Björksoppa: Juice konservering hemma för vintern

Björksoppa är ett utmärkt verktyg för vårsaftterapi. Det är bättre att dricka det friskt, i två eller tre dagar efter insamling. Då förlorar den sin färskhet och fördelaktiga egenskaper, så folk har lärt sig hur man bevarar björksoppa. Det är viktigt att veta hur man gör det på rätt sätt.

Hur man bevarar björksoppa

Björknektar kan frysas. För att göra detta behöver du en frys som är utrustad med ett "men frost" -system som gör det möjligt att producera snabb och djup frysning av mat och dryck. Den här funktionen var inte tillgänglig i gamla kylskåp, nu har möjligheterna expanderat. Det är nödvändigt att frysa björknektar i små portioner, eftersom det efter att ha tinas efter 2 timmar förlorar sin friskhet och börjar försämras.

Bevara björksoppa hemma är bäst. Här kan du ge frihet till fantasin och kulinariska förmågor. Det finns de mest ovanliga recepten av björkdryck, till exempel med ananas, godis, bärbär och många andra naturliga smakförstärkare.

Att bevara björkdryck kan vara ganska lätt. Detta kräver ingen speciella kunskaper eller materialkostnader. Det är bara nödvändigt att arbeta i tid för att samla den söta björknektaren, och också att observera de grundläggande principerna för korrekt bevarande:

  • För det första är det nödvändigt att spänna drinken genom flera lager organza eller gasväv, eftersom det ofta innehåller olika skräp, från småflis till mitten, rekommenderas det inte att bevara en sådan produkt, eftersom den inte kommer att lagras för länge.
  • Ta sedan till +100 grader eller koka i några minuter;
  • innan konservering av drycken, bör burkarna steriliseras i ugnen, mikrovågsugn eller ångas;
  • att använda lufttäta lock för bevarande, de måste också steriliseras;
  • Ytterligare komponenter i form av örter, frukter, innan konservering, dopp i kokande vatten, så får de dem så rent som möjligt.
  • tillsätt socker, mängden beror på smakpreferenser. Vanligtvis läggs 0, 5 koppar granulärt socker i 3 liter konservering, men du kan göra mindre eller mer, eller göra utan det.

Björksoppa bör bevaras med citronsyra - det är en väsentlig komponent, ett konserveringsmedel, vilket är nödvändigt för att drycken ska lagras. Lägg 1 tsk (utan glidbanor) till 3 liter.

Är det möjligt att rulla lerig björksoppa

Under de första dagarna av att samla björk nektar, som regel, rinner ren, ren. Den har en låg proteinhalt och det är hur det är mest lämpat för konservering. Destillation varar ungefär en månad. När vätskan som strömmar ut ur björken börjar bli molnig, är det nödvändigt att stoppa biljettprocessen.

Om nektaren är något otydlig påverkar den inte bevarandeprocessen. Det är nödvändigt att koka det och då kommer drycken att lagras väl. Dessutom kommer färgen att förvandlas till normalt i processen med kokning och konservering. För muddy björksoppa bör inte bevaras hemma. Från det är det bättre att göra kvass eller dryck medan det är friskt.

Hur man rullar upp björksoppa med citronsyra och godis

Du kan bevara för vintern björksoppa med citronsyra och frukt godis. Gör så här enligt följande. Sätt i burk:

  • Dushes eller barberry pastiller - 3-4 st.
  • socker - 0, 5 st.
  • citronsyra - 0, 5 tsk.

För lyckad bevarande är det nödvändigt att förbereda rena sterila burkar. Värm drycken nästan till kokpunkten (+ 80-90 C), ta bort från värme. Tillsätt resterande ingredienser, låt det brygga. Filtrera och värma igen, som för första gången, och häll sedan i banker. Hemma kan du rulla upp björksoppa några snäva lock.

Rullande björksoppa med hundros

Canning björksoppa hemma kan göras med användning av vildrosa. Det visar sig mycket god och hälsosam dryck. Birch nectar filtreras först med en kolv och gasbindning. Vidare för bevarande behöver följande komponenter:

  • juice - 5 l;
  • vildrosa (torkad) - 300 g;
  • socker - ½ kopp per burk (3 liter);
  • citronsyra - ½ tsk. på burken.

Häll drycken i kastrullen, tillsätt vildrosen, koka upp och koka på en lugn eld i 5-10 minuter. Insistera 2-3 timmar. Resultatet är en mörk färglösning som måste bevaras. Koka upp igen och håll i låg värme i 10 minuter.

Stäng av gasen, täck kåpan med lock, värm det med en filt på toppen, lämna den över natten. På morgonen, passera det resulterande koncentratet genom en sikta, tvinga de onödiga nu rosenkransarna. Häll koncentratet i 0, 5-1 liter över steriliserade stora burkar, tillsätt socker och citronsyra.

För att bevara ytterligare måste du ta nästa sats av färsk björk nektar. Spänn det genom filtret för att rensa skräp, midger, som oundvikligen faller under skörden. Häll i en kastrull och värm till + 85-90 C. Fyll den med den saknade mängden i alla banker. För att bevara slutligen, rulla upp lufttät lock. Vänd krukorna upp och ner, täck med en varm matta och låt svalna i den här formen.

Varning! Att förvara för fräsch nektar rekommenderas inte. Det är önskvärt att han stod för lite, till exempel att lämna honom för natten. Det är bättre att hålla hela dagen.

Hur man rullar i banker björksoppa med mynta

För att förbereda björksoppa med citronsyra enligt följande recept behöver du mint- och citronbalsam. De kan tas i torr form, eftersom de ännu inte är tillgängliga under färsk björkskärning. För bevarande behövs också:

  • björksoppa - 5 l;
  • orange skivor;
  • citronsyra - 1 tsk (med ridning);
  • socker - 1 msk.

Häll kokande vatten över gräset i några minuter för att sterilisera. Värm björkdrycket tills de första bubblorna visas. Detta är ca +80 grader. Tillsätt citronsyra, ett glas eller lite mer socker. Lägg 3-4 skivor i varje burk, 3-4 bitar, på en kvist mint och citronbalsam, häll över den varma björkdrinken (från värmen). Täck noga.

Det är viktigt! Du kan inte använda björknektar och kaffe, mjölk, kolsyrade och mineraldrycker.

Björksaft för vintern med citron

Koka björk nektar, förbereda burkar och lock för bevarande. För att expandera i varje behållare:

  • citron - 3 cirklar;
  • citronsyra - 1 tsk
  • socker - 100-200 g (efter smak).

Innan du kan behålla en drink med citron, måste kärnorna från frukten avlägsnas så att bitterheten senare inte bildar sig i drycken. Lägg alla ingredienser i en burk, häll juice, tagen direkt från elden. Förvara sedan som vanligt, rulla upp och kyla, sätt i en källare för förvaring.

Varning! Björksap med normal och låg syrahalt i magen bör druckas före måltid i en halvtimme, om sekretionen ökar - en timme efter att ha ätit.

Recept för vintern av björksoppa med citron och godis

Till salu hittar du ett stort urval av olika karameller, lollipops. De är mint, citron, apelsin. Att välja godis är till din smak, eftersom de kommer att ge en grundläggande smak not till nästa recept för att bevara björkdryck. Bankar tvätta, håll ihop ånga i 7 minuter. Citron dopp i kokande vatten, skuren i skivor. Koka drycken. För konservering sätt i en kruka:

  • 2-3 minty lollipops;
  • 1-2 skivor citron;
  • kvist vinbär (valfritt);
  • socker - 5-6 msk. l. (med ridning).

Behåll drycken varm, häll den i burkar och kork tätt. Kyl och lägg i skaffan före vintern.

Björksoppa i burkar med citronskal och russin

För att förlänga säkerheten av björk nektar och samtidigt ge den en behaglig syra, används citron under bevarande. Resultatet är en drink, smaken är inte värre än butikssalmonaden, men ibland mer användbar.

Nödvändiga ingredienser för konservering:

  • juice - 3 liter;
  • citronskal - 1-2 msk. l.
  • socker - 2 msk. l.
  • russin - 5 st.

Häll rosinerna och citronen med kokande vatten, skär av zest med en speciell peeler. Sätt i allt i en kruka, tillsätt socker. Mängden kan tas annorlunda än vad som anges i receptet för konservering. Detta bör lösas individuellt, någon gillar det sötare, andra gör det inte. Häll alla bara kokta björknektar. Skydda omedelbart, rulla tätt.

Vinter konservering av björksoppa med vinbärspinnar

Currant under konservering ger drycken en trevlig ovanlig smak, för att förbättra vilken du kan använda skott av växter med oblåsta knoppar. Det kommer att ta:

  • juice - 3 liter;
  • socker - 4-5 msk. l.
  • citronsyra - 0, 5 tsk
  • unga skott av svart vinbär.

Tvätta grenar av växten under en ström av vanligt vatten och häll sedan kokande vatten över det. Sätt på botten av en steriliserad burk. Björknektar för att värma upp före de första bubblarnas utseende, var noga med att ta bort skummet. Häll socker, syra, häll i en burk, hermetiskt försegla den.

Hur man rullar upp björksoppa med barberbjörn

För detta recept kan du använda bär av bärbär eller godis med samma smak. Frukten har utmärkta smaksegenskaper och används ofta vid framställning av örtte, olika rätter och drycker. De ger en intressant syra, arom och rik färg, som ofta används för tonningskomposit, marmelad, gelé. Bär kan tas både torrt och friskt. Om detta inte är möjligt kommer plantens löv att göra.

Behåll en drink med sådana ingredienser:

  • bär - 100 g;
  • socker - 1 msk.

Drick en förspänning, koka sedan och stäng av. Varmt spill på banker förberedda för bevarande, rulla omedelbart.

Hur man rullar upp björksoppa med apelsin och citronsyra

Trots det faktum att vitaminerna förloras vid höga temperaturer, bör björk nektar kokas, annars kommer det inte att lagras. Rester av mineraler, naturliga sockerarter, några andra element. På vintern är drycken fortfarande många gånger mer användbar än vanligt vatten. För bevarande av björksoppa med apelsin behöver du följande ingredienser:

  • juice - 3 liter;
  • socker - 1-2 msk. l.
  • orange - ½ st.
  • citronsyra - 1 tsk.

Sterilisera burkarna, lägg in en orange i dem, skär i skivor, tillsätt de övriga ingredienserna. Häll kokande dryck och rulla upp lufttätt lock. Banker täcker med en varm filt för en dag och rengör sedan på en mörk, cool plats. Från björksoppa med apelsin, förberedd på vintern får du en mycket välsmakande limonad.

Varning! I konserverad björkdryck, trots avsaknad av en betydande mängd vitaminer, finns fortfarande många användbara föreningar lagrade. Dessa är mineraler som Ca (kalcium), Mg (magnesium), Na (natrium), F (fluor) och många andra spårämnen.

Björksaft för vintern: ett recept utan kokning

Avstramad nektar värms, kokar inte. Drickens maximala temperatur bör inte vara mer än +80 C. Förbered den behållare i vilken saften ska bevaras:

  • tvätta burkar och lock, låt vattnet rinna ut;
  • sterilisera allt;
  • Att kasta burkarnas hals på de ställen där det kommer kontakt med locken. Detta görs för att förhindra inblåsning av luft inuti.

Om tomma burkar lagrades någonstans i källaren kunde mögelsporer komma inuti. Därför är det inte säkert att bevara i en sådan behållare. Det är bättre att inte tvätta det med rent vatten, men med en lösning av natron. Detta kommer att ge ett tillfälle att förstöra mikroorganismer och i framtiden för att undvika skador på drycken före utgången av dess hållbarhetstid. Håll sedan bankerna över ångan i 10 minuter.

Varm björksoppa fylls i burkar på 3 liter. Sterilisera sedan i 15-20 minuter vid en temperatur av + 80 ° C. Med denna konserveringsmetod kan du lagra björkdryck mer än sex månader.

Bevarande för vintern av björksoppa med citronsyra och honung

Sätt honungen i pannan, häll drycken där också. Rör om innehållet i pannan tills det är helt upplöst. Birch nectar filtreras inte först, för att inte göra det flera gånger, eftersom honung under bevarande kommer att fälla ut och kommer också att behöva avlägsnas.

ingredienser:

  • honung - 200 g;
  • juice - 3 liter;
  • citronsyra - 1 tsk.

Stam, tillsätt citronsyra och fortsätt att bevara i brand. Koka upp, stäng av och häll i färdiga behållare, rulla upp. Under bevarande bildas vitt skum, ta bort det.

Bevarande av björksoppa med nålar

Nålar måste ta tall, bara unga skott (årlig). De växer vanligtvis på spetsen eller på grenens spets. För receptet behöver du 250 g sådana kvistar, vilket är ungefär 4-6 stycken, beroende på storlek. Konserver behöver de mest känsliga och ömma. Du kan fortfarande lära dig unga skott på den oljiga vaxartade ytan på kottarna, som därefter ska avskuras. Så, förutom nålen för bevarande behöver du:

  • juice - 6 liter;
  • citronsyra - 1 msk. l. (med ridning);
  • läsk - samma;
  • socker - 1-1.3 msk.

Häll drycken i en stor kastrull och koka. Bankerna tvättas med alkalisk lösning, skölj och håll kvar för ånga för sterilisering. Därefter börjar du förbereda grenarna. Före konservering måste du avlägsna alla förtjockningar, defekter, olika skräp, vaxbeläggning och sedan skära av toppen. Skölj kvistarna bra under rinnande hett vatten, du kan använda en tvättduk och skölj sedan med kokande vatten.

Skölj nålarna kvistar igen med varmt vatten, sedan kallt. Kasta dem i en kastrull med nykokt juice, stäng av gasen, insistera 6-7 timmar. Stam, tillsätt socker och citronsyra, häll i beredda burkar. För att sluta konservera drycken, sterilisera vid +90-95 ° C, rulla upp och gradvis svalna. Bankerna vänds upp och ner och täckt med något varmt. I detta läge är det mycket tydligt huruvida omslagen läcker och hur täta de är.

Varning! Birkdryck kan konserveras med andra skogs örter: jordgubbar, enbär, lingonberries.

Hur man lagrar konserverad björksoppa

Bevarande med björkdryck skickas för långtidsförvaring i en mörk, kall plats, som en källare, källare. Hållbarheten för en sådan produkt är högst 8 månader. Behållandet av drycken blir längre, om det kokas under bevarande, steriliseras tillsätts syra.

slutsats

Canning björksoppa är lätt nog, det kräver inte mycket ansträngning och finansiella investeringar. Men på vintern kommer drycken att vara en rik källa till näringsämnen, stärka kroppen, ge styrka och motstånd mot förkylningar och säsongsbetingade sjukdomar.