Solrosjuice med citron: matlagning recept

Solrosjuice med citron är inte den mest kända efterrätten i Ryssland. En stor, vacker bär som tillhör familjen Solanaceae är fortfarande liten känd i Ryssland. Solbär är mycket användbar, men det är ovanligt i smak, därför är sylt ofta beredd på det. Matlagning med socker förbättrar smaken avsevärt och tillsats av citron ökar hållbarheten. Jam av en ovanlig mörklila smakfärg kan tillskrivas delikatesser, men det är helt enkelt förberedt.

Användbara egenskaper av solbärjuice med citron

Solbär bär smakar långt från sina oätliga vilda föregångare av släktet Solanaceae. När de är mogna, är de söta, med en viss sourhet och en något gräsaktig nyans. Men fortfarande kvarstår en distinkt melonsmak även i helt mogna frukter.

I storlek liknar stora solupper av en solbär en körsbär, fylld med mörk lila juice och helt svart ute. Spektakulära bär har en rik kemisk sammansättning. För solens bärande egenskaper gavs namnet - blåbär-forte, och dess sammansättning liknar svart chokeberry.

Användbara ämnen i kompositionen:

  • C-vitamin - den främsta antioxidanten, regulatorn för immunförfaranden
  • karoten (provitamin A) - regenererar näthinnan, ansvarar för hud, hår, slemhinnor
  • magnesium, kalium - närma hjärtmuskeln, säkerställa en hälsosam metabolism och hjärnfunktion
  • järn, mangan, koppar - är involverade i blodbildning, ökar produktionen av hemoglobin, förbättrar immuniteten;
  • zink - normaliserar hypofysen
  • selen - saktar ner åldrande av celler
  • silver är ett antibakteriellt medel.

Regelbunden konsumtion av färsk solbär, liksom sylt från frukten, kan skydda blodkärlen, förbättra hjärtan, lever, tarmarnas funktion. Det är en känd egenskap av en solbär för att lindra huvudvärk, för att underlätta förloppet av infektioner. Med förkylning, influensa, är det användbart att ta svartbärsylt med citron. Några skedar av dessert en dag kan förhindra säsongsinfektioner.

Det är viktigt! Närvaron av en stor mängd tanniner i solbärkompositionen berättar bärtarteten, vilket korrigeras genom att tillsätta citron till syltningen. Kokta frukter får smaken av denna delikatess och kombineras bra med olika tillsatser, kryddor.

De mest utsökta recepten för sylt med solbär med citron

För beredning av sylt med citron väljer de rypaste bären, de ackumulerar en stor mängd socker, utan att kräva överdriven sötning. Om solbärets smak av solbär verkar obehagligt, dras frukterna med kokande vatten. Stora prov för sylt genomborrad på flera ställen innan du lagade mat.

Resten av beredningen av solbär bär inte skiljer sig från andra bär: de ska tvättas, ta bort stjälkarna, torka lite. Citroner för sylt med zest rengöras särskilt noga, benen ska avlägsnas, för att hindra dem från att falla i efterrätten.

Klassiskt sätt

Det traditionella receptet för att göra gott, tjock sylt från en solbär med tillsats av citron innebär flera uppvärmningscykler med långa steg av kylning och blötläggning. Processen kan bekanta sig med de klassiska metoderna för att laga alla frukter eller bärämnen.

Receptet använder den klassiska andelen socker till bär 1: 1. 200 kg vatten läggs till ett kilo bär samt juice av flera citroner. Oftast, för en balanserad smak av sylt, är 2 citroner av medelstor storlek tillräckliga.

preparatet:

  1. Förbered en sirap från vatten och socker, koka den till en liten förtjockning.
  2. Solbär är nedsänkt i kokande söt lösning, kokt i högst 5 minuter.
  3. Syltet är avlägsnat från värmen, lämnat för att blöta bären i minst 3 timmar.
  4. Den kylda sylten kokas igen i 5 minuter och får därefter åter kylas.
  5. Citroner läggs i form av juice i sista steget av matlagning, precis före tappning.

Förpackad sylt hett på sterila burkar, tätt stängt. För impregnering av bären och konservering av efterrätten är 3 uppvärmningscykler tillräckliga. Fortsätt värmebehandling endast för att erhålla önskad tjocklek.

Om man bestämmer sig för att använda citronerna med skinnade bitar, tillsätts de tidigare och koka i minst en cykel med solbär. Innan den slutliga uppvärmningen kan du lägga till 5-6 blad av färsk mint eller citronbalsam. Efter kokning måste grenarna avlägsnas från syltningen. Ett sådant tillsatsmedel kombineras bäst med solbärsmaken.

Det är viktigt! Inpakning hetta burkar med sylt efter kapning ger ytterligare "självsterilisering". Långt nedkylning av solbär med citron lagras längre.

Kall sylt

Desserter utan matlagning är också mycket populära. Denna metod minskar bevarande av sylt, men sparar de flesta vitaminerna.

Recept för citron och solbär med äpplen:

  1. Äpplen skalas, kärnas, lämnar endast köttet.
  2. Solbär, äpplen, citron med skalen passeras genom köttkvarn eller blandas med en mixer.
  3. Tillsätt socker (1: 1) till blandningen, låt upplösningen av kornen och utseendet av juice.

Blanda grundligt kompositionen efter 4 timmar. Sätt fast sylt på bankerna, täck över nylonkåpan och skicka in i kylskåpet.

Tips! Före slipning, ta bort alla ben från citronen. En gång i sylt och infunderad i det, kommer fröna att göra efterrätten bitter.

Sunberry sylt

Närvaron av pektiner i svart frukt gör det lätt att tjocka fast sylt till syltillståndet. Beredda frukter solbär, skalade citroner rotera genom köttkvarn. Fruktmassa blandas med socker, tas i samma mängd. Med svag uppvärmning får du koka arbetsstycket i ca 30 minuter. Konsistensen av sylt uppnås när den är fullständigt kyld.

Användningen av Sanberia sylt med citron

Berry desserter från solanaceous kultur och citron äts som en separat maträtt, serveras med te, som används som en sås för pannkakor, pannkakor. Sylt eller tjock sylt är lämplig som fyllning för söta bakverk. Men välsmakande sylt kan också tjäna de medicinska syftena.

Varning! Sunberry förlorar inte dess egenskaper när den kalla förberedelsemetoden och citron ger ytterligare fördelar och är ett bra konserveringsmedel. Jam utan matlagning används som förebyggande av säsongsförkylningar, akuta respiratoriska virusinfektioner, beriberi.

För att sylt ska vara verkligt terapeutiskt kan sockerhalten minskas till 300 g per 1 kg bär. Det är tillåtet att koka kompositionen i 5 minuter, sätt sedan åt sidan i 12 timmar och häll i burkarna, sätt i kylskåpet.

Med en daglig konsumtion av 100 g sylt från bär av solbär med citron, enligt detta recept, är det möjligt att stabilisera trycket under högt blodtryck i 30 dagar. Tasty medicin rengör blodet, ökar kroppens skyddsfunktioner, tar bort toxiner, tungmetallsalter, gifter.

Överdosering av användbar efterrätt är endast möjlig med mycket höga doser. Men att äta mer än ett glas sylt från en solbär en dag, istället för nytta, kan du få problem med en stol, en allergisk urtikaria eller huvudvärk.

Villkor för lagring

Jam, kokad enligt olika recept, lagrad vid olika tider. Tidpunkten beror starkt på koncentrationen av socker, närvaron av citroner, den ursprungliga kvaliteten på bären.

OBS! Solbär har egenskapen för självsterilisering. Som en del av tillräckligt med naturliga konserveringsmedel för att behålla friskhet i flera veckor.

För att skydda vitaminer så mycket som möjligt bör andra aktiva substanser från destruktion placeras i kylskåpet. En efterrätt med citron och solbär som har kokats kommer att stå under sådana förhållanden i ungefär ett år, kall sylt - inte längre än 4 månader.

Om sterilitet av beredning och förpackning observeras är hållbarheten hos syltiden nära den angivna. En kränkning av teknik eller inaktuella ingredienser kan mycket snabbt leda till försämring av den färdiga produkten. Den längsta tiden lagras sylt från solbär och citron, när den kokas med en stor mängd socker, utan citrusskal, värms till ett tjockt tillstånd.

slutsats

Solrosjuice med citron är ett bra sätt att få en välsmakande medicin för många sjukdomar. Kulturhybrid Solanaceae nekaprizen, kan växa i alla områden i mellansektionen. Därför är recepten av olika syltbär från solbär med citron, äpplen, mynta i ökad efterfrågan och kompletteras ständigt med nya ingredienser.