Växten okra har många namn: det är okra och abelmos och hibiskus är utsökt. En sådan mängd namn förklaras av det faktum att de under lång tid inte kunde klassificera okraen korrekt, felaktigt tillskrivna det på släktet Hibiscus, och bara lite senare utpekad i ett separat släkt. Om vi ​​förkastar alla botaniska läckerheter kan vi säga att okra är en grönsak som har mycket fördelaktiga egenskaper och innehåller ett stort antal vitaminer och spårämnen.

Var växer okra

Okra-växten har ett tropiskt ursprung: i naturen finns det i Nordafrika och Karibien.

Som en tamkultur är den utbredd på Medelhavskusten, i synnerhet i södra Europa och på torget i Afrika. Det finns i både Amerika, Central och Sydasien.

Varning! I Ryssland odlas okra i ett subtropiskt klimat - vissa regioner i Krasnodar och Stavropol-områdena. Experiment på odling och anpassning i regionen Volgograd.

Vad ser ut som okra

Okra tillhör familjen Malvines. Med alltför stark likhet med hibiskus är det ändå en separat art, även om det är mycket lätt att förvirra växter. Foto av en typisk okra bush:

Externt är okra en busk (beroende på sorten) med en höjd av 40 cm till 2 m. Den består av en tjock och massiv stam med en tjocklek av 10 till 20 mm. Närmare på marken vänder stammen av trä. Hela ytan är täckt av tuffa, men ganska sällsynta hår. Vanligtvis börjar stammen, som når en viss höjd, att grena, och ganska rikligt. Det finns ramifications upp till 7 stora skott.

Bladen av okra levereras med tjocka och långa petioler. Deras skugga kan vara väldigt olika, beroende på växthöjden kan eventuella graderingar av grön uppstå. Bladets form är fem, sällan sju-lobed. Bladstorlek från 5 till 15 cm.

Planterna blommar i bladens axlar; de har korta pediceller. Okra blomställningar inte binder, blommorna ordnas en efter en. De är stora (upp till 12-15 cm i diameter) och har en gul eller krämfärg. Blommorna är bisexuella och kan bestövas av vinden.

Frukterna av okra är exakt vad som bestämmer dess isolering från släktet Hibiscus. De kan inte förväxlas med någonting på grund av den karakteristiska formen. Utseende, de liknar långa lådor med pyramidform, liknar pepparens frukter. Frukten av okraen kan trimmas med fina hår. Fruktens längd överstiger ibland 20-25 cm. Nedan finns ett foto av frukterna av en okra grönsak:

Vilken okra är som att smaka

Okra hänvisar till vegetabiliska grödor på grund av det faktum att dess frukter kan ätas och de liknar konsistens och smak till typiska representanter för denna kulinariska grupp.

För att smaka är okra en produkt som har likheter med både squash eller kammusslor, och med företrädare för baljväxter - bönor eller baljväxter. Denna unika egenskap ger okra ett mycket brett utbud av matlagningsapplikationer.

Den kemiska sammansättningen av okra

Okra är mycket rik på näringsämnen. Särskilt mycket askorbinsyra (C-vitamin) i den. De slemhinnor som ingår i växtbotten består av proteiner och organiska syror, vars uppsättning är mycket varierande. Fett i fruktens massa är låg. Den högsta fettkoncentrationen (upp till 20%) observeras i frön från vilken olja erhålls, vilket mycket liknar olivolja i smak och komposition.

Fördelarna och skadan för okras hälsa bestäms av dess sammansättning. Rå okra är 90% vatten. Torrvikten av 100 g av produkten fördelas enligt följande:

• dietfibrer - 3, 2 g;
• fett -0, 1 g;
• proteiner - 2 g;
• kolhydrater - 3, 8 g;
• aska - 0, 7 g

Fruktkompositionen av växten representeras av följande B-vitaminer:

• Vitamin B1 - 0, 2 mg;
• B2 - 60 mcg;
• B4 - 12, 3 mg;
• B5 - 250 | ig;
• B6 - 220 mcg;
• B9 - 88 mcg;
• PP - 1 mg.

Andra vitaminer:

• Vitamin A - 19 mikrogram;
• Vitamin E - 360 mcg;
• K-vitamin - 53 mikrogram;
• Vitamin C - 21, 1 mg.

Dessutom innehåller frukten cirka 200 mg beta-karoten och cirka 500 mg lutein. Det totala innehållet av fytosteroler är ca 20-25 mg.

Mikroelementkompositionen av fruktmassan är som följer:

• kalium - 303 mg;
• kalcium - 81 mg;
• magnesium-58 mg;
• natrium, 9 mg;
• fosfor - 63 mg;
• järn - 800 mcg;
• mangan - 990 mcg;
• koppar - 90 mcg;
• selen - 0, 7 μg;
• Zink - 600 mikrogram.

Kalori Okra

Calorie raw okra är 31 kcal.

Näringsvärde:

• proteiner - 33, 0;
• fett - 3, 7%;
• kolhydrater - 63, 3%.

Alkoholfabriken innehåller inte.

Beroende på bearbetningsmetoden kan kaloriinnehållet i okra variera:

• okra kokad - 22 kcal;
• fryst kokt - 29 kcal;
• fryst kokt med salt - 34 kcal;
• fryst oberedd - 30 kcal.

Vad är användbart okra

På grund av de ämnen som den innehåller har okra ett mycket brett användningsområde.

Först av allt kommer denna anläggning att vara användbar för gravida och ammande kvinnor, eftersom den innehåller tillräckligt med vitamin B9 (folsyra).

Med tanke på produktens låga kaloriinnehåll kan okra framgångsrikt användas i olika dieter och system för att gå ner i vikt. Och det är inte alls i 20-30 kcal per 100 g massa, de ämnen som ingår i grönsaken, främjar syntesen av vitamin A och vitaminer i grupp B, vilket hjälper till att bli av med depression och trötthet.

Varning! Det rekommenderas att använda en tillräcklig mängd okra vid katarralsjukdomar, eftersom köttet på växten och frukten har antiseptiska egenskaper.

Okra används också i störningar i matsmältningssystemet. Den slem som ingår i dess sammansättning tillsammans med kostfiber hjälper till att rensa tarmarna, på grund av att "uttorkas" från det av toxiner och inte helt smält matrester. Dessa substanser bidrar också till syntes av gall och eliminering av kolesterol från kroppen. På grund av en sådan komplex effekt förbättras tillståndet i den tarmmikroflora signifikant. Det är därför som okra ofta rekommenderas för olika problem i matsmältningskanalen: dysbakteri, förstoppning, uppblåsthet etc.

Förutom att justera kolesterol kan okra-fruktmassa minska blodsockernivån. Det rekommenderas ofta som en sidprofylax för patienter som lider av diabetes.

De pektiner som finns i böterna hjälper till att rensa kroppen på grund av att tungmetaller avlägsnas. På grund av förekomsten av antioxidanter och substanser som rengör kroppen har okra nyligen använts för att förebygga cancer.

Planta frön kan ha en tonisk effekt på kroppen. Rostade frön används för att göra en tonic drink (som kaffe), och används också för att göra en speciell olja.

Tillämpning av okra

Eftersom okra är en ätbar växt, är dess huvudsakliga användning matlagning. Med tanke på Okras listade fördelaktiga egenskaper används den också i medicin, hem och professionell kosmetologi.

I matlagning

Okra smakar som ett kors mellan zucchini och bönor, så det enklaste sättet att använda det är att ersätta en av dessa produkter.

Vanligtvis för matlagning med ljusgröna pods som inte har torra fläckar. Bockarna är valda för att inte vara större än 10 cm, eftersom man tror att längre kan vara torra.

Det är viktigt! Detta gäller inte speciella gigantiska sorter vars frukter har en längd av 15-20 cm.

Det rekommenderas att förbereda böterna omedelbart efter att de skars, eftersom de försämras snabbt (blir mycket hårda och fibrösa).

Okra används i rå, kokt, stekt eller stuvad form.

Växten används perfekt i olika soppor, sallader, grönsaksgrytor, etc. Okra har ingen uttalad smak, därför är den kompatibel med nästan alla typer av produkter. Temperaturbetingelserna för dess framställning liknar zucchini.

Okra går bra med olika kryddor - lök, vitlök, olika paprika etc. Det kan användas med smör och vegetabilisk olja, citronsaft, gräddfil och så vidare.

Stekt okra-podar är perfekta som sidovägg till något kött eller fiskrätt.

Under kokning av okra-diskar rekommenderas det inte att använda gjutjärn eller kopparbehållare, eftersom produkten kan ändra färg från detta. Tidpunkten för att släcka okra är liten - vanligtvis några minuter över låg värme.

I medicin

Okra främjar sekundär absorption av vätska, tar bort toxiner och överskott av kolesterol från kroppen, rensar den från överflödig galla. Okraens roll i att rensa tarmarna och normalisera sitt arbete är också viktigt.

Regelbunden användning av okra hjälper också till att förhindra grå starr och diabetes.

Det finns också en förbättring av blodplasmakompositionen med regelbunden utfodring av okramassa eller förbrukning av olja från dess ben.

Vetenskaplig forskning på frukten av okra bekräftar att okra kan användas mot cancer. I synnerhet noteras att regelbunden konsumtion av okramassa i livsmedel leder till en minskning av sannolikheten för kolorektal cancer.

I kosmetologi

I kosmetologi används okra främst för att stärka hår och processhud.

Den används i krämer och salvor, både hem och industri. Receptet på hårsalva kan vara enligt följande:

1. Välj gröna podar.
2. Bössorna kokas i vatten tills buljongen blir maximalt smal.
3. Buljongen kyls och tillsättes några droppar citronsaft.

Hur man äter okra

Äta okra har inga speciella egenskaper, så det kan användas som vanlig pumpa. Trots det faktum att det liknar baljväxter i smak, finns det inga obehagliga följder som är speciella för dem (bulgar, gaser etc.) okra.

Kontraindikationer mot okra

Liksom alla medlemmar i växtvärlden har okra inte bara användbara egenskaper. dess beståndsdelar kan ha kontraindikationer.

Den huvudsakliga kontraindikationen är individuell intolerans. Detta fenomen är ganska sällsynt, eftersom okramassan eller dess frön inte innehåller några allergener. Emellertid kan inte varje organisms egenskaper beaktas. Det rekommenderas vid första användningen av växten i mat eller som kosmetika att börja med en liten dos.

Vi bör också säga att håren på okra-frukter kan orsaka en allergisk reaktion, så de rekommenderas att tas bort före användning av produkten.

slutsats

Okra är en grönsak med många användbara egenskaper. Det kan användas i mat, ersätter många andra grönsaker, främst baljväxter eller pumpa. Okra-frukter innehåller i sin sammansättning många användbara ämnen och används för att förebygga ett stort antal olika sjukdomar.