På vintern finns det en akut brist på vitaminer, så husmor försöker fylla på en mängd olika ämnen som innehåller vitaminer, näringsämnen från grönsaker och frukter. En av dessa ämnen är en kompote av äpplen och persikor, som har utmärkt smak och arom.
Hemligheter att laga persika-äppelkompot
Persikor är rika på näringsämnen, spårämnen, proteiner, fetter, kolhydrater, pektin, karoten och fibrer. Denna frukt är lågkalori och mer än 80% består av vatten, tack vare vilka toxiner elimineras från kroppen.
Persikor rekommenderas för personer med anemi, arytmi, astma, högt blodtryck och nefrit. Frukt minskar kolesterol i blodet, förbättrar metabolismen i kroppen, har en positiv effekt på synen, har en diuretikum, antiinflammatorisk effekt. På grund av det höga kaliuminnehållet stärker blodkärlens väggar, förbättrar minnet och cirkulationssystemet. På grund av kalcium förstärker ben, muskuloskeletala systemet. Persika rekommenderas för vitaminbrist, gravid med symptom på toxicos.
Äpplen är mest rika på järn. De innehåller mycket vitaminer, mineraler. Frukten innehåller också en stor mängd pektin, fiber. Allt detta har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen.
Regelbunden användning av dessa produkter stärker blodkärlen, är förebyggande av virussjukdomar, tar bort toxiner från kroppen. Detta är ett utmärkt förebyggande för gikt, ateroskleros, eksem, används för att behandla anemi, minskar absorptionen av fett.
För att komposten inte ska försämras, att inte jäsas och har hållits länge, är det viktigt att följa några tips.
- Alla persikor kan delas in i två typer: med ljusgult (sött) och rödgult (surt) kött.
- Först sorteras frukterna, skördas, skadade frukter skördas.
- Det är nödvändigt att välja doftande frukter för att göra komposten doftande.
- Frukt måste vara mogen, elastisk.
- Frukt måste vara av samma storlek, mognad. Efter inköp eller insamling måste de behandlas till komposit inom 24 timmar.
- Det är inte tillrådligt att blanda frukter av olika sorter i samma behållare.
- Frukten tvättas noggrant, annars kan sömmningen explodera.
- Om äppelskivor behövs för kompote, skär ut kärnan, ta bort fröna, skär i bitar.
- Så att äppelskivorna inte mörknar, blöts de i vatten med citronsaft, men inte mer än en halvtimme, sedan kommer de att förlora de flesta av deras fördelaktiga egenskaper.
- Skal persikor måste rengöras, som i kompotet, det skämmer bort smaken. För att göra detta doppas frukten i kokande vatten i några minuter, sedan omedelbart i kallt vatten. Då kan du börja peeling. I äpplen avlägsnas skalen efter vilja.
- Så att äpplen i sömning inte löser sig, förlora inte färg och form, de blancheras i några minuter och läggs omedelbart i kallt vatten.
- Komposten är endast stängd i steriliserade burkar.
- Om receptet är gjord med sterilisering är behandlingstiden för en tre-liters glasbehållare 25 minuter.
För att lägga till en speciell smak för kompositionen lägg till en mängd kryddor eller citrus.
Det klassiska receptet för persika och äppelkompot för vintern
För beredningen av äppel - persikskompot för vintern är det bättre att ta sura äpplen.
Ingredienser krävs:
- persikor - 1 kg;
- äpplen - 0, 7 kg;
- vatten - 2 liter;
- socker - 0, 3 kg;
- citron - 1 st.
preparatet:
- Förbered frukterna: tvätta, sortera, skära, ta bort benen, frön, kärnan. Skala av en citron.
- I beredda steriliserade behållare staplar citronskal och frukt i lika delar. Somna socker i banker, fördela jämnt.
- Vatten koka, hälls i burkar av frukt. Ställ i 20 minuter.
- Vätska dräneras med ett speciellt lock med hål. Sätt på elden, koka upp. Tillsätt citronsaft eller citronsyra till 1 tesked.
- Häll sockerbitar och rulla. Vänd, linda för att svalna.
Överförd till förvaring.
En enkel kompote av äpplen och persikor för vintern
I detta kompositrecept är äpplen blötläggda med persikorsmak, så du kan inte berätta för dem. Äpplen är bättre att ta sorter "Antonovka".
För detta recept behöver du 1 kg äpplen och persikor, 1 liter vatten, 200 g socker, ½ tsk citronsyra.
preparatet:
- Förbered frukten. Sortera, tvätta, skala (blanchera som beskrivits ovan), skär i hälften, ta bort kärnan, fröet och benen.
- Förbered banker: Tvätta, sterilisera ett bekvämt sätt.
- Vik frukten jämnt över bankerna, nästan till nacken.
- Förbered sirap: tillsätt vatten, socker, citronsyra.
- Häll kokande sirap, stäng det steriliserade locket.
- I en stor metallbehållare på botten av en trasa tyg, häll vatten och sätt bankerna. Sterilisera burkarna med innehållet i 20-25 minuter.
- Valsad och nödvändigtvis insvept med en varm filt för att svalna.
Överförd till förvaring.
Kompis för vintern av persikor med äpplen och citron
Peach-Apple Compote med citron visar sig smaklig, doftande och koncentrerad. Citron ger drycken ett underbart citrusarom, mättade syror med behaglig surhet.
Det kommer att ta:
- persikor - 3 kg;
- vatten - 4 l;
- socker - 0, 7 kg;
- citron - 4 st.
preparatet:
- Förbered äpplen och persikor, de tvättas och blancheras. För att göra detta, placeras i några minuter i kokande vatten, och sedan omedelbart i kylan.
- Persikor skalas. Klipp i hälften, ta bort benen. Äpplen skärs i hälften, ta bort kärnan med frön. Skär i skivor.
- Citroner tvättas, skärs i tjocka cirklar.
- Förbered banker: Tvätta, sterilisera på något bekvämt sätt.
- Persikor, äpplen och en citronskiva läggs jämnt över burkarna.
- Bankerna hälls över med kokande vatten, får stå i 15 minuter.
- Vatten hälls i pannan med locket med hål, tillsätt socker. Koka upp och koka i 5 minuter.
- Häll sirap i banker. Rulla, vrid och linda för att kyla kompoten.
Bära till förvaring.
Doftande kompott för vintern från färska äpplen och persikor med mynta
Dryck av äpplen och persikor med mynta har en obeskrivlig smak och arom.
Ingredienser krävs:
- persikor - 1 kg;
- äpplen - 1 kg;
- citron - 2 st.
- socker - 150 g;
- färsk mint - 1 gäng.
preparatet:
- Äpplen och persikorna bereds: Tvättade, blancherade persikor som beskrivits ovan, skalade. Bryta i hälften, få benen. Äpplen skär, kärna med frön.
- Citron tvättas, skärs i tjocka ringar.
- Förbered banker: Tvätta, sterilisera.
- Lägg persikor, äpplen, citron och mynta i en burk i lika stora proportioner.
- Häll kokande vatten i burkarna, vänta 15 minuter.
- Töm med ett speciellt lock i en kastrull, tillsätt socker. Koka upp och koka i 5 minuter.
- Häll sirapbanker.
- I en stor behållare i botten placeras en handduk eller en tygduk. Lägg till vatten och sätt banker med kompote.
- Steriliserade banker i 10 minuter.
- Valsad, vänds och lindas för att svalna.
- Överförd till förvaring.
Hur man lagrar äppelfackkomposit
Förvara persika-äppelkompot på en sval, mörk plats. Du kan lagra compote i skafferi.
Det är bättre att inte lagra på balkongen, eftersom burken kan brista på grund av plötsliga temperaturförändringar vid stora frost och mögel kan dyka upp i burkarna.
Förvaringsburkar med en fröslös dryck kan vara 2 - 3 år, och om det finns ben, lagra inte mer än ett år.
slutsats
Oavsett vad du lägger till i komposten av äpplen och persikor, visar det sig fortfarande gott, doftande och hälsosamt. Det viktigaste - var inte rädd för att experimentera och prova nya recept.