamesisk soppa Fo Bo med nötkött börjar med en långkokande buljong. För att göra detta, ta köttben och tvätta dem ordentligt. Lägg i en panna, häll 2 liter vatten, sätt på elden. Efter kokning kokas benen i ca 10 minuter, då dräneras detta vatten. Detta är nödvändigt för att vara transparent.

Efter den första matningen tvättas benen igen med rinnande vatten, lägg i en panna och häll 3 liter vatten. Tillsätt salt till smak, socker och fisksås. Sätt på elden, koka upp, ta bort det bildade skummet. De minskar elden och låt koka i 5-12 timmar.

Efter att ha kokat biffbenet i ca 5 timmar börjar du laga kryddorna.

Alla kryddor bör förbakas eller stekas i en panna utan olja i ca 2 minuter så att de släpper sin smak.

Rostade kryddor skiftas till vikten i flera lager av gasbind, knutna och sänks i denna form i pannan. Detta görs för att se till att kryddorna efter tillagning inte kommer över i den färdiga soppen.

Så länge som buljongen tillsammans med kryddorna kokas, koka nudlarna. Detta görs omedelbart före servering.

Sätt pannan med 1, 5 liter vatten på elden. Efter kokning sätter du nudlarna i vattnet och koka i 2-3 minuter tills det är klart.

Medan nudlarna lagar mat, förbereda de gröna. Steg för steg skuren i skålen grön och lök.

Lägg till lime.

Bidra med cilantro.

Basil är hackad.

Förbered minten.

De färdiga nudlarna tvättas och läggs i en skål med hackade örter.

Innan hälls buljongen skärs mycket tunna lager av nötkött av nötkött.

För att få köttet så tunt som möjligt, är det lämpligt att frysa det.

Sprid på nudlarna skära köttet i tunna bitar och häll all den heta buljongen.

Om köttet är rå måste det vattnas med kokande buljong så att den når önskad grad av beredskap.

Enligt det klassiska receptet är Vietnams Pho Bo-soppa lätt att göra hemma om du korrekt följer efterföljande förberedelse och matlagning av alla ingredienser.

Möjlighet att laga vietnamesisk soppa Fo Bo med kokt kött

För hemlagade vietnamesiska Fo Bo-sopp recept med kokt kött, behöver du samma ingredienslista som i det klassiska receptet. Den enda skillnaden med detta alternativ är att köttet serveras inte i råform men i förkokt kött.

Beredningsmetod:

  1. Nötköttstrumporna tvättas, placeras i en kastrull, häll 2 liter vatten och koka, koka i 10 minuter.
  2. Avlägsna från pannan, dränera vattnet. Benen tvättas och hälls med vatten igen, salt, fisksås och en nypa socker läggs till smak. Sätt på elden, koka. Efter kokning samla skum, minska värmen och låt koka i 5 timmar.
  3. Medan nötköttbenen kokas, framställs kryddor på samma sätt som i det första receptet, efter stekning i en torr stekpanna.
  4. Skär köttet i 1-2 cm skivor.
  5. I kokande buljong tillsätt lök, kryddor och bifffilé. Efter kokande buljong i ytterligare 2 timmar.
  6. Så snart buljongen är klar, tas den bort från plattan. Fång bitarna av kokt kött, ta bort benen (om de har kött ska det avbrytas). Torka buljongen och sätt på elden igen tills du kokar (ingredienser häll kokande buljong).
  7. Före servering, laga risnudlar. Det kokas i ca 2-3 minuter. De färdiga nudlarna kastas i en kolv och tvättas under kallt rinnande vatten så att det inte klibbar.
  8. Klipp gröna: gröna lök, basilika, koriander, mint. Och sprida den i en djup skål.
  9. Lägg nudlar och skivor kokt kött till hackade gröna. Smaka på kalkskivor och heta paprika. Häll allt kokande buljong.

Ibland används istället för köttfärs kyckling. Receptet på vietnamesisk soppa Pho Bo med kyckling är också baserat på buljong på köttbenet, endast kycklingfilet läggs i stället för bifffilé.

Lite trick:

  • så att en sådan vietnamesisk maträtt inte är för fet, kan du koka buljongen i förväg, kyla och ta bort det övre lagret av fett, och innan du serverar det, koka det igen;
  • Innan den skarpa gröna kan den vara väl mashed så att den har tilldelat så mycket som möjligt av eteriska oljor och juice.
  • istället för salt kan du lägga till sojasås.

Enligt statistiken är vietnamesisk soppa Fo en av de mest populära första kurser i Vietnam. Du kan prova det inte bara i vietnamesiska restauranger, utan också på gatan, där de lagar soppen i stora pannor och häll den i små portioner.

Denna nationella vietnamesiska maträtt värderas av både lokalbefolkningen och turisterna.

Huvudfunktionen i vietnamesisk mat när man lagar Fo Bo-soppa är att buljongen kan koka upp till 12 timmar. Ät det inte bara till lunch, men hela dagen för frukost eller middag. Ofta lägger de skaldjur till maträtten och dekorerar med spirda unga sojabönor.

Receptet på Viet Bo soppa Fo Bo är väldigt enkelt. Matlagningsprocessen, men lång, men resultatet är värt att vänta, eftersom skålen visar sig vara väldigt näringsrik, rik och högkalori med en trevlig delikat arom och delikat smak.