Fördelar och skador på konserverad majs

Fördelarna och skadorna på konserverad majs är av intresse för många - produkten används ofta i sallader och sidrätter. För att förstå vilken effekt det har på kroppen, måste du bekanta dig med detaljerna i kompositionen och egenskaperna.

Den kemiska sammansättningen av konserverad majs

I kornen, konserverad för lång lagring, finns det en hel del värdefulla ämnen. Bland dem är:

  • vitaminerna C, E och B;
  • järn och kalcium;
  • magnesium, fosfor och zink;
  • aminosyror - lysin och tryptofan;
  • betakaroten;
  • disackarider och monosackarider.

Inlagda korn innehåller också fiber, en liten mängd vitamin A och PP nikotinsyra, vilket också är mycket användbart.

Kalori och näringsvärde av konserverad majs

Huvuddelen av konserverad korn är kolhydrater - de är närvarande vid ca 11, 2 g. Endast 2 g står för proteiner och minimibeloppet upptar av fetter - 0, 4 g.

Det genomsnittliga kalorivärdet är 58 kcal per 100 g, men beroende på den specifika tillverkaren kan denna indikator variera något. Inlagda korn har i alla fall lågt näringsvärde, innehåller många fördelar och kan inte skada figuren.

Den användbara konserverade majsen

Konserverad produkt värderas inte bara för dess trevliga smak och förlängd hållbarhet. Det ger stora fördelar när de används korrekt, eftersom:

  • stärker immun- och endokrina system på grund av det höga innehållet av fördelaktiga vitaminer;
  • stöder hälsosam hjärta funktion på grund av närvaron av magnesium i produkten;
  • Det har en positiv effekt på kärlen och stärker inte bara sina väggar utan sänker också blodtrycket vid högt blodtryck.
  • hjälper till med ödem, eftersom det har diuretikum och koleretiska egenskaper
  • kan vara till nytta vid diabetes om de konsumeras i små portioner och med tillstånd av en läkare
  • hjälper till med anemi och anemi, mättar blodet med värdefulla ämnen;
  • reducerar kolesterolhalten i blodet och förhindrar utvecklingen av ateroskleros;
  • ger stora fördelar för matsmältningen, särskilt med en tendens till förstoppning;
  • har en rengörande effekt på levern och förbättrar metabolismen.

Fördelen med användningen av konserverad korn kommer att strida mot nervsystemet under perioder av allvarligt psykiskt arbete och emotionellt överbelastning.

För män och kvinnor

Fördelarna med konserverad korn för kvinnors hälsa är särskilt uttalade under klimakteriet och under smärtsamma perioder. Produkten hjälper till att reglera hormoner, eliminerar effekterna av blodförlust och förbättrar vanligtvis välbefinnandet.

Skada inte majs och män. Konserverade frön förstärker blodkärlen och hjärtat, och regelbunden konsumtion av goda korn är fördelaktigt eftersom det förhindrar utveckling av allvarliga sjukdomar - stroke och hjärtattacker.

För äldre

För äldre är konserverade korn särskilt användbara eftersom de innehåller mycket fosfor och därför skyddar bensystemet från förstörelse. Vitamin E i spannmålet har en positiv effekt på hjärnan, stärker minnet och förhindrar utvecklingen av skleros och andra senila sjukdomar.

Det är viktigt! Fiber i konserverade korn kan ge fördel och skada för äldre människor.

Produkten har en försvagningseffekt, och därför med frekvent förstoppning kommer det att vara mycket användbart att använda det. Men med tendensen att diarré från frön bör avstå, kan de skada tarmarna.

Under graviditet och amning

Under tiden som barnet bär ett barn att använda produkten är det tillåtet - konserverad majs är fördelaktig eftersom det inte bara bidrar till att hantera toxicos och puffiness, men har också en liten uppfriskande effekt. Det kommer ingen skada från konserverade korn och för fostret - vitaminer och mineraler kommer att ha en positiv effekt på dess bildning.

Under amning är det önskvärt att införa konserverad mat i kosten senast sex månader efter leveransen. Det kan dra nytta av och förbättra amning, men på grund av dess höga fiberhalt uppfattas inte alltid barn. Om, efter att kornet har uppstått i moderns kost, barnet har en upprörd mage och kolik, måste majs överges, det kommer att orsaka skada.

Är det möjligt att ge konserverad majs till barn

Eftersom den konserverade maten är rik på fiber och har en försvagningseffekt blir det mer skadligt för barn. Men efter 2-3 år i små kvantiteter är det möjligt att införa korn i barnens kost, de kommer inte bara att gynna men kommer säkert att bli ett av barnets favoritlök.

Varning! Eftersom kornen har kontraindikationer och kan orsaka allvarliga skador bör du rådgöra med din barnläkare innan du lägger konserverad majs till barnets diet.

Är det möjligt att äta konserverad majs medan du förlorar vikt

Eftersom kaloriinnehållet i konserverade korn är mycket litet, är det möjligt att använda dem på en diet, de kommer att hjälpa till att överföra näringsbegränsningar lättare och kommer inte att skada figuren. Men fördelarna kommer att vara betydande - produkten är väl mättad och eliminerar känslan av hunger, och tar också snabbt bort från kroppsslaggen och överskottsvätska. Allt detta bidrar till viktminskning, speciellt om du använder konserverad korn i små doser och på morgonen.

Normer och användningsområden

Även ett foto av konserverad majs orsakar positiva känslor. Detta är en välsmakande och lätt smältbar produkt, så många människor är redo att använda den i stora mängder. Detta bör dock inte göras - om du äter för mycket majs kommer det inte att finnas några fördelar. Tvärtom kommer kornen att leda till matsmältningsbesvär och skada. Den rekommenderade halten för konserverad mat är högst 100 gram korn per dag.

Du kan använda majs precis som det, och du kan lägga till det i sallader eller kombinera det med kött, fisk och grönsaksblandningar. Ät inte konserverad korn på natten, de smälts under lång tid och kan därför orsaka skada och störa vilolös sömn.

Canning corn för vintern hemma

Du kan köpa konserverad produkt i alla butiker. Men eftersom majs ofta odlas i sommarstugor, är hembakskonserver, som också har stora fördelar, mycket populära.

Bevara majskorn hemma

Ett klassiskt recept är att behålla majs hemma i korn, den färdiga produkten är praktiskt taget ingen annorlunda än den inköpta, och fördelarna är ofta mycket högre. Ingredienser för beredning av räcket behöver lite - bara vatten, majs, salt och socker.

Receptet ser ut så här:

  • 1 kg färska skinkor rengörs försiktigt och avskurna kornen med en skarp kniv;
  • Kornen hälls i pannan, hälls med vatten och kokas efter kokning över låg värme;
  • Efter beredskapen avlägsnas majsen från kaminen och hälles i en separat behållare, och kornen hälls i små 0, 5 l burkar.

I det återstående vattnet efter kokning, lägg till 6 stora skedar socker och 2 skedar salt, blanda och koka igen. Efter det hälls marinaden i burkarna och skickas för sterilisering, så att produkten inte förstörs för snabbt och börjar inte orsaka skada.

Efter sterilisering är burkarna tätt stängda med lock och vänd upp och ner och sedan inslagna i en handduk. Det är möjligt att avlägsna uppvärmning från burkämnen endast när de är helt nedkylda.

Tips! Vid tillagning är kornen klara att förstås helt enkelt - de bör mjukna ordentligt och lätt ge ut för att krossa i fingrarna eller bita.

Recept för konserverad majs på cob

Du kan bevara ung majs på cob, i detta fall blir matlagningen ännu enklare.

  • Några spindlar tas hela eller skärs i 2-3 stycken, om majsen är för stor.
  • Cobsna städas, placeras i en stor kastrull och kokas i en halvtimme.
  • I en annan kruka vid denna tidpunkt läggs ytterligare 1 liter vatten till koka och 20 g salt tillsätts till den. Denna lösning kommer att fungera som marinade för majs.

När majskolvarna är mjuka avlägsnas de från kaminen och får svalna och spridas sedan över bankerna och hälls marinaden, kyldes också till rumstemperatur. För att undvika skada skickas den färdiga produkten i burkar i en timme för att steriliseras, varefter den rullas upp och slutligen kyls under en varm filt.

Recept för konserverad majs utan sterilisering

Det är möjligt att bevara majs i korn utan sterilisering, om det görs på rätt sätt kommer det ingen skada. Receptet är som följer:

  • majskorn förkokas och läggs ut i 0, 5 l desinficerade renburkar;
  • Häll kokande vatten över burkarna och låt i ungefär en halvtimme värma upp;
  • sedan hälls vattnet försiktigt i en kastrull och kokas igen och hälls sedan i burken igen i 10 minuter;
  • Samtidigt löses 2 stora skedar vinäger, 30 g socker och 15 g salt i 1 liter kokande vatten och den vanliga marinaden bereds.
  • Vattnet från burken dräneras igen och marinadeblandningen hälls på plats

Bankar vrider omedelbart och lägger halsen ner för att svalna. Hemgjord konserverad majs med sådan förberedelse lagras under lång tid, och frånvaron av sterilisering leder inte till skada.

Marinerad majs med grönsaker

Produkten konserverar tillsammans med grönsaker gläds med rik smak och nytta. För att plocka bete, måste du:

  • Skal och koka flera skinkor till smak.
  • tvätta, skal och skär i små kuber 1 squash, 1 morot och 1 paprika;
  • ta bort kornen från de kokta skinkorna med en skarp kniv, blanda med de hackade grönsakerna och placera i tidigare steriliserade burkar;
  • Häll korn och grönsaker med marinade gjorda av 1 stor sked salt, 1, 5 matsked socker och 25 ml ättika.

Löst stängda burkar måste sättas i en panna med varmt vatten och ca 10 minuter för att pastörisera ämnena och sedan rulla upp kruckorna och skicka för att svalna under en varm filt.

Corn Harvest med vinäger

Ett mycket enkelt recept som gör maximal bra och ingen skada är betad majs på cob i ättika.

  • Mogna majs rengörs och kokas tills det är mjukt och hälls sedan med kallt vatten och kornen avlägsnas från knölarna med en kniv.
  • Korn hälls över förberedda banker och hälls kokande vatten och får sedan stå i en halvtimme.
  • Efter denna tid dräneras vattnet, kokas igen, lägger till 2 stora skedar socker och ättika och 1 stor sked salt.

Ätikätande majs slutligen hällde, sedan skicka bankerna att sterilisera, sedan tätt rullade och lagras.

Konserverad majs med citronsyra

Ett ovanligt sätt att förbereda syltade cobs av ung majs innebär användning av citronsyra istället för ättika. Produkten kommer att fungera som ett bra konserveringsmedel och det kommer inte att skada hälsan.

  • Med kokad majs skrapar de av kornen och, enligt den vanliga algoritmen, häller dem i små burkar.
  • En stor sked socker, en halv sked salt och endast 1/3 av en liten sked citronsyra hälls i varje burk.
  • Vätskan som återstår efter tillagningen av majsen kokas igen och hälls i beredda burkar korn.

Spjällen steriliseras i 15-20 minuter, och sedan rullas de ordentligt och skickas för att svalna på en varm plats.

Vilken majs är lämplig för konservering

Det är bättre att välja sockerkobbar från sorterna av majs för konservering, de har mest nytta. Trots det faktum att det finns recept med foderburkskorn, och det leder inte till skada, för att uppnå samma behagliga smak vid matlagning är det ganska svårt.

Dessutom är konserverad majs av hög kvalitet och är fördelaktig när man använder unga cobs med blonda hår i basen och saftiga löv. Overcooked majs kommer inte att skada, men i en konserverad form blir den för frisk och hård, även med långkokning.

Förvaring av konserverad majs

För att den konserverade produkten ska få maximal nytta, att stå länge och inte orsaka skada, är det nödvändigt att följa lagringsreglerna. För det första kräver de flesta recepten sterilisering av arbetsstyckena, annars kommer den konserverade majsen att försämras snabbt och börjar orsaka skada.

Det är nödvändigt att hålla rullade burkar med konserverad produkt på en mörk plats vid låg temperatur, helst i kylskåp eller källare. I genomsnitt är hållbarheten 6-7 månader. Korrekt bevarade korn kommer att överleva lugnt över vintern och behålla sina fördelar fram till nästa säsong.

Skada av konserverad majs och kontraindikationer

För alla dess fördelar kan konserverna vara skadligt om du använder korn och cobs okontrollerat eller i motsats till kontraindikationer. Det är nödvändigt att vägra konserverad majs:

  • om du är allergisk mot produkten
  • med magsår i det akuta skedet;
  • akut gastrit och pankreatit
  • med en tendens till bildandet av blodproppar och ökad blodkoagulering;
  • med en tendens till fetma - skadan i det här fallet kommer att vara jämn från kalorimål.

Var försiktig med konserverad majs om du har frekvent diarré, eftersom den har en laxerande effekt på tarmarna och kan orsaka skada.

slutsats

Fördelarna och skadorna på konserverad majs beror på dess kvalitet och individuella hälsotillstånd. Om det inte finns kontraindikationer, och konserverad korn rullas upp för vintern enligt alla regler, då får söt majs endast hälla hälsa.