Fördelarna med frukter och grönsaker kända under lång tid. För att bevara sina användbara egenskaper för vintern tillgriper olika typer av bevarande. Torkad kalebass sticker ut bland grönsaker på grund av sin lätta förberedelse och fördelaktiga egenskaper.
Fördelarna med och skadan av torkad pumpa
Fördelarna med torkad pumpa har varit kända under flera århundraden. Pumpa användes av läkare och läkare vid tillverkning av läkemedel, salvor och tinkturer. Den är rik på beta-karoten, pektin och lätt smältbara sockerarter. Den kemiska sammansättningen påverkar också - kalcium, fosfor, fluor, zink, koppar, järn, magnesium, natrium och kalium. Dessutom är pumpa frukter rika på vitaminerna A, C, E, Pp, liksom sällsynt K-vitamin och T, nämligen dessa ämnen är ansvariga för föryngring av kroppen.
Med en sådan utmärkt komposition kan torkad pumpa ha en magisk effekt på människokroppen. Regelbunden konsumtion hjälper till att bekämpa depression och sömnlöshet. Torkad pumpa har också en positiv effekt på kroppens immunförsvar och hjälper till med vårmottagemangelbrist. Andra positiva egenskaper hos denna produkt är:
- Ögonskydd mot akuta inflammatoriska sjukdomar, stöd för syn.
- Förstärkning av blodkärlens väggar och normalisering av blodtrycket.
- Avlägsnande av toxiner och slagg från matsmältningssystemet.
- Rening av njurarna på grund av diuretiska egenskaper. Upplösningen av njurstenen och urinblåsan.
- Avlägsnande av smärta vid hjärt-kärlsjukdomar. Hjärtfrekvensstabilisering.
- Regenerering av vävnader och naturlig föryngring av kroppen.
Med all användbarhet finns det flera begränsningar i användningen av denna produkt. Läkare råder att undvika det för personer som lider av en syrabasbaserad obalans eller diabetes. Också, glöm det inte med ökad surhet i magsaften, kan torkad pumpa orsaka gastrit och annan skada på magen.
Kaloritorkad pumpa
När torkningen förlorar, förlorar pumpan det mesta av vattnet, så sockerhalten i dess komposition ökar. Energitabellen för torkad pumpa per 100 g produkt är som följer:
- proteiner - 1, 8 g;
- fett - 0 g;
- kolhydrater - 8, 4 g
Den totala kaloriinnehållet i produkten - 41 kcal. Sådana låga värden gör en pumpa till stor hjälp för att gå ner i vikt. Dess införlivande i kosten möjliggör en kort tid för att uppnå imponerande resultat.
Hur man torkar en pumpa
Grunden för utmärkt torkad produkt är det rätta valet av sort. Använd inte foderarter. Det bästa valet skulle vara senmognad och hårda sorters sorter - "Söt söt", "Smörkatt", "Vintersöt" och "Blå Hubbard". Användningen av tidig modning "Acorna" är möjlig, men torkningsprocessen kommer att försenas under lång tid på grund av den större vattenigheten.
Pumpa frukter måste vara hela, utan synlig skada. De ska inte vara plack och misstänkta fläckar. Förutsättningen är svansens integritet - det är en slags garanti för att bevara fostrets juiciness och frånvaron av inre skador.
Varning! För en klarare färg på den färdiga produkten kan du utföra blancheringsproceduren. För att göra detta måste de färdiga bitarna doppas i kokande vatten i några minuter.
Framställning av pumpa för torkning sker i flera steg. Ursprungligen tvättas frukten i rinnande vatten och torkas torrt. Sedan skärs de i hälften och tar bort den fibrösa kärnan med stenar. Därefter skalar de av och skär ca 3-4 cm i små skivor.
Torka pumpor i friluft
Det enklaste sättet att laga torkad pumpa är att torka i friluft. Det enda villkoret för detta är soligt väder och ständig övervakning. I detta fall fördröjs processen i tid till 2 veckor.
Varning! Glöm inte insekter - för att undvika eventuell skada är det bättre att täcka pumpan med gasväv.
Först måste du sprida ut de förskurna pappersmassorna på ett bakplåt och täcka dem med perkamentpapper - detta undviker direkt solljus och ger utmärkt ventilation. En gång om dagen måste bitarna vridas. Efter en vecka med torkning kan du ta bort pergamentet och fortsätta torka i direkt solljus. På en vecka kommer produkten att vara klar.
Recept torkad pumpa i ugnen
Ugnstorkning är en ganska vanlig metod för att laga grönsaker. För att göra detta, lägg bitarna på ett bakplåt i ett lager och lämna ett litet mellanslag mellan dem. Under tillagningen ska ugnsluckan hållas för att förånga överskott av fukt.
I början värms ugnen till 60 grader, varefter den placeras i ett bakplåt. I detta läge tar det 5 timmar, ta sedan ut pannan och vrid bitarna. Sedan värms ugnen redan till 80 grader, och grönsaken värms upp i ca 2 eller 3 timmar tills den är helt kokt.
Söta bitar pumpa, torkade i ugnen
Trots att den färdiga maträtten själv innehåller tillräckligt med socker strävar vissa människor efter att uppnå maximal sockerhalt. Resultatet är en efterrätträtt. För detta kokas bitar av pumpa i sockersirap i 5 minuter och rullas sedan i socker eller socker.
När det gäller ugns temperatur bör man komma ihåg att överdriven uppvärmning kommer att bidra till snabb karamellisering av socker. Den maximala möjliga temperaturen för denna procedur är 50 grader. Samtidigt ökar den totala torkningstiden, med hänsyn till en vändning av bitarna, till 9-10 timmar.
Hur torkar pumpan i torktumlaren
Användningen av moderna metoder för att torka grönsaker och frukter underlättar arbetet med hemmafruar. En elektrisk elektrisk torktumlare gör att du kan få en högkvalitativ produkt utan mycket besvär. Samtidigt tillåter flera av dess nivåer att laga ett stort antal delikatesser åt gången.
Först och främst läggs pumpskivor ut på var och en av torkrören. Mellan lobulerna bör förbli tomma platser för bättre luftcirkulation. När alla galler är på plats, är locket på torken stängd, enheten är påslagen i 2 timmar, varefter var och en av bitarna ska vändas över. Temperaturen i apparaten hålls automatiskt vid 50-60 grader. Den totala tillagningstiden är upp till 12 timmar.
Vad kan kokas från torkad pumpa
Den färdiga produkten har en söt smak och behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos den färska produkten, så den används ofta i kombination med andra torkade frukter för framställning av olika vitaminblandningar. Det mest populära receptet på en maträtt med torkad pumpa är:
- 100 g färdig pumpa;
- 100 g torkade aprikoser;
- 100 gram valnötter;
- skall av en citron
- 100 g flytande honung.
Alla ingredienser mals genom köttkvarn och blandas. Blandningen placeras i en burk. Daglig användning av 1 msk. l. Denna produkt låter dig glömma bort bristen på vitaminer och förbättra den totala hälsan.
Hur man lagrar torkad pumpa
Överensstämmelse med lämpliga lagringsförhållanden möjliggör förlängning av slutproduktens hållbarhet med en storleksordning. Det bästa alternativet för pumpa är ett rum med en relativ fuktighet på högst 60% och en lufttemperatur på 10-15 grader. En förutsättning är avsaknaden av direkt solljus. Den färdiga produkten lagras i tygväskor eller tätt förseglade glasburkar.
En pumpa skyddad från inträde av skadliga insekter kan förvaras i upp till en och en halv till två år. Överträdelse av lagringsförhållandena leder till att mögel uppträder snabbt och att produkten skadas. Det finns en hemlighet som kan förlänga hållbarheten i några månader. I botten av burken, där torkade grönsaker lagras, måste du lägga ett par blad av pergamentpapper - det här låter dig absorbera överskott av fukt.
slutsats
Torkad pumpa - ett lagerhus med användbara vitaminer och mineraler. Dess mirakulösa effekt på kroppen gör det till en ständig hjälpare för att upprätthålla immunitet. Ett enkelt sätt att förbereda denna maträtt ger familjen tillgång till näringsämnen för hela året fram till nästa skörd.