Granatäpplelikör är en dryck som kan ge en rik, söt smak till en cocktail. Granatäpplelikör kombineras väl med alkoholhaltiga drycker, som är baserade på torrt vin eller champagne.

I sin rena form har produkten en uttalad fruktig arom. Dryckets färg är djup rubin. Smaken beskrivs som söt, men med en bitter eftersmak och mild surhet. Strukturen av granatäpplelikör varierar från 15 till 25%.

Användbara egenskaper hos hemlagad granatäpplelut

Fördelarna med granatäpple vätska beror på den rika vitaminkompositionen av huvudkomponenten - juice erhållen från granatäpplekorn. Regelbunden måttlig konsumtion av drycken har följande effekter på kroppen:

• ökar hemoglobinnivån;
• stärker immunförsvaret
• stabiliserar sköldkörteln;
• normaliserar trycket;
• stimulerar bildandet av blodkroppar;
• stärker blodkärlens väggar och därmed minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar och blodkärl.
• förhindrar utvecklingen av tumörformationer;
• förbättrar mag-tarmkanalen;
• normaliserar ämnesomsättningen
• mildrar toxicos hos gravida kvinnor;

Som en förebyggande åtgärd är drycken full för att utveckla bröstcancer och ovarial dysfunktion. Dessutom rekommenderas det för användning med vitaminbrist, virusinfektioner och förekomst av problem med övervikt.

Separat är det värt att notera att granatäpplelikör har ett högt innehåll av phytoncider. Detta innebär att upptagandet av ens en liten mängd hämmar utvecklingen av utländsk mikroflora:

• maskar;
• cholera vibrio;
• tuberkelbacillus etc.

Det är viktigt! Granatäpplelikör infunderad med moonshine, vodka eller alkohol bevarar helt fruktens fördelaktiga egenskaper.

Recept granatäpplelikör hemma

Matlagning granatäpplelikör enligt olika recept, på ett eller annat sätt, har en liknande struktur, detaljer och smakämnen är olika. Dessutom gäller i alla fall regeln - granatäpplen som används för att samla in kornen och efterföljande klämning av saften från dem måste vara mogna. Följande mindre tricks hjälper till att bestämma fostrets kvalitet:

1. Mättad burgunderfärg på frukten - inte en indikator på granatäpplenmognad. Mogna frukter är färgade i bruna eller ljusguliga toner.
2. Skinnet av en mogen granatäpple är tunn och lätt torr vid beröringen. Tjock saftig hud är det första tecknet på att frukten inte är mogen än.
3. Om du trycker på tummen på ytan av ett moget granatäpple hör du en svag kornkärna. Bristen på ljud indikerar omotet hos fostret.
4. Granatäpplets topp, som ibland kallas "kronan", måste avtäckas och torkas.

Kvaliteten på alkohol är också av stor betydelse. Det rekommenderas inte att använda untested moonshine för att göra en drink - vodka, alkohol eller brandy, brandy är mycket mer lämplig för detta ändamål. Moonshine ger en karakteristisk smak och lukt av billig alkohol, som då blir svår att ta bort.

Tips! De serverar granatäpplelikör till efterrätt och dricker det i små portioner.

Granatäpplelikör på vodka

Ingredienser som används:

• 4 stora granatäpplen;
• 750 ml vodka;
• zest av 1 citron;
• 1-2 pinnar kanel.

Beredningsmetod:

1. Granatäpplen skalas och avlägsnas från den vita mängden korn.
2. Juice pressas ut ur de renade kornen. Det är viktigt att inte krossa stenarna så att drycken inte smakar bitter. Du kan undvika detta genom att gnugga spannmålen med en sked, först hälla den i en sikt. Ett annat sätt är att kornen hälls i en plastpåse och rullas ut med en vals.
3. Därefter hälls saften tillsammans med benen i en glasburk, citronskall och kanel tillsätts, hälls med vodka, omhändertas noggrant och tätt stängt med lock.
4. Denna blandning rengörs på en torr mörk plats. I den kalla burken hålls i 3-4 veckor, skaka från tid till annan.
5. Efter denna period filtreras drycken genom 4-5 lager gasbindning.

Det är viktigt! Under inga omständigheter kan man inte kräva sprit i en plastbehållare. Denna begränsning förklaras av det faktum att interaktionen mellan syror av granatäpplejuice, alkohol och plast provocerar frisättning av giftiga föreningar i vätskan.

I denna form flaskas den färdiga produkten och avlägsnas för förvaring, men om så önskas mjukas drycken. För att göra detta häll 350 g socker med 180 ml vatten och koka sirapen från den resulterande blandningen. En liten mängd sirap läggs till drycken, vilket minskar dess styrka och ger samtidigt en söt smak.

Granatäpple vätska på alkohol

ingredienser:

• 300 g skalade granatäpplefrön;
• 3 liter ren alkohol (95%);
• 3 liter mineralvatten;
• 220 gram socker.

Beredningsmetod:

1. Granatäpplekorn hälls i en glasburk, häll 1 liter alkohol och tätt stäng locket. I denna form insisterar granatkorn i 7 dagar vid rumstemperatur.
2. Mineralvatten uppvärms i en kastrull. Koka upp och tillsätt sedan socker. Blandningen är kokt under en tid, och det är viktigt att det rör sig om ibland.
3. Så snart sockerkristallerna löser sig, avlägsnas den resulterande sirapen från kaminen. Vi måste vänta på att det ska svalna. Sedan spätts sirapen ut med granatäpple-tinktur, lösningen hälls kvar alkohol.
4. Den erhållna blandningen omröres grundligt, filtreras och filtreras genom ostklaff.
5. Flaskas och hålls på ett torrt, mörkt ställe i ytterligare 7 dagar. Behållaren ska vara tätt stängd. Efter denna period är drycken redo att dricka.

Det är viktigt! Trots att alkohol är en del av granatäpplelikör i detta recept, blir det ganska mildt - mineralvatten sänker styrkan i drycken.

Granatäpplelikör på Cognac

ingredienser:

• 500 ml granatäpplejuice;
• 500 g socker;
• 250 ml cognac;
• kant av 1 citron.

Beredningsmetod:

1. Korn extraheras från granatäpplen och slipas för att få saften.
2. Färskpressad granatäpplejuice blandas med socker i en kastrull och koka blandningen över låg värme tills en viskös vätska bildas.
3. Granatäpplesirap blandas med citronskal och brandy, blanda noggrant och häll blandningen i en glasflaska. Den är tätt stängd och rengöras på en torr, sval plats under 8-10 dagar. Från tid till annan skakas flaskan.
4. Den resulterande drycken filtreras genom cheesecloth och hälls igen i lagertanken.

Tips! För att tillsätta citrusfärg till likören utan bitterhet, avlägsnas zest mycket noggrant - endast den gula delen av skalen är avskuren. Det vita lagret omedelbart under det kan inte röras.

Granatäpplejuice med kanel

ingredienser:

• 500 ml alkohol (90%);
• 250 ml granatäpplejuice;
• 150 gram pulveriserat socker;
• ½ tsk kanel.

Beredningsmetod:

1. Skalade granatäpplen pressar juice för sprit.
2. Färsk juice är blandad med alkohol, pulveriserad och kanel. Allt noga blandat och hällt i flaskan.
3. Kapacitet tätt sluten och ren vätska infunderad på en mörk, torr plats i 1-2 månader. Därefter dekanteras den färdiga drycken och hälls i behållare för förvaring.

Tips! För att inte smaka på bitter likör tas den vita granatäpplemassan bort.

Granatäpplelikör med citronsmak

ingredienser:

• 3 stora granatäpplen;
• 250 g socker;
• 500 liter vodka;
• kant av 1 citron.

Metod för beredning:

1. Korn tas ut ur frukten, hälls i en burk och ströts med citronskal.
2. Därefter gnidade en träpestel eller annat stumt objekt, innehållet i bankerna.
3. Den resulterande massan hälls med vodka, tätt stängde burken och avlägsnades i en mörk, kall plats i 5-7 dagar.
4. Efter denna period dekanteras vätskan genom gasbindning i 3-4 lager. Drycken hälls i en separat behållare. 1 msk. från den resulterande volymen hälls i pannan och ströms med socker.
5. Blandningen kokas över låg värme tills bildningen av granatäpplesirap. Så snart alla sockerkristaller upplöses, avlägsnas vätskan från kaminen och kyles.
6. Den kylda sirapen blandas med sprit, varefter drycken dras i ytterligare 7 dagar.
7. Den nuvarande likören filtreras igen genom gasbindning och hälls i behållare för lagring.

Grekiskt recept

ingredienser:

• 1.5 Art. granatäpplefrön;
• 1 msk. vodka;
• 1 msk. socker;
• 1 kanelsticka
• 2-3 knoppar av kryddnejlika.

Beredningsmetod:

1. Alla ingredienser måste blandas och dräneras blandningen i en kastrull.
2. Basen för likören kokas till kokning, varefter elden minskar och drycken hålls på spisen i ytterligare 3 minuter.
3. Efter denna tid avlägsnas vätskan från plattan och insisterar i 30 minuter. Sedan är panan täckt med lock och lämnat en dag vid rumstemperatur.
4. Därefter dekanteras vätskan genom gasbindning och hälls i en flaska för förvaring. Före användning rekommenderas att tåla drycken i ytterligare 5-7 dagar.

För att ge spritfästningen häller ingredienserna i början bara 1/3 msk. vodka. Resten tillsätts i vätskan som avlägsnas från eld.

Kontra

Fördelarna med granatäpplelikör är uppenbara, men om den inte missbrukas har denna drink ett antal kontraindikationer:

• idiosyncrasy av granatäpple eller annan komponent inkluderad i vätskans sammansättning;
• gastrit;
• intestinal atoni;
• pankreatit;
• magsår;
• kronisk förstoppning
• enterit;
• duodenalsår;
• kränkning av tandemaljens integritet
• urolitiasis;
• hemorrojder.

Dessutom är granatäpplelikör kontraindicerat hos barn under 2 år.

Villkor för lagring

Hemlagad granatäpplelikör behåller sin smak och goda egenskaper i 3-5 månader. I det här fallet måste du följa ett antal regler:

1. Drycken lagras på en sval torr plats.
2. För låga temperaturer kommer inte heller att gynna granatlikör - det kan inte förvaras i kylskåp, särskilt i frysen.
3. Behållaren i vilken spritet lagras måste vara hermetiskt förseglad.
4. Drycken avlägsnas på ett mörkt ställe - om du placerar det i direkt solljus bildar vätskan en fällning, vilket är det första tecknet på produktförvrängning. Det kommer inte att vara möjligt att återställa det - likören förlorar oåterkalleligt sin smak och fördelaktiga egenskaper.

Det är viktigt! Den optimala förvaringstemperaturen för granatäpplelut: + 12-20 ° C. Hemma är ett köksskåp eller skafferi lämpligt för detta ändamål. I kylen kan dricka inte tas bort.

slutsats

Granatäpplelikör används både i ren form och som en del av cocktails. Till exempel läggs 1-2 matskedar sprit till champagne, tonic eller fruktjuice - i kombination med dessa drycker förvärvar man helt olika anteckningar, samtidigt som man behåller de användbara egenskaperna fullt ut.